虾变黑了还能够吃吗

虾变黑了还能够吃吗

除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。

虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

还有，市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

四海饮食营养分享：有的朋友在家里可能是使用铁锅进行烹饪的，如果在烹饪的过程中没有放醋的话同样会让下头变黑的。一般只是虾头变黑肉没有变质的话都是可以吃的。

所以大家一定不要太担心，虾头变黑还是属于比较正常的一种现象，并不是因为虾坏掉了，同时如果虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。

皮肤黑的原因

先天原因

众所周知皮肤变黑是黑色素沉积引起的，黑 色素皮肤是基底层的一种蛋白质，紫外线的照射会令黑色素细胞合成黑 色素。黑 色素本是保护皮肤的物质，然而由于各种代谢问题，黑色素没有被分解 排泄经过细胞代谢的层层移动，到了肌肤表皮层形成沉积。造成皮肤变黑肤质不均等多种皮肤问题!

自然环境

伤皮肤罪魁祸首是紫外线，它刺激皮肤中的黑 色素，诱发皮肤 病 变。即使是阴天，寒冷的冬季，“紫外线”也依然强烈。紫外线还可造成皮肤变黑、老化、产生皮肤皱纹。还有潮湿的空气、透过车窗照进来的阳光、甚至室内的灯管、电脑手机的辐射，都是令皮肤变黑变暗的元凶。

过量食用富含锌、铜、铁的食物。

富含铜、铁、锌等金属元素的食物也是皮肤变黑的祸 根。这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪 氨 酸、酪氨 酸 酶等物质的数量与活性促使黑 色素生成。这些食物主要有动物内 脏 肝、肾，海产牡蛎、虾、蟹，豆类谷物，核桃、黑芝麻、葡萄干等。

药物、重金属的影响

如氯 奎、奎 宁、镇静类、含汞软膏类等药物，含有汞、铅、铬超标的不合格化妆品，会亲和黑 色素加重肤色黑变，使皮肤表面形成色斑。因此尽量不使用药物，多采用食 疗和自然 疗法。使用化妆品时去信誉可靠地化妆品专柜，选用可信的品牌!

疾病和体质虚弱

皮肤的问题与身体素质息息相关，不少疾病会影响内脏皮肤的排毒功能久而久之造成皮肤晦暗。而且拖得越久，病程越长皮肤问题越难根除!还有身体的亚健康状态，长时间熬夜，便秘等都在不知不觉，潜移默化中影响着肌肤。

摩擦 黑变病

顾名思义摩擦黑变病是生活中用力揉搓皮肤，皮肤局部受到强大摩擦压迫的机械刺激，使皮肤发生呈弥漫 网状的淡褐色到暗褐色的色素沉着!用力搓澡，不当的刮痧、按摩是生活中常见的表现.

虾在冰箱变黑还能吃吗

不建议吃了。

以基围虾为例，正常的活基围虾颜色是土黄到棕褐色，外表看起来有光泽，熟的基围虾颜色多是红色，一旦基围虾放入冰箱里面冷藏之后有发黑情况的话，是不建议再继续吃的，因为发黑的部分很可能已经有细菌滋生的情况，而且这种变黑的基围虾往往还伴有气味和质地上的改变，食用后对健康会造成一定的不利影响。

