珍珠菇的做法

珍珠菇的做法

珍珠菇(Pholiota namek )，又称滑子菇、滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。

材料：食养家珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐

做法：

1.先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片;

2.然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片;

3.锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香;4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐;

5.待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。

这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。

营养分析

珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

现实中关于珍珠菇的做法还有很多，当然这些做法中有很多都是大家一般没有吃过的。虽然每道珍珠菇的做法不一样，而且味道也不同，但是却有一个相同的地方，那就是不管怎么做，做出来的珍珠菇的味道都是非常鲜美的，这也是很多人喜欢吃珍珠菇的原因。

秀珍菇的做法

秀珍菇荷兰豆炒鲜虾

食材：虾子、秀珍菇、荷兰豆、辣椒姜丝、米酒、水。

做法：

1、清洗虾子、秀珍菇、荷兰豆，起锅热油，爆香姜丝。

2、接着放入荷兰豆略为拌炒。

3、倒入虾子和辣椒，炒至虾子略为变色有香气。

4、然后加入秀珍菇，呛入米酒提香去腥，并调味。

5、即可享用。

秀珍菇麻油鸡

食材：秀珍菇、带骨鸡腿、米酒、姜、麻油。

做法：

1、清洗干净秀珍菇，姜切片，热水烫下鸡腿肉之后，用冷水冲洗干净。

2、起锅热油，放入姜片煎至旁边微微卷曲即可。

3、放入鸡腿肉炒匀后，倒入砂锅小火加热。

4、加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滚后，盖上盖子炖煮60分钟。

5、加入盐巴或鸡粉调味即可。

秀珍菇排骨汤

食材：秀珍菇250克，排骨1根，姜适量，盐适量

做法：

1、将秀珍菇洗净。

2、排骨洗净切大块。

3、所以材料下锅加水烧开，文火煮半小时至1小时，起锅前加盐调味就可以了。

珍珠能用红薯淀粉做吗 珍珠奶茶的珍珠怎么做

食材：牛奶400ml、红茶5克、水、白糖、木薯粉适量。

做法：

1、在锅中加入适量的清水，盖上盖子大火煮开。

2、将红茶倒入其中，煮制红茶出现颜色和香气，大约煮制1分钟左右，端出冷却一短时间。

3、在锅中加入少量的清水，加入白糖煮制沸腾，等待其变成有糖色的糖水之后，加入木薯粉。

4、然后快速搅拌成团，将面团揉搓成长条，切成丁，揉搓成球。

5、在锅中烧开开水，加入搓好的木薯粉团，煮至浮起来，捞出放入凉开水中。

6、然后将牛奶加入好温热的茶叶水中，搅拌均匀之后，加入珍珠即可食用。

蘑菇荷叶汤减肥汤

一、鲜菇珍珠笋减肥汤

材料：鲜蘑菇320克，珍珠笋、青豆角各160克，番茄2个，葱2根，姜1片，糖、盐、麻油、胡椒粉各适量。

做法：

1、葱洗净，切段;姜去皮切片;珍珠笋洗净，每支切开3节;青豆角撕去筋，洗净，切短;蘑菇洗净，大朵的切开边;番茄洗净，去核切切。

2、烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒数下。再将蘑菇爆一爆，加水煮开，放入所有材料同煮，调好味即可。

点评：鲜菇脂肪和热量含量极低，是常用减肥食材，这一款鲜菇珍珠笋汤的蔬菜种类多，清肠消积，减肥轻身，味道鲜甜，减肥之余还很美味哦。

二、去脂苦瓜减肥汤

材料：苦瓜480克，姜3片，豆豉1汤匙。

做法：

1、 苦瓜洗净，切开边去瓤，每个切开二边再切片。

2、 苦瓜及姜与豆豉洗净放入煲内，加适量水，先用明火煲开，再改慢火煲至苦瓜熟透，加入调味即可。

点评：苦瓜可以清热解毒，溶解和消减脂肪，做法很简单，减肥效果却极佳，赶紧试试吧。

三、荷叶冬瓜饮

材料：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克;油、盐适量。

做法：

1、将荷叶洗净、剪碎;冬瓜连皮、切块，然后同放入煲内，加清水适量煲汤，

2、熟后加油、盐调味。

点评：冬瓜的脂肪含量很低，而荷叶经常用来作为消减肚腩脂肪的食材，这款荷叶冬瓜汤减肥汤可以减轻体重之余，还可以消除腹部的脂肪和赘肉哦。

四、丝瓜魔芋减肥汤

材料：丝瓜1根魔芋1块 姜 盐 胡椒粉

做法：

1. 将丝瓜去皮，洗净，切成薄片状。

2. 将魔芋洗净切成块状，姜切细丝。

3. 锅中加水，将切好的姜丝加入锅中。

4. 水烧开后，倒入丝瓜和魔芋，约煮10分钟左右，起锅前加入盐和胡椒粉即可。(若吃的清淡也可不加胡椒粉)

