葱的种类和作用
葱的种类和作用
1.大葱
大葱别名和事草,味道辛辣,气味辛香。大葱以茎杆结实、葱白粗而长者为佳。在我国,山东省出产的大葱品质最好,口感好且香味浓郁。
家常菜调味品,大葱富含蛋白质、糖类和维生素,营养价值高,是厨房必备的调味品,各种家常菜里都有它的身影。适宜爆炒,大葱适宜爆炒或者煲汤调味,最适合制作葱爆牛肉、京酱肉丝、大葱蘸酱等菜肴,特别入味。
2.小葱
小葱的葱白比起大葱要短一些,北方地区多为大葱,而南方常见的则是小葱。从营养学角度,小葱中蛋白质、矿物质等营养物质的含量比大葱要高一些。
凉拌菜调味,小葱在家常菜中多用作调味品,经常用来凉拌菜肴。例如小葱拌豆腐是一道家喻户晓的小菜。常用于面食制作,在炒饭或者制作面食时,也离不开小葱。譬如花卷、煎饼等,加了小葱更美味。
3.白洋葱
白洋葱和红洋葱最明显的区别就在于颜色和味道。辣味淡,白洋葱通常呈圆形,表面有一层黄褐色干质薄膜,内部为白色或淡绿色,汁多辣味淡。适合生吃,白洋葱辣度不大,口感微甜,适合生吃,譬如做成蔬菜沙拉。
4.红洋葱
红洋葱又称红葱头,表皮呈紫红色,内部鳞茎也呈深紫色,气味辛辣浓烈,口感整体比白洋葱辣。
西餐常用,西餐中经常会用到红洋葱,无论是直接腌制、烧烤,又或者是为菜肴增添香味。重要的调味品,红洋葱还是重要的调味品,例如制作意大利面红酱汁时,通常会将红洋葱搅碎添加进去。
大葱、小葱、白洋葱、红洋葱不仅在烹饪方法上天差地别,它们的营养价值也大不相同,都有其专门的功能和作用。
常吃大葱能杀菌排毒,保护呼吸道,有效预防癌症,清理血管,预防动脉硬化。
2.小葱
清热祛痰,促进消化吸收。
3.白洋葱
开胃消食。
4.红洋葱
抗氧化防衰老,护发生发,稀释血液,溶解血栓。
SPA的种类及作用
随着社会经济的快速发展,生活工作的快节奏和环境污染让我们的身体和肌肤备受压力。在忙碌的工作之后,享受一个轻松惬意的美容SPA,不仅让我们的身体得到有效的放松,同时也可以让我们的肌肤得到充分保养。
现代社会紧张的生活工作节奏,让人们需要在闲暇时间放松身体,此外,人们对容貌的保养也越来越重视,兼具保养与美容功能的SPA因此受到众时尚人士的青睐。
1、寒冷型:雪花SPA
雪花SPA馆。雪花SPA馆的特色在于内部设置了一个被称为“北极冰室”的房间,房间内雪花缓慢天花板飘下,室内温度保持在13摄氏度左右。
雪花SPA馆首先会让顾客享受普通桑拿,顾客在90多摄氏度的木屋内蒸桑拿,让身体出汗。当顾客感觉到过热时,他可以来到“北极冰室”,感受冰室13摄氏的“凉快”氛围,同时用冰室的雪花擦拭身体,除去身体上的汗并让身体降温,以便再次返回木屋蒸桑拿。
相对而言,欧洲的冰雪SPA馆将冰室温度维持得相对更低,例如瑞士格施塔德一家冰雪SPA馆将冰室温度控制在零下12摄氏度,德国斯图加特一家冰雪SPA馆则把温度控制在零下17摄氏度。
2、醉人型:啤酒SPA
听说过啤酒鸡这道菜的人应该不少,但是听说过啤酒SPA的人估计不会很多。捷克国内塔霍夫地区有一家名为“霍多娃”的家族酿酒厂,在当地小有名气,去年3月,酿酒厂将几间酒窑改造成洗浴中心,推出别出心裁的啤酒SPA。顾客可以在装满啤酒的浴盆中泡澡,同时还能享用准备在一旁吧台的啤酒。
所谓啤酒浴,就是指先将酵母放入浴盆中,加人矿泉水,之后再往里加人碾碎的草药和晒干的啤酒花,最后再加人新酿造的啤酒。这种啤酒浴中含有大量的维生素和蛋白质,非常有利于皮肤细胞的再生。而且啤酒浴中的二氧化碳还可以促进血液循环,降低血压。因此对那些工作压力夫和有慢性病的人尤其适合。
3、香甜型:巧克力SPA
在印度尼西亚首都雅加达的达哈瓦萨五星级酒店,巧克力的功用被发挥地淋漓尽致,除巧克力甜点、巧克力马提尼酒外,最特别的当属兼真巧克力按摩和巧克力浴的巧克力SPA。据称巧克力SPA有改善皮肤肤质的作用,同时对肌肉也有好处。整个巧克力SPA的过程可长达3、4个小时。顾客首先可以享受一个蒸气浴,让全身皮肤毛孔扩张,以便一会巧克力能发挥最佳效果。在顾客蒸气浴时,按摩师会加热好需要使用的巧克力。
前期准备就绪后,按摩师会首先会在顾客全身涂抹一种白色的按摩霜,避兔顾客的皮肤在按摩时发炎。随后,按摩师会取出巧克力混合物,涂抹在顾客背上开始按摩,让皮肤吸收巧克力的营养物质。据信巧克力中富含的天然维生素会协助法除干燥的皮肤,同时也让肌肉得到放松。
