果蔬汁的制作
果蔬汁的制作
果蔬汁的生产工艺较为简单。一般有以下几个步骤。
稳定剂的溶解
由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体,其溶解需较长时间。一般可与适量白砂糖先干混以提高其分散性,防止形成难溶的胶团。再加热并搅拌溶解。如用胶体磨或高剪切设备处理,溶解效果更为理想。特别要注意的是稳定剂的溶解一定要充分,否则不但起不到稳定的作用,反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮。
白砂糖的溶解
白砂糖的溶解很快,但由于白砂糖中一般含有少量的杂质,因此在溶解后应过滤,并加热煮沸几分钟杀菌。
酸的添加
一般先将酸溶解成10%左右的酸溶液,再添加到产品中。
香精的添加
由于香精中含有较多的挥发性物质,因此灌装前加入效果会更好一些。
果汁的添加
如使用新鲜果汁,直接加入即可。如使用浓缩果汁,可先用部分水稀释后再加入,当然也可以直接加入,视操作的方便性而定。
均质
在果蔬汁饮料生产中,通过均质能使残存的果渣小微粒进一步破碎,并使稳定剂等其它物料的直径小于2微米,制成液相均匀的混合物,减少成品沉淀的产生。均质压力一般为20-25mpa,温度为65-70℃左右。
杀菌
杀菌是饮料生产中的重要一步,工艺正确与否不仅影响到产品的保质期也影响产品的品质,果汁中有许多各种微生物,也有丰富营养成分,特别是维生素C,受热后易分解影响产品色泽,杀菌时间也对产品色泽影响大,一般采用高温短时杀菌,可为95℃,38秒或121℃,5秒。没有条件的厂家也可以采用二次杀菌的方法,一般条件为:85~90℃/20~30min。
快速降压的食物有哪些
1. 香蕉芹菜汁制作方法:先将洗净的芹菜放入淡盐水中浸泡 10 分钟,取出后,用果蔬搅拌机榨成汁,取净汁和香蕉再放入搅拌机内,榨成汁后,即可饮用。用量随个人需求。食用功效:降压通便。适用人群:高血压、心脑血管疾病患者。2. 蜜柚汁制作方法:将洗净的柚子放入果蔬搅拌机中,加入适量的纯净水,榨汁滤出,入杯,再加入适量蜂蜜,即可直接饮用。食用功效:降压润肠。适用人群:适用于高血压、便秘患者。3. 山楂粥制作方法:山楂干 50 克,温水浸泡片刻,水煎,取浓汁,加大米 50 克和适量水,煮粥,每日坚持食用。山楂汁代茶饮也可,但空腹及胃肠不适时慎用。食用功效:降压消食。适用人群:适用于高血压、冠心病、血脂异常、积食等患者。
夏季天气干燥吃什么 果蔬汁
夏天四肢倦怠时,多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以增强细胞活力及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配,可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。
果蔬汁的功用
果汁是用生的蔬菜和新鲜水果榨在一起的汁,在空腹状态下提供我们身体的营养、能量和健康。 原果汁供给人体大量的维生素,矿物质和酶,帮助维持我们身体的pH值。在他们的植物化学物质,也有助于我们清除体内致癌物质。在许多的蔬菜,如黄瓜和胡萝卜,有抗老化性能,帮助改善我们的皮肤,头发,指甲。新鲜果汁也作为一种抑制食欲,有助于遏制疾病,减少肥胖,减少如癌症,白血病的治疗,关节炎,高血压,肾功能紊乱,皮肤感染,肝脏疾病,和酗酒,都有很好的抑制功效。 有些人喜欢蔬菜榨汁只因为他们在稳定血糖水平低卡路里有帮助。果汁有更多的糖和大约50%卡路里。对我来说,我经常与芹菜汁为主要蔬菜和少量的水果如桔子、绿苹果汁使我更诱人。一个好的身体解毒,我也使用日本果蔬汁的配方,如日本黄瓜/绿色的骨髓,芹菜,绿苹果,和绿辣椒。
制作果蔬汁其实方便快捷,对于很多上班族来说,可以节省时间,而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配组合,可以达到营养物质吸收均衡,就连果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜。