为什么龙虾身上变黑

虾变黑主要是酶的作用。

虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。

虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。

虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜。

预防狂犬病的措施 及时进行预防接种

当被狼、够、狐狸、猫等各种动物咬伤或抓伤后一定要及时注射狂犬疫苗。如果伤口在头、颈部等处，伤口较深者，5日内仍安然无恙可以终止注射疫苗。

另外，近年来逐渐被证实动物的唾液内也可能携带狂犬病毒，因此，如果身上有伤口的地方要避免动物舔咬。

白发变黑发吃这些就够了

一、胡麻

组成：胡麻3升。

功效：补益肾气，润泽脏腑。

用法用量：淘净甑蒸，令气遍。曝干，以水淘去沫再蒸，如此九度。以汤脱去皮，簸净，抄香为末，白蜜或枣膏丸弹子大。每温酒化下1丸，日3服。

注意事项：胡麻取油以白色者为胜，服食则以黑色者为良。久服有效。

二、桑椹膏

组成：桑椹、蜂蜜各适量。

功效：养血脉，乌须发。治头发早白。

用法用量：用纱布将桑椹挤汁，过滤后装于瓷器皿中，文火熬成膏。加适量蜂蜜调匀，贮存于瓶中备用。每次服1～2汤匙，每日1次，温开水送服。

注意事项：肠胃功能欠佳、大便搪薄者慎用。

三、菖蒲酒

组成：九节菖蒲不拘多少。

功效：发白变黑，齿落再生，颜色光彩，气力倍常，耳目聪明，夜有光明，延年益寿，功不尽述。

用法用量：上药生捣，绞汁5斗。糯米5斗，炊饭。细曲2500克，相拌令匀，入瓷缸，密盖21日，即开。温服，日3服之。

注意事项：高血压患青慎用。

四、芝麻糖

组成：红砂糖500克，黑芝麻250克，核桃仁250克。

功效：补血养容。用于治须发早白及脱发。

用法用量：红砂糖放入锅内，加水少许，以小火煎熬至汁稠时，加入炒熟的黑芝麻及核桃仁，调匀下火，趁热倒在表面涂有食油的大搪瓷盘中。待稍冷将糖压平，用刀划成小块，放凉待用。每次数块，坚持服用。

注意事项：糖尿病患者禁用。

红薯为什么会发黑

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。

生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变，所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

龙虾发黑还能吃吗 龙虾为什么变红

龙虾、蟹类、草虾等一些海产品加热后会变红，是因为含有一种类胡萝卜素叫做虾青素。

在通常的温度下，还活着的时候虾青素是看不到的，因为它们被其他的蛋白链覆盖，所以呈现出来的是看到的蓝灰色或者褐绿色。

皮皮虾变黑还能吃吗 皮皮虾过夜能吃吗

熟的皮皮虾吃的是鲜味，过夜的皮皮虾鲜味流失得差不多了，不建议食用，若是在室温下过夜，还含有毒素，不能吃，若是在冰箱中冷藏过夜，鲜味流失，但是还能吃，不会引起腹泻的中毒症状。

虾头变黑还能吃吗

虾的营养很高，但是虾头变黑还能吃吗?

生虾发生变黑主要由于其体内的酪氨酸酶作用导致，酪氨酸酶也是人体促进黑色素合成的物质，在虾、螃蟹的血液中含有这类物质。虾肉中的酪氨酸在经过酶的作用，产生褐色素等黑色物质，继而导致虾头变黑。其实其他海鲜也有类似情况，只是海虾颜色白，更易发现。

其实除了虾头之外，生虾久放，其他部位也会发黑。生虾冷藏不能完全抑制酪氨酸酶的活性，故而也会发黑。

另外，虾吃下的食物如海藻，虾头部位的内脏破裂，以及长时间保存等，都会导致虾头变黑，这与是否重金属污染没有关系。是否有水污染、重金属污染是看不出来的。

煮熟虾子变黑的原因

其一，虾不新鲜了，虾出水后内脏破裂，快速氧化变黑，放置时间越久，变黑越严重。其二，虾所吃的饲料造成，一般养殖虾有这种特点。其三，煮制时间过久，导致内脏破裂而发黑。

虾头变黑是否能吃，根据新鲜度!

生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度，但是其是自身酶的作用，与微生物作用不同。可以通过闻、看、摸的方法进行判断。

闻虾的气味，水产类的蛋白质水分含量高，极容易腐败产生刺激气味;看虾头是否脱落、壳与肉是否分离以及虾壳是否发红，生虾虾壳泛红，是不新鲜表现;摸虾肉是否有弹性，松软为不新鲜表现。

另外，去饭店吃虾，红烧、干锅、油炸等做法会使用不新鲜虾肉，并且不易被发现。相反清蒸虾、水煮虾如果不新鲜则极容易被发现。

日常如何防止虾头变黑

冷藏并不能阻止虾头变黑，但是虾头中的酶作用需要氧气的参与，所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑。另外一种方法是让酶灭活，通常使用加热的方法，即把虾煮熟，开水下锅煮熟，如果不熟透过一段时间还会变黑。不过不建议大家吃长时间保存的虾。

虾的营养价值

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

虾的功效与作用

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂;治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。