4、粘稠型:原油SPA
在阿塞拜疆偏僻地区纳夫塔兰,石油钻探机在贫槽的土地上不停钻探着,在这种地方竟也有SPA馆的踪迹,而且是极具当地特色的原油SPA。
25岁的拉米尔-穆图科夫躺在浴缸中,将整个身体除头部外全部浸在原油中,五毛管浴缸中的“洗澡”,无论看上去、闻上去都像是使用过的机器润滑油,漆黑粘稠,似乎不像能让人感觉到放松。
这种原油SPA的材料是一种产于纳夫塔兰的原抽主要成分是萘脘,含量达到50%。研究原油SPA的医生久利蒂金一苏莱马诺娃说,这种原油中有天然抗生素和防止发炎的成分,会渗透人皮肤中,有助于缓解关节疼痛、治疗皮癣、镇定神经和美化皮肤等。此外,这种原油几乎不含有天然气或其他不良化学成分,因此十分安全。
小编寄语:一个轻松惬意的SPA不仅让你在紧张的生活中可以放松自己的心情,同时也让自己的肌肤得到充分的美容滋养。
洋葱主要种类
①普通洋葱
(Allium epa L.) 每株通常只形成一个鳞茎。种子繁殖,少数品种在特殊环境下在花序上形成气生鳞茎。
普通洋葱,一般可以其鳞茎的形状而分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形。也可以其成熟度的不同可分为早熟、中熟及晚熟。长江以南大都以中、早熟种为主。也可以按不同地理纬度分为三个类型: “短日”类型:适应于我国长江以南,纬度在北纬32°~35°地区,这类品种,大多秋季播种,春夏收获。
“长日”类型:适应于我国东北各地,纬度在北纬35°~40°以北地区,这类品种早春播种或定植(用鳞茎小球),秋季收获。
中间类型:适应于长江及黄河流域,北纬32°~40°之间。这类品种,秋季播种,第二年晚春及初夏采收。
②分蘖洋葱
(A.Cepa var.Agrogatum Don) 能够分蘖,通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎,用分蘖的小鳞茎繁殖。
③顶生洋葱
(A.Cepa var.viviparum Merg) 在花序上着生许多气生鳞茎。气生鳞茎可以用来繁殖,不结种子。主要作为腌渍用。同分蘖洋葱一样,顶生洋葱除特殊目的外,经济价值不高,很少栽培。
洋葱的种类有哪些
普通洋葱
(Allium epa L.)国长江以南,纬度在北纬32°~35°地区,这类品种,大多秋季播种,春夏收获。
洋葱分类“长日”类型:适应于我国东北各地,纬度在北纬35°~40°以北地区,这类品种早春播种或定植(用鳞茎小球),秋季收获。
中间类型:适应于长江及黄河流域,北纬32°~40°之间。这类品种,秋季播种,第二年晚春及初夏采收。
分蘖洋葱
(A.Cepa var.Agrogatum Don)能够分蘖,通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎,用分蘖的小鳞茎繁殖。
顶生洋葱
(A.Cepa var.viviparum Merg)在花序上着生许多气生鳞茎。气生鳞茎可以用来繁殖,不结种子。主要作为腌渍用。同分蘖洋葱一样,顶生洋葱除特殊目的外,经济价值不高,很少栽培。
洋葱的种类
1、红皮洋葱。
红皮洋葱比较常见,葱头外表紫红色,鳞片肉质稍带红色,扁球形或圆球形,直径8~10cm。耐贮藏、运输,休眠期较短,萌芽较早,表现为早熟至中熟。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。
2、白皮洋葱。
白皮洋葱产量较低,代表品种有哈密白皮等。它的葱头为白色,鳞片肉质,白色,扁圆球形,有的则为高圆形和纺锤形。白皮洋葱的品质优良,适合用作脱水加工的原料或罐头食品的配料。
3、黄皮洋葱。
黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色,鳞片肉质,微黄而柔软,组织细密,辣味较浓。它的产量比红皮种低,但品质较好,可作脱水加工用。
葱花的种类
大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。
