西餐的分类：各国大餐的区别异同

西餐的分类：各国大餐的区别异同

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。

法式大餐：

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

早餐吃什么容易长胖 各种西式快餐

西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

吃西葫芦有三大益处

西葫芦是人们餐桌上的常客，可以从中获取多种维生素和矿物质。美国“健康”网站近日对西葫芦一些不为人所知的营养事实进行了总结。

西葫芦含有的热量超低。西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。

西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。

西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。

西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆，但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的西葫芦口味会更甜些。

前列腺癌的饮食三要素

一、多吃豆类和蔬菜

西方人一直没有吃豆制品的习惯，但是亚洲人喜欢吃的豆制品中确实藏有前列腺癌的克星。大豆中的异黄酮能降低雄性激素的破坏作用，并抑制和杀死癌细胞。西方人吃蔬菜量太少，应该像日本人和中国人那样多吃各种蔬菜。除了中国的白菜外，还有菜花、西蓝花等蔬菜也有防治前列腺癌的功效。另外，每天还可以吃点亚麻籽、西红柿。西红柿含有番茄红素，对前列腺癌有防治作用。

二、绿茶应该天天喝

相关研究还表明，亚洲人喝绿茶的习惯也对防治前列腺疾病起到一定作用。随着喝茶的数量和时间递增，绿茶的作用就表现得越明显。西方的男性吃饭前后一般会喝酒，容易使前列腺充血。德国专家建议，可以像亚洲人一样吃饭时喝点茶，即使喝酒也只能喝一些酒精含量较低的红酒。

三，三餐补充元素要全面

早餐时，喝一杯西红柿汁;午餐时，吃一碗含有胡萝卜、卷心菜或西蓝花的沙拉或水煮蔬菜;晚餐时，吃一点豆类，或是改吃糙米饭;肚子饿的时候，随时吃点萝卜、西红柿，既不发胖，对防治前列腺癌又有好处。

西餐奶酪应配香味浓烈的白葡萄酒

大家都知道吃西餐是件非常讲究的事，从吃饭的器具这个细节上我们就能看得出来，今天就为大家介绍一下吃西餐的另一讲究方面，吃西餐如何搭配酒水!希望大家来参考参考!

西餐不论是便餐还是宴会，十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律。总结就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配，餐前选用旨在开胃的各式酒品，餐后选用各式甜酒以助消化。具体地说有以下几点：

餐前酒

在用西餐之前，很多西方客人喜爱饮用一杯具有开胃功能的酒品，如法国和意大利生产的味美思酒(Vermouth)，具体的品牌有仙山露(Cinzano)、马蒂尼(Martini)等。也有鸡尾酒作为餐前酒的，如血玛丽(Blood mary)。

开胃品

西方客人吃开胃品时要根据开胃品的具体内容选用酒品。如鱼子酱要用俄国或波兰生产的伏特加酒(Vodka)。虾味鸡尾杯则用白葡萄酒。口味选用干型或半干型。

汤类

与汤类相配的有西班牙生产的雪利葡萄酒(Sherry)。有的客人喜欢用啤酒酒来配汤。也有人认为不同的汤应配用不同的酒，如牛尾汤配雪利酒，蔬菜汤配干味白葡萄酒等。

鱼类及海味菜肴

相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德国的菜茵(Rhin)白葡萄酒、法国的布多斯(Bordeaux)白葡萄酒、美国的加州葡萄酒(Califormia)、中国的王朝白葡萄酒。一般选用半干型的口味。

肉类、禽类及各式野味菜肴

在酒品相配上有多种讲究：各式牛排或烤牛肉，最适合选用法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡萄酒(Beaujolais)。羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，适宜配淡味的布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。猪肉类如火腿、烤肉，适宜配香槟酒、德国特级甜白葡萄酒。家禽类菜肴，宜选用玫瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。

奶酪

适合配用香味浓烈的白葡萄酒，有些品种的奶酪可配用波特酒。(Port w-ine)

