胃癌的饮食注意事项
胃癌的饮食注意事项
胃癌的发生跟我们日常的饮食习惯有很大的关系，所以养成良好的饮食习惯非常重要，那么，胃癌患者的饮食注意事项都有哪些呢?下面，就让有关专家来为大家详细介绍一下胃癌患者的饮食护理细节吧。
1、胃癌的病情如果发展到了晚期，患者朋友应该在日常饮食上保证摄入新鲜的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，增加优质的蛋白质摄入量。在患病后一定要注意保护好自己的胃黏膜，尽量避免高盐、过硬、过烫、暴饮、暴食，要少食多餐，定时定量，吃易消化的饮食。大多数患者都会有胃脘部饱胀、疼痛等食积不消的症状，应多食易消化类的食物;常见的恶心、呕吐、食欲不振等症状，宜食开胃降逆的清淡食物。
2、在患上胃癌以后，大部分患者朋友都会通过手术进行有效的治疗，而在手术后患者更要注意维阿饮食的调理，在饮食上应选用高营养、少刺激的食品。主食以患者素日习惯品种为好，加用苡仁粥、糯米粥，有益无损。副食以鲜肉、鲜蛋、鲜蔬菜、鲜水果为好。术后患者每日3～5餐，饭量逐渐增加，不少患者半年后可恢复术前饭量。如有饭后恶心、呕吐现象，不必着急，可稍坐片刻或慢行散步，症状即可减轻。也可用生姜10克煎汤频服。
胃癌是一种恶性疾病，一定要及时发现并治疗，同时也要提醒大家平常最好做到三餐定时，避免熬夜，保持好的饮食习惯，这样就可以有效减少胃癌的发病率了，最好希望大家都要爱惜自己的身体。
胃癌饮食
(1)蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。
(2)红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。
(3)陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。
(4)莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。>>>胃癌饮食 胃癌患者警惕11种饮食法损健康
(5)陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。
(6)莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。
(7)芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾，止泻效果良好。
(8)桂圆花生汤：花生连红衣250克，大枣5枚，桂圆肉12克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日1次，养血补脾，贫血明显者可用此方。
晚期胃癌饮食要小心
对于胃癌晚期的患者来说，饮食非常重要，您了解饮食中需要注意什么吗?下面专家给您建议可以参考
晚期胃癌患者饮食中最好增加一些易于消化的蛋白质和脂肪，因为蛋白质能与胃酸和胃蛋白酶相结合，使之失去“自我消化”的能力。同时在饮食中适当增加一些富含维生素B、维生素A、维生素C等成分的食物，都对身体和病情有好处。 在选择增加维生素C的食物时，因蔬菜、水果等品种含纤维素较多，而为了避免饮食中粗纤维过多，可取果汁、蔬菜汁加入食品中，必要时可以用药物维生素C代替，加入食品之中，供病人食用。此外，胃癌病人应少吃多餐，少吃可以减少对胃液分泌的刺激，避免胃肠负担过大。多餐一方面可以保证饮食的营养充分，另一方面可以保证不断地有食物进入胃腔，不至于出现空胃自相摩擦和“自我消化”的情况。
胃癌靠近贲门时，常可引起吞咽困难的症状，可按食道癌的饮食进行配膳。另外，有的胃癌肿块侵犯了幽门，会出现幽门梗阻的症状，如进食后出现饱胀、恶心、呕吐等，在进食2～3小时后，呕吐大量的宿食。对于这种情况，在饮食方面应考虑采用少而精的流质饮食，不要进食容量多而营养素少的食物。
胃癌高发地区有哪些
代表地区：辽宁省庄河县
致癌饮食：咸猪肉
咸猪肉是当地人经常吃的一种食物，每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉，腌的时候先放一层肉再撒一层大粒盐，平时炖菜、炒菜都要放点儿咸猪肉，一吃就是一年。
咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，
造成细胞突变;高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。
另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。
代表地区：福建省长乐县
致癌饮食：虾油、腌鱼干、鱼露
福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，多数胃癌患者追问其饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜。
然而，这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。
代表地区：山东省临朐县
致癌饮食：酸煎饼、咸菜
当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还掺杂了玉米、地瓜等，而且经过发酵，口感是酸酸的，过去当地居民经常把它当成主食。
经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性比不食用或偶尔食用者要高。
而且，当地的村民们还喜欢吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。
胃癌饮食食谱
1)蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。
(2)红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。
(3)陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。
(4)莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。>>>胃癌饮食 胃癌患者警惕11种饮食法损健康。
(5)陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。
胃癌患者吃扁豆好吗
患有胃癌的患者，在患病后不仅需要科学的治疗方法来治疗，同时患者在生活中的胃癌饮食也是相当重要的，患者在饮食中应多进食些有利于胃癌病情的食物，养成好的饮食习惯，这样才对病情有帮助。那么胃癌患者吃什么对病情好呢?
