莲藕汤的做法

莲藕汤的做法

莲藕汤：养生汤。秋天气候干燥，如果不注意保养，皮肤会衰老得很快。用莲藕来做汤，味道清甜，口感爽脆。而且能与多种肉类和蔬菜食材搭配。秋冬天正是莲藕当季，记得要多喝莲藕汤补水也补充营养。

主料：猪骨头(适量)莲藕(一节)葱(一颗)姜片(适量)盐(适量)白醋(适量)

步骤：

1 莲藕 洗净切成滚刀块 ，骨头洗净待用

2 先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来

3 取出后的骨头

4 用冷水冲洗干净，待用。

5 将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，

6 启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

排骨莲藕汤的做法窍门

原料

猪排骨500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。

做法

1、将猪排骨洗净，剁成块状，焯水备用；

2、莲藕择洗干净，刮去皮，切成小块；

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片，盖上锅盖；

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟即可。

补血养颜莲藕汤的做法

第一：莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、生姜、食盐

做法：首先我们需要将生姜刷洗干净，去掉外皮后切片备用。注意，这个时候的生姜皮不需要丢掉，等下还用得到。排骨洗干净后切好，然后和生姜皮一起放入锅中加入清水煎煮，水开之后继续熬煮三分钟的时候后将排骨取出沥干水分。将排骨和生姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水后炖煮，注意水量一定要能够淹没排骨，这是因为在煲汤的过程中会出现一部分水分流失的情况，而一次性加足够的水能避免中途加水影响味道。隔水炖煮一个小时之后加入莲藕，注意这个莲藕一定要洗干净之后去皮，再切成滚刀块儿，撒上适量的食盐腌制十分钟的时间。将莲藕放入锅中继续煲汤一个小时，等到肉软烂之后加入适量的食盐继续中火炖煮十分钟就可以起锅了。

功效：莲藕是生活中一种常见的保健食材，可以生吃也可以煮熟之后服用，生吃莲藕可以起到清热除烦以及解渴止呕的作用，而熟吃莲藕则可以健脾开胃以及益血补心的作用。将莲藕和排骨一起炖汤，制作出来的食谱汤水清甜，服用后具有暖胃暖心的作用，同时还可以活血、润肤以及看衰老，特别适合在秋冬季节服用。

在制作这道莲藕排骨汤的时候，小编建议大家最好能够选择湖北的土法来进行熬煮，也就是排骨不需要提前焯水，只需要在水中浸泡反复换清水就可以去掉血水了。去掉血水之后的排骨放到锅中炒香后再进行炖汤，并且注意放入莲藕的时间，早一点比较糯晚一点口感会比较脆。

秋冬季节气候干燥，这个时候一定要注意保养，否则皮肤衰老的速度将会加快。服用莲藕排骨汤不仅味道好同时对身体、肌肤的保养作用也非常的不错，注意饮食结构要健康，将肉类以及蔬菜进行一个合理的搭配服用。

第二：猪骨头莲藕汤

材料：猪骨头、莲藕、葱、姜片、盐、白醋

做法：首先我们需要将莲藕洗干净之后切成滚刀块，猪骨头洗干净之后切块备用。将猪猪头放入开水中焯几分钟，去掉里面的血水，然后取出用清水冲洗干净后沥干水分备用。将所有的材料以及清水一起放入砂锅中，再滴入几滴白醋，然后开始炖煮，两个小时候加入葱花以及食盐就可以起锅服用了。

技巧：炖煮这种猪骨头排骨汤的时候一定要加冷水，并且水要一次性加足，因为冷水能够令肉外层的蛋白质立刻凝固，这样在炖煮的时候才可以充分的溶解到汤汁里，食谱的味道才会更加的鲜美。在炖骨头汤的时候加入几滴白醋则能够令骨头重的钙质、磷元素等更好的溶解出来，注意食盐要在起锅的时候加入，避免蛋白质凝固加快影响味道。

功效：这种补血养颜莲藕汤是一种很好的养生汤，适合秋冬季节服用，不仅能够令我们肌肤越来越年轻起到美容养颜的作用，还可以提高体质减少患病的可能性。

第三：清炖莲藕汤

材料：莲藕、食盐、味精、胡椒粉

做法：首先需要将莲藕的外皮削去，然后切块。取出一个干净的铝锅，加入清水烧开后放入莲藕，小火慢慢炖煮直到莲藕脆爽后放入食盐、胡椒粉以及味精。

注意事项：这道食谱炖煮的时间不能够太长，避免莲藕脆鲜嫩香受到影响。还需要注意不能够使用铁锅而是应该用铝锅，避免最后的汤汁变成黑色。

功效：莲藕中含有大量的水分、维生素、淀粉以及多种对人体有益的物质，所以生活中科学服用这种药材可以起到养血补虚以及保健脾胃、止泻等作用，令我们的身体更加健康。

第四：芸豆莲藕猪蹄汤

材料：芸豆、莲藕、猪蹄、八角、生姜、葱段、食盐

做法：芸豆应该提前用温水浸泡十二个小时以上，猪蹄处理干净，莲藕则是去皮后洗干净切块。将姜片放入开水中，随后放入准备好的猪蹄焯掉血水。将猪蹄放入砂锅中，随后放入八角、葱段以及姜片，加入足够的水后大火烧开，再放入芸豆中火炖煮半个小时，再大火继续炖煮三个小时，加入莲藕后继续炖煮一个小时，起锅前前加入适量的食盐即可。