甜品

一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德国菜茵白葡萄酒、法国的香槟酒等。

餐后酒

西餐讲究进餐完毕后要饮用咖啡、茶等，与其相配的餐后酒可选用各种餐后的甜酒、白兰地酒等。

这里值得一提的是西餐在进餐过程中，饮用香槟酒佐餐是件愉快的事，它可以与任何种类的菜式相配。看来，在不了解西餐酒品选择规律时，选用香槟酒不失为一种稳妥的选择。

世界各国女性最爱的减肥大餐

1、美国：餐前喝一口苹果醋

苹果醋中富含钾元素，每天只需要几十到几百克就能使你的胃口得到满足，消除饥饿感。苹果醋具有保持人体钠平衡的功能，可以燃烧脂肪。

所以，当被誉为“第一营养夫人”的著名中枢神经系统博士安妮路易斯第一次提出苹果醋排毒和解毒的概念时，就已经在美国主流社会打响了一场减肥革命。

现在最受美国女性推崇的减肥方式就是，每天餐前，都会喝一杯加入了苹果醋的水，来达到减肥的效果。

2、新加坡：顿顿都要吃粗粮

新加坡因为当地成人肥胖问题日益严重，所以新加坡保健促进局提倡考虑以全谷物食品也就是粗粮，来代替粳米和自面。

粗粮中合有膳食纤维，需要较长时间的咀嚼，让大脑更好地得到“饱”的信息，在不饿的情况下又能减少食物摄取。

从营养的角度来说，1两粗粮，等于5两米饭。所以新加坡现在的很多星星琏锁超市内都会出售一种印有“较健康选择”标签的“全谷餐”，甚至新加坡政府还在居民区开办了专门的烹饪课程，指导附近社区的主妇用全各食材做出更好吃的饭菜。

3、意大利：番茄让减肥食物不再寡淡

番茄在意大利菜里不可或缺，据说意大利的番茄肉不太厚，但是酸汁丰富，而且番茄中的番茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体营养均衡，而柠檬酸能促进糖分的代谢，燃烧脂肪。所以番茄一直是意大利最IN的减肥食品。

意大利“番茄瘦身”提倡饭前吃一个番茄，其中含有丰富的的纤维不为人体吸收，在减少米饭及热量的菜肴摄取量的同时，阻止身体吸收食物中较多的脂肪，番茄独有的酸味还能刺激胃液分泌，以帮助燃烧脂肪。

4、巴西：OL最爱黑咖啡

巴西是最大的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量。咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，所以喝咖啡绝对能够减肥。

因此咖啡也成了追求窈窕身材的巴西女性的减肥最爱。一杯100克的黑咖啡只含有2.55千卡的热量，餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪、利尿。对于女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能够使你容光焕发，光彩照人。

5、新西兰：花粉减肥

新西兰科学家们发现，肥胖的原因是VB族供应不足所导致。因为B族维生素是机体脂肪转化为能量的媒介。花粉除了具有高度平衡营养、生物学效应以及增强人体抵抗力，使疲劳的身体恢复气力和精力外，还含有黄酮类物质和特种抗生素，这些物质对人体有益。

花粉减肥、防止肥胖病的道理：这可能是因为花粉中果糖含量多，不会像自糖那样加重胃肠的负担，也不会把多余的糖变成脂肪积蓄在体内，并可以节省蛋白质的分解消耗。

6、日本：吃昆布告别内脏脂肪

号称减肥大国，没有胖子的日本，几乎每年都会出现因媒体宣传而爆红的热门减肥食品《泡醋昆布丝减肥圣经》横空出世，让它成为近来最夯的减肥话题。

泡醋昆布丝是一种将浸泡过醋的昆布刨削成丝的加工食品，有些日本人将这放进乌龙面内或日本料理的汤汁内一起吃，通常添加于汤中或制成小菜、煎蛋卷等，料理方式相当多变。

昆布中含有丰富的褐藻酸成分，会一直在体内吸收从饮食中产生的脂肪，并刺激肠胃运动，促进排泄。

7、阿根廷：辣椒让脂肪燃烧

辣椒能燃烧脂肪?没错，关键在于——辣椒碱，只需要吃上一两勺，它的刺激口味即可会向大脑传达一个信号，那就是你饱了，从而使你的食欲大大降低。阿根廷人喜欢用辣椒揉搓、按摩身体，以便使辣椒素进入身体来达到减肥的目的。

与热情的阿根廷人一样，辣椒是蔬菜中最有激情和热情的角色，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，燃烧脂肪，瘦身塑体。因为辣椒碱的另一个作用就是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。

男人远离前列腺癌如何做好饮食

红色肉类危险大

阿尔特维因教授说，前列腺疾病的发病率与男性的雄性激素、脂肪和胆固醇的摄入量以及生活方式有关，其中最关键的因素是饮食习惯。他举例说，在中国，男性患前列腺癌的几率不超过十万分之二;而在德国，前列腺癌的发病率几乎是中国的25倍。但是移民到德国的中国人，优势便逐渐丧失。

