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芹菜生吃要焯水吗 生芹菜怎么腌好吃

芹菜生吃要焯水吗 生芹菜怎么腌好吃

材料:芹菜1000克,红椒1个,生姜1小块,大蒜1头,食用盐适量。

步骤:

1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部,留下它的叶梗,然后再用清水把它们洗净,去掉不分以后把它们切成段状备用。

2、把大蒜去掉外皮,切成蒜片,把生姜洗好以后切成姜丝,把红辣椒也洗好切成块状。

3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀,然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味,如果能腌制一夜,到第二天再吃,味道会更加出色。

4、腌芹菜的做法虽然很简单,但是在制作的过程中,大家一定要注意,不能让芹菜或者其他材料粘上油,不然会容易发生变质。

5、想让腌芹菜的味道更好一些,可以在取出食用时,加入适量的麻油进行调味。

炒芹菜需要焯水吗 芹菜怎么炒好吃

原料

芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。

做法

1、将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;

2、香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;

3、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;

4、倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。

原料

肉丝250克,芹菜300克,老抽5ml,料酒5ml,盐5克,糖3克。

做法

1、肉丝洗净,加少许水淀粉搅拌,备用;

2、锅中放油,油热后,倒入肉丝;

3、放入料酒,老抽和糖,翻炒均匀;

4、下入芹菜,加适量盐,炒匀起锅。

水芹菜怎么做好吃

芹菜的做法大全:蜂蜜芹菜汁

需要的食材

鲜芹菜150克,蜂蜜1小勺,温开水300克。

做法步骤

1、芹菜洗净切成丁。

2、在料理机中加入切好的菜丁和温开水,搅拌打碎。

3、最后滤掉菜渣,加入蜂蜜即可。

小贴士

平时风湿关节痛的人也可常饮此类蔬菜汁,能起到一定的阵痛的做用。

芹菜的做法大全:芹菜肉丝

需要的食材

水芹菜、肉丝、盐、生粉、胡椒、生粉、料酒、红辣椒。

做法步骤

1、在肉丝中加入盐,生粉,胡椒,料酒等调味料,顺着一个方向搅拌腌制10分钟左右。

2、将锅烧热,加入适量的油,放入腌制好的肉丝翻炒。

3、肉丝变色,加入准备好的芹菜梗和红椒丝,翻炒。

4、翻炒几下,放入盐等调味料,翻炒均匀即可。

小贴士

1、油时下入腌好的肉丝翻炒,翻炒变色后加入新鲜的芹菜梗,要快速翻炒。

2、水芹菜比家芹菜嫩,只需翻炒几下就好。

芹菜的做法大全:芹菜炒香干

需要的食材

芹菜300克,香干120克,花椒粒2克,精盐2克,红椒片40克,味精1克,食用油适量。

做法步骤

1、在锅中加入适量的油,烧热后,放入花椒煸香。然后将花椒拣出不要。

2、用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3、翻炒均匀后,放入少量的盐和味精调味。

4、调好味后倒入红椒片大火炒匀,红椒片断生后即可出锅。

注意事项

1、芹菜要事先焯水迅速过凉,这样炒出的芹菜色泽美观口感好。

2、制作这道菜不需要其它调料,只用盐和味精或鸡精等就可以。

芹菜怎么做好吃:芹菜炒猪肝

需要的食材

猪肝300克,芹菜500克,红椒15克,胡椒粉2克,酱油20毫升,鸡精少许,糖3克,葱姜适量,盐适量,料酒20毫升,淀粉适量,香油适量,鸡精少许。

做法步骤

1、将所有的材料清洗干净。

2、猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。

3、把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。

4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5、在炒锅中放入适量的油,烧热,放入葱姜爆香。

6、放入猪肝,炒至变色,在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

7、加入盐和糖,在加入酱油,翻炒后加入红椒丝。

8、将炒过的猪肝放进去翻炒均匀,淋入香油,再加入少量的鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

1、猪肝炒至不要时间长,炒至变色即可盛出。

2、芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。

西芹的食用处理方法

西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。

1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。

怎样做腌芹菜

一、生腌芹菜段的做法

选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。

接下来把芹菜段放在盘子里,依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了,食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候,千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键,切记。

