黄豆的食疗方

黄豆的食疗方

食疗方

1、把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。

2、将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。

3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

外用方

取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米醋拌匀，要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。

《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血”。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。

当然，此法只适宜在患处面积较小时使用，且一旦效仿无效者，应及早就医，以免延误病情。

黑豆食疗价值

豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

黑豆抗衰补血

黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

在民间，黑豆作食疗的验方甚多，现举数例供参考：

乌发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有乌发作用。

脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克)，服法如前。

阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚两次服用。

肾虚消渴：炒黑豆、天花粉各等份，研为末，每服9克，黑豆汤送下，一日两次。

补肾填精：取黑豆50克，狗肉500克，一起煮烂，分两次服食。

黑豆黑醋减肥法

黑豆：就是黑大豆，低脂肪，含优质蛋白质

黑醋：就是用玄米，也就是发芽米(或者叫brown rice)酿制的醋，颜色较深，是用来调整机体平 衡的佳品。

效果：黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作，但注重持之以恒，能够在3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法:

黑豆减肥：黑豆煮熟，以各种方法服用。

例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，当作点心，能够消饥减脂。

或者最为配菜也可。一天摄入量为20-30粒。

黑醋减肥：每天早晨饮200ml黑醋。

黑豆黑醋减肥：黑豆煮熟，以黑醋浸泡，可以加少量糖或蜜，两天后即可食用。一天摄入量20-30粒。

黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。

2、黑豆能明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。

3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、的功能。养颜美容的效果。

4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂――维生素E，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春体态。

