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北方粽子叶是什么叶子

北方粽子叶是什么叶子

芦苇叶。

北方粽子一般是采用芦苇叶进行包裹,因为芦苇是北方地区比较常见的植物,芦苇叶的摘取十分方便,价格也十分的便宜,是制作粽子非常方便的材料,而且芦苇叶的叶子十分的新鲜,制作出来的粽子味道是十分的清香。

但是由于芦苇叶是比较窄的,所以制作粽子的难度比较大,对于一些包粽子的新手而言并不友好,所以对于新手而言,可以选择其他的粽叶会比较好。

粽叶泡多久可以包粽子

包粽子的叶子要泡两个小时左右。

包粽子的叶子,也有南北差异之处,大多是根据当地的植物就地取材。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽叶怎么处理不会烂

首先选叶子要注意,粽子叶是竹叶,购买的粽叶不能太大片,叶面要保持绿色有关泽,最好带有一点轻微的油光,那样是最好。要将粽叶的前后端剪除。

将粽叶泡水1小时—2 小时左右,只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久,粽叶太湿,容易破;泡的时间太短,粽叶还为全面势头,叶面较脆,用力过猛时会破坏粽叶,浪费。

蜜枣粽子的包制方法

将买来鲜粽子叶泡在盆中,泡10分钟后,将粽子叶散开洗干净,要用手或擦布洗每一个叶子反正面,因为叶子上容易粘有小飞虫。冲洗干净后,用水煮沸5分钟。晾凉待用。

准备食材,将江米提前2小时淘洗干净,泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中,花生米、红小豆分别也提前泡一泡,淘干净放入碗中。

包粽子前先用剪子将粽子叶端头剪齐,每次不要剪太多,不然容易使粽子叶头端破损,造成不必要的浪费。

开始包粽子,取两个叶子稍错开叠加成宽一点,然后对折成三角形(如图所示),这样包的粽子比较大。如果包小一点的粽子,取一个叶子也行(稍宽一点),同样也是折成三角形。

然后,放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆,再放点江米,最好将蜜枣、花生、红豆分散放,这样食用时口感较好。

放食材好后,一个手拿着其三角体外部,一个手将其粽子叶翻折过来,盖住三角体上端,然后捏着粽子叶将其上端盖好后,折回来,用线将其三角体腰部缠紧,就包好了。

将包好的粽子,码在煮锅中(电高压锅),添上水至淹没粽子,盖锅盖,插上电源,将电高压开至煮八宝粥一档,待到设定的时间后,拔掉电源,不要急于启锅盖,最好焖2小时后再启锅,这样煮出的粽子香糯。

自己包粽子要煮多久才能熟 包粽子的叶子要不要煮一下

一般建议先煮一下。

包粽子的叶子一般建议先煮一下,因为粽子的叶子刚采摘下来,上面含有一定的细菌等微生物,煮一下的话,能够起到杀菌清洁的作用,一般建议将粽子叶放在炉子上小火慢煮8-10分钟,然后将煮好的叶子在清水中清洗干净即可,另外,粽子叶有一股淡淡的竹叶香味,煮一会能够使味道清香,煮出的粽子口感更佳。

包粽子的叶子要泡多久 粽子叶要煮吗

粽子叶要煮。

在包粽子之前,棕叶是要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。

怎么煮棕叶:

1、浸泡:菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。

2、煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3、清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。

4、修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

粽子叶该怎么保存

粽子叶是可以冷冻保存的,大家购买粽子叶以后,不要急着全部下水泡,应该是用多少泡多少,把剩余的粽子叶直接放在冰箱里冷冻起来,可以保存很长时间不变质,到第二年端午时取出来包粽子使用都可以,而且包出的粽子也会特别新鲜。

如果大家购买粽子叶以后,全部用水浸泡了,这时想要保存,必须把浸水以后的粽子叶取出放在阳光下晒干,然后再用一个重物压制几天,压平以后装入到保鲜袋中,也能让粽子叶保存几个月不变质,想包粽子时取出再次用水浸泡即可。

粽子叶可以悬挂保存,大家可以把粽子叶从中间对折,然后用绳子捆起来,再取一根绳子从它中间空起的地方穿过,把绳子头打结,把穿好的粽子叶悬挂在阴凉通风的地方,也可以让粽子叶保存几个月不变质,想使用时取出直接用清水浸泡就可以。