莲藕汤为什么会变黑 排骨莲藕汤的做法

1、源虎生态猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

脾胃不好可以吃莲藕汤吗

可以适当地喝一点。

将莲藕煮成莲藕汤的话可以减少莲藕的寒性，并能减少对脾胃的刺激性，因此对于一些脾胃不好的人群来说是可以适当地吃一些莲藕汤的。

但是需要注意的是在煮的时候也需要将莲藕彻底煮熟、煮烂，而且也不宜吃太多，这样才会更有利于消化和吸收，以免对肠胃消化系统造成较大负担，不利于身体的健康。

莲藕汤的做法 莲藕花生汤

原料

莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。

做法

1、将莲藕节用水洗净，切成小块；

2、花生、红枣洗净，将红枣去核；

3、把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；

4、武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。

排骨莲藕汤黑的能吃吗

能吃。

排骨莲藕汤是一道家常菜，做法十分简单，而且营养丰富、味道鲜美，想要做出好喝的排骨莲藕汤，一定要将排骨中的血水处理干净，这样汤才没有腥味。另外，如果莲藕没有用清水浸泡，或者是使用铁锅炖汤，很可能会导致汤的颜色变黑，这是莲藕的有效成分发生了反应，并不是产生了有毒物质，可以继续食用。

栗子莲藕汤的做法 功效

养胃健脾、补肾强筋、美容养颜。

莲藕汤是凉性还是热性

凉性。

莲藕本身味甘、偏寒性，具有凉血散瘀、除烦止咳的作用，将其煮成汤之后并不会改变其性质，所以莲藕汤仍然还是凉性的。

只是相对于生莲藕来说煮熟后的莲藕汤温度较高，食用后对于肠胃来说刺激较小，而且煮熟后莲藕中所含的淀粉都已经糊化了，更容易被人体消化吸收，所以如果是肠胃不好的人群喝一些莲藕汤的话有健脾开胃的作用。

排骨莲藕汤的做法 功效

滋阴润燥、凉血止血、补虚、益脾胃。

蹄花莲藕汤的做法 功效

滋阴润肺、美容润肤。

莲藕汤的做法大全介绍

一、莲藕炖排骨

材料：猪排骨1000克，莲藕1000克，生姜1块。

做法：

1.莲藕削去外皮、洗干净。

2.将莲藕轻轻拍破，再切成厚约1-2厘米的藕段，以清水浸泡备用。

3.猪排骨切成1.5厘米长的段，撇净血污，放进冷水锅里，待水开后撇去血沫。

4.放入生姜，在汤里滴入数滴食醋，以利分解骨头中的钙质，大火烧开后转成小火。

5.炖煮1小时左右，待排骨半熟时，放入莲藕。

6.继续炖煮半小时后，加适量盐，关火即可食用。

二、糯米藕

材料：藕两节，糯米半碗，冰糖、红枣、红糖、糖桂花、蜂蜜适量。

做法：

1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。

2.藕洗净去掉外皮(藕要买那种用来煲汤的七孔藕)。

3.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

4.等到藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

5.准备好煮藕用的调料和红枣。

6.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

7.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后，便可切片食用了，吃时还可在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

三、凉拌藕片

材料：莲藕一节，小葱，香菜，姜，蒜。

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。

2.锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

3.将藕片捞出，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。

4.将水滤净，放入步骤1中切好的小葱、香菜、姜、蒜，再放入香油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后即可食用。

莲藕汤的做法 莲藕排骨汤

原料

排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，精盐2小匙。

做法

1、排骨洗净，砍成小块状，莲藕洗净刮皮，切成块，生姜洗净切成两半；

2、锅内放适量水，放入生姜、香葱、料酒，烧沸；

3、下入排骨，氽水后捞出待用；

4、炒锅加水，下入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖20分钟；

5、把莲藕、排骨及汤汁倒进砂锅，炖30分钟；

6、拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精调味即可。

藕汤是凉性还是温性 脾胃虚寒可以吃藕汤吗

可以适量吃。

虽然藕汤的性质偏凉性，但是莲藕中也含有非常丰富的淀粉、维生素和矿物质，适量食用对于人体来说具有健脾益气、开胃醒脾的作用。

所以对于脾胃虚寒的人群来说是可以适量吃一些藕汤的，但建议最好是趁热喝，而且要将莲藕彻底煮熟、煮烂后再吃，以免对脾胃造成较大的刺激，会更有利于脾胃的健康。

排骨莲藕汤的做法 食材

主要食材：莲藕300克。

其他食材：排骨300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