普通大葱:品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚,著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白葱白短粗而肥厚,著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
葱花 分葱:叶色浓,葱白为纯白色,辣味淡,品质佳。
楼葱:洁白而味甜,葱叶短小,品质欠佳。
胡葱:多在南方栽培,质柔味淡,以食葱叶为主。
大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱(又名黄葱):是由棵小的老葱叶奇留根,屯在温室池子里长成的,叶色金黄,茎白,味鲜嫩。
地羊角葱:是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白,叶绿,叶厚,生吃很辣。
小葱:其根白、茎青、叶绿,生吃有甜味,4月份上市。
改良葱:是用秋末的小葱秧子移栽后长成的。小葱上市完了,改良葱便上市,以补不足。改良葱味较辣,茎小,叶长,叶深绿色。
水沟葱:条杆粗,茎白,但叶老不能食用。
青葱:是在霜降后上市的一种老葱,这种葱一般种植较密,生长中不上土或上土少。
老葱:生长期长,棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱,根部粗大,向上逐渐细,形似鸡腿,皮白瓷实,冬天存放不会空心,香味大,宜做调料,每年在霜降以后供应市场。
卷心菜的种类、作用和营养成分
卷心菜其实就是一种常见的蔬菜,同时,关于卷心菜的做法也有很多,我们吃的最多的应该算是清炒卷心菜吧,这道菜也是很多人的拿手小菜,因为清炒卷心菜的做法相对而言还是比较简单的,一般人都会。
那么,下面就来详细地介绍一下什么是卷心菜?
卷心菜学名结球甘蓝,一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ,别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称巍…ャベツ(kiyabetsu),广西有一部分的人也叫做椰菜,还叫莲花白,莲白,大头菜等,属于甘蓝的变种。
卷心菜因有许多药用功效而备受推崇,希腊人和罗马人将它视为万能药,卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9~3千克不等,直径在10~20厘米不等。
我国各地都有卷心菜栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一,属于十字花科。卷心菜大约有400个品种,包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。
营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
含量(每100克中)
三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
矿物质:
钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
维生素:
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
所以,通过上面文章关于卷心菜的详细介绍,相信大部分人对于卷心菜的相关信息已经有了比较深刻的了解,这对于以后大家自己来做卷心菜是有帮助的,因为只有真正地了解到一种菜品,才能更好地做出它来。通过了解,我们还可以知道一点,所谓卷心菜其实就是我们平时所吃包菜。
大葱的历史
关于大葱原始品种最早的引进,可追溯到战国齐国名著《管子》中的记载:“桓公五年,北伐山戎,得冬葱与戎椒,布之天下”,齐桓五年,大致相当于公元前681 年,这个时间也就是章丘地区大葱种植的开始。可以推算出,大葱种植在章丘地区已经有近三千年的历史,最早是由西北少数民族地区引进。明朝嘉靖9年(1530年)《章丘县志》中也有关于大葱种植的记载,并记有当时农民流传下来的四句诗歌:“大明嘉靖九年庆,女郎仙葱登龙庭,万岁食之赞甜脆,葱中之王御旨封”,这就说明在明代,章丘大葱被御封为葱中之王,大葱种植在章丘地区已经普遍种植并且作为了当朝贡品。