速冻鱼丸 美味的陷阱吗

速冻鱼丸 美味的陷阱吗

从通俗的概念讲，速冻食品是指在强冷的环境下，在15分钟左右完成冻结过程，使其在零下18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的食品。通常包括水产类(海虾、冻鱼、虾仁等)、鲜肉类(猪肉、鸡肉等)、火锅类(鱼饺、鱼丸、贡丸等)、主食类(汤圆、水饺、包子)等、裹面油炸类(鸡块、可乐饼、鱿鱼排) 以及素菜类(豌豆、胡萝卜)。

说到速冻食品，人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。其实，从营养角度来说，“速冻”能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。

特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。这是因为，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。

但也不是每种速冻食品都有营养。带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量过高。其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。

数据显示，鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。而且，要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。

不孕不育治疗要警惕的11个陷阱

陷阱一：几个月就能怀孕

受孕一般需要半年到1年的时间，如果你希望2个月到3个月就能迅速怀孕是不太现实的。过于急躁反而会影响身体，如女性月经紊乱等，不利于治疗。

陷阱二：短期内精子活率明显提高

精子从生精细胞到成熟的精子一般需要75-90天，因此男性不育弱精症的治疗需要2-3个月才会见效。如果治疗过程中短期内精子活率即明显提高，大家反而要留心检查的正确性。

陷阱三：精液检查持续好转

精液随着生活、体质的改变，会有不同程度的波动，如果治疗过程中精液检查一直在持续明显好转，这是不符合医学常识的。

陷阱四：反复查精液

精子的发育缓慢，疗程较长，从医学角度来讲，不建议治疗过程中反复查精液，一般1个月-6周查一次即可。

陷阱五：一味用药

有些夫妇双方检查都没有异常，但是长期不孕，这种情况患者不要一味用药，最好进一步深入检查，理清头绪，找到相关原因，防止一味用药损伤机体，反而加重不育。

陷阱六：静养，不运动

很多人认为静养，才能养好身体，实际上，运动是提高夫妇双方体质的最好方法，坚持运动可以持续、明显提高男性精液水平，同时女性坚持运动还可以防治很多妇科疾病。

陷阱七：代煎中药更方便

中医治疗不孕不育有一定优势，但是很多人都习惯服用颗粒剂或者代煎，不过有医生认为，颗粒剂、代煎等剂型虽然方便，但是疗效相对较差，而且费用相对较高。用药最好用传统中药自煎。

陷阱八：治疗费用很昂贵

很多人都觉得不孕不育是疑难杂症，治疗费用一定很昂贵。实际上，正规医院治疗不孕不育症费用不会太高，一个月治疗费用一般不会超过一千元，如果治疗费用高昂，大家反而要注意治疗的正规性。

陷阱九：仪器治疗提高精液质量

男性精液水平的提高，通过生活、饮食、药物调理即可，一些所谓的物理、仪器治疗并不被认可，疗效不明确。

陷阱九：试管婴儿是首选

治疗不孕不育，相信大多数人的脑子里最先确定的方案就是试管婴儿，其实试管婴儿是部分难治性不孕不育夫妇的最终选择，最好经过治疗，尝试自然受孕无果之后再做试管婴儿。

陷阱十：网络问诊很方便

现在网络比较发达，患者经常会对就诊、医院等作出反馈，不过建议大家在就诊前查一下相关信息，争取到正规医院找到正确的医生。

陷阱十一：精液不好要补肾

男性精液有时并不是精子的问题，可能是精液内环境的问题，所以不育症不能一味补肾生精，有时可能适得其反。

美容陷阱美肌没效果

护理肌肤不是你做了这些程序就可以看到实际效果的，很多时候，你花费了很多心思来护理，肌肤却不见有任何一点起色。关键就在于，你的护肤方法是不是正确。以下这十个美容误区是很多人都会遇到的美容陷阱，你一定要小心别让自己陷进去。

开始使用护肤品后不能停，要一直用下去。

事实上，护肤品用久了皮肤也会吃腻了，会醇化。挑选个不外出的休息日，停用一下护肤品，你会发现，只要有足够的睡眠，即使不用护肤品，肌肤的状态也并不是你所想的糟糕。趁此机会锻炼一下你的肌肤，不要让你的肌肤对护肤品产生依赖。而当你再使用原来的护肤品时，它们又回到最初使用时的明显效果。

