农村不起眼却能治病的6种野菜
农村不起眼却能治病的6种野菜
近年来,绝大多数人都开始会通过饮食来养生,因而食用野菜也渐渐流行了起来。但是多数人可能不知道有些野菜对于我们的疾病也有不小的帮助,下面为大家介绍农村不起眼却能治病的6种野菜,供大家了解。
农村不起眼却能治病的6种野菜
荠菜可补虚健脾
荠菜的花期在4-6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
桔梗能抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑冷静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
蕨菜可治妇科病
蕨菜是一种可以治疗妇科病的野菜,蕨菜中有多种维生素,和氨基酸,对女性的身体有很大的好处,特别是女性在备孕时,可以多吃一些蕨菜,可以调理身体,让她们的身体会更利于受孕,能让女性生出聪明健康的宝宝。
马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒椭圆形,由于样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。由于它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调剂人体糖代谢过程、降低血糖浓度、维持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。
苋菜科解毒
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;不同地区,颜色略有不同,北方的多为绿色或略带紫色,轻些茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;为椭圆形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
蕨菜可止痛
蕨菜是一种可以治疗妇科病的野菜,蕨菜中有多种维生素,和氨基酸,对女性的身体有很大的好处,特别是女性在备孕时,可以多吃一些蕨菜,可以调理身体,让她们的身体会更利于受孕,能让女性生出聪明健康的宝宝。
孕妇哪些野菜不能吃
孕妇哪些野菜不能吃
1、益母草孕妇不能吃
益母草是人们可以食用的一种野生菜品,在许多城市的商场中,是最常见的野菜之一,而且味道也比较诱人。但是这种野菜是孕妇绝对不能食用的,因为益母草具有很强的活血功效,孕妇食用以后,会出现胎动不安或者先兆流产等多种不良状况。
2、孕妇不能吃马齿菜
马齿菜是春天中最常见的野菜,在全国各地都能看到,而且这种野菜营养丰富,可以降血糖也能凉血止血,但是这种野菜是不能让孕妇食用,孕妇食用以后会影响胎儿发育也会刺激子宫,出现子宫收缩,严重时还会诱发流产,对孕妇与胎儿的安全是特别不利的。
3、野蒜孕妇不能吃
野蒜也是人们可以食用的野生菜品之一,这种野蒜也叫薤白,或者小独蒜,是一种生长于山野地带的野生植物,表面多为黄白色或者淡黄色。野蒜有多种维生素和微量元素,人们常常会用它来拦豆腐或者炒鸡蛋,食用方法很多,味道也有葱的淡淡香气。但是这种野蒜本身带有一定的毒性,孕妇食用以后毒性会影响胎儿的发育,因此孕妇应该避免食用这种野菜。
哪些野菜能治病
1、降血压:吃清明菜
高血压患者除了平时除了服用降压药,不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。
2、降胆固醇:吃荠菜
体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
3、降血糖:吃马齿菜
糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
4、防动脉硬化:吃小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
5、预防肿瘤:吃苦荬菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
6、消化不良:吃蒲公英
消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。
7、防胃癌:吃鱼腥草
鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
8、防感冒:吃穿心莲
穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,而药用穿心莲不能食用,菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。
9、治咽炎:吃马兰头
得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
家乡的紫花苦菜
在灌南这个苏北平原土生土长的紫花苦菜,是从我这个农村走出来的人都很熟悉的野草了。浅绿色的叶片带有白色细小柔软的小绒毛,淡紫色的小花摇曳在风中洋洋得意,闭上双眼,我也能想象它那孱弱的可爱模样。小时候家里穷,奶奶就让我们去采野菜,其中最多的就属紫花苦菜了,那时的地里的紫花苦菜也不多,因为我们这里靠近海边,盐碱地多,紫花苦菜也长不大,所以采的少,但它们的生命力极强,怎么也采不绝。走在沟渠边上,那些随风摇曳的小紫花花,好像在向我招手:带我走吧,我会给你好的惊喜。