比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶,既香口又营养;还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治,很适合暖暖的春天食用,酸甜开胃。
此外,需要注意的是,果蔬汁需要现榨现喝,而且并不是所有蔬菜都适合生吃,一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。
果蔬汁的了解
需注意的是,果蔬汁虽然有许多功效,但其不能等同于水果,并且还应注意区分果蔬汁与果蔬汁饮料。
怎样做果蔬汁 豆浆机制作果蔬汁步骤
1. 将食材根据实际情况进行清洗、去皮和切块的准备。
2. 将处理好的食材放入豆浆机中。
3. 加入适量饮用水(也可以根据个人口味加入牛奶、豆浆等液体代替水),选择果蔬汁按钮,启动机器。
4. 将榨好的果蔬汁倒出即可。
蔬果汁什么时候喝最好 喝果汁注意事项
果蔬汁是用新鲜果蔬为原料制作的天然饮料,营养丰富,常喝有利身体健康,但需要注意以下事项:饮用橘子汁不宜过量,最好稀释后饮用;果蔬汁宜现制现喝,否则不但营养大打折扣,还容易滋生细菌;果蔬汁不宜与药物同时饮用。
准妈抗疲劳之蔬果饮料
蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医院的张医生介绍,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以调整人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。
制作果蔬汁其实方便快捷,对于很多上班族来说,可以节省时间,而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配组合,可以达到营养物质吸收均衡,就连果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜。
比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶,既香口又营养;还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治,很适合暖暖的春天食用,酸甜开胃。
此外,需要注意的是,果蔬汁需要现榨现喝,而且并不是所有蔬菜都适合生吃,一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。
果蔬汁做法多 混合坚果更可口
除了一般的果蔬汁以外,喜欢口感丰富的食客还可以将蔬果制作成黏稠浓香的饮品。喜欢制作这类饮品的佛山市民吴金伙告诉记者,饮品的创新容易被食客忽视,常见的果汁饮品在餐桌上显得有些单调,是否能够把蔬菜也做成饮品?有了这个想法之后,吴金伙开始设法选料,尝试各种适合做饮品的蔬菜。经过几番调试,他认为南瓜、香芋、花生、山药等煮熟后适合做成饮品,口感丰富浓香。
品尝栗子椰汁甘露时,黏稠的栗子蓉在洁白的椰汁中显得香滑,先是椰香在口腔、鼻腔里绵延不绝;细品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地渗入到整个味蕾上;为了使得口感更加丰富,还可以用小匙轻轻挑起几颗煮熟了的晶莹剔透的西米,让透明的西米颗粒表面挂上一层稠稠的栗子甘露,更添爽滑。
自制健康果蔬汁
1、苹果芹菜汁
苹果芹菜汁是一种味道诱人,营养丰富的果蔬汁,而且材料在生活中也比较常见,大家可以用一个苹果和两棵芹菜一起制作,把芹菜洗净后切成小段,把苹果去掉外皮和果核,然后切成块状,两者一起放在榨汁机中,加入少量的清水,让榨汁机工作,就能得到新鲜的健康果蔬汁。
2、胡萝卜苹果桔子汁
大家平时还可以用胡萝卜和苹果以及桔子一起制成果蔬汁饮用,制作时把胡萝卜切成小块,把苹果去皮也切成小块,再把桔子取出果肉,一起放在榨汁机中,进行榨制,得到果汁倒入杯子,再加入少量的蜂蜜就可能直接饮用,能让人们吸收多种维生素。
3、淡爽黄瓜汁
用黄瓜和苹果一起制成果蔬汁也是一种不错的选择,可以把黄瓜和苹果全部切块,一起放在榨汁机中取出果汁,榨制好以后加入冰块和少量的蜂蜜,调匀,经常饮用能起到减肥和排毒的重要功效