晶莹剔透美味小吃肉皮冻
晶莹剔透美味小吃肉皮冻
材料：
肉皮200克 青豆50克 胡萝卜60克 清水700～800m
调料：
花椒1/2小匙 大料1粒 桂皮一小段 香叶1片 盐1小匙 料酒1大匙 生抽、老抽各1/2大匙
做法：
1.肉皮洗净，入沸水中汆烫片刻，捞出冲净;
2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成条;
3.胡萝卜去皮切小丁;青豆洗净用热水快速焯烫下;
4.5.6.清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠;
7.8.离火前倒入胡萝卜丁和青豆煮熟即可;
9.挑出里面的调料，当然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。食用时可搭配喜欢的调味汁。
温馨小Tips：
煮的过程中可偶尔打开锅盖，让肉皮的肉腥味得以散发。
山竹可以和荔枝一起吃吗
两者能一起食用。
荔枝是一种十分美味的水果，荔枝的果肉晶莹剔透，味道香甜可口。荔枝可以和山竹一起食用，两者一起食用不会产生对人体有害的物质，多吃荔枝和山竹能够补充人体所需的营养。
土笋冻是沙虫吗
一般不是的。
土笋冻一般是以土笋为原料制作而成的，而土笋又被称为涂笋，常常生长在海滩沙穴当中，是一种富含蛋白质的食材，其味道十分鲜美。
用土笋制作出来的土笋冻也是十分晶莹剔透、香嫩滑脆、富有弹性的，食用后也能为人体补充多种营养物质，而沙虫的学名则是方格星虫，常常生活在咸淡水交替的滩涂，所以土笋冻并不是沙虫。
土笋冻的介绍
土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
历史记载：
土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功。郑成功奉命攻打台湾之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻!
四川的冰粉和白凉粉区别
冰粉和白凉粉不是同一种东西。
冰粉是用一种叫做“冰籽”的植物种子，包在纱布制作的布袋里，放入纯净水或者凉开水中揉搓，再加入食用级澄清石灰水凝固而成的。冰粉晶莹剔透，像水晶一样，吃的时候用浓红糖水调味，是夏季非常解暑的甜品。
白凉粉是用豌豆淀粉加水熬煮之后制成的，半透明，形似白玉。食用的时候用红油、复制酱油等调味，是川北著名的小吃。
腊肠可以怎么做着吃
1、一种是蒸的一种是放微波炉里加热的，后者时间太长有点硬，前者蒸的刚刚好。蒸熟了闻起来有淡淡的酒味很诱人。
2、直接蒸的，切片摆盘后可以看到肉质晶莹通透，味道是广式腊肠特有的甜味单独拿一片出来更能发现肉质的晶莹剔透，而且看肉质肥瘦的比例可以看出是瘦肉较多。
3、直接炒了之后摆盘的效果，肉质比蒸的口感更好，颜色更加晶莹剔透。炒了之后肥肉被化掉一部分，更好吃。
煮银耳汤银耳要泡多久
冷水泡3—4小时。
银耳汤是一道常见的甜品小吃，其外观晶莹剔透、口感爽滑、味道香甜，食用具有较高的营养价值和滋补益处，在煮制这道美食前需将干银耳提前泡发，这样才能更好的煮出银耳当中的胶质，做出正宗的银耳汤。
准备一个大小合适的碗，将干银耳根部朝下放在冷水中浸泡3—4小时，让其充分吸收水分，达到泡至鲜品的软弹透明状态即可。
熬猪皮冻为什么不透明 猪皮冻怎么冻块
把煮好的猪皮汤汁放凉后盛到干净的容器里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，北方冬天可放在室外冷冻。冷冻好的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。猪皮冻冻好后调进蒜泥或辣椒油酱油等，清凉凉的口感，是极好的下酒菜肴。
怎样辨别鱼翅真假
真鱼翅
1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好;
3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
2假鱼翅
1、合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色;
2、人工合成的粉丝十分脆;
3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
如何鉴别人造鱼翅
伪翅不耐火，虽成粗针状，但一下子便可煮软，吃起来像吃果冻，一咬即断;而真翅爽口且有弹性。
伪翅散条放在桌上，用手指搓，有米饭状物落下;而真翅有弹性纤维。
伪翅用手拉，易断;而真翅需用力才断。四、伪翅翅针浸水后，特别晶莹通透。
4真鱼翅美味可口，口感极佳，令人回味无穷;假鱼翅口感过烂，苍白无味，难怪有人说吃鱼翅就像吃粉丝一般，极有可能就是吃到了以假乱真的仿鱼翅了。
水晶猪皮冻怎么做 怎么做猪皮没有腥味
制作过程有点费事，但这样做出来的猪皮冻没有腥味，真的是晶莹剔透的呢！关键就是“一泡、二煮、三清理”，第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除，这个时间不用太长，猪皮变色就行了，后两次一定要煮够十分钟哦。
做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。
水晶虾饺可以煮着吃吗
水晶虾饺可以水煮，但是水煮可以说是糟蹋了美味，最好是清蒸。
又名水晶虾饺，是早茶中的“顶点”，叫“顶点”肯定是有它的来头。以淀粉(又称澄粉)面团作这晶莹剔透的水晶皮，中间用鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅，包成饺形，蒸制而成。它的皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见;咬一口兹溜流油，整只的大虾仁，虾味浓郁鲜美;而且形态精致玲珑，惹人怜爱。所以成为广东早茶中的传统美点，很多人饮茶，都少不了来一笼虾饺。