5、防眼疲劳，由于近距离学习，长期从事电脑工作，过度使用视力而产生的眼睛疲劳。每天可吃一些黑豆粉和首乌粉。

6、防脱发、生乌发、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉一段时间后能使头发乌黑亮丽。

黄豆食治疑难病

黄豆味甘性平。健脾宽中，润燥利水，祛风解毒。《本草纲目》称“生温，炒热。”入脾大肠经。主治下痢、胸腹部郁闷胀痛、怀孕时中毒、红肿、脚气病、面部神经麻痹症。现代营养学研究指出：黄豆营养丰富，每百克含蛋白质36. 3克，脂肪18. 4克，糖25. 3克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0. 4毫克，维生素B1 0. 79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克.可煮，可炒，油炸食用，可磨粉做各种面食，可做豆浆，豆腐，豆豉，生豆芽，都是人们喜食的佳品.用黄豆治疗疑难杂症却很少有人知晓.笔者研读中医，勤于食治食疗，常用黄豆为人治病，颇有收效，现选几方，以供试用.治肺痈：患者张某，先后去过三家医院，以“肺部感染”“.肺脓疡”，打针吃药治疗半年余，疗效差，转来就诊.经诊查并以鲜黄豆令其细嚼慢咽，不感觉有豆醒味，反觉甘甜，遂施药膳“豆浆芥卤”：即豆浆500克，加20克薏米仁，10克冬瓜仁煮开，冲入浸芥菜的陈卤汁50克，每次饮150克，日饮3次.连服10日，病症好转，坚持服月余，病愈.随访年余，未复发.治脚气：患者陈某，患了脚气病，遂嘱其取黄豆100克，赤小豆50克，陈皮5克，桂圆5克，共入锅加水煮熟.吃豆，用汤洗脚，每日早晚2次.患者遵嘱办理，5日后病症消失，10日后恢复正常.1998年8月16日就诊笔者。经诊查，确诊为风湿性关节炎。施药膳“黄豆鸡脚蹄筋汤”：即黄豆50克、鸡脚2只、猪蹄筋50克、胡椒根20克、生姜10克，共入锅加水煮汤，吃肉喝汤。每日早晚2次服食。连服半月，疼痛症状消失，行走如常。随访未复发。常用黄豆食治验方：治便秘：黄豆皮120克，加水1000克煎煮熟，吃皮喝汤，每日1剂，分3次服。治习惯性便秘，连服3到到六剂即愈。治鸡眼：每餐吃水煮黄豆芽250克，连吃5天，不吃其他食物，鸡眼会自然脱落。治百日咳：用青葱管纳入冰糖置豆腐中蒸至糖溶解，葱浸出液后，即可温服。用量：2岁以下每次用青葱管3根。2岁以上每次可用5-7根，每日早晚各服1次，在咳嗽痉挛期，可酌加川贝母3-6克。治钱癣：将豆腐蒸后煨干，研末，用香油调敷患处，每日一次，连敷一周可治愈。治痰喘：豆腐500克，当中挖一窝，内装红、白糖各100克，放碗内入蒸笼蒸1小时，取出1次吃完，连服3-5日有效。治急性支气管哮喘：豆腐300克，饴糖100克，生萝卜汁250克，混合煮沸，一日二次分服，对哮喘有治疗效果。治吐血：软豆腐500克，红糖200克，同放入沙锅内加水300克，煮10分钟，温食。每日1剂，连吃2-3剂可治愈。治缺铁性贫血：炒熟的黄豆、煅皂矾，以1：2的比例研细末，用枣汤调成丸，每次服9克，每日两次，连续服用，治缺铁性贫血有效。治急性传染性肝炎：黄豆60克，白菜干46克煎服。兼服茵陈30克，郁金9克，山栀6克，柴胡6克，通草6克煎汤。每日1剂，连续服，效果良好。治初期肠更阻：豆油240克，每次服80克，隔2小时再服，连服3次，即可畅通。治产后下泄：豆腐渣焙干研末，每次用黄酒送服25克，日服3次可治愈。治子宫出血：豆腐250克，好醋120克，二味一同煮熟。每次饭前服食，每日2次，连服有效。忌食辛辣刺激性食物。治鹅掌风：产后患鹅掌风，手掌发痒，层层脱皮疼痛，以豆腐泔水1000克，煎透骨草60克，每天洗手3次，连洗一周可治愈。治痘后生疮：黄豆烧熟研末，香油调涂患处。每日更换1次，治好为止。治脚根痛：黄豆根500克，煎汤趁热浸洗脚，每日3次，连续浸洗有效。治瘊子：黄豆芽煮熟，连汤淡食，日吃三餐吃饱为止。连吃3天，不吃其他食品。第4天改为普通饮食，但仍以豆芽菜佐餐。一周后可治愈。治血管硬化：毛豆(未成熟的鲜黄豆)连壳煮水当茶喝，治高血压引起的血管硬化有效。治流行性耳下腺炎：黄豆100克，绿豆120克，红砂糖90克，加水共煮熟食用。治流性耳下腺炎。 抗癌保健：1、芦笋炒豆芽：芦笋250克洗净切丝，加精盐少许，在碗内盐渍片刻;黄豆芽250克，除根须，洗净;锅置火上，加花生油烧热，加入芦笋、豆芽、急火翻炒，加酱油葱蒜末、姜丝、白糖、味精、盐等，熘勾即成。佐餐当菜，随量服食。有清热利尿、生津抗癌功效。2、豆芽紫菜汤：干紫菜20克冷开水漂洗10分钟，控净水后与250克黄豆芽同入锅内，加水适量煮熟，加葱蒜末、盐、味精、香油调味服食。有化痰散结，抑制肿瘤生长功效。3、豆芽姜片汤：黄豆芽250克，鲜姜片30克，共入锅内加500毫升清汤，适量精盐、白糖、味精、花生油，旺火烧煮20分钟，盛盆内食用。有益胃健脾，降血压，抗痘疹，抗癌肿功效。4、豆芽酱汤：黄豆芽、豆酱、香油、大蒜各适量。豆芽洗净入锅加水煮熟，放入拍碎的大蒜调味，再加入豆酱、香油拌匀食用。有益脾健胃，防治子宫颈癌、胃癌功效。

