青梅酒的制作方法

青梅酒的制作方法

方法一：

1 青梅洗干净备用

2 锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分

3 沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可!

方法二：

1 青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中

2 分两次加入冰糖

3 倒入酒，盖盖子密封即可!

注意事项

泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激!

冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分

冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。

最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。

冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖=5：5：1.5

青梅酒怎么酿制

其实这两种青梅酒，可以所是各有各的特色，如果说您想要学习青梅酒怎么做的话，这两种不同口味的青梅酒的做法，建议您都要学习一下，然后选择一种自己最喜欢的青梅酒，这样才比较符合您的口味。

泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后(1：1)酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。

既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。

材料：青梅、白酒、黄冰糖

工具：广口玻璃瓶

1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;

2、青梅买回来后，用清水洗干净(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍);

3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来(动作要快，不然就变成熟梅了)，用凉水冲一会(过冷);

4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒;

5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。(糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。)

对于青梅酒怎么做，相信您已经学会了吧，如果说您想要知道自己做的青梅酒合不合格的话，首先建议您看一下青梅酒的颜色，一般青梅酒的颜色是非常的透彻的，如果说您酿的青梅酒颜色比较浑沌的话，则表示您制作失败了，这样的青梅酒是不能饮用的。

杨梅酒制作比例 杨梅酒制作用什么酒

高度白酒。

30-55度左右。

在日常生活中，进行杨梅酒泡制过程中使用到的酒，一般是浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，因为浓度较高的白酒杀菌、消毒，而且也更能够令杨梅中的有效成分析出。

喝青梅酒的好处

1、制作青梅酒的材料

平时制作青梅酒时，必须准备好的新鲜的青梅、适量的冰糖以及适量的白酒，白酒最好是五十度以后的高度白酒，另外还要准备一个可以密封的干净玻璃瓶子。准备材料时白酒与冰糖的比例应该是一比零点七。

2、青梅酒的做法步骤

青梅酒制作时要把购买回来的青梅清洗干净，去掉果蒂，再把它放入到无油的锅中加清水煮开，煮开以后马上取出，过冷水降温，降温后取出去掉表面的水分，然后把它与冰糖和白酒一起放入到玻璃瓶子，密封起来，三个月以后自制的青梅酒就做好的，想喝的时候取出饮用就可以。

3、青梅酒的功效

青梅酒不但味道诱人，保健功效也很出色，它含有一些酸性成分，能促进人体新陈代谢，也能减少中性脂肪在人体内的积存，另外青梅酒学能清理人体肠道内积存的垃圾，平时适量饮用，可以起到好的排毒和减肥作用，另外对人类的因体内毒素过多引起的皮肤粗糙和色斑也有一定的调理作用。

喝青梅酒的好处 青梅酒泡久了还能喝吗

建议不要喝存放时间过久的青梅酒。

青梅酒就算是没有变味变质在存放过程中也可能会被细菌污染，而且时间越长污染的机会也会越大，特别是家庭自制的青梅酒由于在制作过程中操作不规范，消毒不到位，封口不牢固，就会更容易产生细菌。

所以不建议饮用存放时间过长的青梅酒。

哪些人不可以喝青梅酒

第一、哪些人不可以喝青梅酒

因为青梅酒本身是一种味道比较酸的种类，如果喝太多会对自己的牙齿造成一定程度的损坏，所以说，如果本身牙齿就不是很好的人，建议不要喝青梅酒;而如果本身身体的胃酸就比较多，再喝青梅酒的话就会让你体内的酸性物质含量超标，自然也会让你感到身体不舒服;要是有外感咳嗽或者湿热的人群建议不要喝青梅酒。

第二、哪些人适合喝青梅酒

青梅酒有保护肝脏、提高肝脏解毒能力、让血管和全身组织年轻化、还有美肌美发的效果呢，所以说，如果你希望自己的肝脏得到保护，希望自己能够长时间处于一个年轻化的状态，那么，青梅酒无疑就是一个非常不错的选择，你可以尝试每天适量喝一些青梅酒来帮助自己达到自己想要的效果。