(1)倘若胃癌患者有恶心、呕吐的症状表现那么在饮食上宜吃核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、芒果、乌梅、莲子。
(2)伴有贫血的胃癌患者，在饮食上患者宜吃橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、螺等。
(3)患者出现腹泻时，患者宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花;有腹痛时患者宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
(4)一旦胃癌患者在接受化疗时，患者应食用一些防治化疗副作用的食物，如黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、乌梅、杏饼、无花果。
(5)大多数胃癌患者在饮食上都要吃些能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
(6)患有胃癌的患者在饮食上应多吃高营养食物，这样能防止疾病恶变，如鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。
上述介绍的这些都是对胃癌患者病情有帮助的一些食物，但是胃癌患者在进行胃癌饮食时要进行合理的搭配，要保证体内营养的充分，避免营养不良，造成失衡，那就适得其反了。
胃癌患者要注意饮食
癌症是一种大家都会感到恐惧的疾病，因为这些疾病多数会对生命健康带来威胁，胃癌就是其中一个比较典型的例子，患上该病的患者多数要进行化疗等辅助治疗，那么胃癌在上面要注意什么细节呢?下面我们来了解一下。
晚期胃癌患者在术后要做好一些并发症的预防，常见的就是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病。胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。
其实，不管是晚期胃癌术后患者，还是其它阶段的患者，都应当在日常的胃癌饮食上多吃含钙较高的食品，如有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高。
反正，不管怎样，晚期胃癌患者在术后，家属一定要给患者制定一个正确的胃癌饮食规划，以便于为患者更好的安排胃癌饮食，这样不仅仅有利于患者的健康，同时对胃癌病情的康复也是有帮助的。
以上内容就是专家为大家详细介绍的，胃癌患者在进行手术之后的饮食应该合理的安排，相信大家在这篇文章当中也受益良多。如果不幸患上该病，最关键的就是要配合医生的治疗，争取早日康复。
胃癌不能吃什么
哪些食物都是胃癌的禁忌呢?胃癌的治疗不仅要配合医生的治疗，并且胃癌患者在生活中也要注意日常饮食。本身胃癌大多数就是因为不恰当的日常饮食而造成的，所以患者在患有胃癌之后更要注意日常饮食，对一些禁忌品一定要克制。那么哪些东西是胃癌患者的禁忌品呢?我们来一起看一下胃癌饮食吧。
哪些食物都是胃癌的禁忌呢
1、禁浓汤高盐饮食。浓汤高盐会加快胃癌的癌细胞病变。
2、在饮食中的一些熏烤的食品及过度腌制的蔬菜(蔬菜食品)尽量少吃，最好是不吃。
3、对如辣椒、花椒等多度刺激性食物要严禁食用。
4、禁忌烟酒。
5、对霉变或腐烂变质的食物要禁食。
6、做了胃部切除术后的患者，对牛奶、糖和高碳水化合物饮食有爱严禁进食，以防发生倾倒综合征。
总之，胃癌患者在生活中注意自身的饮食，避免接触那些禁忌食品，对于胃癌的治疗是很有帮助的，这样不仅有利于胃癌患者治疗胃癌，而且还能延长患者的生存期。
胃癌饮食禁忌
一、以下几款食物为抗癌类食品 要常吃：
1、大蒜 含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用 , 以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。
2、洋葱 含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽, 后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。
3、番茄 维生素C的重要来源 , 在储存和烹调的过程中 , 它所含的维生素C不易遭到破坏, 胃癌病人吃什么好呢?番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族 , 番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄, 不能吃未成熟的番茄, 不要和黄瓜一起吃 。
4、黄瓜 含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素 (A、B1、B2、C、E)、丙醇二酸等成分。胃癌病人吃什么好呢?无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者 , 吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用 。
5、菌菇类(包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳)：许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高，黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质，菌菇类食物富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，能提高人体免疫力。
6、花椰菜：可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成，对预防食道癌、胃癌等都有一定的作用。
二、注意事项：
1、不吸烟、少饮酒。吸烟能诱发胃癌已引起人们的共识。同样。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。
2、不吃霉变食物，少吃或不吃腌菜。因此类食物中含有或能产生大量亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。
3、多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶。新鲜的蔬菜、水果和牛奶富有维生素，可参与修复机体的天然屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。
4、中医传统认为的"发"物：如羊肉、无鳞鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹等海产品、公鸡、狗肉、蚕蛹等。