黑豆，味性甘平无毒。有利水活血、祛风解毒、滋肾乌发的功效。《本草纲目》记载：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”现代营养学研究指出：黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36 . 1克，脂肪15 . 9克，碳水化合物23 . 3克，鳝食纤维10 . 2克，钙224毫克，磷500毫克，钾1377毫克，镁243毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C和铁、锌、铜、硒等微量元素。 黑豆治病疗疾方： 1、治肾续消渴：炒黑豆、天花粉各等份，研粉，蜜和做丸如梧桐子大，每服10丸，黑豆汤送下，日服2次。 2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7 粒，日久自愈。 3、治阴虚盗汗：黑豆粉15 克、浮小麦15 克，水煎服。 4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克，黑豆100克，煮熟随意食之。 5、治头发早白：黑豆500 克，加250 克蜂蜜合匀蒸熟晒干，反复几次，日服2 次，每次6 克，嚼后淡盐水送下。 6、治非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，用醋煮黑豆成糊状，滤渣，用洁净牙刷蘸醋液，外刷毛发，每日1次(皮肤病者不宜)。 7、治脱发：黑豆500克，入锅加水1000克，文火煮水尽为度，取出微干后撒些细盐，装入瓶中，日服 2 次，每次 6 克。 8、治产后风气、血结：黑豆500克，炒至烟出为止，装入瓶中，加酒浸泡一日后，每次饮50克酒，日饮 3 次，令微出汗，身润为止。 9、治闭经：黑豆30克红花8克，水煎后冲红糖50克温服。 10、治便血：黑豆100克，炒熟，热酒浸透，去豆饮酒。 11、治高血压：黑豆200克，加陈醋500克浸泡 10 日后，每次服30 粒，日服3 次。 12、解巴豆中毒：水煎黑豆汁饮之。

黄豆的食疗妙方

黄豆除了能满足我们的口腹之欲，制作成各种美食之外，还有不少的妙用哦!下面百科君就带大家一起来八一八黄豆的食疗妙方!有需求的朋友不妨试一试。

1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃。

2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。

3、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。混合均匀。每次嚼30~60g，米饮或温开水送下。本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。用于脾虚或营养不良性水肿。

4、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。每次服10g，分2次服。本方能益脾补血，补充铁质。皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。用于缺铁性贫血。

红豆食疗方

推荐食谱：红豆马蹄羹

材料：红豆200克、马蹄10个、柠檬半个、冰糖适量。

做法：先把马蹄洗干净，然后切碎，同冰糖、柠檬一起煮成马蹄水，将事先浸泡好的红豆同水熬成红豆粥，然后同马蹄水一起搅拌均匀就可以食用了。

此羹不仅具有促进心脏健康的作用，同时还具有防癌、降血压等多种养生功效，利用马蹄中丰富的各种维生素对促进身体健康也有一定的帮助。

预防便秘：红豆中含有丰富的粗纤维，就具有润肠通便、健美肥胖的作用。

推荐食谱：红豆陈皮汤

材料：红豆200克、陈皮5克、食用盐适量。

做法：先将红豆放到水中浸泡4个小时，然后加500毫升水一起用慢火熬成粥，等到红豆烂熟了之后关火，用热水将陈皮浸软，然后同放入红豆粥中，适当加点盐，盖好锅盖在焖十分钟即可。

红豆陈皮汤不仅具有很好的润肠通便的功效，而且可减少腹部的脂肪，有助于形体美。

消除水肿：对于心脏性水肿、肾脏性水肿、肝硬化腹水等症状等具有很好的辅助治疗功效。因为红豆中含有丰富的钾、皂角苷等元素，其具有利尿的作用，特别适用于因为肾脏功能衰退引起的浮肿。

推荐食谱：红豆薏仁汤

材料：红豆100克、薏米仁200克、红糖适量。

做法：先将红豆和薏米仁分别浸泡4个小时之后，然后将两种材料放到水中用慢火熬煮直至材料都煮烂了，再依据个人口味加入红糖。

清热解毒祛湿：红豆中富含B族维生素、铁质，蛋白质、尼古酸等成份。这些成份都具有清热解毒、利尿等强大的功效。

推荐食谱：红豆燕麦粥

材料：红豆50克、燕麦30克、脱脂牛奶30克、糖适量。

做法：将红豆提前放到水中浸泡两个小时，先把燕麦放到水中煮半个小时，然后加入红豆用大火煮开，改成小火慢慢熬煮，然后等到粥绸之后加入牛奶，搅拌均匀，加入适量的红糖就可。

