羊肾的做法
羊肾的做法
杜仲煨羊腰
原料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，红花油1勺。
制法：将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。杜仲过水洗，祛除杂质。先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅，之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟，再把杜仲放入，同时加1碗水，小火煨30～40分钟，出锅前放适量盐和味精。
用法：佐餐食用。
功效：补肾助阳，对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。
杜仲炒羊肾的做法
羊腰子的营养价值：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经;有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症，有生精益血、壮阳补肾功效。
菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质增生食谱
杜仲炒羊肾主料：羊腰子500克
杜仲炒羊肾辅料：杜仲15克,五味子6克
杜仲炒羊肾调料：淀粉(玉米)15克,酱油8克,盐4克,大葱10克,姜5克,植物油25克
杜仲炒羊肾的做法
1. 将杜仲、五味子放入锅内，加适量清水，煎煮40分钟;
2. 去药渣，再加热浓缩成稠药汁;
3. 将羊肾洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花;
4. 羊肾放入碗内，加药汁、生粉拌匀;
5. 将锅烧热，放入油，至六成热时放入腰花，爆炒至嫩熟;
6. 烹酱油、黄酒、放葱、姜末，再炒片刻即可。
羊肾的功效与作用
1.出自《名医别录》。
2.《纲目》：《千金》、《外台》、深师诸方治肾虚劳损，消渴，脚气，有肾沥汤方甚多，皆用羊肾煮汤煎药，盖用为引向，各从其类是也。
【拼音名】Yánɡ Shèn
【英文名】Goat or Sheep Kidney
【别名】羊肾子、羊腰子
【来源】
药材基源：为牛科动物山羊或绵羊的肾。
拉丁植物动物矿物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
采收和储藏：宰羊时剖腹取肾;鲜用或冷藏。
【原形态】
1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大;角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。
【生境分布】
生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多。
2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。
资源分布：1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。
【化学成份】山羊或绵羊的肾每100g约含水分79g，蛋白质16.3g，脂肪3.2g，灰分1.8g，钙48mg，磷279mg，铁11.7mg，硫胺素(thiamine)0.49mg，核黄素(riboflavine)1.78mg，烟酸(nicotinic acid)8.2mg，抗坏血酸(ascorbic acid)7mg，维生素(vitamine)A140u。
【性味】味甘;性温
【归经】肾经
【功能主治】补肾;益精。主肾虚劳损;腰脊冷痛;足膝痿弱;耳鸣;耳聋;消渴;阳痿;滑精;尿频;遗尿
【用法用量】内服：1-2枚，煮食或煎汤;或入丸、散。
【各家论述】
1.《别录》：补肾气，益精髓。
2.《唐本草》：羊肾合脂为羹，疗劳痢。
3.《日华子本草》：补虚耳聋，阴弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。
4.《纲目》：治肾虚消渴。
5.《本经逢原》：治肾虚膀胱蓄热胞痹，小便淋沥疼胀。
【摘录】《中华本草》
吃羊肾上火吗
在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃羊肾的时候很多人都非常的担心，那么吃羊肾会上火吗?
羊肾的营养价值
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
吃羊肾上火吗
会上火，尽量少吃。
上面是对吃羊肾会上火吗的介绍，希望朋友们都能调整自己的饮食，另外无论什么食物都不能经常吃，要注意饮食营养的均衡。
羊肾的不同好吃做法
椒葱羊肾羊肝家常做法
椒葱羊肾羊肝材料准备
主料：羊肝100克，羊肾100克。
辅料：盐5克，生姜10克，大葱50克，红椒1只，花生油15克，味精1克，绍酒2克，湿生粉适量，胡椒粉少许，麻油1克。
制作方法
1、先将羊肝、羊肾切片，大葱剥好切段，红椒切片，生姜去皮后切片。
2、锅内加入适量清水，大火烧开后倒入羊肝、羊肾，仍旧大火快速将羊肾羊肝烫成八成熟，捞起备用。
3、把锅清洗干净后倒油，加入姜片、葱、红椒翻炒，炒匀之后加入绍酒，再用胡椒、味精、盐调味。
4、大火翻炒至入味，再勾芡，滴上麻油即上桌。
功效
羊肾含有丰富的铁质，既可以保证红细胞数量，又能为大脑输送氧气，这道菜很适合脑力劳动的人群。
枸杞叶羊肾粥做法步骤
枸杞叶羊肾粥材料准备
羊腰子100克，枸杞叶500克，粳米250克，各种常用调料。
制作方法
1、粥的做法都较为简单，但是粥的营养也比较高，首先将枸杞叶洗净切碎，羊肾洗净去筋膜等，然后切碎，注意清洗干净和切碎一些，粳米也要淘洗干净备用。
2、将切碎的枸杞叶、粳米、羊肾三样一起入锅，加入适量的水，大火烧开后用小火熬。
3、用文火将各种材料熬成粥状后即可调味食用了。
功效
枸杞叶羊肾粥具有补阳壮腰、健肾明目的功效，注意枸杞叶与乳制品相克。
羊肾黑豆杜仲汤好吃做法
羊肾黑豆杜仲汤材料准备
主料：羊腰子100克。
辅料：姜10克，黑豆50克，石菖蒲10克，杜仲15克。
制作方法
1、首先清洗羊肾，再将剖开洗净的羊肾用开水浸泡3分钟，也可以多浸泡几次。
2、在砂锅中加入清水后，倒入黑豆、杜仲，以及加入生姜片和菖蒲煮，大火烧开后中火煮20-30分钟，然后再加入羊肾，文火慢炖。
功效
羊肾具有壮腰健肾的功能，不仅适合身虚的人，对于老年人也是一道不错的佳肴。黑豆甘平，能补肾益阴、健脾除湿，注意黑豆不得与蓖麻子、厚朴同食。
羊肾的做法步骤教程
羊肾粥
材料
用料羊肾100克、大米200克，调味料适量。
做法
1、将羊肾除去腰臊，洗净，切小片。
2、将羊肾片洗去血水。
3、将羊肾片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即成。
功效
补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛、遗精、阳痿等症。健康人食用更能补肾强身。
羊肾馄饨
材料
主料：小麦面粉250克，羊腰子50克，