水果沙拉或果汁热量低，不妨多吃。

很多女仕喜欢吃水果沙拉，认为它热量低又美味，其实，沙拉酱含有极高的热量，有数据指出，一汤匙蛋黄沙拉酱含热量110千卡，脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。

鲜榨果汁则含有极高的果糖，虽然香甜可口，但果糖容易导致肥胖、糖尿病等症，摄取过多会有碍健康。

美容品越贵越好。

非也，选择护肤品不在于价钱是否昂贵，而应选择你的皮肤喜欢、感觉舒适的。护肤品不选对的只选贵的，价格昂贵的护肤品在成分和技术方面自有其优胜之处，但不代表适合所有的皮肤。

工作越忙，睡得越少，就越容易瘦下来。

相反，工作忙、缺乏睡眠导致人的疲累感加重，容易产生饥饿感，继而食欲大增，会比平时清闲工作时吃得更多，以补充身体超负荷运作所需的能量，但如果不配以适当的运动，身体就很容易形成脂肪的积累，越忙越胖。

维生素片、营养片可以代替天然食品。

大错特错，你有见过只吃药片不吃别的就能生存下来的吗?答案是不可能的。服用维生素或营养成分的药物不会给你完美的肌肤，它只能作为一种补充品，维生素片在你无法做到均衡饮食时，的确可以有助于增强体质，但对不可能对肌肤产生立竿见影的积极效果。

防晒产品度数越高越好，用高度数的一整天都不用再涂抹了。

高度数的防晒产品固然防晒、隔离效果更为理想。但并不是每种场合都适用高度数的防晒品，对于皮肤来，度数越低的防晒品负担越少，如果你大部分都在室内活动，spf25已经足够，何必用度数更高的产品，让你的肌肤负担更重?即使使用高度数的防晒品，也会因为汗水、脸部分泌的油脂等原因，随着时间而失效，因此，每隔三小时补充一下防晒品，无论度数低或高都是有必要的。

润唇膏只是属于冬天的。

其实唇部护理和肌肤护理一样，无分春夏秋冬。唇部皮肤特别容易受到损害，在炎热的夏天，直射的太阳很容易会把唇部肌肤烤伤，使其变得薄、脆、弱、干燥。而一步入冬季后更容易受冷而脱皮。因为即使是夏天也不能忽视唇部的保养，最好选择有防晒功能的润唇膏。

直接把生鸡蛋、柠檬片等放到脸上敷，成分天然。

并非天然就是好的。柠檬酸是果酸的一种，的确可以起到清理皮层的作用。但如果你拿来敷脸，美白的作用微乎其微，特别是柠檬有感光的作用，如果你敷了柠檬再晒太阳，反倒会让肌肤变黑，还会有色斑爬出来，效果适得其反。而敷用生鸡蛋等，即存在卫生的问题，因为生鸡蛋中有可能含有寄生虫或细菌等，有机会引发皮肤炎症。

洗发的时间越长洗得越干净。

洗发水并不是你头发的营养剂，它只是负责清洁的。洗发水停留在头发的时间应该避免超过五分钟，因为呈碱性的洗发水停留在头皮太久的话会伤害头皮，使头皮脂剥落。如果觉得还不够干净的话，可以先将旧的洗发水冲走，再放小量的洗发水轻揉。

进口的/高档的烫发水不伤头发。

再好的烫发水也会损伤头发，只是损伤的程度相对低一些。因为烫发是经过改变发质结构来达到头发改变形态的效果。只有先破坏发质的链接才能重建新的结构。而烫发后受损的头发的毛鳞片组织结构已被破坏，头发才发毛、干燥。所以，不要轻信“进品药水，绝不损伤头发”的说法。

自助餐致肥的陷阱

致肥陷阱1：价格昂贵要捞够本的心理 许多「大一统」的餐厅融合了西式、中式、日式、义式料理，菜色丰富，价格也不斐，为避免钱花了心疼，一定要吃个够!许多人晚上吃1顿，饱到隔天中午还不饿!晚上大吃大喝的后果，你可想而知吧!

