吃木耳的好处有哪些
吃木耳的好处有哪些
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。
木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
营养价值
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为 “菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉。
木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。
100克干木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等
吃木耳补肾吗 每天一个人吃多少木耳好
以湿木耳200克为宜。
适量食用木耳有很好补血、减肥、润肠作用,但物极必反,若是大量吃则会导致身体消化不良、腹泻、腹痛等不适的症状,建议健康人群每天一个人吃干木耳5克、湿木耳200克为宜,而对于消化系统不好、出血患者等人群最好不吃木耳,以免加重身体不适。
降血压的食物 木耳
木耳有益气、充饥、止血止痛和补血活血的功效,含有丰富的多糖胶体,多吃木耳能有效的治疗心血管功能,并且高血压患者多吃木耳还能减轻血压高的症状,效果也是非常不错的。
吃木耳可以治便秘吗
吃木耳有一定的防治便秘效果。木耳中含有膳食纤维,能吸收肠道中的水分,增大粪便体积,缩短粪便在肠道的时间,从而起到防治便秘的作用。
哪五种人不宜吃木耳
1、女性经期不宜吃
木耳有止血的功效,如女性经期食用木耳会导致经血量少,经期缩短等现象。
2、腹泻的人不宜吃
木耳强于通便,适宜便秘的人食用,如本身有腹泻的人不宜吃,以免加重病症。
3、对木耳过敏的人不宜吃
木耳是一种真菌类食用菌,其中含有致敏成分,一般人食用不会过敏,但对于易过敏体质而言容易出现吃木耳过敏的现象,平时若是吃菌过敏的不宜吃木耳,以免诱发过敏症状,如:腹痛、腹泻、呕吐等。
4、日晒的人不宜吃鲜木耳
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎,日光性皮炎又称急性日晒伤,晒斑,是皮肤接受强烈光线照射引起的一种急性损伤性皮肤反应,患处皮肤表现为红肿、灼热、疼痛,甚至出现水疱、灼痛、皮肤脱屑等症状,有的患者还会出现头痛、发热、恶心、呕吐等全身症状。建议日常吃经过加工干制的木耳,这样在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,食用也就安全多了。
5、有凝血功能问题的人不宜吃
木耳有抗凝血的功效,如果有凝血功能问题的人吃木耳反而对身体不利,不利于病情恢复。
吃木耳要注意什么
1、孕妇要少吃木耳
木耳有小毒,有可能引起拉肚子,拉肚子容易引发孕妇流产。因此,正处在怀孕期间的准妈妈们要少吃木耳。
2、脾胃虚寒的人不宜吃木耳
木耳富含膳食纤维,腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人吃木耳,很可能会引起胃肠胀气、腹泻等一系列不适症状。
3、过敏体质的人要少吃新鲜木耳
新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。相比起来,干木耳更安全。
4、出血性中风患者要慎吃
木耳有活血抗凝的功效,可以预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,但出血性中风患者凝血功能比较差,因此要慎食。
5、木耳不宜与田螺或野鸡鸭同食
田螺是寒性的,与木耳同食,不利于消化。野鸡有轻微毒性,与木耳同食,会诱发有痔疮的朋友痔疮出血。此外,野鸭性凉,与木耳同食,同样也不利于消化。
6、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
7、不宜长时间泡发木耳来吃
如果是浸泡时间太长的话,里面微生物大量繁殖,微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉,也有可能带来风险。建议用冷水泡1—2小时即可食用。
8、血脂异常的人要注意食用量
吃黑木耳对于身体健康是有好处,不过血脂异常朋友们吃黑木耳是要千万注意食用量的。血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。
哪些人不适合吃木耳 孕妇要少吃木耳