地里有很多野菜,有一种叫蒲公英也叫菇菇丁,叶片比紫花苦菜要大一些,它呢,开的是黄花,农村人经常用它泡茶喝,据说可以去乳腺增生以及脂肪粒等小东东。很多人会把蒲公英和紫花苦菜搞混,分不清,尤其是现在的年轻人和城里人。小时候,村里人一般是将紫花苦菜采下来,洗干净,去除中间的苦芯,因为这个菜芯非常苦,去掉菜芯,这样苦味就能减少很多,再用手去揉搓几次,苦味基本没有多少,再在热水中焯一下,然后放入清水中,剩下紫花苦菜的苦味也拔除的差不多了。在那个贫穷的年代,紫花苦菜是我们的救命菜。
地菜煮蛋煮多久最好
建议煮15~30分钟。
地菜又称为荠菜,是田野边常见的一种野菜,虽是不起眼的野菜,但也含有多种营养物质,除了富含膳食纤维、矿物质外,还含有大量的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等,地菜煮蛋是一种传统吃法,不仅营养美味,还有清火、祛风湿的作用,可用来预防春季流行性疾病。一般来说,地菜煮蛋要煮15~30分钟,煮汤时间太短,不利于营养成分的析出,时间太长又会破坏口感及影响营养价值。
荠菜为什么有点儿苦啊 荠菜老了能不能吃
能吃。
荠菜这种野菜多生长在山坡、田边及路旁等地,虽然外观不起眼,但是是野菜中的鲜美食物,在3-4月左右是荠菜最嫩、味道最好吃的时候,之后荠菜茎叶就会继续生长逐渐长老,口感也逐渐变粗糙,虽然口感改变,但营养价值并不受影响,如果荠菜已经老了的话,可以将荠菜清洗后煮水喝,或是和鸡蛋一起煮做成常见的荠菜煮鸡蛋,只吃蛋喝汤也可很好吃。
早春吃这6种野菜要谨慎
荠菜
含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁,具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。荠菜中的草酸含量较低,钙、铁等物质更容易被人体吸收,其止血作用可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽,多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病,缓解眼睛干涩。荠菜性味平和,但有一定的通便作用,便溏者不宜食用。
蕨菜
富含氨基酸、多种维生素和微量元素,具有清肠健胃、舒筋活络的功效,搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压,因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压;蕨菜还能止泻利尿,所含的粗纤维能促进肠道蠕动,下气通便,清肠排毒。但是,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜食用,而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质,具有明确的致癌性,预处理和烹饪等加工只能降低它的含量,不能彻底清除,所以不主张长期大量食用蕨菜。
香椿
含有大量维C、维E,还含有蛋白质、磷、铁等,它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可以健脾开胃,增加食欲,解毒养颜,女性多食可以润泽皮肤,美容驻颜。不过,香椿含有较多的亚硝酸盐,容易发生亚硝酸盐中毒,食用前一定要用开水烫一下,以减少亚硝酸盐含量。另外,香椿是“发物”,皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。
马齿苋
含有丰富的ω-3脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三脂的生成,降低心血管疾病的发生几率;所含的高钾能有效保护血管,中老年人和“三高”人群可以多吃些马齿苋。另外,马齿苋味酸性寒,有清热利湿、解毒消肿等功效,是药食两用的佳品,脾胃虚弱和便溏者则不宜食用。根据前人经验,马齿苋不宜和甲鱼一起吃。
马兰头
含有丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜素和多种人体所需的氨基酸,钾的含量是普通蔬菜的20倍,硒、锌、镁、钙的含量也很丰富,具有清热凉血、利湿解毒的功效,可用于多种出血症和感染性疾病。
菊花脑
除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类化合物和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其味甘苦,性寒,无毒。内服疏风清热凉血解毒;外用拔毒退肿。有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。
食用小贴士
野菜并非绝对安全
专家指出,不是所有的野菜都是纯天然的,市面上卖的野菜大多是人工种植的,就算是天然野菜也并非绝对安全。自然生长的野菜为了克服恶劣的环境,在长期的生长过程中会产生某些有毒物质,有些野菜对毒素还有富集能力,比如香椿就富集亚硝酸盐,过多食用很容易中毒。
另外,生长在田埂、田地里的野菜也会受到农药污染,马路边上的野菜有可能遭受废气、废水等污染,重金属和其他有害物质含量高。因此,专家提醒老百姓摘食野菜要注意以下几点:一是不要摘食不常见的野菜,马路边、排放废水、废气地方的野菜也不要采摘食用;二是食用前最好用开水焯一下,去除一些有害物质;三是野菜种类多,药用价值各异,建议根据自身体质和身体状况选择食用。