致肥陷阱2：一大把的食物往嘴塞 在自助餐厅吃饭时，10个人中有9个没有细嚼慢咽，看著众多料理在眼前，大家都努力地解决眼前食物，然后赶快换下一盘!大吞大咽会影响饱腹神经传导到脑的速度，让人不自觉吃下过多的食物喔!

致肥陷阱3：尽挑喜欢的料理猛吃

如果你爱吃生鱼片、握寿司、生菜沙拉、清蒸鱼、海鲜料理，恭喜你发胖机会不高!但如热爱义大利美食、烧烤、炸虾、蛋糕...，一到餐厅就猛拿，这类高油高卡食物会让你后悔莫及!

致肥陷阱4： 进食顺序错误

一到餐厅就先拿主食，牛排、焗烤，最后再喝汤、吃沙拉，错误的进食顺序会影响热量吸收;而且吃完高油食物后，紧接著吃甜食，会在体内立刻合成，变成脂肪囤积。

致肥陷阱5：饿一整天后才大吃一顿

为了晚上吃大餐，有些人会刻意忽略早、午餐，饿了一天的结果，让肠胃吸收能力超强，把热量油脂通通吃进肚。

鱼如何储存最健康

大家都知道，鱼是鲜吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。

■ 如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话，必须当天吃完。

■ 如果是鲜鱼，最好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质，感染细菌，散发出难闻的气味儿。当然，你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼，你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长，会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。

■ 就储存而言，直接买速冻鱼是最经济合算的，但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好，需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻，所以建议你，先把它分解成若干小块再放进冰箱，吃多少拿多少，避免反复解冻。

99%的人都忽略的家居常识！第一条我就震惊了！ 冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。

这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其中的香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方（如冰箱冷藏室），使其自然解冻。

盘点吃火锅的四个陷阱

中医认为儿童“脾常不足”，脾胃为后天之本，主要功能是运化营养物质，是人体的气血生化之源。儿童发育迅速，生机旺盛，但脾胃娇嫩，不宜受寒凉辛辣刺激。儿童消化能力较差，再加上儿童进食常不懂节制，容易为饮食所伤。尤其需要注意的是，儿童过食火锅会损伤脾胃，造成消化吸收功能下降，甚至出现厌食、乏力等症状。

平时容易感冒或患有慢性气管炎、哮喘、经常咳嗽、正在咳嗽的患儿应尽量少吃或者不吃热辣火锅。脾胃虚弱的患儿也应注意，以免加重病情。

火锅陷阱

陷阱1

麻、辣、烫

吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡，在吃火锅的时候最好用2个碗把吃的先放到2个碗里，当吃完这个碗里的，另一个碗也就稍微凉了些，可以正常食用了。

专家提醒宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

陷阱2

鲜嫩

不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。

陷阱3

“营养”汤

很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。

当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。

陷阱4

“持久战”健康

专家提醒控制在2小时内

吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜打“持久战”，最好控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。

美味火锅“防上火”吃法健康

吃火锅怕上火，有没有既可以防上火，又美味的吃法呢?营养专家表示，选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

孩子要少吃火锅，不然误入这些陷阱，会影响身体的发育，所以火锅可以吃，但是要适量的吃。

吃烧烤注意四大要点

选择低脂食物

既要烧烤又要健康,就要懂得选择食物。下面列举一些烧烤食物所含的卡路里:香肠1条:90卡路里,鱼丸10粒:100卡路里,墨鱼丸10粒:150卡路里,全鸡翼1只:150卡路里,番薯1个:160卡路里,牛扒1件(手掌大):250卡路里。大家不妨参看食物的热量表来选择食物。

小心甜蜜陷阱

烧烤时,想为食物添加更多美味,很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖,其实要想增添食物鲜味,又要健康的话,涂一次蜜糖便足够了,其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品,以增加食物的天然原味。

善用“保护罩”

食物烧烤原则上是不太健康的,由于肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭上,再与肉类之蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物,在烧烤时有可能黏附在食物上,故尽量减少将食物直接烧烤,有些食物可用锡纸包裹后再加热。

此外,刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要“助手”。烧烤时,不免会将食物烧焦,烧焦部分含致癌物,如不想浪费,可以用剪刀剪去烧焦部分,也可用来剪去食物的肥膏,一举两得。

