咖啡与癌症的那点事

咖啡与癌症的那点事

咖啡会不会导致癌症?咖啡能不能预防癌症?咖啡与癌症的关系，不是一句简单的话语就能概括的。

咖啡与癌症，纠缠了多少年，造成了多少误解，以至于一提到咖啡，有些人就会脸色大变地来一句“还是少喝为妙”，后劲足、能让人彻夜难眠，含有咖啡因、喝多了会致癌，这是常会听到的关于咖啡的“投诉”。也有一些人，一提到咖啡，脸上就会展露出掩饰不住的喜爱，苦中带涩奶香带甜，亦或口留余香，抵抗疲劳振奋精神，成为了许多人戒不掉也不忍心戒掉的生活方式。而咖啡背后的品位与文化，也让越来越多的人对它关爱有加，甚至能够侃侃而谈。

对于咖啡与癌症之间的关系，跟人们对它喜好相反的态度一样，有两种截然不同的说法。一种是过多饮用咖啡会导致癌症的产生，甚至会导致血压的快速上升，以及咖啡会伤肾伤肝的质疑与批评，这些是关于咖啡的负面说法。另一种则是说，咖啡里的咖啡因可提高心脏功能，也可以帮助消化、分解脂肪。最重要的一种说法是，咖啡能够有效地抑制癌症。关于咖啡的积极影响，有了国内外一些研究机构的官方说法的支撑，因此拥有越来越多的拥护者。

印度新德里的JawaharlalNehru大学生命科学学院，是全球领先的咖啡研究中心，其研究表明，不含咖啡因的咖啡以及纯咖啡具有抗遗传毒性作用的化合物。而速溶咖啡是一种具有抗氧化剂作用的常见的多酚类饮料，能够增强细胞对抗遗传毒性的作用。咖啡中含有抗氧化剂已被许多研究中心所证实，例如瑞士洛桑的Nestle研究中心发现，一杯速溶咖啡的抗氧化剂活性是咖啡中最高的。抗氧化剂可能是咖啡具有抗癌功效的原因，当然，咖啡中的其他化合物可能也具有抗癌作用。

喝咖啡，可以改善体内葡萄糖的分解，有消炎及抗氧化作用，这些都能防止癌症的发展，这是哈佛大学一项研究结果。研究人员发现一天喝6杯咖啡可降低女性患子宫癌、男性患前列腺癌的机率。多喝咖啡有助于健康，长期饮用咖啡的人比其他人感染糖尿病、胆结石、大肠癌、帕金森氏症的机率更低，这一研究结果，恐怕让很多觊觎咖啡坏处的人大吃一惊。

这样说来，咖啡可以抑制某些癌症的发生，但是是否对更多其他癌症都有作用，目前还不那么明确。

根据美国发表在《美国妇产科学杂志》的一项研究表明，喝咖啡则有助于抵抗妇女患卵巢癌的几率。关于咖啡饮用者中的女性健康，是否应该“迷信”咖啡，该相关研究人员说：“现在就建议妇女多饮用咖啡还有点早，因为这一结果还需要经过其他研究的证实。”

另外，咖啡可以降低肝癌的发生率、可以“保肝”，这种观点也逐渐被一些主流医学所接纳。前几年美国有两篇重要的研究报告，分别指出喝咖啡可降低肝功能异常的比率，而且每天喝超过两杯咖啡者，慢性肝病的发生率会下降大约六成，尤其是酒瘾、肥胖、糖尿病等病人。2007年也有相关研究的论文指出，喝咖啡的人罹患肝癌的机率比一般人减少约四—五成。

咖啡要怎么喝，因为多出的卡路里可能会抵消咖啡的益处，研究人员提醒，喝咖啡时不要加糖或奶精。

有一种说法，每天喝6杯咖啡可降低癌症风险。也有文章指出，喝不同杯的咖啡分别有不同的利弊。虽然对很多人来说，每天两杯咖啡的数量已经有点多了。

例如，每天喝一杯咖啡有助于降低血压，习惯每天喝一杯普通咖啡的人要比喝低咖啡因咖啡或者是不喝咖啡的人更聪明，但是一杯咖啡足够让你的脑袋因为睡不着而挣扎一个晚上。

每天喝两杯咖啡可减少得老年痴呆的风险，但会增加孕妇流产的风险。

每天喝三杯咖啡，女性患卵巢癌的风险会降低1/5，患卵巢癌的风险降低了35%~43%，男性每天喝三杯咖啡有助于减少40%患胆结石的风险。但是每天三杯咖啡的频率会让心脏病发病风险增高。

