黄皮果吃法 黄皮果酱

黄皮果吃法 黄皮果酱

将黄皮制作成果酱也是比较好的，具体的做法是：

1、先将黄皮去除枝叶、清洗干净，去果核果皮，在锅里下冷水，没过黄皮即可，开火煮开；

2、煮开之后放入适量冰糖、白糖继续熬煮、并一边用勺子把黄皮果压扁，熬煮20-30分钟至稍微收汁，有一点点粘稠就好了，

3、等其冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时，倒入适量蜂蜜再次调甜度， 装罐，冷藏。

黄皮的皮能吃吗

黄皮果的皮也是能吃的。黄皮果的皮具有很好的降火功效，有利于治疗消化不良等症状。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。但是，黄皮果的皮口感并不是太好，味道苦涩，一般人难以接受。

想要充分利用黄皮果功效的话，可以在生吃黄皮时，将果肉、果皮、果核一同放入口中嚼碎，连渣带汁吞下。还可以将黄皮洗净后用来煲汤喝。将黄皮果制成蜜饯也是许多人喜欢的吃法，可以将果实中的青色核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可享用了。

黄皮果怎么保存

黄皮的上市时间较短，并且新鲜的黄皮无法长时间保存。一般来说，新鲜的黄皮果放在阴凉干爽的地方可以保存4-5天左右。如果想要持续长时间都能品尝到美味的黄皮，那么将其制作成果酱或者是腌制后是最好的。

黄皮是可以放在冰箱保存的，但是保存的时间并不长，最多也就几天。放入冰箱中保存的黄皮，不建议用袋子装起来。

黄皮果怎么吃

黄皮果怎么吃

一、蜂蜜黄皮

材料：新鲜黄皮果7斤，甘草100g，陈皮50g，蜂蜜10斤

做法：黄皮果买回来后要洗干净，再用剪刀在黄皮果上剪一下把黄皮果的籽给去出来，如果天气好的话就放在高温的天气在阳光下自然的晒到8成干后放到玻璃瓶子中加上甘草，陈皮和蜂蜜浸就可以了。

功效：清热润肺，止咳平喘。

二、黄皮果泡水

材料：黄皮果适量、开水适量

做法：黄皮果泡水即可饮用。

功效：行气，消食，化痰。

三、黄皮糖水

材料：新鲜黄皮，白砂糖、开水

做法：把黄皮洗干净后，一个个捏破，扔进杯子里，再加入糖，冲入开水泡几分钟就可以喝了。如果放入冰箱冰冻一下就更完美了，一种夏天非常清凉解暑又好喝的饮料就这样做出来了。

功效：解郁热，理疝痛。

四、糖渍黄皮

材料：黄皮适量、白糖适量

做法：黄皮洗净控干水分。去掉里面的核。撒上白糖腌制(一层黄皮一层白糖)，时间自定，也可以放冰箱。待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分。收汁后即可。

功效：消食化痰，理气，预防流行性感冒。

五、甘草黄皮

材料：新鲜黄皮，白砂糖、开水

做法：黄皮先用清水洗一遍。挑出来的黄皮，逐一连蒂剪下来。把黄皮装起来，一层黄皮洒一把盐，一层层用盐盖住，腌一晚上，中途可以翻几下均匀吸收。把盐水倒掉，用清水洗干净表皮的盐份。煮一锅热水，放黄皮进去清洗。去核，不能漏浆。开始暴晒，暴晒2天，晒至半干。煮甘草水。甘草红糖水摊凉后放入黄皮，再泡一晚。将吸收了甘草糖水的黄皮继续暴晒，至少3-4天。4天后的成品即可食用。

功效：甘酸浓郁，驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津解渴。

六、黄皮酒

材料：黄皮适量、糖适量

做法：选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中。容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白砂糖，糖是发酵的重要因素。将容器密封，放在阴凉处。发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

功效：消食化痰，理气，预防流行性感冒。

七、黄皮酵素

材料：黄皮、黑糖或红沙糖、食品专用胶罐、玻璃瓶(或陶罐)、开水。

做法：

1、黄皮洗净后晾干水分，罐洗净后在阳光下晒干，要确保瓶子是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下，黄皮在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。

2、黄皮和黑糖或红沙糖按照3:1：10的比例(3斤黄皮：1斤糖：10斤活水，)，混装在一起。黄皮发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。(预留出整体空间的10%透气)

3、旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个月即可。如有酵素母菌，一个月就能做好。很多朋友要急速的发酵方式来做，其实黄皮一搬再10天左右才开始整体发酵。