木耳有小毒,有可能引起拉肚子,拉肚子容易引发孕妇流产。因此,正处在怀孕期间的准妈妈们要少吃木耳。
木耳过期了还能吃吗 吃木耳的注意事项
1.不要用洗涤剂清洗木耳。木耳很容易吸收洗涤剂中的化学成分,这些化学成分对人体不利,一般是用盐水浸泡,再冲洗,而且还要注意木耳浸泡的时间不能过长,在浸泡过程中环2-3次水比较好。
2.食用鲜木耳可能会出现过敏。新鲜木耳中含有一种“卟啉”的特殊物质,这种物质接触到阳光,会出现植物性日光炎,容易引起皮肤红肿、痒痛等皮肤问题。
3.凉拌木耳时,不要直接食用,先将木耳焯水,然后再凉拌,这样可以有利于营养物质的吸收,而且食用口感也比较好。
4.孕妇不宜多吃木耳。孕妇是一种特殊的体质,木耳有滑利的作用,所以吃多了木耳可能增加孕妇的危险性。
5.出血性中风患者不宜吃木耳。出血性中风患者本来的凝血功能就比较差,而木耳又有抗凝的作用,所以最好不要吃木耳。
6.痔疮患者吃木耳的同时不要吃野鸡,因为这两种食物都带有小毒,一起食用容易引起痔疮出血。
7.木耳不宜与田螺、野鸭等寒凉性的食物一起食用,以免出现消化不良的情况。
黑木耳的药用价值
主治益气不饥,轻身强志;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。
只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。
采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后会害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
木耳能降血压吗 吃木耳降血压效果好吗
吃木耳有一定的降血压效果。但人每日进食的木耳有限,所以降压效果也有限。高血压病人不能以木耳代替药物,需遵医嘱进行药物治疗,以免延误病情。
五种人不宜吃木耳
木耳有止血的功效,如女性经期食用木耳会导致经血量少,经期缩短等现象。
木耳强于通便,适宜便秘的人食用,如本身有腹泻的人不宜吃,以免加重病症。
木耳是一种真菌类食用菌,其中含有致敏成分,一般人食用不会过敏,但对于易过敏体质而言容易出现吃木耳过敏的现象,平时若是吃菌过敏的不宜吃木耳,以免诱发过敏症状,如:腹痛、腹泻、呕吐等。
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎,日光性皮炎又称急性日晒伤,晒斑,是皮肤接受强烈光线照射引起的一种急性损伤性皮肤反应,患处皮肤表现为红肿、灼热、疼痛,甚至出现水疱、灼痛、皮肤脱屑等症状,有的患者还会出现头痛、发热、恶心、呕吐等全身症状。建议日常吃经过加工干制的木耳,这样在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,食用也就安全多了。
木耳有抗凝血的功效,如果有凝血功能问题的人吃木耳反而对身体不利,不利于病情恢复。
木耳为什么不能泡太久 木耳什么人不能吃
木耳有止血的功效,如女性经期食用木耳会导致经血量少,经期缩短等现象,反而不利于经期健康,因此女性经期要避免食用木耳和木耳制品。
木耳强于通便,适宜便秘的人食用,可以缓解治疗便秘,但本身有腹泻的人则不宜吃,以免加重腹泻病症。
木耳是一种真菌类食用菌,其中含有致敏成分,一般人食用不会过敏,但对于易过敏体质而言容易出现吃木耳过敏的现象,平时若是吃菌过敏的不宜吃木耳,以免诱发过敏症状,如:腹痛、腹泻、呕吐等。
吃木耳可以减肥吗 吃木耳减肥效果怎么样
吃木耳减肥作用有限。木耳的确有加速胃肠道食物排空及加速脂肪燃烧的功效,但毕竟人每日进食木耳有限,仅仅靠吃木耳减肥,效果是不明显的。
木耳没熟会中毒吗 吃木耳的注意事项
1.出血性中风患者不宜吃木耳。黑木耳有抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,但出血风患者由于凝血功能较差,若是出现了出血的情况,那么黑木耳会阻碍凝血,危害患者的身体健康。
2.血脂异常的人要注意食用量。血脂异常的人常吃木耳有一定的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。
3.孕妇不宜多吃。木耳有活血化瘀的作用,孕妇食用之后容易引起滑胎,不利于胎儿的生长及发育,而且木耳还具有防止血栓凝结的作用,孕妇若是出现了出血的情况,很容易就会引起危险。
4.木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭、萝卜等食物一起食用,这些食物与木耳一起食用,会在体内产生不良反应,危害身体的健康.