重阳酒什么时候酿最好
重阳酒什么时候酿最好
重阳节前后。
重阳节不仅是喝菊花酒的时节，同时也是酿菊花酒的时节，因为菊花的花期也在农历九月的时候，而且此时的气候宜人，也十分适合酒的发酵。
并且在苏澈的《酿重阳酒》中，有家人欲酿重阳酒，香麴甘泉家自有的说法，说的就是重阳节前后粮食丰收最适合酿酒，所以菊花酒在此时酿造，是最好的一个时节。
醪糟怎么做比较好
先来看做酒酿要准备的东西 1.糯米6杯,电饭褒量杯(一杯=150克) 2.上海酒饼2个,捣成粉末 3.比较密实的漏筛一个 4.玻璃罐头瓶3个,24央司的那种,开水烫后,晾干.如没有也可以用其他玻璃瓶代替. 操作: 5.头天晚上把糯米洗净,泡好,6个小时以上, 6.第二天上沸水蒸锅蒸40分钟 7.蒸好倒入漏筛,在冷水管下冲,边冲边用手拌拌,感觉到温度已温温热了,就不要冲了.图7 8.再倒回干净无油的容器里,留下约一大勺酒饼粉,把其他酒饼粉同蒸好的糯米拌匀.图8 9.把拌好后的糯米装瓶,手沾点水把瓶里的糯米压压紧实.
再用干净无油的筷子在瓶的中央拨拉个小洞,撒上先余留的酒饼粉,再在表面上撒一层.图9 10.把玻璃瓶盖上盖子,密封,.放烤箱,把烤箱的灯打开就好.
注意:
只是开灯,不要开温度哈~切记! 11.在烤箱里"捂"上1天到2天.夏天一般一天,而冬天差不多要两天,或看到瓶子里已出水了或洞里的水已满,而且转动瓶子时,可看到里面的糯米已可以同瓶子分离就好了.图11-12. 12.捂好后的酒酿直接放入冰箱冷藏室,一到2天后就可以享用了,放冰箱后酒酿会越来越甜~~
注意: 1.一定要保证一切容器无油,否则会长毛.最好用厨用纸揩搽容器. 2.拌酒药时,温度要温温热,用手摸能感觉到一点点温度.温度过高,酒酿发酸.温度过低,又不能发酵好. 2.才做好的酒酿最好先放一放再吃,否则会很热气. 3.只是打开烤箱里的那个灯,不要开温度. 4.偶一般都是一做做三瓶,将就一小袋里的2个酒饼丸的量做.做好的酒酿可以放冰箱一到两个月都不会坏,越来越甜~
重阳节菊花酒怎么酿
材料：
1、菊花、杜仲，各500克；
2、防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各200克；
3、紫英石、肉苁蓉，各250克；
4、萆薢、独活、钟乳粉，各400克；
5、茯苓150克。
做法：以酒七斗，浸五日。
功效：去风冷，补不足。
重阳节喝的什么酒 重阳节菊花酒怎么酿
材料：
1、菊花、杜仲，各500克；
2、防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各200克；
3、紫英石、肉苁蓉，各250克；
4、萆薢、独活、钟乳粉，各400克；
5、茯苓150克。
做法：以酒七斗，浸五日。
功效：去风冷，补不足。
材料：菊花、生地黄、地骨皮各2500克；糯米35千克；酒曲适量。
做法：
1、前3味加水50千克煮至减半，备用;
2、糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温。
3、同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
功效：壮筋骨、清虚热。
用法：口服。每次温服10毫升，日服3次。
材料：甘菊花500克；生地黄300克；枸杞子、当归各100克；糯米3000克；酒曲适量。
做法：
1、将前4味，水煎2次.取浓汁2500毫升，备用；
2、再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭；
3、待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵；
4、如常法酿酒，味甜后；
5、去渣，即成。
功效：养肝明目、滋阴清热。
用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。
重阳节传统喝什么酒
菊花酒。
菊花酒主要是由菊花和糯米、酒曲酿制而成的，又被称为长寿酒，味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花酒是重阳节必饮的一种酒，具有祛灾祈福的“吉祥酒，九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，而菊花是重阳节常见的一种花，所以重阳节的传统就是喝菊花酒。
在九月九日重阳节这天，人们会采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食酿酒，放至第二年九月九日饮用。
什么酒泡药酒最好 自酿糯米酒
用酿制法泡制的酒主要以粮食，药物，水分，适量就去，经过加温，蒸制等处理后再通过保温发酵的作用而成，这类酒保留了原有的功效，并且就为浓郁香甜，醇厚爽口，刺激性小，主要酿制方法是，将一定的白糯米蒸熟沥干，稍微放凉之后，加药汁搅拌，放入酿酒容器中，并均匀撒入适量酒曲，将容器密封，待酒曲发酵至香甜可口时，即可饮用。