以上就是“哪些人不可以喝青梅酒”和可以喝青梅酒的人群的相关内容，其实，青梅酒本身是一种非常不错的保健酒，除了禁忌人群以外，其他人都可以适量喝一点，不过，如果你现在的是自己在酒类市场购买，一定要注意正确选购青梅酒，这样才能够避免你买到不正宗的酒无法达到你想要的效果。

如何泡制青梅酒 泡青梅酒用什么酒好

建议用白酒。

一般来说，很多人会选择用白酒来泡制青梅酒，并且对比之下，白酒制作的青梅酒在口感上略微胜过其他酒类制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒来酿泡青梅酒。

注意：

最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。

青梅酒喝了有什么坏处 喝青梅酒有什么禁忌

伤风感冒的人本身身体就比较虚弱，属于弱势群体，青梅酒虽然度数不高，却也是一种酒，含有一定的酒精含量，在身体不舒服、咳嗽的时候喝青梅酒，可能会加重感冒的病情，因而有伤风感冒或者咳嗽的人，不宜喝青梅酒。

喝青梅酒可以开胃，可以促进食欲，不过，不可以大量地喝青梅酒，虽然青梅酒的度数非常低，但是，也是对肠胃有刺激的。如果大量喝青梅酒，会给肝脏带来负担，因为肝脏要大量解酒毒，负担过重，不利于肝脏的健康。

青梅酒用什么酒泡最好

白酒、朗姆酒、清酒比较合适。

一般来说，泡青梅酒建议用清香型酒来泡，因为味道过于浓郁的酒会遮盖青梅的本身的香味，没有体现出青梅酒独特的风味。

建议用白酒、朗姆酒、清酒来泡青梅是比较合适的，但是，相比之下白酒和朗姆酒制成的青梅酒在口感上略胜过清酒酿制的，因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿，注意选白酒时选用清香型或米香型的白酒。

泡青梅酒的最佳比例 青梅酒泡多长时间最好喝

一般是半年以上，并且酿造时间越长越好。

青梅酒属于一种果酒，浸泡时间越长，它的酒香更加浓郁，青梅更入味，一般至少泡三个月，但是浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳。而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。

青梅酒用什么酒泡最好

白酒或朗姆酒等清香型的酒。

一般来说，白酒、朗姆酒和清酒都是酿造青梅酒的常用原料，但是泡青梅酒这类果酒的时候，主要还是想突出青梅的果香味，所以不宜使用浓香、酱香、馥郁香等比较浓郁的酒制品，以免覆盖了果香。

因此清香型的白酒或者朗姆酒是比较适合用来酿造青梅酒的，此外，选酒的时候也最好选用大厂使用纯粮固态法酿造的产品，这样不易出现杂醇，添加剂也不会过多。

酸梅酒制作方法

材料

1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生无公害青梅为佳。广东以车八岭国家自然保护区所产的野生青梅为上。

2，黄冰糖

3，米酒或白酒 比例:酸梅:酒:冰糖 约为1:1:05~0.7

制作方法

1,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味)

2,青梅用清水洗净，去掉果蒂(这一步非常重要，否则会苦)，掠干表面水份。

3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。

4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。

6,将瓶口用保鲜膜封口。

7,存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。

8,按同样的方法，再泡了两瓶。

青梅酒一般要泡多久泡 泡青梅酒用什么酒好

白酒、朗兰姆酒。

酿造青梅酒的选用酒，比较常见的有白酒，朗姆酒或清酒，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒相对比较好喝，在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此建议自制青梅酒时，最好用白酒、朗姆酒来酿泡。

小提示：

若是用白酒酿泡的话，最好选用清香型或者是米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，避免白酒过于浓郁，会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。

青梅酒几月份可以泡 青梅酒泡多久可以喝

一般是3个月以上，并且酿造时间越长越好。

青梅酒的浸泡时间越长，其青梅更入味，酒香更加浓郁，通常需要泡制三个月以上，不过浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳。而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。

青梅酒用什么酒泡最好

建议用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜。

一般来说，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。

青梅酒适合在盛夏季节饮用，清爽酸甜，令人顿时心旷神怡、暑乏尽消。

注意：

最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。