粽子叶发霉了还能吃吗 粽叶要煮吗

粽子叶发霉了还能吃吗 粽叶要煮吗

在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。

粽子发霉了还能吃吗 粽子叶发霉了还能吃吗

建议不要吃。

粽子叶比较薄，和粽子接触比较紧密，粽子叶发霉了，粽子也既有可能已经发霉变质，所以，不建议大家吃粽子叶发霉的粽子。

建议：粽子的保质时间比较短，大家在选购的时候一定要擦亮眼睛，以免买到发霉、变质的粽子。

粽子搭配什么吃解腻

粽子搭配什么吃解腻?吃粽子时可以喝些普洱茶来帮助解腻，有胃热的人则可以喝绿茶。但切记，胃肠功能不好的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。

另外，吃粽子时搭配些水果也可以解腻、助消化哦，但搭配什么样的水果得视具体情况而定。胃肠功能不好的人吃粽子时，最好搭配苹果和梨子。当然，少量的西瓜(不要冰镇)也是可以的。

粽子怎么做好吃

端午节吃粽子是中国的传统习俗，而吃自己亲手包的粽子，不仅尝起来格外美味，还特别有过节的气氛。所以，藉此端午良辰，让我们一起来为亲爱的家人包粽子吧!

一、糯米花生咸肉粽

材料：糯米、花生米、绿豆、五花肉、生抽、料酒、姜末、盐、粽叶

做法：

1、糯米、花生米、绿豆提前泡四小时以上;五花肉切块用生抽、料酒、姜末、盐腌制四小时以上。

2、把糯米、绿豆、花生米混合在一起;将煮好的粽叶做成漏斗状，加入混合材料。

3、加入一块五花肉，上面再加入混合食材，铺平;把粽叶卷过来用粽绳扎紧。

二、蜜豆小枣粽子

材料：糯米、蜜豆、小枣、葡萄干、粽叶

做法：

1、粽子叶用清水泡一晚上;糯米淘洗干净，用清水泡一晚上;蜜豆清洗干净，泡一晚上;小枣和葡萄干泡一个小时左右。

2、粽子叶放入开水锅里煮几分钟。

3、用剪刀减去粽叶根部的部分，折叠做成漏斗形。

4、放入适量糯米、蜜豆，再加入两粒小枣、四粒葡萄干，最后再加入适量糯米和蜜豆，包裹好，用线缠紧。

粽子的食用禁忌

吃粽子是一门学问!所以，在你的爪子伸向粽子之前，最好先看看下面介绍的粽子的食用禁忌哦，毕竟因粽子闹出毛病的人不在少数呢。下面一起来瞅瞅粽子的食用禁忌吧!

1、忌未熟先吃

包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

2、忌保存太久

已包好的粽最好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽子的地方要始终保持干净。

3、忌大量进食

粽子由糯米制成，而糯米不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能较差，所以吃粽时要有所克制，并且应尽量趁热吃，以免粽子冷却后更难消化。

4、空腹不宜吃粽子

空腹吃粽子的话，糯米就会长时间地在胃里停留，并刺激胃酸分泌，导致慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。

5、不吃过冷过硬的粽子

不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子!有些人喜欢把粽子放冰箱冻一段时间再吃，然而这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜。所以对于冰冻过的粽子，最好充分加热变软后再吃。

6、吃粽子时不喝冷饮

吃粽子时不宜喝冷饮。因为冷饮容易让糯米凝固，更不利于消化，并会让人感觉到滞胀。

7、睡前不吃粽子

睡前两小时最好别吃粽子。粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，所以睡前两小时最好别吃。 ...

粽子应该怎样保存

粽子是群居生物，总是以成堆的姿态亮相。然而端午节一过，那成堆的粽子就让不少人犯了愁。这粽子应该怎么保存好呢?下面一起来学习下吧!