山野菜图
1、荠菜,荠菜是野菜之中的常见的品种,同时也是野菜中味道和营养最出色的一个,这种菜品可以在洗净后直接做甩凉拌菜,也可以制成包子和饺子的馅料,更可以炒制或者作汤,是春季人们最适合食用野菜。
2、马齿苋,这种野菜也叫五方草,或者曲曲菜,是自然界中的常见野菜,这种野菜性质寒凉,具有清热解毒的出色作用,人们食用以后可以快速消除水肿以及身体中的尘毒。这种野菜的食用方法也有很多,除了在新鲜时直接凉拌或者炒制以外,还可以在春天时收取晒干到冬天再当作馅料或者炖制后食用。
3、水芹菜,也就是有些地区所说的水芹,是生活中常见野菜之一,这种野菜中的维生素与矿物质含量都特别高,人们食用时以食用它的嫩茎和叶柄为主,水芹菜香气十分浓郁,口感也以清爽为主,常见的食用方法就是凉拌或者炒制。
究竟哪些果蔬农药少
1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会灌较浓的农药,有些农药毒性较大,且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大,易生病,一般用药量都比较大,尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂,杀菌剂对人体的危害要小一些。
2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种,只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂,距离上市时间,也就是大家吃到菜的时间比较远,农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
3.大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药比较少。与大棚菜相对的,是露地菜,看上去好像更天然,但防治病虫害的难度更大,用的农药会比大棚菜多。
4.冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全,因为虫子少,几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了,因为这时候不仅虫子多,而且温室大棚菜几乎都已经收完,菜市场里卖的,绝大多数都是露地菜,农药残留比较多。
5.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂。虫子少,这些菜自然不用打农药了。
6.野菜中,只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多。
7.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼,没有虫子,说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少,残留高。
8.生长周期短的水果农药少。比如樱桃,从发芽到果实成熟只有2个多月,不可能打太多的农药。
9.出名产地的水果农药少。新疆气候干旱,果蔬害虫少,用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨,也比南方的农药残留少。
6种野菜是癌症克星
吃婆婆丁对肝有好处
说起婆婆丁,你知道这指是哪一种野菜吗?婆婆丁指的是大家都知道的蒲公英,在野外是非常容易见到的。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病
我们最为常见的苦菜其实也叫做麻菜或苣荬菜,是野菜当中最为常见和普遍的一种,夏天吃可以帮助我们降火气。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜也是在野外较为常见到的一种野菜,它还有其他别名叫做蕨儿菜﹑龙头菜,想必大家就说是都有听说过的。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗抗溃疡
提起桔梗大家都知道它开的花朵十分的漂亮,殊不知它不仅有美丽的外貌,还有对我们帮助很大的功效与作用。桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
补虚健脾吃荠菜
每天的4月到6日,大家去田地里是可以随处可见荠菜的,那些开放的星星点点的白色的小花就是荠菜的花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
燥热天多吃苋菜
苋菜应该是众所周知的野菜之一吧,在日常生活当中苋菜还经常被做成各种菜肴端上我们的餐桌呢。苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
降血糖的食物 马齿苋菜
马齿苋菜是一种野菜,含有比其他任何蔬菜都要多的欧米加-3油酸,褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍,褪黑色素是一种能抑制癌细胞生长的抗氧化剂。
马齿苋菜这种野菜可能并不起眼,很多人都不认识,但是降血糖的效果还好,所以野菜也有野菜的好处,我们可以试试吃吃看,效果很不错。
什么是马齿苋
什么是马齿苋,马齿苋是一种常见的野菜,在农村经常可以看到马齿苋,并且其生命力旺盛。马齿苋不仅要食用,还可药用。我们来了解马齿苋是怎样的野菜?
