西红柿怎么炒出浓的汁
西红柿怎么炒出浓的汁
1、将西红柿切块，葱、姜、蒜切末备用。
2、在碗中打入2个鸡蛋，加入料酒2克、盐一颗，10毫升的白开水，搅拌均匀备用。
3、锅中倒30-50毫升的油，倒入鸡蛋翻炒凝固后捞出。
4、再次倒油，下西红柿、葱、姜、蒜，翻炒至西红柿外皮有明显软化，然后倒入料酒、酱油适量。
5、中小火慢炖出汁液，再放入鸡蛋焖3-5分钟即可盛出食用。
西红柿炒鸡蛋怎么做汤汁多一点 西红柿炒鸡蛋要不要放水
可以放也可以不放。
正常做法下西红柿炒鸡蛋一般是不需要放水的，依靠西红柿本身的汁是刚刚好的，但是如果是西红柿没有挑选好，或者是做法不对导致西红柿出不了很多汁的话也是可以加一点水进去的。
但是需要注意的是如果加入了水进去的话，可能会导致炒出来的西红柿炒鸡蛋的味道没有那么浓郁，可以选择再加入一些蕃茄酱进去来增加风味。
番茄炒蛋做法步骤图解
食材明细
西红柿2个鸡蛋2枚盐适量糖适量酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1西红柿清洗干净。
2鸡蛋2枚。
3鸡蛋打入碗中。
4鸡蛋打散备用。
5热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
6鸡蛋炒散炒熟。
7炒熟的鸡蛋出锅备用。
8另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
9加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很酸了。
2、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。
3、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营养。
好吃西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一大碗;没有米饭，煮一碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完美~~我们先说西红柿炒鸡蛋的基本做法，文章末尾有五个关键的技巧点，大家一定要留心。
越是看似简单地饭菜越是不容易做的好吃，曾经有个朋友问我为什么她做的西红柿炒鸡蛋不好吃，颜色不漂亮味道也不浓郁，而且不是水水的就是干干的。我这才知道原来即便是很简单的一道菜也不是所有人都能做的好吃的。
西红柿炒鸡蛋的5个关键：
1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃。
2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃。
3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软。
4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司。
5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。
西红柿可以和什么一起炒
食材：西红柿2个、金针菇一小把、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量
做法：
1、西红柿洗净切好。生姜大蒜葱洗净切好。
2、将金针菇掰开后洗净，控干水份然后切好。
3、锅里放适量油，烧热后放入生姜大蒜葱白煸炒出香味。
4、放西红柿翻炒均匀，西红柿炒出出汤汁了后，加入适量盐翻炒均匀。
5、先放金针菇根部翻炒均匀，将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀 。
6、加适量的生抽调味。根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火，趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘，美味的西红柿炒金针菇就做好了。
点评：西红柿炒金针菇，真是好吃，酸甜鲜香，营养丰富，颜色艳丽，做起来又简单。这个菜用来做拌面的浇头也很不错。
食材：番茄1个、泡发腐竹1小把、木耳少许、葱姜各少许、盐少许、糖少许、鸡汁2滴、食用油适量
做法：
1、番茄洗净一半切碎块，一半切大块，木耳和腐竹提前泡发切块，葱姜切成碎末。
2、热锅凉油煸香葱姜末，然后倒入一半番茄碎炒出汤汁，随后倒入腐竹和木耳炒匀，在放入番茄大块炒匀。
3、放少许盐和糖，点2滴鸡汁炒匀岀锅即可。
点评：腐竹是很受欢迎的豆制品，配上番茄来烧，若再加一点点肉末，营养丰富，酸甜适口，非常好吃。一道菜，有肉，有豆制品，有蔬菜，也算营养丰富了。关键是制作也非常简单。
食材：豆腐3块、西红柿2个、花生油适量、盐适量、酱油适量、水少许
做法：
1、把豆腐和西红柿切块。
2、炒锅放油加热,把豆腐放入,放入少许盐，煎炸白豆腐面变黄然后起锅。
3、炒锅放油加热，放入西红柿，炒至5分熟时，加适量酱油和少许水。
4、把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均匀入味即可。
点评：西红柿炒豆腐是一道简单的大众菜。此菜酸甜味,软烂可口,老少皆宜。西红柿中含有丰富的维生素C，经常食用对我们的身体很有好处，而豆腐属于豆制品，又含有丰富的维生素B2和蛋白质，西红柿炒豆腐不仅味道非常鲜美，营养也是不可多得的。
食材：茄子2个、西红柿2个、辣椒1个、干红椒2个、香葱一棵、植物油适量、生抽适量、白糖适量、十三香少许、鸡精适量
做法：
1、茄子和西红柿洗净，切块 。辣椒、香葱切好。
2、茄子块加一定干淀粉，准备过油。
3、炒锅放植物油，把茄子炸至金黄捞出控油。
4、锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会就能出汤。
5、放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁。待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精，装盘开吃。
点评：西红柿烧茄子酸酸甜甜的口感，很好的下饭菜，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择，西红柿还可中和茄子的油腻。
空心菜和西红柿能一起吃吗 空心菜西红柿怎么做好吃
西红柿炒空心菜
材料
西红柿1个、空心菜300克、蒜、白胡椒、盐。
做法
1、将空心菜叶子摘掉，杆洗净切断备用；
2、红柿去皮，切块备用；
3、热锅凉油，蒜片爆香，放入西红柿炒出汁水；
4、放入空心菜翻炒1分钟左右，加适量白胡椒和盐，即可。
西红柿软的好吃还是硬的好吃 西红柿太酸了怎么办
1.如果是做像西红柿炒鸡蛋这种菜时，西红柿太酸的话，可以往里面加少许盐，然后再将其炒匀，这样炒出来的西红柿就没有那么酸了。
2.西红柿如果太酸的话，可以选择将其凉拌吃，直接加白糖凉拌即可，这样吃起来酸甜可口，清新多汁。
什么汤清热解毒去火 西红柿汤
材料：西红柿250克，苋菜150克，香菜适量，花生油、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1.将苋菜去根，洗净；西红柿用沸水稍烫后薄皮、去籽，切成橘子瓣状；香菜去根、洗净切成3厘米长的段；
2.锅中放入花生油烧至六成熟后先将西红柿炒出红油后加入约700毫升的水烧沸，加入苋菜、盐、再次烧沸后加入鸡精、香菜、香油即可。
功效：西红柿汤能够帮助生津止渴，凌雪平肝，清热解毒，特别适合夏天天气炎热的时候喝，补充营养的同时，还能够帮助避暑降火。