每天喝四杯咖啡，得口腔癌和喉癌的风险降低了39%，但是得风湿性关节炎的风险翻了一倍。

每天喝五杯咖啡，人们得严重肝损害的风险会降低四分之三，但是咖啡会干扰钙的吸收，因为咖啡因是导致骨质疏松的一个重要因素。

每天喝六杯或六杯以上的咖啡，患皮肤癌的风险会降低31%，但是可能会引起脱水，因为咖啡会造成体液的流失，矿物质和维生素的流失也会加速。

由此可见，不管你每天喝多少量的咖啡，它都存在这利弊两方面，关键看你怎样去平衡。咖啡是一种喜好，也是一种物尽其用的选择，不必刻意为之。防癌的功能也只是它的效用之一。应该没有人会为此每天专门去喝六杯咖啡。其实预防癌症，追寻的不过是健康的体质，如果你拥有健康的生活方式，需不需要来防癌，就显得不是那么必要了。

咖啡可降低癌症发病率

对咖啡一直存着很多声音，这是从国外传进中国的，但是已经被国人深深的喜爱，看到街上到处都有的咖啡厅，就知道它已经在中国扎根了，喝咖啡不仅代表了一种小资的情调，还在于咖啡可以给人们的健康带来帮助，只是，对咖啡的功效一直是褒贬不一，有些人认为咖啡对心脏的健康有帮助，有些人认为咖啡喝多了会干扰神经系统，影响睡眠。这些说法的背后都是有理论依据的。

不过，近些年对咖啡功效肯定的声音却是越来越多，这方面的报道远比咖啡负面的报道要多，人们越来越多的开始关注咖啡与健康的关系，近日，有一项新的研究，发现咖啡可以降低癌症的发病率。

这是来自日本的一项研究，日本国立癌症研究所预防治疗研究中心进行了“多样人群研究”。研究对象为约5.6万名40至69岁的日本人，涉及的人数很多，其中男性约2.5万人，女性约3.1万人。研究组在进行了长达10年的追踪调查后，于2009年在相关学术报刊上发表了研究成果。

该调查数据结果表明，在对约9万名男女跟踪调查8至10年后，研究组发现每天都喝咖啡的人的肝癌发病率比几乎不喝咖啡的人低一半，每天喝5杯以上的人发病概率仅为不喝咖啡的人群的四分之一。

日本营养学家称，类似的相关趋势也可以在其他癌症研究中找到，如口腔癌、咽喉癌等。专家介绍：“2013年美国癌症协会以97万人为对象进行了大规模的追踪调查。期间，共868人患口腔癌、咽喉癌死亡，而经常喝咖啡的人群这一死亡概率偏低。每天喝4杯以上的人比不喝咖啡的人的死亡概率低约40%。”

看来，多喝咖啡可以降低癌症的发病率这一结果是肯定的，那么多喝咖啡还有什么好处呢?

好处1、咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

好处2、咖啡对皮肤有益处，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

好处3、咖啡有解酒的功能，而且咖啡还可以消除疲劳，促进代谢功能。

好处4、常喝咖啡可防止放射线伤害，一日三杯咖啡可预防胆结石。

好处5、咖啡有保健医疗的功能，而且一般人一天吸收300毫克(大约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，可以抗疲劳，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

好处7、可以降低糖尿病的发病率。

关于咖啡有什么认识误区

误解1.咖啡可以上瘾

这句话有一定的真实性，但这得取决于你对“上瘾”的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸如头疼、疲劳、焦虑、易怒、抑郁和注意力无法集中等症状的出现，但是这些症状只会持续几天。

误解2.咖啡会引起失眠

身体会尽快吸收咖啡因，也会很快消化。咖啡因的半衰期很短。一般只需4到5个小时就可消耗体内一半的咖啡，8到10小时之后，体内的咖啡因就消耗了75%.所以如果一个人早上喝了咖啡，其晚上的睡眠是不会受到影响的。但是如果你在晚上喝咖啡，睡眠可能会受到影响。大多数人在睡觉前6个小时喝咖啡都不会影响睡眠。但是，基于每个人的新陈代谢不同，其敏感度也是不同的，喝的咖啡量不同，影响也不同。过于敏感的人喝咖啡以后，不仅会失眠，还会神经过敏和胃肠不适。

