排骨颜色发红怎么回事 猪排骨怎么保存
排骨颜色发红怎么回事 猪排骨怎么保存
1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、买回来的排骨最好在当天做掉，这样是最新鲜的。工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。
3、解冻排骨的正确方式是，置于袋内放在细细的水流下，使其慢慢解冻，千万不能直接丢入水中浸泡，以免肉质接触水而慢慢失去弹性。
白萝卜煲汤放什么材料 莲藕萝卜排骨汤
材料：莲藕250克，猪排骨100克，白萝卜75克，油菜10克。
调料：清汤适量，食盐4克。
做法： 1.将莲藕洗净切块。
2.猪排骨洗净，剁成块。
3.白萝卜去皮，洗净切块；油菜洗净备用。
4.净锅上火，倒入水，下入猪排骨焯水至没有血色，捞起洗净待用。
5.将清汤倒入锅中，加食盐烧沸，下入猪排骨，莲藕，白萝卜煲至熟，撒入油菜即可。
卵巢癌治疗吃什么食物好
1陈香牛肉; 选料与配比：陈皮 30 克，香附子 15 克，牛肉 500 克，葱、姜、盐适量。制作方法： 将陈皮与香附子加水 2000 克煎半小时去渣，放入牛肉加葱、姜、盐等调料，文火炖至酥烂，凉透切片食之。
2参芪健脾汤选料与配比：高丽参 10 克，黄芪 10 克，党参 18 克，山药 18 克，枸杞子 15 克，当归 10 克，陈皮 5 克，桂圆肉 14 克，猪排骨 300 克或整光鸡 1 只，清水适量。制作方法：高丽参、黄芪等中药洗净后放入布袋中扎口，与排骨或鸡一起加水炖煮。先大火后小火，煮 2-3 小时。捞出布袋，加入盐、胡椒等调味品即可。每次 1 小碗，每天 1 次。吃肉喝汤，多余的放入冰箱保存。
3参芪健脾汤 配方：高丽参 10G ，黄芪 10G ，党参 18G ，山药 18G ，枸杞子 15G ，当归 10G ，陈皮 5G ，桂圆肉 14G 。猪排骨 300G 或整光鸡 1 只，清水适量。制法：高丽参、黄芪等中药洗净后放入布袋中扎口，和排骨或鸡一起加水煮。先大火后小火，煮 2-3 小时。捞出布袋，加入盐、胡椒等调味品即可。每次 1 小碗，每天 1 次。以上物料可做出 5 小碗。吃肉喝汤。多余的放入冰箱保存。
如何将排骨的营养最大化
排骨是一种广义上的叫法，是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
如何将排骨的营养最大化
排骨营养价值丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。此外，排骨也具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
猪排
人们最常吃的也就是猪排了。猪肉性寒，从营养角度看，猪排有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质等功效。新鲜排骨表面颜色红润，用手触摸有黏度。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
草莓酱除了抹面包还能怎么吃
做蛋糕、饼干
草莓酱的味道酸甜可口，十分好吃，做蛋糕或者做饼干的时候，可以把果酱当成装饰品铺在上面，草莓酱的颜色红艳艳的，外观看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。
草莓酱排骨
排骨有各自各样的做法，吃腻了传统制法的排骨，不妨试试用草莓酱来制作排骨。
材料：猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐、鸡精适量。
做法：
（1）把排骨斩段，用开水焯烫一下，捞出来备用。
（2）把排骨放进蒸锅里蒸上半小时后再取出来。
（3）把油烧热，把草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐等放进去，慢炒约一分钟。
（4）把排骨、鸡精，翻炒均匀后再装盘即可。
腊排骨怎么保存
腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存，但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存，一定要把腊排晒干以后继续保存，因为拿出来以后表面会凝结水珠，如果不晒干的话很容易就发霉，所以要注意一下。
西餐猪排骨的做法
西餐猪排骨的做法1、韩式 炖猪排骨
材料
猪排骨1kg白萝卜适量红萝卜适量洋葱1颗大葱1根酱油10~11汤匙蒜末3汤匙味霖3汤匙糖稀물엿/果糖고3汤匙梨汁6汤匙芝麻油1汤匙砂糖1汤匙芝麻1汤匙胡椒粉适量
做法
1猪排骨泡冷水静置1小时。(图片仅供猪排骨部位参考)
2沸水中倒入一些烧酒，放入猪排骨煮40秒后，冲冷水沥干备用。
3白萝卜切2*6cm厚度两块，接着切成四等分扇形;红萝卜切1cm厚度三块(蔬菜量可依个人喜好增加);洋葱切块状、葱切段。
4在锅内放入猪排骨、白萝卜、洋葱、葱段和调味料，搅拌均匀后静置2小时。
5在锅内放入三杯水，强火煮滚后转中火30分钟，放入红萝卜后接着转小火煮30分钟，即完成!
西餐猪排骨的做法2、糖醋猪排骨
材料
猪排骨500g蒜(切碎)2瓣姜(切碎)2片酱油15ml玫瑰露油10ml糖1大匙盐半茶匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙乌醋2大匙太白粉水2茶匙
做法
1先把猪排骨冲洗干净，抹干。
2然后下醃料放在冰箱醃2小时。
3取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
4锅内下油，烧至7成热时。
5把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油。
6锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟。
7糖醋汁：镇江醋2大匙 糖1大匙 酱油1茶匙 温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。
8色泽鲜艳，酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。
9糖和醋要最后放，酸甜的口味才能带出来。
西餐猪排骨的做法3、白萝卜炖猪排骨
材料
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小诀窍
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
排骨汤怎么炖好喝又营养
1、选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。
2、在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。
3、可以焯两次水，这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子
4、炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。
排骨颜色发红怎么回事 猪排骨怎么挑选
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
很多人拿来红烧或者做糖醋排骨，记得要剁小块哦。
子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚。
子排的肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
肋排是背部整排平行的肋骨，骨头多肉少，是排骨中最好的一种。
因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗，肉层则比较薄，看起来非常分明。
红烧排骨选什么排骨 菜品特色
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。