以上是最简单的生腌芹菜段做法,具体制作的时候还可以有以下几种变化——

1、取适量黄豆或花生米用冷水浸泡至充分膨胀,加适量盐煮熟后捞出放凉,然后再与芹菜段一起腌制。

2、取适量蒜瓣切成蒜片,或者用适量葱花代替蒜片,与控净水的芹菜段一起腌制。

3、依个人口味添加其它的调味料,比如加点五香粉或食醋也非常好吃。

二、生腌芹菜叶的做法

将芹菜叶漂洗干净后,放入开水里稍微焯烫,捞入冷水中凉透,挤干水放在盘子里,再加蒜末、辣椒油或盐等调味料拌匀,腌制几分钟就可以开吃了。

三、生腌芹菜根的做法

芹菜根的营养价值也很高,只是味道和口感不佳,所以很少有人喜欢吃它,但是把它腌制成咸菜食用就比较可口了。

将芹菜根仔细的清洗干净,并把较粗的芹菜根切开,用沸水稍焯后再晾干,按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀,装入玻璃瓶中,撒入1小把花椒,再倒入能没过芹菜根的凉开水,密封严实,放在室温下腌制10天左右即可食用。

芹菜咸菜的几种常见腌制方法就介绍完了,希望大家都能做出美味好吃的生腌芹菜。另外,制作生腌芹菜段或生腌芹菜叶的时候,尽量不要一次制作太多,放在冰箱里也只能吃上两三天时间,再久一点就不怎么好吃了,也容易变质。

腌芹菜叶的注意事项

应该如何挑选新鲜的芹菜呢?

1、闻。买芹菜时候先拿来闻一闻,如果有农药味,就不要选择了。好的芹菜会有很浓的芹菜味,挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是否有芹菜特有的清香。

2、二看。一.看芹菜的根部颜色。新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为优。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。二看芹菜叶。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明它在生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感粗糙。

尽量选择嫩一点的那一种芹菜叶子来去腌。芹菜叶首先要焯水,但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。所以焯芹菜叶也是,一定要快。另外腌之前一定要沥干水,还有腌制的时间要长一点。

芹菜不焯水能生吃吗

芹菜是可以生吃的。

如果在生活中生吃芹菜是有很好的降压的效果,而且是要比熟的效果更好的,对于患有高血压的中老年人来说,每天早上是可以喝上一杯生芹菜汁,是有很好的降压的效果,但是大家在生吃的之前一定是要注意清洗干净了,否则吃生芹菜或者是芹菜汁也是会对身体健康不利的。

芹菜生吃好吗

一、芹菜可以生吃吗?

芹菜是可以生吃的,而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好,有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁,降压效果很好的,当然要坚持每天早上喝才可以。

芹菜虽然可以生吃,但前提是要清洗干净,否则长期吃生芹菜或芹菜汁,对人体健康也是无益的。

二、芹菜生吃菜谱

芹菜汁

原料:芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。

做法:

1.芹菜洗净后切成小段。

2.砂锅中放入适量矿泉水,煮开后放入芹菜煮熟。

3.将芹菜及水放入食品加工机中打成泥。

4.过滤掉菜泥即可。

凉拌小芹菜

原料:芹菜、木耳、辣椒油、香油、日本酱油、陈醋、盐、味精

1.芹菜切段。

2.芹菜木耳加上辣椒油,香油,日本酱油,陈醋,盐,味精拌好就可以了,味道非常不错的。

3.搅拌均匀即可使用。

炒芹菜怎么做好吃

做法一:炒芹菜鱿鱼

材料准备:鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。

1、芹菜去根须,去掉少许芹菜叶子,洗净后,切成段,把芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意芹菜的叶子不需要焯水)备用。

2、鱿鱼去头去内脏洗干净,切小块。将切好的鱿鱼焯水,加入酱油,少量食盐搅拌均匀,腌制10分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。

4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。

5、倒入芹菜茎,大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。再把芹菜叶放入一起炒,这时放盐和少量酱油。熄火起锅即可。

做法二:芹菜炒肉

准备材料:芹菜、猪肉、红辣椒、淀粉、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

1、芹菜去根须,去掉少许芹菜叶子,洗净后,切成段,把芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意芹菜的叶子不需要焯水)备用。

2、瘦肉洗净切成薄片,加入酱油,芝麻油,淀粉,少量食盐搅拌均匀,腌制15分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。

4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒。

5、倒入芹菜梗,大火快速和锅中的肉片翻炒。

6、再把芹菜叶放入一起炒,(叶子比较快熟所以最后放)这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后,熄火起锅即可。

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芹菜可以

芹菜可以芹菜是可以的,而且芹菜的降压效果比熟的效果好,有高血压的中老年人每天早上喝一杯芹菜汁,降压效果很好的,当然坚持每天早上喝才可以。 芹菜虽然可以,但前提是清洗干净,否则长期吃芹菜芹菜汁,对人体健康也是无益的。 芹菜菜谱 芹菜汁 原料:芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。 做法: 1.芹菜洗净后切成小段。 2.砂锅中放入适量矿泉水,煮开后放入芹菜煮熟。 3.将芹菜及水放入食品加工机中打成泥。 4.过滤掉菜泥即可。 凉拌小芹菜 原料:芹菜、木耳、辣椒油、香油、日本酱油、