【新鲜粽子的保存方法】

新鲜粽子最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极易发霉变质，所以买回家后一定要尽快加热食用，暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏。新鲜粽子在0℃-4℃的低温冷藏状态下，可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里的话，则可以保存更长时间。另外，需要注意的是，新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

【速冻粽子的保存方法】

购买速冻粽子后，要尽快回家并立即将粽子放在冰箱的冷冻室里，确保在-18℃的状态下贮存。另外，食用速冻粽子前，一定要充分加热。正确的做法是：将粽子置于沸水中煮13—15分钟后，再食用。

【真空粽子的保存方法】

真空粽子的话，放在阴凉干燥处比较稳妥，但要注意不能让阳光直射。食用真空粽子前，如果发现有漏气或者胀包现象，那么千万不要食用。

粽子煮多长时间能熟

包完粽子后，自然就要上演水煮粽子的好戏啦。然而，粽子煮多长时间能熟?下面详细来了解下吧!

Q：粽子煮多长时间能熟?

A：这与粽子的大小、粽绳的松紧、糯米的浸泡时间有着很大的关系。如果糯米的浸泡时间较长(例如10小时以上)，那么煮2个小时，粽子就能熟了;如果糯米的浸泡的时间较短，那么就要煮3个小时。

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粽叶发霉了能包粽子吗 怎么选粽子叶

同样粽子叶在做之前除了要看有无发霉，还需看以下几点：

市面上有些不良商家为了能多卖出新鲜色绿的粽叶，会采用工业硫酸铜浸泡干老粽叶，然后粽叶便会重新变得碧绿鲜艳，而工业硫酸铜里面的重金属含量很多，比如说铅、汞、砷，这些重金属对我们人体都是有害的，不过可以根据方法尽快判断是否为返青粽叶：

（1）把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。

（2）在返青粽叶的汤水中，丢入一枚银白色铁钉，5分钟后，铁钉会变成黑色，原理“铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来，因此这个铁钉外面浮了一层铜，反之没有浸泡硫酸铜的粽叶铁钉是不会变色的。

正常粽叶闻起来带有浓郁的粽香味道，而“返青粽叶”则带有硫磺味，变质发霉的粽叶则有一股霉味、甚至是烂味。

正常粽叶煮沸后，颜色多为褐色，水呈现淡黄色，而“返青粽叶”经煮沸后，颜色仍然为鲜艳的绿色，水呈现浅绿色。

粽子叶该怎么保存

粽叶怎么保存

包粽子剩下的粽叶可以保存下来，来年在用，老人的经验是将粽叶放入冰箱中冷冻，需要用的时候取出来用热水一滚，味道和刚买时候的一样清香，而且煮过的粽叶在包粽子时不易开裂。而晒干保存的方法很容易造成粽叶香味的流失和韧度的降低。

如何挑选粽叶

如今食品安全很重要，在购买粽叶时，不要购买“返青粽叶”，“返青粽叶”是指一些不法商家采取化学染色手段，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿。长期使用这些粽叶包裹粽子，容易中毒。

1、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;

2、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;

3、看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

粽子叶是什么植物的叶子 粽叶怎么挑选

1、选择：市面上进行购脉粽叶时，由于一些化学物质可以使粽叶达到返青的效果，因此干粽叶和新鲜的粽叶尽量选择干的粽叶。

2、闻味道：粽叶应带有植物的清香，若是闻到有异味、发霉的味道，则说明粽叶已经存放太久，不适宜选择。

3、摸叶片：选择叶片较为柔软的叶片，更有韧性容易包一些，要是手感较硬或软硬不均匀时，说明粽叶的质量较差。

4、水煮：买回的粽叶要经过水煮的程序，可以达到消毒的效果，要是水煮的颜色是黄色或者浅棕色，说明粽叶的质量较好，要是没有什么颜色变化或者有淡青色，则可能粽叶经过返青处理。

粽叶要煮多长时间最好

十分钟左右。

粽叶这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。

挑选粽子谨防“返青粽

在市场上挑选粽子时要谨慎，像一些呈现翠绿色的粽子，很可能是“返青粽”。一些不法商家为了追求外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了某些化学制剂，让已经失去原色的粽叶返青。

鉴别“返青粽”要一看二煮三闻。通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮;原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色;另外“返青粽叶”没有原色粽叶所具有的清香味。

随着生活水平的提高，现在很多粽子品种繁多，粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等，从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此类粽子，对病情有很大的恶劣影响。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

不放心买来的粽子，就自己动手，丰衣足食吧!

