乳粉和奶粉有什么区别
乳粉和奶粉有什么区别
1、加工方法不同
乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。
奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加营养素的。
3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。
怎么判断奶粉变质
捏--是否有结块
正常奶粉应该松散柔软。不确定奶粉是否变质的话，可以用勺子舀一点出来，放在另外的地方用手摸一摸、捏一捏，感受一下，如果奶粉有较大较硬的结块，且颜色变深有异味，表明奶粉已经变质，不能吃了。
闻--是否有异味
正常的奶粉闻起来，应该是带着清淡的乳香气的，不过于浓烈；如果奶粉出现酸味、霉味、腥味，表示已经变质：
1、脂肪氧化味：这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属、酶和酸度。
2、脂肪酸败味：这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所产生的气味。
3、陈腐气味：这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开主启食用后应尽可能密封保存。
看--是否有沉淀
奶粉用开水冲调后，静放5分钟后，如无沉淀物，则证明奶粉尚未变质。如果奶粉冲调后，不溶性的颗粒大量存在或者水乳分层，并且颜色变深严重，就表明变质了。
另外，家长开封奶粉后，记下刚开封时奶粉的颜色，并注意以后每次喂食时奶粉的颜色。一般奶粉是天然的淡黄色，如果变成褐色，咖啡色或者有褐色斑点，就说明奶粉已经变质了。
尝--口味是否变化
正常的奶粉喝起来是清淡的乳香口味，添加了DHA的奶粉还伴有少许鱼腥味。如发现奶粉喝起来有任何异味如酒味、浓烈鱼腥味等，则说明已经变质。
孕妇奶粉老人可以喝吗
婴幼儿奶粉、孕妇奶粉、老年人奶粉……奶粉市场品类繁多，不少消费者常常自行判断体内缺乏哪种元素，然后对照奶粉包装上的配料表选择奶粉。
不少消费者常常自行判断体内缺乏哪种元素，然后再对照奶粉包装上的配料表选择奶粉。这种选择对吗?
怪相：错位奶粉消费盛行
“我儿子的腿骨折了，最近一直都在喝老年奶粉。老年奶粉补钙，肯定是对症下药。”一位正在医院复诊的病人家长向病友们推荐起了她的秘方。她说他儿子打篮球时腿骨折了，医生开了一些补钙的药，还叮嘱他们多熬点骨头汤补钙。“我儿子平时爱喝奶粉，最近我留意到只要是老年奶粉，几乎都会增加钙的含量。”这位家长说，老年人的高钙奶粉有助老人骨骼生长，这不也正好是处于生长发育期的孩子恰恰需要的嘛。
无独有偶， 30岁出头的白领洪女士虽然不喝老年奶粉，但却一直都是婴儿奶粉的忠实粉丝。“婴幼儿奶粉的质量估计应该是相对安全的。”
专家：错位喝奶粉不可取
专家表示，虽然错位喝奶粉不存在安全性的问题，但就营养吸收而言却并不合适。一般孕妇奶粉中添加了叶酸等帮助胎儿发育的物质，而普通人当然是不需要这个的;中老年奶粉中除了添加钙，还添加了抗衰老的元素，这对生长发育中的青少年来说也是多余的;还有婴儿配方奶粉是依据婴儿的肠道功能所设计的，它的蛋白质含量不会很高，也不适用于成年人。
牛乳粉的介绍
牛乳粉(多维奶粉)营养成分：这里为牛乳粉(多维奶粉)中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量：为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
相关食物：牛乳粉(多维奶粉) 全脂加糖奶粉 全脂牛奶粉 全脂速溶奶粉 全脂羊乳粉
食物分类：谷类 薯类淀粉 干豆类 蔬菜类 菌藻类 水果类 坚果种子 畜肉类 禽肉类 乳类 蛋类 鱼虾蟹贝 婴幼儿类 小吃甜饼 速食 软饮料 酒精饮料 糖蜜饯类 油脂类 调味品类 药食类
食物营养成分排行：热量 硫胺素 钙 蛋白质 核黄素 镁 脂肪 烟酸 铁 碳水化合物 维生素C 锰 膳食纤维 维生素E 锌 维生素A 胆固醇 铜 胡罗卜素 钾 磷 视黄醇 钠 硒
婴儿奶粉会上火吗
在宝宝断奶之后，奶粉成为了他们补充营养的主要来源，可是很多宝宝喝奶粉之后，都会出现上火的现象，是奶粉有问题还是冲奶粉的方法不对呢，在这里，专业的育婴师为您详细解答：
一般情况下，喝奶粉的宝宝要比母乳喂养的宝宝更容易上火，但是由于妈妈母乳不足，又不得不喂宝宝喝奶粉。因此，家长只能买质量更好的奶粉，因为溶解度差的奶粉更容易导致宝宝上火，选择品质好，溶解度好的奶粉，将会减少宝宝上火的现象。
