吃野菜的好处都有哪些

吃野菜的好处都有哪些

山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。

吃野菜的好处还真的挺多的，此外，采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益;其时视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。

吃野菜能减肥吗

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野菜主要是植物类的嫩叶或嫩芽，属于蔬菜范涛，这类食物中都含有大量的膳食纤维，有的还含有植物胶质，这些物质在食用之后能吸收胃肠内的油脂，促进血液中脂肪的代谢和排出，是有一定的减肥效果。

吃野菜减肚子是真的吗吃野菜减肚子效果不佳。

野菜有减肥的效果，主要是其含有较多的植物胶质和膳食纤维，但任何人都不能只吃野菜，必然还会吃其他的食物，每天还必须摄入足够的能量，才能保证身体的正常运作，因此，吃野菜能减肥，但效果不佳，尤其是减肚子，食物减肥没有指向性的，就算有减肥作用，也是全身同时消耗脂肪，不会出现局部减肥效果。

哪些野菜吃了能减肥几乎所有的野菜都含有很多的膳食纤维，都具有一定的减肥效果，只不过有效果的大小差异，叶片类的野菜比嫩芽类的减肥效果要好，比如荠菜和蕨类的比较，荠菜除了含膳食纤维外，还有很强的吸油作用，而蕨菜含有大量的蛋白质和淀粉，吃不太多搞不好还增肥。

野菜怎么吃减肥效果最好野菜煮汤

野菜煮汤是减肥效果最好的食用方法，绿叶蔬菜煮出来的菜汤营养含量不高，味道鲜美，膳食纤维溶解彻底，食用后还有清理肠道的作用，尤其适合减肥人群食用。

食用野菜7大讲究

鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。下面具体介绍一下。

人们喜欢吃野菜，认为其新鲜没有污染，对身体有好处，野菜不含脂肪、胆固醇，富含无机盐、维生素等人体所需的营养成分，其所含的食物粗纤维又能促进消化液分泌和胃肠的蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排泄。但是专家提醒，吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利。吃野菜也有几大注意事项。

第一，野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

第三，野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第七，受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

食用野菜注意哪些事项

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

野菜为什么不能混在一起吃 春天吃野菜要注意什么

生长在山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。生长在公路边、人口稠密区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒废气、废水的污染，不要采食。

煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂否则清香味尽失。有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多。

过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重；首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。

选购野菜时最好在超市和商场里购买，包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较安全。在市场上购买，要问明生长地点；要看好色、形、味。

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不要吃。最好现采现吃，久放的野菜营养成分减少，味道很差，若没有条件速冻保存，最好腌制，否则变质后食用容易出现食物中毒的现象。

怀孕五个月吃什么好 宜适当吃野菜

大多数野菜富含植物蛋白、维生素、膳食纤维及多种无机盐，营养价值高,而且污染少。孕妈妈适当吃野菜，可预防便秘,还可以预防妊娠糖尿病。常见的野菜有:蕨菜,可清热利尿、消肿止痛;荠菜，可凉血止血、补脑明目、治水肿便血。孕妈妈应根据自身身体状况适量食用。

山野菜吃多了有没有害处

1.不认识的野菜不要吃。 吃野菜要知道所食野菜有无毒，不认识的野菜不要吃。

2.受污染的野菜不要吃 。受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜常含有毒素，均不宜食用。

3.需要浸泡的野菜 。山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒，这类野菜在煮食前务必在清水里浸泡两小时以上。

4.久放的野菜不要吃 。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道也很差。

5.不宜多食的野菜 苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。灰菜、苋菜等含有可导致过敏的物质，吃后经日光照射会诱发日光性皮炎。蕨菜类则含有致癌物质，多吃更有害。芦蒿多吃会引起消化道出血。