4、吃的时候要用干燥无油的勺子取酵素水饮用，随即盖紧瓶盖。饮用酵素水时加温水稀释，以自承受酸度为适，每天饭前40分钟饮用，亚健康或患者适当加浓。关于糖的问题，吃糖对健康不好，但做酵素要放很多糖，不过经过发酵后的糖会变成单糖。

功效：疏风散寒，利湿解毒。行气止痛，除湿消肿，腹泻痢疾。

黄皮果怎么保存时间长

制干保存

将黄皮果制干后，可以去除水分，在干燥环境下，细菌微生物的生长繁殖较慢，可以有效延长黄皮果的保存时间。

制成果酱

果酱的制作过程中基本将水分挥发，并且要加入大量的糖，而糖分具有很强的吸水性，可以将剩余的水分吸附并脱出，降低细菌微生物繁殖，延长保存时间。

腌制保存

腌制黄皮需要经过盐水浸泡及高温蒸制的过程，再加入糖或者盐腌制，可以去除水分，有效的抑制细菌微生物生长繁殖，延长黄皮果的保存时间。

泡酒

黄皮果泡酒一般使用的是高浓度的白酒，而高浓度的酒精具有杀菌的作用，将黄皮果泡酒饮用可以有效延长保存时间。

黄皮果怎么保存

黄皮的上市时间较短，并且新鲜的黄皮无法长时间保存。一般来说，新鲜的黄皮果放在阴凉干爽的地方可以保存4-5天左右。如果想要持续长时间都能品尝到美味的黄皮，那么将其制作成果酱或者是腌制后是最好的。

黄皮是可以放在冰箱保存的，但是保存的时间并不长，最多也就几天。放入冰箱中保存的黄皮，不建议用袋子装起来。

黄皮果的皮也是能吃的。黄皮果的皮具有很好的降火功效，有利于治疗消化不良等症状。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。但是，黄皮果的皮口感并不是太好，味道苦涩，一般人难以接受。

想要充分利用黄皮果功效的话，可以在生吃黄皮时，将果肉、果皮、果核一同放入口中嚼碎，连渣带汁吞下。还可以将黄皮洗净后用来煲汤喝。将黄皮果制成蜜饯也是许多人喜欢的吃法，可以将果实中的青色核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可享用了。

黄皮果酱是什么

黄皮果具有较高的营养价值和药用价值，这种水果口感特殊，酸酸甜甜，非常适合用来制作果酱。黄皮果酱是什么?它正是由黄皮果制成的，依旧含有丰富的汤、有机酸、果胶、维生素C等，美味又营养。黄皮果本身有一种很特殊的芳香，而且口感也是不少人特别喜爱的，但是黄皮果的果期只有一个月，所以制成果酱不仅延长了它的保存时间，更能保留住它的特殊风味。

据传，在清朝乾隆年间，南宁市的街上就有人开始卖以黄皮果为主要原料而做成的果酱。这种果酱也非常受欢迎，因此一直流传至今。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱还曾获全国保健食品博览会金奖。值得一提的是，，黄皮果还有很好的药用价值，适量食用有益健康。黄皮果夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。但是这么吃口感并不好，如果换成一些黄皮果酱，不管是搭配其他食材吃还是直接食用口感都更好。

黄皮果酱怎么做

在黄皮果大量上市时节，有时候吃不完，为了不浪费大可以将剩余的黄皮果制作成黄皮果酱。黄皮果酱怎么做?其实，果酱的制作方法都大同小异，操作起来也很简单，大家在家中就能制作。制作果酱的时候可以不去皮，也可以不去核，将整个果实制作成果酱，营养价值也更高。下面一起来跟着步骤学习一下吧!

做法一：

材料：黄皮果200g，面粉适量，盐适量，白糖适量

1、如果想要微酸口感的可以选有核微酸的黄皮果作为原料，香味比较浓郁，喜欢甜口的可以选择无核的黄皮果。

2、先用清水清洗一遍黄皮，加入面粉反复揉洗，把果皮表面的杂物洗干净，然后用清水再次清洗，最后用盐水浸泡半小时，期间换水两次。黄皮用盐腌制三小时，然后清水冲洗干净。

3、将黄皮用盐腌制三小时，然后清水冲洗干净。

4、将果核和比较粗的纤维剔除出来，留下果肉和三分之一的果皮，如果想要酸一点也可以留多一点黄皮的皮。

5、将所有的果皮果肉放进料理机里打成泥。

6、果泥放进锅里小火煮开，加入适量糖，不断搅拌至果泥粘稠成酱即可。

做法二：

材料：黄皮果适量，冰糖适量，白糖适量，蜂蜜适量

1、黄皮清洗干净，这个过程可以加水浸泡冲洗。

2、锅里下冷水，没过黄皮即可，将水烧开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了。 ...

