如何挑选好的鸡翅

如何挑选好的鸡翅

每一种食物的营养价值都是不同的，对身体也能够起到不同的调理作用，其中是我们很多人都喜欢吃的一种食物，但是我们都知道购买不好吃起来就没有那么美味了，下面我们一起来看一下什么样的鸡翅好。

鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡翅呢?让我们一起来了解一下吧!

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况，建议不要食用。

健康的身体与日常饮食密不可分，在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物，这样吃起来才能保证口味更好，通过对什么样的鸡翅好的介绍，喜欢吃鸡翅的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。

炸鸡翅用淀粉还是面粉 家常炸鸡翅最简单做法

食材：鸡翅、酒、盐、鸡蛋、味精、花椒、胡椒、姜、面粉。

做法：

1、将鸡翅清洗干净，并在鸡翅两面轻轻划开两刀，沥干水分放入碗中。

2、在碗中倒入适量的盐、味精、花椒、胡椒、姜、酒等调味料，搅拌均匀，腌制1-2个小时。

3、准备好鸡蛋，将其放入碗中打散，加盐搅拌。

4、准备好面粉，鸡翅裹上鸡蛋液之后再均匀沾好面粉，放盘中。

5、锅烧八成热放油，油烧开后，开中火，将鸡翅放入锅中炸至两面金黄，捞出盛盘即可。

如何挑选优质的鸡肉

在日常生活中我们购买鸡肉时，常常会担心买到病鸡、死鸡或者得瘟疫的鸡做成的鸡肉，那么怎样挑选优质鸡肉呢?本文教大家如何挑选优质鸡肉。

1.看鸡皮颜色

健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。

2.看包装

检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

3.不买农贸市场来路不明的死鸡

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

4.看眼睛

烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

5.摸、闻辨新鲜

如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

6.买活鸡，别挑肉太多的

挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。

7.看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。

8.看皮下鸡肉的颜色

如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。

9.看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

可乐鸡翅选什么鸡翅 可乐鸡翅选什么可乐好

因人而异。

制作可乐鸡翅时选择什么样的可乐主要根据个人的喜好来决定。如果喜欢甜食，想要做出类似蜜汁鸡翅的感觉，那么可以选用市面上糖度高点的可乐。

而如果想要做出来的鸡翅口感更醇厚一些，那么可以选择没那么甜，带点酸涩和香草香味的可乐，这样做出的鸡翅味道更加丰富。当然为了做出自己喜欢的风味，也可以在加入可乐的基础上，放些其他调料。

可乐鸡翅怎么做

原料：可乐，鸡翅，八角，姜，葱，料酒。

制法：

1、鸡翅洗净，洗净姜葱。

2、将鸡翅和葱姜放入水中煮沸捞出，沥干水份。

3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

4、煎至外皮两面泛黄。

5、倒入可乐没过鸡翅。

6、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

7、炖至汤汁浓稠即可。

8、美味的可乐鸡翅出锅了，想必你也已经学会了。

可乐鸡翅中，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，可谓色香味俱全，要注意的是一定要挑选新鲜的鸡翅，冷冻鸡翅做出来的效果会大打折扣，其中酱汁的调法也很讲究，妈妈们有空一定要自己好好钻研。

怎样挑选好鸡

1、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不能买的。

2、挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

3、挑选散养鸡：我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。

4、识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

5、识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。

烤鸡翅的做法窍门 烤鸡翅的做法二

1.准备好鸡翅一对，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋，再将鸡翅切成两半，之后再用刀划几刀，放入碗里

2.放入调味料拌匀后腌制一晚，腌制的中途需要翻动一两次，再将烤箱调到400-425F，将锡箔纸铺在烤盘中

3.之后烤十八分钟，再拔掉电源等待一两分钟，将花椒、八角以及盐一起翻炒一会，再将盐均匀的擦拭在鸡翅上，腌制三小时

4.之后放入预热到350度的烤箱里面，烤三小时左右。

如何挑选文昌鸡

1.挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润。眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软。两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不能买的。

2.挑选嫩鸡：主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

3.挑选散养鸡：看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。

4.识别活宰和死宰：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰。刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

5.识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡。如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。

可乐鸡翅选什么鸡翅

新鲜有光泽的鸡翅。

制作可乐鸡翅在挑选原料的时候，最好选用新鲜鸡翅，新鲜鸡翅一般外皮白亮有光泽，摸起来肉质具有弹性，而且有一股新鲜的鸡肉香味。

在新鲜鸡翅中，又最好选择没有断骨，而且表面没有淤血的鸡翅。不建议购买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这样的鸡翅可能被化学溶液浸泡过，食用以后对人体有一定的危害。