茼蒿的做法

茼蒿的做法

茼蒿是一种特别容易做的蔬菜，喜爱美食的亲都了解一些关于茼蒿的做法，平时大家最爱做的有清炒茼蒿菜，蚝油茼蒿，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋饼，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，虾皮炒茼蒿等。茼蒿虽然是一道家常菜，说着容易，要怎么做才好吃，这可是一门学问。下面我们主要向大家介绍一道家常茼蒿菜的做法。

四宝茼蒿的做法

1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用;

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀;

3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀;

4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝;

5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可;装盘时，把蛋黄丝放在菜上，即可出锅。

这只是很常见的一道以茼蒿为主料的家常菜，喜欢下厨的亲可以在家进行更多的尝试哦!

茼蒿可以生吃吗 茼蒿的吃法有哪些

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4.小火翻炒2分钟即可出锅。

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：

1.茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分。

2.最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：

1.茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒。

2.颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

一、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4.小火翻炒2分钟即可出锅。

二、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

三、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

四、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

五、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

茼蒿的做法大全

茼蒿炒萝卜

工艺做法：炒。

配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。

菜谱属地：浙菜。

制作方法：

1、白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。

2、炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出弃去，加入白萝卜条煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味。

3、熟透后用水淀粉勾芡，汤汁明亮后淋入麻油即成。

健康提示：

白萝卜营养价值高，富含维生素C和微量元素锌，有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。

茼蒿鱼头汤

食谱原料

主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克

调料：姜4克,胡椒粉8克

制作方法

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;

4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;

5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。

适用人群

准备怀孕的男女

茼蒿如何做好吃

根据个人的口味爱好来进行选择。

茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜，而且其气味清香，对于人体来说具有健脾开胃的作用，关于茼蒿的做法也有很多，比较常见的有炒茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿煮汤、茼蒿熬粥等。

每种做法的茼蒿口味都有所差异，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，但是因为茼蒿所含的营养物质并不耐高温，所以也要注意避免加热太长的时间，以免造成营养物质的流失。

茼蒿的吃法

一、炒茼蒿

清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

二、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

三、扒茼蒿

草菇扒茼蒿

材料：草菇80克、茼蒿200克、盐、鸡粉、料酒、蚝油、老、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.草菇对半切开。

2.锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油、茼蒿煮半分钟，捞出摆放整齐，将草菇倒入沸水锅中，煮1分钟，至其断生捞出。

3.锅中注油烧热，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蚝油、老抽、盐、鸡粉、水淀粉炒匀，将草菇盛出，放在茼蒿上即可。

四、煮茼蒿

茼蒿鱼头块

材料：鱼头400克、茼蒿80克、姜片少许、盐、鸡粉、料酒、食用油各适量

做法：

1.用油起锅，放入姜片爆香，倒入鱼头，用中火略煎片刻，翻转鱼头，再煎至两面熟软，放料酒、开水，待汤汁沸腾后撇去浮沫，加盐、鸡粉，中火煮约3分钟至熟软，倒茼蒿，继续煮至食材熟透。

2.关火后盛出煮好的鱼头汤，装入汤碗中即成。

茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿可以生吃吗?

茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，小编觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。下面小编介绍茼蒿的6种简单吃法，学起来吧。

一、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4.小火翻炒2分钟即可出锅。

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二、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

三、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

四、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

五、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

六、茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

茼蒿是非常养生的蔬菜，但需要注意：

1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

茼蒿的做法大全

茼蒿菜粥

材料白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

茼蒿炒肉

材料:茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

做法:

1.茼蒿切段，肉切丝。

2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

凉拌茼蒿

材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。

做法:

1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。

2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。

蒜蓉茼蒿

材料：主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。

做法

1、茼蒿切段打水焯备用。

2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。

3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。

茼蒿煮肉片

主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克。

辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

做法

1.茼蒿去老叶，洗净;

2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

3.鸡腿菇切成片，洗净;

4.枸杞用开水泡洗干净;

5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;

7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

茼蒿菜食用禁忌 素炒茼蒿的做法

材料：茼蒿350克，生姜一块，耗油5克，盐1克，干辣椒3克，食用油3克。

做法

1、茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜切碎。

2、锅内放入油，将姜碎放入。

3、在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香生姜和辣椒。

4、加茼蒿的茎部，翻炒。

5、淋入耗油，翻炒。

6、当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出即可。

推荐茼蒿的四种做法你吃对了吗

认识茼蒿的食用价值

1、忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

2、茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

想知道茼蒿怎么做好吃，食谱很重要

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4、茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

茼蒿食用禁忌：胃虚泄泻者慎食。阳虚质体质应忌食或少食;其余一般人群均可食用。

茼蒿菜的做法

茼蒿菜的做法

茼蒿鱼头汤

主料：鲢鱼头500克，茼蒿640克。

调料：姜4克，胡椒粉8克。

制作方法：1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;

5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

茼蒿拌香干

材料：茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油。

做法：1、茼蒿洗净放入滚水中氽烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块;

2、香干放入滚水中也烫一下，切小块;

3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可;

松仁鸡蛋

原料：松仁、茼蒿、鸡蛋、枸杞。

调料：盐、香葱末、油。

做法：1、鸡蛋打散、枸杞泡软。

2、茼蒿洗净，焯水。捞出待用。

3、锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿、炒匀、放入盐调味。

4、最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞。

总结：上文就是小编介绍的茼蒿的营养价值以及几种常见的做法。茼蒿虽然是比较常见的一种蔬菜，但是营养价值高，大家不妨吃一些，助胃肠吸收、治高血压。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿可以生吃吗茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。对于茼蒿来讲，是一富含许多营养价值的蔬菜。茼蒿用生吃的方法也会别有一番风味。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。同时添加入日常生活所必须的作料，生姜，辣椒等，则可开始享受茼蒿所带来的生吃美味。

虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。

一般茼蒿的做法是很多的，最健康的方法就是用蒸的方法，因为蒸的菜可以减少脂肪攝入，而且可以很好的保持蔬菜原有的营养价值，人吃了也不容易发胖，茼蒿的具体蒸法是，先将茼蒿清洗干净，然后切成三厘米左右的段，用面粉进行搅拌，在茼蒿上都沾上面粉后，就可以上锅蒸了，通常只需要蒸七到八分钟就可以了，蒸好的茼蒿，取出放凉，配上自己喜欢吃的汤汁，就可以了。

茼蒿有哪些家常做法蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4.小火翻炒2分钟即可出锅。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

吃茼蒿的注意事项1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。