马齿苋(学名:Portulaca oleracea L.)一年生草本,全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形,长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒卵形,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状,近轮生;萼片对生,绿色,盔形,背部具龙骨状凸起,基部合生;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊通常8,或更多,花药黄色;子房无毛,花柱比雄蕊稍长,柱头线形。蒴果卵球形;种子细小,多数,偏斜球形,黑褐色,有光泽,具小疣状凸起。花期5-8月,果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。
马齿苋农村孩子常可见到,有的甚至还食用过。马齿苋营养丰富,它含有蛋白质,脂肪,钙,铁,胡萝卜素,维生素等营养元素。
荠菜去火吗 荠菜是野菜吗
是野菜。
在农村的山上经常可以见到荠菜的身影,它是一种很常见的野菜,基本不需要种植,即使是目前人口众多,吃荠菜较为普遍的情况下,也罕有大棚种植的荠菜,日常食用这种野菜,由于其生存环境不十分干净安全,切忌生食荠菜,最好先焯水处理或煮熟食用。
哪种野菜孕妇不能吃
、益母草孕妇不能吃
益母草是人们可以食用的一种野生菜品,在许多城市的商场中,是最常见的野菜之一,而且味道也比较诱人。但是这种野菜是孕妇绝对不能食用的,因为益母草具有很强的活血功效,孕妇食用以后,会出现胎动不安或者先兆流产等多种不良状况。
2、孕妇不能吃马齿菜
马齿菜是春天中最常见的野菜,在全国各地都能看到,而且这种野菜营养丰富,可以降血糖也能凉血止血,但是这种野菜是不能让孕妇食用,孕妇食用以后会影响胎儿发育也会刺激子宫,出现子宫收缩,严重时还会诱发流产,对孕妇与胎儿的安全是特别不利的。
3、野蒜孕妇不能吃
野蒜也是人们可以食用的野生菜品之一,这种野蒜也叫薤白,或者小独蒜,是一种生长于山野地带的野生植物,表面多为黄白色或者淡黄色。野蒜有多种维生素和微量元素,人们常常会用它来拦豆腐或者炒鸡蛋,食用方法很多,味道也有葱的淡淡香气。但是这种野蒜本身带有一定的毒性,孕妇食用以后毒性会影响胎儿的发育,因此孕妇应该避免食用这种野菜。
怎么防止视力退化
城市高中生五成近视
到过乡村的人都知道,农村里的孩子很少有人佩戴眼镜,而目前我国城市学生的近视 眼发病率高得惊人,如据卫生部统计,沿海省市部分大中城市高中生的近视眼发病率高达50%。
那么为何同样是学生,农村近视率远远低于城市?以前医学界有人认为:由于农村视野远比城市开阔,农村学生经常望远,故其视力自然优于城市学生。但这一说法令人感到无说服力。
城市孩子叶黄素摄入少
近几年来,西方营养学家经深入研究终于揭开了这一谜底。原来近视的发生与一种名为“叶黄素”的营养物质摄入过少大有关系。
叶黄素属于“类胡萝卜素”,它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。据科学家研究,叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用,如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。
多吃柑桔防视力退化
农村孩子由于每天吃从地里直接采来的绿色蔬菜,故叶黄素摄入量十分充分。而城市孩子通常吃高蛋白、高营养食物,很少吃新鲜绿色蔬菜,故叶黄素摄入量相应要比农村孩子少得多。这就是造成城乡儿童视力巨大差异的主要原因。
有鉴于此,每天应多吃柑桔类水果,防止视力退化。