影响奶粉溶解度的因素很多。粉多水少或者没有摇匀都是造成上火的因素。要严格按照配比来勾兑。奶粉溶解的好坏可以通过测试得到，一般来说，用40~60度的温水，在奶瓶中加入一定的水，盛几勺奶粉进去溶解，摇匀，然后再加点水，再摇匀，直到奶完全溶解为止。品质不好的奶粉，溶解度就低，还会出现沉淀，甚至有奶块产生。吸收好的奶粉表现在冲调性状上，溶解速度非常快，溶解度的高低，基本反映了乳粉生产过程中蛋白质变性的程度，变性的蛋白质会使溶解度降低,较不利于宝宝吸收，原因主要有原料乳方面、加工热处理、设备等技术问题、喷雾干燥时雾化效果欠佳颗粒过大干燥困难、及乳粉运输储藏问题等。所以要特别注意冲奶粉时是否有蛋白质挂壁、接团等现象。它们是导致宝宝生活、便秘的主要原因。
美国奶粉与国产奶粉的区别
1、在美国，奶粉是药品，属于制药行业。美国的法律规定奶粉必须由制药企业生产，婴儿配方奶粉属于药品管制而不是食品管制。而在中国，奶粉是作为食品，是属于食品管制的。
2、美国原装奶粉相比国内销售的奶粉，奶源更优质，配方更先进。在美国，奶源的检测标准要比中国严格近10倍，所以奶源要优质得多。
3、美国原装美赞臣奶粉，原料里是没有人工糖和香料的，而中国销售的奶粉是有添加的，所以国产奶粉很甜、很香，宝宝很喜欢，妈妈们喝起来味道也不错。但是这样容易发胖，不利宝宝身体健康，而且香料等对宝宝娇弱的肠胃没有好处。在美国奶粉中，一般都不会添加人工糖和香料的，而中国却是有添加的。
美国奶粉和国产奶粉有着一定区别的，这时大家可根据实际的情况的选购，当然，无论如何，一定要适合宝宝的，那才是最好的。
腹泻奶粉哪个牌子好
针对宝宝腹泻的奶粉有几种：对蛋白过敏的宝宝————奶粉有部分水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸奶粉 对乳糖不耐受的宝宝——奶粉有低乳糖、无乳糖奶粉 要针对宝宝的具体情况，选择适合宝宝的奶粉
乳粉和奶粉有什么区别
乳粉和奶粉的区别?奶粉”与“乳粉”名称很相近，但实际上却存在差异，从哪些方面进行区别呢?1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加营养素的。3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。
全脂乳粉的特点
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%～5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂乳粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1:4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙);若按重量比例，则为1:8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此，有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。
用奶粉冲调喂养婴儿时，可适当加用米汤冲调奶粉。这样做，可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生，促进肠道淀粉酶的分泌，消化作用随之增强。同时，用米汤冲调奶粉，减少了肠内发酵过程，不但增加了热量，还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收，促进婴儿健康发育。随着婴儿月龄增加，米汤的浓度也应逐步加大。婴儿3个月后，可逐渐增加一些淀粉类食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增强奶粉的营养性。
冲调后全脂乳粉复原乳的营养成分和生鲜牛乳的营养成分基本上相似，酸度小于18°T，而脱脂奶粉冲调成复原乳时成为脱脂乳，色偏白，味淡而不香，一般适用于制作饼干、糕点、面包和冰淇淋等食品。
在贮藏保存中，全脂乳粉因脂肪含量较高，容易受高温和氧化作用的影响使脂肪酸败变质，并且在高温潮湿条件下贮存时，容易产生褐变和结块现象。
全脂乳粉与脱脂奶粉
全脂乳粉与脱脂乳粉在工艺制作和营养成分上有一定区别，全脂乳粉是以新鲜牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。而脱脂乳粉在生产工艺中，首先要分离除去脂肪，而后用脱脂乳浓缩干燥而成。在营养成分上，全脂乳粉的脂肪含量应大于26%，因而能量较高。而脱脂乳粉的脂肪含量小于2.0%，能量含量较低，但是适合老人和高血脂人群食用。
与全脂奶粉相比，脱脂奶粉贮存期相对较长。