孕妇补锌食谱推荐

猪肝鸡蛋粥

原料：猪肝，鸡蛋，粳米，盐、姜、味精各适量。

制作方法：

1.将猪肝洗净，切成片。

2.与米淘洗净，与猪肝一同放锅中，加适量清水同煮成粥。

3.在沸腾后打入鸡蛋、姜，出锅前加入盐、味精调味即可。

功效：猪肝、蛋黄都是富含锌元素的食物，而粥也比较适宜孕妇的胃口。

·桂圆猪心

原料：猪心，桂圆肉，姜、盐、味精各适量。

制作方法：

1.将猪心剖开，洗净，去除脂肪、筋膜等杂质。将桂圆肉洗净，姜切片。

2.将锅放入清水加热，带沸腾后将猪心汆入水中，加入桂圆肉、姜片。

3.改小火煮熟，出锅前加入盐、味精调味即可。

功效：猪心、桂圆富含锌元素，具有健脾开胃的功效。

·孜然鱿鱼

原料：鱿鱼，葱、姜、孜然、白醋、料酒、蒜蓉各适量。

制作方法：

1.将鱿鱼剪开，去除墨囊，剥下表皮膜，去除内脏，冲洗干净。

2.将鱿鱼切片，在锅中放入清水，加热沸腾后将鱿鱼片放入焯水，捞出沥干。

3.将锅中放油烧热后，放入葱、姜末炝锅，倒入鱿鱼片快速翻炒片刻。

4.放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透出锅即可。

功效：鱿鱼富含锌元素，仅次于牡蛎，适合孕中期的准妈妈食用。

·珍珠菇肉丸

原料：猪瘦肉，珍珠菇，荸荠，生姜、淀粉、食用油、香油、盐、白糖、味精各适量。

制作方法：

1.将瘦肉洗净，剁成肉泥。将姜洗净切丝，荸荠洗净去皮，切成丁。

2.把猪肉泥、荸荠丁、盐、味精、淀粉搅拌成肉馅。

3.将锅烧热加入食用油，将肉馅捏成丸子，炸至金黄色后捞起。

4.锅内加油，放入生姜后加水烧开。把猪肉丸下锅煮到浮起，放入珍珠菇、盐、味精、白糖煮透，出锅前淋适量香油即可。

功效：猪肉是富含锌的食物，这道珍珠菇肉丸适合孕妇、婴幼儿补锌。

珍珠奶茶珍珠是什么做的

珍珠奶茶里面的珍珠是用木薯粉进行制作的。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，通常会用木薯粉来进行芋圆的制作，也可以制作成奶茶里面的珍珠，如果是厨房烹饪的话，也可以用于勾芡，木薯粉淀粉含量高，勾芡使用会使汤汁及炖菜变稠，风味十足。