增强免疫力：红豆还是一种富含多种营养素，特别是优质蛋白、各种微量元素的含量丰富丰富，因此就可起到提高机体抵抗力，提高人体免疫力的作用。

催乳：红豆中含有丰富的叶酸，对于产妇及哺乳期的女性，适当的吃点有助于催乳。在产妇的饮食中可适量加入红豆，可起到催乳的作用。

健脾养胃：事实上在中医里红豆还是一种中药，这种中药就叫“赤小豆”，其具有很好的健脾养胃之功效。

黄豆与什么搭配最好 黄豆的料理

在炒黄豆时,滴几滴料酒，再放入少许盐，豆腥味会少很多;或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。黄豆食用时宜高温煮烂，一次不宜食用过多，以防腹胀。

白扁豆食疗方法有哪些

明代伟大的医药学家李时珍把扁豆和莲子媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”。中医临床常用白扁豆治疗脾胃虚热、呕吐泄泻、口渴烦躁、酒醉呕吐、妇女白带等症。

1.扁豆茯苓饮：扁豆20克，茯苓20克，炒薏苡仁20克。水煎煮，早晚各服1次。功能：益气健脾，利湿止泻。适用于气虚体弱，脾胃不足，食欲不振，大便稀薄等。

2.扁豆栗子粥：取扁豆12克，栗子10克，粳米24克，共同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每天1次。功能：健脾止泻，化湿止带。适用于脾虚泄泻，形瘦乏力。

白扁豆的吃法多种多样，可以将其煮熟后捣碎成泥，与面粉混合制作成糕点，也同样具有很好食疗作用。或是将白扁豆与其他滋补的红枣、桂圆等炖煮，有很好的补养的作用。白扁豆也可以与大米一起煮粥喝，健脾的功能更好，夏季常吃，能防暑降温。

土豆食疗方精选

1、未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌用刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还须继续服用一个月。

2、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药四至六次，两三天后便能治愈，治皮肤湿疹。

3、土豆蜜膏：鲜土豆一公斤，洗净切细后，加水捣烂，用洁净纱布绞取液汁，再放锅中小火煎熬，浓缩至稠粘时，加入一倍量的蜂蜜，再煎至稠粘浓如蜜时，停火侯冷装瓶。每次服用一汤匙，每日两次，空腹服下，可治胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。

4、贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷等症：以马铃薯150克洗净去皮，再加入樱桃、苹果各50克共同打汁饮用，有明显的改善效果。

5、胃痛、恶心反胃：以马铃薯100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用，对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。

6、慢性长期性便秘：以新鲜马铃薯洗净取约300克打汁，于每晨或午饭前各服120毫升，即可增强肠子的蠕动以治疗便秘。

7、胃溃疡、十二指肠溃疡：以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣，将汁液以文火熬至粘稠时，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更粘稠后冷却，以广口瓶装放入冰箱储存，早晚空腹各服一汤匙，效用非常可靠。

8、湿疹：以马铃薯洗净去皮，捣碎如泥敷于患处，每隔一小时换一次，约十次即能治愈。

使用马铃薯时应特别注意去皮，若有发芽或腐烂时应切记不能食用，因其所含的龙葵毒素会于此时增高。另外，马铃薯中的许多营养素易溶于水，所以去皮或切后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

黄豆养生食疗方

1、消除疲劳

把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。

2、防癌

将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。

3、强身

取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

外用消肿止痛

取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米醋拌匀，要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。

《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血”。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。

当然，此法只适宜在患处面积较小时使用，且一旦效仿无效者，应及早就医，以免延误病情。