重阳节是什么意思 重阳节吃什么
重阳糕的“糕”与“高”同音，人们认为在重阳节吃重阳糕有“步步高升”、“寿高九九”的寓意，所以“重阳糕”成了重阳节时最受欢迎的食物。
菊花是秋天最常见的花卉，菊花花期不长，所以人们会要将其酿成菊花酒，因此，菊花酒也被看为是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
《荆楚岁时记》亦载称：“九月九日，佩茱萸，食莲茸，饮菊花酒，可使人长寿。”
重阳节正是大闸蟹上市的好时候，九月是母蟹最为肥美的时候，所以重阳节不妨吃一些母蟹，等到节后，公蟹也要上市了。
宋代诗人梅尧臣有诗赞蟹：“樽前已夺螃蟹味，当日莼羹枉对人。”
羊肉的“羊”与重阳节的“阳”同音，应重阳之典。重阳节吃的面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。
重阳节喝菊花酒的寓意
寓意着强身健体、求长寿。
重阳节是我国的传统节日之一，和菊花酒是重阳酒的习俗之一，寓意是强身健体求长寿，因为在古代的时候，古人把菊花酒称之为“不老方”，据《太清记》中就记述了一种“不老方”谓：“九月九日采菊花与茯苓松脂久服之令人不老。”
家庭自酿果酒要注意的事项
1.酿水果酒的注意事项
a.水果要洗干净去水擦干净，梅子放通风的地方晾一天左右。
b.水果要挑选新鲜的没有裂痕的水果。一般人们习惯用不好的水果酿酒，其实用新鲜又好的水果才能酿出好喝的酒。
c.水果的皮和籽按水果种类去掉。葡萄、梅子、李子等小粒状的水果不用去籽，但苹果、柠檬、橙子等切开酿的水果，就要去籽。
d.成为水果酒需要一定时间的发哮过程。发哮酒的容器一定要完全密封。
e.防止阳光照射。阳光使酒变味变色，所以用玻璃罐酿酒时放在纸箱中保存。用坛子并且放进地坑中埋好是酿酒的最后的条件。
f.像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。
2.酿酒容器的要求
a.用玻璃容器。
b.为了不失酒精浓度和香味要用密封性好的容器。尤其入口比较大的容器，有里面盖才能密封好。没有里面盖的时候用没有通气性的保鲜膜封住入口后保存。
c.不是专业容器，用咖啡瓶葡萄酒瓶也可以。这时一定要确认能否密封后使用，油瓶、醋瓶、酱油瓶等最好不要使用。
酒酿蛋吃了会上火吗
酒酿是热性的，吃多了会上火。
酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，健脾补肺，适合孕妇和一些阳虚有寒体质的人吃。但是，酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，体内热气盛的人食用酒酿后，很容易上火。表现为流鼻血、便秘、全身发热等。如果有感冒，将会加重病情。
重阳节的来历 重阳节的各地民俗
2010年中国民协授予南阳市西峡县为“中国重阳文化之乡”[7] ，并在西峡建立了全国唯一的“中国重阳文化研究中心”，每年农历九月九日这里都会举办“中国·西峡重阳文化节”。
婺源县九月九日，篁岭举办晒秋节。婺源篁岭古村还保留较好的“晒秋”生产生活现象，秋季有大量新鲜蔬菜瓜果需要晒干贮藏，形成了蔚为壮观的景象。
香河县九月九日，有姻亲关系的家庭会互相送礼，称为“追节”。永平府以重阳的天气占未来晴雨。重阳节若下雨，这几个日子也都会下雨。典周县境内无山，县民多于重阳节上城楼登高。
武昌县于重阳日酿酒，据说此所酿之酒最为清洌，且久藏不坏。应城县重阳节是还愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。
九九重阳节吃什么
1、饮菊花酒
古代的菊花酒十分讲究，人们会在头一年重阳节时为第二年重阳节酿制。
在农历的九月初九，人们采下刚开的甘菊和新鲜竹叶，掺在酿酒用的糯米里，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。
人们认为喝了这种酒，可以延年益寿。
2、羊肉面
重阳节吃羊肉面主要是讨一个好兆头，“羊”与“阳”谐音，应了重阳之典。
重阳节要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。
重阳节饮什么酒
菊花酒。
重阳节如果喝酒的话，一般都是喝菊花酒，因为菊花酒在古代被看作是重阳必饮，有祛灾祈福作用的吉祥酒，而且菊花酒的酿造，早在汉魏时期就已盛行，在古书《西京杂记》记载：菊花舒使，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒，重阳节的节期则刚好在每年农历的九月初九，所以重阳节饮菊花酒，还十分的应时。
重阳节吃饺子的意义 菊花酒
菊花酒是每年重阳节时专为第二年重阳节酿的；这是因为重阳节是菊花盛开的季节，而菊花又有很好但的寓意；在九月九日这天，人们会采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食酿酒，放至第二年九月九日饮用。