黄皮果酱的营养价值

黄皮果有很好的实用价值和药用价值，叶、根、果和种子等都能当做药来使用，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。黄皮果酱的营养价值同样也很高，适量食用对身体益处多多。黄皮果含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。其中的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

另外，黄皮果中还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分，具有开胃、消食、解油腻、松弛肌肉紧张、缓解咳嗽、化痰平喘、预防感冒的作用。黄皮果在中国已经有一千五百多年的历史了，它的食用和药用价值早已广为流传。黄皮果除了食用起来能补充人体所需的多种营养元素之外，还能入药辅助治疗一些疾病，因此民间俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。黄皮果全身都是宝，每一部分都能有效利用，真的一点都不浪费。如果想要口感好，营养又好，自然是制成黄皮果酱最合适了。

黄皮果酱食用禁忌

黄皮果虽然一般人都能吃，但是有些特殊人群最好不宜多吃，不然对健康不利。黄皮果酱在食用的时候也需要注意一些相关的禁忌，比如一次不能多吃，即便是鱼翅燕窝多吃了也会带来一些负面的影响。在吃之前，先来了解一下黄皮果酱的食用禁忌吧!

1、黄皮果性凉，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人应注意不可多食黄皮果，否则容易造成腹泻。

2、小孩子不可多食黄皮果，黄皮有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃。

3、高血糖者慎食黄皮果。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但血糖长期较高的人士最好不要吃。

4、孕期要和足以营养均衡，任何水果都不能过多食用，黄皮有一定的药性，吃多了会对身体造成危害，但是适量食用是没有坏处的。不过，高血糖的孕妇就最好不要吃黄皮果了。

5、黄皮果不可多食，否则易动火，发疮疖。所以，尽管黄皮果开胃，一吃就容易停不下来，还是要为健康着想，注意控制好自己的嘴哦!

黄皮果可以吃皮吗 黄皮果的皮怎么吃

1、食用黄皮时，将黄皮果洗干净，将果肉、果核、果皮等一起放在口中嚼碎，连渣带汁一起吞下，吃起来的味道虽然有些苦，但是可以起到降火，治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

2、黄皮果酱。如果直接吃果皮难以下咽的话，可以熬制成果酱，具体做法是将黄皮果去除果核，将果肉、果皮打碎，放进锅中加入冰糖熬制即可。

3、黄皮泡蜂蜜。将新鲜的黄皮蒸熟晒干并去核，然后将其浸在纯蜂蜜中，比例按照冲茶的份量，等出味后即可食用。

新鲜黄皮的吃法技巧

1.新鲜黄皮可以鲜吃

新鲜黄皮很多时候就是鲜吃，新鲜黄皮就是一种新鲜的水果，一定要趁着新鲜的时候吃新鲜黄皮，哪是很不错的，先打开水果，去掉核，然后再吃掉新鲜黄皮的果肉就可以了。

2.新鲜黄皮可以用来制作果酱食用方法

可以把新鲜黄皮清冼干净，然后再去核去皮，然后再把新鲜黄皮果打成果酱，然后再放进冰箱里面冻起来再吃，这新鲜黄皮吃法也是很不错的。

3新鲜黄皮咀嚼食用方法

可以先把黄皮果全部吃掉，可以把皮，肉，梳一起吃，这样的降火作用特别好，可以把渣一起吃掉，这样是有助于水有消化的。

4.新鲜黄皮也可以腌渍后再吃

新鲜黄皮也可以像腌咸菜一样去加工的，然后再吃，或在用盐，也可以用糖来加工，这样就可以当成零食吃了。

5.新鲜黄皮也可以作成饲料后再吃

黄皮果汁制作者成饲料，哪是特别的不错的。

黄皮果腌制用糖还是盐

都可以。

黄皮果可以用糖腌制，也可以用盐腌制，只不过糖腌制出来的口感是甜的，盐腌制出来的口感是咸的罢了，但对黄皮果中的成分和功效并不会造成什么不良影响，因此黄皮果腌制用糖还是用盐，根据自身喜好选择即可。

黄皮果是芸香科小乔木的果实，其中含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶等营养成分，除了用糖用盐腌制吃以外，还可以直接鲜食，或者加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等食用，吃法是很多样的。