误解3.咖啡可增加骨质疏松症、心脏疾病和癌症的患病率

一般来说，每天300毫克的咖啡因或3杯咖啡对健康都是无害的。但是对于敏感的人来说情况也许就不同了，如高血压患者或老人等。看看下面的事实：

骨质疏松症和咖啡因：大量摄入咖啡因会增加尿液中镁和钙的含量。但是最近研究发现，若想骨质不会受到影响，只要在喝咖啡的时候加入一勺牛奶即可。然而，咖啡却可引起老年人的髋部骨折，因为老年人对于咖啡的反应更敏感。所以，如果你想喝咖啡，与医生讨论看能否将每日咖啡因的摄入减少到300毫克甚至更少。

心血管疾病和咖啡因：对咖啡敏感的人可能因为咖啡因的摄入而引起其心率和血压轻微升高。但是研究表明，咖啡因并不会导致不规律心跳和胆固醇水平升高或心血管疾病患病率的增加。如果你血压高，和你的医生商量出一个合适的咖啡摄入量。

癌症和咖啡：研究表明咖啡不会致癌，而且对于某些癌症，咖啡还有保护效应。

误解4:想怀孕的女士不应喝咖啡

研究表明，少量咖啡和怀孕、流产、出生缺陷、早产、低出生率并没有任何关系。但是，对于那些已经怀孕或打算怀孕的女士来说，每天最好不要摄入超过200毫克的咖啡因，因为大量的咖啡因会导致流产。

误解5:咖啡有脱水作用

咖啡会使你有小便的冲动，但是这种损失会被弥补回来的。虽然咖啡扮演了轻微利尿剂的角色，但研究表明，咖啡并不会引起脱水。

误解6:咖啡对儿童有害

调查表明：6到9岁的儿童每天摄入22毫克的咖啡都是安全的。但是很多小孩对咖啡很敏感，会有暂时性焦虑或易怒情况出现。而且儿童摄入的咖啡因大多来自于碳酸饮料、能量饮料或加了糖的茶。这些饮料都富含糖类，会导致儿童肥胖。所以，即使咖啡因无害，咖啡饮料对儿童还是不好的。

误解7:咖啡会使人清醒

人们固执地认为咖啡会使人清醒，所以他们会将咖啡和酒一起喝，但事实表明，他们的反应时间和判断能力却降低了。研究表明，同时喝酒和咖啡的大学生更有可能发生车祸。

误解8:咖啡对健康没有任何益处

事实上，咖啡的潜在益处是很有趣的。任何一个经常喝咖啡的人都会告诉你，咖啡可以提高警惕性、集中注意力、增加能量、清醒头脑并让你有社会归属感。科学研究也证实了这些发现。甚至还有研究表明，咖啡可以减慢认知能力的下降。而且咖啡的抗发炎作用会强化免疫功能，缓解过敏反应。还有些研究表明咖啡可以降低老年痴呆症、肝脏疾病、肠疾病和2型糖尿病的患病率。但是切记不要过度摄入咖啡因。

咖啡胰腺癌

现代生活，小资的、生活压力大的人们都喜欢喝上一杯咖啡，但咖啡不宜长期饮用。

专家介绍，目前已有的研究表明，长期饮用咖啡能使患胰腺癌的危险增加4倍，除了咖啡，还有吸烟、酗酒、慢性胰腺炎、幽门螺旋杆菌的感染以及肥胖和糖尿病，可能导致胰腺癌发病率增加。

胰腺癌被称为癌中之王，至今为止，不但检查的手段比较有限，连高危因素也不是很明确。

在众多危险因素中，洪医生建议最好戒烟限酒，因为饮酒与胰腺癌发病年龄提早显著相关，而且饮酒和吸烟具有明显的协同作用，这种危害绝非简单的叠加。

胰腺癌如何饮食呢?

【1】膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜;食用宜消化吸收的蛋白质，选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。

【2】胰腺癌手术后的饮食，应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

【3】要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。

【4】要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。

【5】就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。

【6】中晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。

多吃以下食物有利于恢复

【1】、多吃清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆。

【2】、多吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。

【3】、多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。

【4】、多吃抗感染食物：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜。

【5】、多吃谷类(大米、面粉)及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。

喝咖啡的利弊

咖啡原是人们用来提神的一种饮料，但发展到现在已经是人们生活中必不可少的饮用品，无论在做什么都会随手泡上一杯咖啡放在面前，但你知道喝咖啡的利弊都有哪些吗?喝咖啡能减肥吗?一起来看文章吧。