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。

箬叶

广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”

粽叶发霉了能包粽子吗

不能。

粽叶发霉后同样会带有超级多的霉菌，如果用来包粽子，霉菌会进入粽子里，而且发霉后的粽叶品质不好，容易出现煮后爆裂，带有霉味的现象，煮出来的粽子也不够粽香好吃，建议发霉的粽叶即使扔掉为好，平时保存粽叶要放在干燥通风的地方，避免潮湿引起发霉长斑。

粽子发酸怎么回事 粽子叶发霉了里面没有还能吃吗

不建议吃。

粽子叶出现了发霉现象，不管里面的粽子有没有坏都是不建议吃的。因为粽子叶比较薄，和粽子接触比较紧密，粽子叶发霉了，粽子也既有可能受到霉菌污染，这样的粽子再继续食用会对肠胃造成刺激，很容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

粽子用微波炉怎么加热 如何选购真空包装的粽子

1、看标签，粽子生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全，是否有“QS”标志，有这样的标志质量才有保证。

2、查看真空包装袋是否有漏气或鼓气现象。

3、观察的粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽子应具有粽叶、糯米及谷类食物的香味，粽体无杂质、夹生、霉变。

4、正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

粽叶发霉了洗干净了还能用吗

不建议再用。

粽叶一旦出现发霉情况的话是不建议再继续使用的，因为发霉的粽叶表面含有超级多的霉菌，直接清水或者用开水浸泡并不能完全去除其中的有害物质。如果用来包粽子，霉菌会进入粽子里，食用后会对身体造成较大的危害。而且发霉后的粽叶品质不好，煮出来的粽子粽香味也不够，所以这种发霉的粽叶建议要及时丢掉。

粽子不能吃热的吗 什么样的粽子不能吃

煮好的粽子其米团会紧紧黏附在一起，如出现米团散乱、糯米和馅料分开的现象则说明粽子出现了变质现象，不能吃。而新鲜的粽子外表完好，不会有发霉、长毛等异常，如有同样是说明粽子腐坏变质，也是不能吃的。

好吃新鲜的粽子不仅粽叶带有独特的粽香，连馅料都是香味扑鼻的，如闻着有馊味、腐臭味、硫磺味、烂味等异常的，则说明粽子已经变质了，这样的粽子食用对健康不利，也不能吃。

返青粽叶包裹的粽子不能吃，这种粽子其粽叶颜色翠绿，外观十分好看，很多不会挑选粽子的人以为这样的粽子才新鲜，其实这样颜色鲜亮的粽叶很可能是经过特殊化工原料染色返青制成的，食用上不仅口感与粽香味降低，还可能危害身体健康，因此千万不要买也不要吃。

购买粽子要小心买到过期的粽子，由于每年吃粽子的时间比较短，大约就是过端午的前后1—2个月左右的时间，因此很多粽子会有留存现象，有的不良商家会把过期的粽子又拿出来销售，为了避免买到这样的粽子，一定要注意查看粽子外包装的保质期。

包粽子的外面都有一根绳子，有的是用塑料绳或尼龙绳，有的是用彩色的绳子来进行捆绑，其实，这样的捆线并不环保健康，它们会随着粽子的蒸煮加热而分解出甲醛、色素等有害毒素，这些毒素会渗入到粽子里，当人食用了含毒素的粽子后，容易出现胃肠不适、恶心头晕、腹痛腹泻等不良反应。建议选择棕叶、白色棉线包裹的粽子购买食用更健康。

粽子发霉还能吃吗 粽叶霉了能用吗

最好不要使用。

粽叶是包裹在粽子外面的叶子，具有清香的味道，好的粽叶是粽子的灵魂，因此，在挑选粽叶的时候需要非常的认真，发霉、有霉味的粽叶都不要再用了，粽叶本身比较便宜，可以重新再买一批。

粽子出白花还能吃吗 粽叶发霉了能包粽子吗

不能。

首先霉菌不溶于水，普通的烹饪高温也消除不了，将发霉的粽叶用水洗，高温煮过之后依旧不能用；其次霉菌具有交叉感染的能力，粽叶发霉如果用于包粽子，则会导致粽子也带有霉菌毒素，这样的粽子肯定不能吃，因此发霉的粽叶要尽快扔掉，避免导致其他食物也发霉。