食物多元化

烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样有滋有味。粟米不但金黄美味,又易饱肚;番薯含丰富的纤维素,有益肠胃;还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,健康又味美。选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入少量豉油,即美味非常。而可烧的蔬菜,选择更多。

鱼丸的适宜人群和禁忌人群 鱼丸的做法

材料：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克。

做法步骤

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

2、 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出，美味的鱼丸就做好了。

备注：鱼丸短时间存放可放冰箱冷藏室保鲜，若要长时间存放需要放在冷冻层。

抓出陷阱 粉刺黑头不再现

陷阱1--粉刺不是青春痘

粉刺当然是青春痘的一部分，而且有研究证明，更重要的是，粉刺同痘痘本是同源，而且粉刺极易引发痘痘的发生，如果只是想治好痘痘却不根除粉刺，简直是缘木求鱼。

tips:必须双管齐下才能达到治疗粉刺和痘痘的效果。

陷阱2--粉刺是正常现象

粉刺具有极高发生率，但绝不是正常现象。虽然有88%的人都曾经受到过粉刺的困扰，但是，不重视粉刺的发生，就有可能出现青春痘在一夜之间全冒出来毁了你那完美约会的事情。

tips:这可全要归咎于你平时对粉刺的听之任之

陷阱3--粉刺是因为油脂造成的，油脂溶解出来就好了。

粉刺不是单纯的由油脂造成的，而是由油脂和角质组成的。

tips:所以如果把脸部问题都以油脂来做理由难免会有陷阱的推论。

陷阱4--粉刺是脸没洗干净造成的，黑头粉刺的黑就是明证。

粉刺形成有多方面的因素，最常见的原因是因为体质，和脸没洗干净并无关系。

tips:黑头粉刺的黑是因为和空气接触氧化所形成的黑色，绝对不是脏，请不要为了洗面奶的行销而让粉刺背上黑锅。

鱼丸怎么储存比较好

鱼丸是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。它味道鲜美，既可以当做点心的配料，也就可以作为汤料。那么你们知道应该怎么储存鱼丸吗?鱼丸的保质时间比较短，如果想要储存鱼丸，那就要下点功夫了哦。

一般来说如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，但是需要注意储存期不宜超过3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。

说起鱼丸的保存方法，我们再来看看市面上的两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。毫无疑问，这两种是很好储存鱼丸的方法。但与此同时，这样的储存方法也会导致失去鱼丸的美味。那么这两种鱼丸跟我们普通的鱼丸有什么不一样呢?

冷藏鱼丸：冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右;2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成"海绵体"，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

罐藏鱼丸：罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后(如杀菌公式：15′-70′-20′/118℃)，鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。

秋天贴膘 跨越三大长胖陷阱

陷阱一

锻炼越来越少

早晚充满寒意的天气，让不少人失去了户外锻炼的勇气。

跨越陷阱：做做室内运动。养成运动的习惯就要坚持，每周固定运动4天，每天只需20-30分钟，就可以提高你身体的新陈代谢率，你任何时候都不必担心发胖了。

这里推荐给你三种室内运动：

1.看电视顺便摇一摇呼啦圈：摇呼啦圈每公斤每小时可消耗约5大卡的热量，以45公斤的体重为例，一个小时大约可消耗225卡的热量。

2.爬楼梯：来来回回爬楼梯，可增加心肺功能，每公斤每小时消耗的热量更是惊人。

3.跳绳：每公斤每小时消耗10-15大卡的热量。

陷阱二

增加衣服，不再重视线条

衣服一天比一天穿的多，穿在身上偶然觉得有点紧，换件宽松点的就是，从此对自己的线条越来越不在意。

跨越陷阱：别让自己养成“眼不见为净”的恶习，那是一种自欺欺人的做法，你将无从比较，渐渐丧失警戒。建议你从现在起就养成早晚称体重的习惯，一周量一次身体各部分的尺寸，才能确实地掌握身体曲线的变化。平时多穿合身的衣服，裤腰一紧就知道自己变胖了，否则到了明年夏天你发现一切都晚了时，才真是追悔莫及。

陷阱三

开戒摄取高热量食品

相信很多人都有过夏季吃不下饭的“苦夏”经历，气温降低之后，胃口大开，加之街头小吃的诱人香味，于是大开“食戒”。

跨越陷阱：必须降低每餐油脂量的摄取。比如说，本来想吃炒青菜的，就以凉拌青菜代替，想吃煎鱼，以清蒸鱼代替。经常在外吃饭的人，可以准备一碗热水或是清汤，将油分滤掉。只要维持一天的总油脂量不超出标准，你就可以安心享受美食。