芹菜的功效与作用

1、芹菜能排毒减肥 芹菜中含有大量的膳食纤维还有一些水分,另外它性质较凉,人们以后可以加快肠胃蠕动,能促进人体内部垃圾和毒素的排出,同时它还能减少人体内脂肪的堆积,经常食用可以排毒,也能起到一定的减肥作用。 2、芹菜能降血压 芹菜能降血压,它含有大量的胆碱,这种物质以软化血管也能加快血液流动,能让过高的血压降下来,但是芹菜烹调以后,它的胆碱就会大量流失,降血压的功效也会随之下降,因此平时只有芹菜才能起到良好的降压作用。 3、芹菜能利尿消肿 芹菜能利尿消肿,它含有多种对人体有益的矿物质,

空心菜与芹菜能一起吃吗 炒芹菜焯水

建议焯水芹菜营养丰富,口感清脆,是常见的一道家常菜,将芹菜焯水既可以去除农药残留,又能减少涩味,但焯水时间不能太长,以防降低芹菜的清脆口感,及破坏水溶性营养成分等,一般来说,将芹菜清洗干净,放入沸水中烫1分钟左右即可。

芹菜炒鱿鱼须怎么做

做法一、芹菜炒鱿鱼须的做法 1.芹菜洗净切段,沥干水份 2.鱿鱼须处理干净,焯水 3.鱿鱼须切段,姜切丝,蒜切碎 4.热锅放油,放鱿鱼须姜蒜爆炒片刻 5.放适量孜然粉翻炒均匀 6.放芹菜翻炒片刻 7.放适量盐翻炒均匀 8.放适量干辣椒翻炒均匀 9.放适量抽和料酒翻炒均匀 10.起锅 做法二 用料:鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量 做法: 1.首先用姜汁,盐,油等好鱿鱼. 2.把好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了. 3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰

晚饭芹菜代替会瘦吗 喝芹菜汁的禁忌

1、在吃芹菜之前,建议先用冷水泡一段时间,再放进锅里用开水焯一下。因为芹菜长过程中可能会用到农药等,因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。这样榨出的芹菜汁才是最健康无害的哦! 2、芹菜性凉,而且脾胃虚寒、脾胃不好的人少吃芹菜,这类人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人肠胃负担,芹菜汁也建议少喝哦。

芹菜是凉性的还是热性的 水芹菜可以凉拌吃吗

建议焯水后凉拌。 水芹菜中含有丰富的水分,口感十分脆嫩,是可以用来凉拌着吃的,但是水芹菜长在湿地、水沟、水田以及河流岸边的,其茎秆和叶片上可能会带有较多的泥土、细菌以及寄虫等。 所以在凉拌之前需先将水芹菜用水焯熟,这样不仅吃起来更安全,而且经过焯水之后还能够除去水芹菜中所含的草酸,吃起来口感也会更好一些。

芹菜焯水

芹菜焯水芹菜中含有草酸,如果不经过焯水的话是不能够去除的,草酸进入人体内的话对健康是没有什么好处的,所以芹菜是需经过焯水的,经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加的健康一些。

芹菜可以芹菜好还是炒熟吃好

芹菜可以也可以炒熟再吃,主看个人的口味来。 芹菜的香味比较浓,营养价值也比较高,可以接受这种香味的朋友,适合芹菜,建议将芹菜榨成芹菜汁喝,这样的营养素的吸收也比较快。 如果不喜欢吃芹菜的朋友,也可以将芹菜和其他食物一起搭配炒熟食用,这样食用不仅营养价值高,而且口感也比较好,个人喜欢吃熟的芹菜

芹菜怎么焯水 芹菜用开水烫吗

芹菜可以用开水烫。 芹菜经由开水烫后再下锅烹炒会变得很容易熟,但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维素过多的分解,十分钟以上可能会让维素全部分解掉,所以在烫制的时候把握好时间。

芹菜能吃吗

蔬菜中芹菜是很多人喜爱的选择,芹菜的营养价值很高,而且芹菜在降血压有着很好效果,常吃芹菜对身体没有任何损害,同时芹菜在制作上,有着很多不错方法,常见就是炒芹菜,这样的制作方式使用芹菜在口感上非常不错,吃的时候利于人体健康,那芹菜能吃吗? 很多人对芹菜能吃吗并不是很清楚,这就需在选择芹菜的时候,对这类问题进行认识,使得在吃的芹菜的时候,完全是可以放心选择的,利于人体健康发展。 芹菜能吃吗: 芹菜是可以的,而且芹菜的降压效果比熟的效果好,有高血压的中老年人每天早上喝一杯芹菜汁,降压效果很好