喝咖啡的利弊

据报道，最新研究证实，咖啡有益健康，可以预防癌症，延缓衰老，但是多喝也会对健康造成危害，因此把握好度很重要。

事实1：咖啡对身体有好处

医生表示，咖啡对人体有利有弊，因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示，每天喝2到3杯咖啡，对保护心脏已经绰绰有余，如果你存在超重问题，它们还能增加新陈代谢，甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂，这意味着从理论上来说，咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。>>>喝咖啡的利弊 9类人喝咖啡要命

事实2：咖啡会要了你的命

一些专家之所以认为咖啡不能多喝，理由是咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩，所以，过量饮用咖啡可能会引发心脏病。

这种说法不无道理。然而美国专家认为，致命的咖啡因剂量是10到13克，也就是说你一次必须喝23升咖啡才会致命，这相当于100多杯咖啡。可是，一次性喝下这么多的液体，即使一点咖啡因也不含，你的命也保不住。

事实3：咖啡是健身的好朋友

美国乔治亚大学的科学家称，每天两杯咖啡，有助于缓解剧烈运动后的肌肉酸痛症状。你没必要定时喝咖啡，只要在运动后喝两杯，就能让肌肉恢复过来。

咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多咖啡，再加上激烈运动，可能会导致心动过速和兴奋，引发失眠、神经失常等症状。

事实4：咖啡比葡萄酒好

红葡萄酒和香槟被认为是浪漫晚宴必不可少的传统饮品。然而，现在男士们要重新认识这个传统习惯了。南威尔士大学的研究人员建议，如果你想在晚餐后与女性激情互动，不妨让你的女人喝一些咖啡。>>>咖啡的好处与坏处 8益处3害处

他们利用雌试验鼠进行了一系列试验，发现一定剂量的咖啡因会使老鼠更频繁地进行性接触。不过，也许这种饮品只对那些不经常喝咖啡的女性起作用。如果她平时常喝咖啡，你就要依靠葡萄酒和你的个人魅力，来燃起她的激情了。

饮用咖啡会不会导致直肠癌

瑞典研究报告说，饮用大量的咖啡不增加结直肠癌的发病风险，咖啡也没有预防结直肠癌的作用。

这是目前关于结直肠癌与饮用咖啡的关系规模最大的研究。过去曾有研究显示饮用咖啡可预防癌症，但该研究结果并不支持这一观点。

斯德哥尔摩研究院的Alicja Wolk博士及其同事，调查了61,000名40到74岁间的瑞典妇女饮用咖啡的情况和平常的饮食习惯。经过9年随访，发现饮用咖啡与结直肠癌的发病率之间没有任何关系。

Wolk博士说：“我们的研究数据显示，饮用中等量甚至是大量的咖啡不影响结肠直肠癌的发病率。”

过去一些研究认为，咖啡可预防结直肠癌，但本次研究却没有发现类似结果，所以，饮用咖啡与结直肠癌发病没有关系，虽然饮用咖啡不会导致直肠癌，但是咖啡也不能长时期的饮用。

喝咖啡的好处 喝咖啡能防癌抗癌

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。

每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。

如果女性每天能饮用4杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是因为咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

经常喝咖啡对皮肤的危害是什么？

一项新的研究发现，每天喝4杯或以上咖啡的人与不喝咖啡的人相比，患上黑色素瘤的风险更低。

这项研究的作者得出结论：“生活方式的改变(如喝更多的咖啡)有着最温和的保护作用，可能对黑色素瘤产生有意义的影响。”

美国国家癌症研究所的Erikka Loftfield(MPH)带领了这项研究。

Loftfield及其团队指出，在美国，黑色素瘤是第5常见的癌症形式。在2013年，大约有77000例黑色素瘤新病例。

本研究调查了近450000人，这些人在研究开始并没有患癌症。这些研究人员对患者进行了平均10.5年的随访，询问他们咖啡饮用习惯。

在这个研究过程中，有近3000名参与者出现黑色素瘤。

Loftfield及其同事发现，相较于不喝咖啡的人来说，每天喝4杯或更多杯咖啡的参与者患黑色素瘤的可能性要少20%。含咖啡因的咖啡与这些癌症保护作用紧密关联。

Loftfield和团队提出，咖啡所含的化合物，如咖啡因，可起到降低黑素瘤风险的作用。

虽然，预防皮肤癌最好的办法是限制在阳光下的暴露，饮用咖啡似乎也提供了“适度的保护作用。”这些研究人员写道。

由此可见，虽然咖啡可以提神醒脑，让自己的工作效率大大的提高，但是如果常喝咖啡，不但会为肠胃造成伤害，还会对皮肤造成伤害，会让皮肤变得更加的粗糙，还有可能会出现黑色素瘤，增加患癌的几率，所以喝咖啡一定要适量。