冷冻的火锅丸子有新冠病毒吗 冷冻的火锅丸子多久能熟

每种丸子蒸煮时间是不同的。

如速冻鱼丸只需要蒸五分钟即可，熟透速冻牛肉丸需要蒸十分钟左右才能熟，速冻红烧狮子头需要蒸30分钟左右，速冻汤圆只需蒸五分钟左右即可。

鉴于目前疫情，建议吃速冻丸子应做到烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟，以丸子表面膨胀，漂浮在水面上为熟的标准。

鱼丸牛肉丸添加剂配方

鱼丸牛肉丸添加剂配方

“鱼丸其实名不副实，大多是由鱼糜、猪肉、淀粉和各类调味品制成的，真正的鱼肉成分几乎没有。很多消费者觉得鱼丸中没有那么多油，其实这类加工的丸子含有更多的油脂和盐分，更加不适合患有糖尿病、高血压、高血脂患者。”大连烹饪职业中专高级讲师申永奇告诉记者，仿生食品虽然味道鲜美，但能量高、营养价值较低，无法和天然食品相比。

“不少的仿生食品中还添加了嫩肉粉、防腐剂、反式脂肪酸等成分，虽然这些食品中大部分经过检验，添加剂含量在限量范围内，但是由于人们每天所吃的含有添加剂的食物不止一种，种类多了就要警惕添加剂‘叠加’给身体带来的损害。即便是少吃也容易导致食品添加剂沉积体内，对肝脏、肾脏的代谢增加负担甚至造成伤害。”

很多鱼丸看起来非常白嫩，其实是使用了增白剂的原因。使用鱼糜生产的鱼丸，颜色一般都偏黄或偏暗，不少企业为了达到较好的观感效果，同时也为了减少企业支出，都会使用增白剂，而这种物质对人体健康也有很大的影响。

中国海洋大学教授薛长湖是业内资深学者之一，薛长湖介绍，在鱼糜制品中添加淀粉、抗冻剂，从理论和技术上都是应该的。“鱼糜制品不应该添加淀粉”是一种误解，但是添加淀粉的含量指标究竟应该是多少就显得尤为关键，现实中恰好就是这些关键的指标缺乏标准。

“日本企业做鱼丸，一般淀粉含量不超过15%。但是我国生产企业从5%至50%，甚至60%都有可能。这些是不良商贩。”薛长湖表示，“不法商贩利用这种漏洞，在加工鱼糜制品过程中添加了很多的淀粉。如果添加的很多淀粉不是工业淀粉的话，这个东西是可以食用的，这就不属于食品安全问题。

超市卖的鱼丸牛肉丸危害市场和超市购买速的冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开，并滴入碘液，发现所有肉丸全部变蓝(因为碘遇淀粉会变成蓝色)，这说明这些肉丸中几乎没有肉。

既然肉的成分少，为何吃起来却香味浓，口感Q弹呢?加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉;再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。而且这些肉丸多属于“三高食品”，所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常给你的孩子吃。另外，这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品，一两虾丸的能量至少相当于二两米饭，最好不要食用，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。

吃火锅的时候千万别吃丸子

进入冬季，火锅又“火”了起来，各种美味又实惠的虾丸、鱼丸、肉丸是吃火锅的必备品。但你知道这些好吃“肉丸”真相是什么吗?其实这些肉丸里根本没有多少肉——不管是浓香的肉味，还是Q弹的口感，都是食品添加剂伪造出来的，一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂!

先看看我们的实验：切开后发现了真相

究竟这些鱼丸、虾丸、牛肉丸等肉丸里到底有没有肉?为了搞清楚这肉丸中到底都是什么?记者做起了实验!我们将市场和超市购买了速的冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开，并滴入碘液，发现所有肉丸全部变蓝(因为碘遇淀粉会变成蓝色)，这说明这些肉丸中几乎没有肉。

既然肉的成分少，为何吃起来却香味浓，口感Q弹呢?要做到这些很easy，加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉;再加入些鱼肉香精、牛肉香精，就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。