美国也曾做过一项针对不同族前列腺癌发病率的调查，发现饮食习惯中油脂类摄取量较低的族前列腺癌的发病率也相对较低，而且差距高达20倍。

调查中，前列腺癌发病率最低的是日本人，不过，这样的优势在移民到美国的第一代日本人身上便逐渐失去，而到了第三代，前列腺癌的发病率就和美国人没有差别了。

西方饮食中的高油脂食品，增加了前列腺癌的发生几率。在德国，人们一日三餐离不开肉：早晨吃猪肉片夹面包，中午是肉丁比萨饼，晚上又是牛排套餐。红色带有血腥味的肉类危险性最大，而亚洲人常吃的白色肉类的脂肪则较低，如鱼肉、鸡肉、兔肉等等。这些肉类中所含的维生素E同样可以降低前列腺癌的发病率。另外，西方人经常食用的辛辣调味料胡椒，也会“助火生热”，引发盆腔充血，给前列腺增压。

绿茶应该天天喝

相关研究还表明，亚洲人喝绿茶的习惯也对防治前列腺疾病起到一定作用。

随着喝茶的数量和时间递增，绿茶的作用就表现得越明显。西方的男性吃饭前后一般会喝酒，容易使前列腺充血。德国专家建议，可以像亚洲人一样吃饭时喝点茶，即使喝酒也只能喝一些酒精含量较低的红酒。

多吃豆类和蔬菜

阿尔特维因教授还说，西方人一直没有吃豆制品的习惯，但是亚洲人喜欢吃的豆制品中确实藏有前列腺癌的克星。大豆中的异黄酮能降低雄性激素的破坏作用，并抑制和杀死癌细胞。

德国的医学专家还提出，西方人吃蔬菜量太少，应该像日本人和中国人那样多吃各种蔬菜。除了中国的白菜外，还有菜花、西蓝花等蔬菜也有防治前列腺癌的功效。另外，每天还可以吃点亚麻籽、西红柿。西红柿含有番茄红素，对前列腺癌有防治作用。

推荐食谱：

专家们结合西方饮食与亚洲饮食，制定了一个防治前列腺疾病的食谱：

早餐时，喝一杯西红柿汁;

午餐时，吃一碗含有胡萝卜、卷心菜或西蓝花的沙拉或水煮蔬菜;

晚餐时，吃一点豆类，或是改吃糙米饭;肚子饿的时候，随时吃点萝卜、西红柿，既不发胖，对防治前列腺癌又有好处。

注重以上饮食细节，不但能有效防治前列腺疾病，对男性身体健康的各个方面来说，也都是很有好处的。

吃这些有助孩子长高

1、早餐不能省掉：有许多怕胖的女孩，都忽略了早餐，事实在西洋人眼中，早餐才是一天的主餐，不管体重多少，早餐一定要吃。

2、百分之百的蛋白质：蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的稗益，这是专家们共同的意见。

3、动物性蛋白质：在肉类、鱼、蛋等都含有多量。

4、蛋：各种动物性蛋白质之中，蛋是最重要的食物。蛋也有制造细胞的各种氨基酸，所以用餐时吃蛋，一定可以发挥优异的效果。

5、少吃零食：零食如糖果、巧克力、花生等，大多都含有高量的热量，实在危险，不吃零食不行的人，不妨学模特儿咬红萝卜。芹菜或热量少的食物。

6、量要多而热量要少：每个人都有食欲，大小不同而已，既想满足食欲又要减肥，就该选择此类食物，水果西瓜即是，即使吃得满肚子，却几乎没有热量;蔬菜汤也是。

女孩发育长高的过程中要注意哪些

1、百分之百的蛋白质:蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉,使体重减轻,又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的裨益,这是专家们共同的意见。

2、动物性蛋白质,在肉类、鱼、蛋等都含有多量。

3、蛋:各种动物性蛋白质之中,蛋是最重要的食物。蛋也有制造细胞的各种氨基酸,所以用餐时吃蛋,一定可以发挥优异的效果。

4、早餐不能省掉:有许多怕胖的女孩,都忽略了早餐,事实在西洋人眼中,早餐才是一天的主餐,不管体重多少,早餐一定要吃。

5、少吃零食:零食如糖果、巧克力、花生等,大多都含有高量的热量,实在危险,不吃零食不行的人,不妨学模特儿咬红萝卜。芹菜或热量少的食物。

6、量要多而热量要少:每个人都有食欲,大小不同而已,既想满足食欲又要减肥,就该选择此类食物,水果西瓜即是,即使吃得满肚子,却几乎没有热量,蔬菜汤也是。