5、肥腻生痰食品：如肥肉、肥鸡、肥鸭、各种甜食(含糖量较高的)、奶油、奶酪等
6、要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定关系。
吃芦笋可以使胃癌好的快吗
胃癌就是一种出现在消化系统的常见疾病，也是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国的发病率和死亡率都很高，仅居于肺癌，可见胃癌对人们健康有及严重的影响，但是患有胃癌的患者在日常胃癌饮食中吃些什么才能使胃癌好的更快呢?下面主要来介绍有利于胃癌病情的五种常见食物。
1、芦笋：对于芦笋这种食物，在芦笋中含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺，这些物质对胃癌的防治都有一定的功效。
2、茄子：在茄子中含有的主要元素就是维生素P，并且这一物质也茄科蔬菜的重要植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热肘时，也可用茄子作辅助治疗食物。
3、红薯：在生活中我么不能对红薯并不陌生，主要就是红薯中含有丰富的营养物质，主要有糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。
4、黄瓜：黄瓜不仅可以美容，在黄瓜中含的蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素(A、B1、B2、C、E)、丙醇二酸等成分对人体的健康有很大的帮助。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。
5、芹菜：对于芹菜会胃癌的病情也有帮助，其中主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。
总之，要想胃癌好的更快，那么患者在生活中就要多注意胃癌饮食，在饮食上多吃些有利于胃癌病情的食物，这样才能对胃癌的康复有帮助，同时还可以调节患者的营养平衡。
胃癌术后饮食调节方法是什么
胃癌饮食之胃癌术后饮食调节方法是什么?胃癌这种疾病还是一种比较常见的疾病，尤其就是在疾病开始地时候，很多人对于这种疾病的治疗都是不了解的，因为这种疾病在发生之后要及时的治疗，但是很多人由于工作，错过了胃癌疾病的最佳的治疗的时间，那么胃癌术后饮食调节方法是什么?
术后的饮食
关于这种疾病我们都应该进行了解，尤其就是要知道这种疾病的危害之后才会有一些措施跌胃癌在接受胃切除手术之后，应该严格的禁饮禁食，大约在24-48h后，如果身体状况恢复的良好，并且肠蠕动和肛门排气都恢复正常，就可以适当的给予少量温开水，或葡萄糖饮料等。后期的饮食应该向医生询问注意事项，家人千万不可滥补。
食物的粗糙程度
但是这种疾病在发生之后我们就是可以意识到这种疾病的危害，尤其就是胃癌的饮食调节应该怎样进行?吃东西时要耐心咬碎嚼烂，多用舌头辅以唾液搅拌，以口腔替代胃里的部分消化功能，这在胃癌手术后初期的饮食恢复中是相当重要的。假如患者的牙齿出现疼痛或者老年患者不方便进行咀嚼，患者家属可以将食物剁碎或者做成半流食状。
禁忌难以消化，有刺激性的食物
胃癌的饮食调节中，这一点是很要的，尤其就是患者对待这种疾病要知道限制油炸、辛辣、过甜、过热和刺激性食品，不能吃不易消化和过黏的食物，如粽子、凉糕、黏豆包和年糕等。要留心记下常常造成感觉不适的食物。假如出现消化困难，患者可以慢慢的散步，以加快消化，如有必要的话，患者可以进行通过药物来缓解胃部不适。
胃癌饮食之胃癌术后饮食调节方法是什么?不仅仅是在生活中我们要及时的进行这种疾病的治疗，最重要的就是要了解到自己的病情，在到正规的医院开始对这种胃癌疾病进行检查才是最有疾病的治疗的效果的，最后祝你生活愉快，身体健康。
胃癌饮食宜忌
1.宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
2.宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。
3.香菇、蘑菇等菌类食品，以及扁豆、薏苡仁、山药等多糖类物质，能提高机体的免疫功能，故有防治癌症的作用。
4.经常吃富含维生素C、A，纤维素和微量元素的新鲜蔬菜和水果。
5.经常吃海产品。
6.大蒜可使胃中的亚硝胺前体——亚硝酸盐含量降低，并对制造亚硝胺的细菌产生一定的抑制作用，可食用适量的大蒜。
7.胃癌术后功能恢复好的患者，可长期饮用适量的牛奶。
8.胃癌病人化疗期间可进食调补脾胃和滋补肝肾的食品，如山药、薏苡仁、大枣等。以减轻消化道反应和骨髓抑制。放疗期间多食用养阴清热的食品，如西瓜、梨等。
9.恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。
10.便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。
11.腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。
12.腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。
13.防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。
胃癌饮食宜忌
1、少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质.所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏.
2、不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,如3-4苯并芘和环芳烃.油炸,烘烤,烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质,应尽量少食用.
3、不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品,霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,进入机体后在一定条件下,胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌.
4、不吸烟,少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系,烟雾中含有苯并芘,多环芳香烃,二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质,是食管癌和胃癌的病因之一.酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃粘膜,损伤粘膜组织,促进致癌物质的吸收,如果饮酒同时吸烟,其危害性更大.因为酒精可增强细胞膜的通透性,从而加强对烟雾中致癌物质的吸收.