辅料：肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，
调料：酱油3克，盐2克
做法
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。
小诀窍
健康提示：
1.温阳散寒，活血止痛，主治痛经。
2.羊肾补肾益精，肉桂、川椒温通经脉，助阳散寒;川芎活血、行气、止痛。
3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。
食物相克：
肉桂：用桂忌用诸葱。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
上文我们介绍了什么是羊肾，我们知道羊肾就是羊的肾脏，羊肾有治疗肾虚和阳痿的作用，所以日常的养生药膳我们可以多考虑采用羊肾作为食材，上文也给出了几种采用羊肾作为食材的羊肾的做法。
羊肾黑豆杜仲汤的做法
羊腰子的营养价值：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经;有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症，有生精益血、壮阳补肾功效。
羊肾黑豆杜仲汤主料：羊腰子200克
羊肾黑豆杜仲汤辅料：杜仲10克,茴香籽[小茴香籽]3克,姜9克,黑豆60克
羊肾黑豆杜仲汤的做法
1. 将羊肾对半剖开，去除脂膜和臊腺并洗净;
2. 黑豆洗净;
3. 将杜仲、小茴香、生姜片一同装入洁净的纱布袋中，扎好袋口后置于锅中;
4. 加入适量清水煎煮20分钟后，加入黑豆及羊肾片继续煮;
5. 至豆、肾熟后，去除药包即成。
羊腰子和羊肾的区别
羊肾，又名羊腰子、羊肾子。为牛科动物山羊或绵羊的肾脏。羊肾的功效与作用：味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。羊肾的营养价值：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。羊肾的食用方法：肾脏的腥味很强很特殊，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。
羊腰子的做法教程
爆炒羊腰子的做法
1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块;
2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。
4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
top3:炸羊腰
炸羊腰的做法
1.将羊腰除去外皮洗净
2. 锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食
烹饪技巧
1. 羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻;
2. 羊腰一剖4 片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局;
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
营养功效
1. 腰即羊肾，元朝御医忽思慧《饮膳正要》云：“羊肾，补肾虚，益精髓”;
2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。
菜品特色
色泽黄褐，味道酥香。
羊肾的食疗价值
羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。
味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮汤煎汤。
羊肾的选方
①治五劳七伤，阳气衰弱，腰脚无力：羊肾一对(去脂膜，细切)，肉苁蓉一两(浸酒一宿，去皱皮，细切)。上件药，相和作羹，著葱白、盐、五味末等，一如常法，空腹食之。(《圣惠方》羊肾苁蓉羹)
②治下焦虚冷，脚膝无力，阳事不行：羊肾一个，熟煮，和半：久两炼成乳粉，空腹食之。(《食医心镜》)
③治肾虚劳损精竭：炮羊肾一双，去脂，细切，于豉汁中以五味、米糅如常法作羹食，作粥亦得。(《食医心镜》)
④治腰脊苦痛不遂：羊肾作末，酒服二方寸匕，日三。(《千金方》)
⑤治老人肾脏虚寒，内肾结硬，虽服补药不入：羊肾子一对，杜仲(长二寸，阔一寸)一片。同煮熟，空心食之。令人内肾柔软，然后服补药。(《鸡峰普济方》)
羊肾怎么做才补
益精羊肾粥的做法菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：煮 益精羊肾粥的制作材料：主料：粳米250克辅料：枸杞叶500克,羊肉(瘦)250克,羊腰子100克,葱白5克 益精羊肾粥的做法：1. 将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁;2. 葱白洗净，切成细节;3. 羊肉洗净，一同放入铝锅内，加水适量;4. 将枸杞叶洗净，用纱布袋装好，扎紧;5. 粳米淘净，一同放入铝锅内，熬粥;6. 待肉熟，米烂成粥时即成;7. 食用时，吃羊肾、羊肉，喝粥。健康提示1. 补肾填精，扶阳壮腰;2. 适用于腰脊疼痛、阳痿、性欲减退等症。食物相克粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
羊肾韭菜粥的做法
材料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克
做法：将羊肾对半切开，切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮时放入韭菜，再煮二三沸。
功效：对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。
粥中的羊肾和羊肉，不仅含有蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养成分，而且还含有一定数量的性激素。中医也认为，羊肾能温补肾气，益髓填精，为肾虚劳损的常用动物脏器;羊肉历来被用作补阳佳品，且能温中祛寒，温补气血，开胃健脾，益肾气，补形衰。
韭菜，民间又叫壮阳菜、起阳草，有补肾益阳、健胃提神、调和脏腑等功效，现代药理研究认为，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分，为壮阳食品枸杞子为补气生精，壮阳益肾之佳品。
粳米平和脏腑，补益气血，煮之为粥，容易吸收，故对肾虚引起的阳痿。颇有效验。
羊肾的功能主治
补肾气，益精髓。治肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳萎，尿频，遗溺。
①《别录》："补肾气，益精髓。"
②《唐本草》："羊肾合脂为羹，疗劳痢。"
③《日华子本草》："补虚耳聋，阴弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。"
④《纲目》："治肾虚消渴。"
⑤《本经逢原》："治肾虚膀胱蓄热胞痹，小便淋沥疼胀。"