孕妇补锌食谱推荐

·猪肝鸡蛋粥

原料：猪肝，鸡蛋，粳米，盐、姜、味精各适量。

制作方法：

1.将猪肝洗净，切成片。

2.与米淘洗净，与猪肝一同放锅中，加适量清水同煮成粥。

3.在沸腾后打入鸡蛋、姜，出锅前加入盐、味精调味即可。

功效：猪肝、蛋黄都是富含锌元素的食物，而粥也比较适宜孕妇的胃口。

·桂圆猪心

原料：猪心，桂圆肉，姜、盐、味精各适量。

制作方法：

1.将猪心剖开，洗净，去除脂肪、筋膜等杂质。将桂圆肉洗净，姜切片。

2.将锅放入清水加热，带沸腾后将猪心汆入水中，加入桂圆肉、姜片。

3.改小火煮熟，出锅前加入盐、味精调味即可。

功效：猪心、桂圆富含锌元素，具有健脾开胃的功效。

·孜然鱿鱼

原料：鱿鱼，葱、姜、孜然、白醋、料酒、蒜蓉各适量。

制作方法：

1.将鱿鱼剪开，去除墨囊，剥下表皮膜，去除内脏，冲洗干净。

2.将鱿鱼切片，在锅中放入清水，加热沸腾后将鱿鱼片放入焯水，捞出沥干。

3.将锅中放油烧热后，放入葱、姜末炝锅，倒入鱿鱼片快速翻炒片刻。

4.放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透出锅即可。

功效：鱿鱼富含锌元素，仅次于牡蛎，适合孕中期的准妈妈食用。

·珍珠菇肉丸

原料：猪瘦肉，珍珠菇，荸荠，生姜、淀粉、食用油、香油、盐、白糖、味精各适量。

制作方法：

1.将瘦肉洗净，剁成肉泥。将姜洗净切丝，荸荠洗净去皮，切成丁。

2.把猪肉泥、荸荠丁、盐、味精、淀粉搅拌成肉馅。

3.将锅烧热加入食用油，将肉馅捏成丸子，炸至金黄色后捞起。

4.锅内加油，放入生姜后加水烧开。把猪肉丸下锅煮到浮起，放入珍珠菇、盐、味精、白糖煮透，出锅前淋适量香油即可。

功效：猪肉是富含锌的食物，这道珍珠菇肉丸适合孕妇、婴幼儿补锌。

乌鸡炖什么好吃又有营养 山药乌鸡汤

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

功效：山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

所需食材：木薯粉、红糖、水。

做法：

1.往锅中加入适量水，并将红糖倒入水中，先用中火将水煮开，然后再换小火煮；

2.在红糖浆出锅之前趁热倒入木薯淀粉，稍稍搅匀并关火；

3.用铲子将木薯淀粉和红糖迅速搅拌并且揉成面团；

4.等面团稍微冷一点之后将其切成小拇指前端大小，并将其揉呈珍珠状；

5.如果觉得粘手的话可以在面板上撒上一点木薯粉即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么做 珍珠怎么做才q弹好吃

想要做出来的珍珠好吃的话，所以就要选择以木薯粉为原料做成的珍珠，因为木薯粉的黏性比其他面粉要强，所以做出来的珍珠也会更加的有嚼劲。

珍珠煮好了之后先稍微的焖一会，然后再将其捞出来用冷水冲洗几遍，这样过了一遍冷水之后的珍珠口感也会更Q弹。

乌鸡汤怎么做最补身体 山药乌鸡汤

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶中的珍珠具体做法如下：

材料：木薯粉、黑巧克力粉、黑糖。

做法：

1、先将锅里加水烧热，然后倒入黑糖煮至融化。

2、黑糖融化后再加黑巧克力熬至融化，关火倒出。

3、倒出后往里面加入木薯粉拌匀，揉成面团后搓成细条。

4、搓成细条后再切丁，搓成圆球。

5、之后锅里放清水，烧开后放入珍珠，煮开后再煮大约2-3分钟。

6、待珍珠浮上来就代表煮熟了，最后捞出放凉水里过几遍即可。

珍珠鸡的做法大全

1、红焖珍珠鸡

材料：

珍珠鸡1500克、胡萝卜250克，猪油、淀粉、食盐、米醋、味精、酱油、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量

做法：

(1)将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，斩剁成块，用开水焯一下;

(2)放入葱、姜块、酱油煨制10分钟;

(3)炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，加萝卜块继续炒片刻;

(4)用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣以及鸡汤大火烧开;

(5)加入少许的味精焖至珍珠鸡酥烂;

(6)用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。 3、清炖珍珠鸡

材料：

珍珠鸡750克、矿泉水适量

做法：

(1)将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净;

(2)将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开;

(3)转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。

珍珠奶茶的珍珠是什么做的 珍珠奶茶的珍珠有害吗

珍珠奶茶里的珍珠所含的小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。而糊精成分是淀粉不完全水解得到的降解产物，也对人体无害。其他添加剂成分只要合理使用，对人体也是无害的。

香菇鸡肉粥

用料：

1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。

2、香菇一两。

3、珍珠米二两。

4、胡萝卜一个(约二两)。

5、玉米粒一两。

6、盐适量。

7、姜丝适量。 (依据个人口味添加，可使口感更鲜香)

做法：

1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。

2、砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。