吃野菜的注意事项

野菜不可随便采

自己到野外采挖野菜时要注意，由于汽车尾气污染、水体污染，城市内道路旁、河湖边的野菜不要采挖。在郊外，也要尽量避开路边、田头的易污染地块采挖。有的野菜生长在垃圾堆或者河道附近，这些地方土肥、长得茂盛，但由于长期生长在污染地带，这种野菜很难清洗干净。所以在食用野菜前，要养成用水浸泡野菜的习惯，并洗净。最好选择田野、山中生长的野菜挖。尽量选择自己熟悉的野菜，如果不能准确识别，最好别挖，尤其是野生蘑菇，以免食用中毒。

野菜不可贸然吃

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。因为有一些野菜含有剧毒，食后轻者闷胀呕吐，重者断人性命。久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味散发殆尽，而且营养成分减少，尤其是久放的野菜容易串味，特别难吃。苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦、有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。

部分野菜可引起过敏

研究发现，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，在某些特殊体质的人身上，可以引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。所以，吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。

孕妇可以吃野菜吗

孕妇的身体素质不同于平常人的，因为孕妇在怀孕期间，饮食要格外的注意，因为稍不小心，就会造成流产。所以，对于孕妇可不可以吃野菜这个问题，是必须要值得重视的，下面就一起来看看孕妇是不是可以安全的吃野菜呢?

吃野菜会引起流产?

应当说，大多数常见的食用野菜，孕妇可以食用，并不会引起流产。

不过，近年有研究表明，个别野菜有一定活血散瘀作用，可能会引起子宫兴奋，存在潜在的流产风险。比如，马齿苋，实验证明，马齿苋成分对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，有可能造成流产。怀孕初期，或有习惯性流产者，当忌食;但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。

还有荠菜，荠菜含有麦角碱成分。动物实验证明，麦角碱有收缩子宫作用，对怀孕子宫更敏感，故孕妇多吃可能导致流产。

益母草也属野菜，它有活血、祛瘀、调经等功效，女性痛经、产后血瘀食用较佳。但怀孕后最好不吃为好，其活血作用对孕妇不利。

此外，一些中医认为性寒、滑利的野菜，如木耳菜、芦荟、马兰头、小蓟、大蓟、冬葵(冬苋菜)等。怀孕后也当慎食，尤其是怀孕初期最好少吃为宜。

吃野菜对身体好吗?吃多了会不会有害处?

不认识的野菜不要吃 吃野菜要知道所食野菜有无毒，不认识的野菜不要吃。 受污染的野菜不要吃 受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜常含有毒素，均不宜食用。

需要浸泡的野菜 山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒，这类野菜在煮食前务必在清水里浸泡两小时以上。 久放的野菜不要吃 久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道也很差。 不宜多食的野菜 苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。灰菜、苋菜等含有可导致过敏的物质，吃后经日光照射会诱发日光性皮炎。蕨菜类则含有致癌物质，多吃更有害。芦蒿多吃会引起消化道出血。 不宜熟吃的野菜 有些野菜宜生吃，如苣荬菜、蒲公英等，最佳的吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒脑，若熟吃则无法下咽。 从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。

不过，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。

此外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。 从食用方法上说，野菜不宜久存，要现买现吃，越新鲜越好。许多野菜，如马齿苋、柳树芽、野苜蓿等，食用前必须用开水烫，尽可能地去除潜在的毒素

吃什么养肝护肝 野菜

春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

吃野菜要注意哪些事项

吃野菜要注意哪些

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

吃野菜能减肚子吗 吃野菜减肚子是真的吗

吃野菜减肚子效果不佳。

野菜有减肥的效果，主要是其含有较多的植物胶质和膳食纤维，但任何人都不能只吃野菜，必然还会吃其他的食物，每天还必须摄入足够的能量，才能保证身体的正常运作，因此，吃野菜能减肥，但效果不佳，尤其是减肚子，食物减肥没有指向性的，就算有减肥作用，也是全身同时消耗脂肪，不会出现局部减肥效果。