什么叶子包粽子最香 包粽子的叶子要煮吗

建议煮一下会比较好。

这是因为新鲜的粽子叶子刚采摘下来的时候,由于一般都生长在大自然里,可能会有很多灰尘甚至昆虫哦啊过得痕迹,因此并不会那么的干净。

而在包粽子之前将粽子叶煮一下不仅能够帮助去除掉叶子上的灰尘等污物,还能起到一定的杀菌作用,这样制作出来的粽子也会更加干净、卫生,所以粽子叶还是煮一下为好。

粽叶是泡还还是煮好 粽叶是什么叶子

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

南方粽子叶是什么叶子

箸叶。

南宗的粽子叶一般是采用的箸叶,其又被称之为箬叶,箬叶其叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面具微毛,顶端渐尖,基部圆形,是十分适合用来包裹粽子的。

而且箬叶的防水性比较好,经常被用来制作斗笠和船篷衬垫,所以也适合用于制作粽叶,箬叶分布于华东、华中地区及陕南汉江流域,山东南部也有栽培。

而且箬叶中含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,并且其可以提取天然香精香料和食品添加剂等,气味芳香,包裹粽子的话,不仅是健康营养,而且还气味芳香。

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南方粽子叶什么叶子 粽子用什么叶最香

用来包粽子的粽叶其实很多的,常见的就有箬叶、芦苇叶,不太常见的有竹笋壳叶、荷叶、玉米叶、梧桐叶、油桐叶、柊叶等,都可以用来包粽子,包出来的粽子也带有各自的清香味道,所以并没有什么明确的数据显示表明什么叶子包粽子最香。 主要根据每个人的喜好来判断什么叶子包出来的粽叶最香,例如有人喜欢玉米的香气,那么玉米叶包出来的粽叶最香。 其次就需要根据实际情况来选择,对于梧桐叶、油桐叶、柊叶这类比较少见的叶子来说,取材并不很容易,所以也比较难以用此类叶子包粽子。

一斤糯米可以包多少粽子

一斤糯米其实要先泡一下,如果不出意外10个左右没问题,这主要看肉馅和豆沙馅的大小,大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的,叶子大就包的料多,粽叶小也没有办法放进去,因为粽子的形状一定的,一般最大的叶子可以包10个左右。

包粽子干叶子好还湿叶子

用晒干的老粽叶包的粽子会更香。 一般来说去市场上购买粽叶,晒干的粽叶会比新鲜的湿粽叶价格稍微贵一点,这因为粽叶在晒干了之后,其本身的清香味道也完全溶于到粽叶当中,而且其用水浸泡过后的干粽叶柔韧性更强,用来包粽子不仅方便折叠绑紧,而且煮好后粽香浓郁,比湿粽叶包出来的粽子更好吃。

包粽子的步骤

主料,糯米、红豆、红枣、粽子叶(不同品味各不相同)等首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯)。然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等。 这里用到的粽子叶,而不芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶首选,芦苇叶比较窄,要用好几片才能包一个粽子,新手包这样的粽子就会手忙脚乱,而粽子叶页面宽大,只要一片就可以包完整个粽子。满满地填上馅料,填到溢出来的样子,这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。 然后按照螺旋的手法,粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。用棉

新鲜的粽子叶要煮吗

需要。 在包粽子之前,棕叶要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。

包粽子的粽叶怎么处理 芭蕉叶

芭蕉叶我们常食的水果芭蕉的叶子,其叶面为伞形,有明显的条纹,叶大且含有韧性,用来代替粽叶较为不错的,有一股独特的芭蕉风味,但需注意,在包粽子时,需将芭蕉叶清洗并煮水一段时间,这样包出的粽子外形完整,口感软糯,还有一股绿叶的清香。

粽子叶发霉了还能吃吗 粽叶要煮吗

在包粽子之前,棕叶要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。

包粽子用干粽叶还新鲜粽叶

都可以,两者各有优缺点。 干粽叶颜色为黄色或者黄褐色,看起来没有新鲜的粽叶那么鲜亮。但由于晒制过的原因,清香气息浓重,这样煮熟后的粽子特别香,但韧性差,包粽子时可能断裂。 新鲜采摘的叶子颜色为青绿色,有自然的清香气息,并且韧性比较好,包粽子时不容易断裂或漏米,包出的粽子成品比较好看。 这两种叶子各有各的好处,建议根据自己的喜好和习惯来选择。

包粽子有几个叶子 包粽子的叶子要煮吗

需要煮。 粽叶在外面采摘的,上面会粘附空气中的灰尘、微生物等,用开水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌,之后包粽子会更放心和卫生,而且粽叶比较硬,煮一煮就软了,更好包粽子了。

粽叶要煮多长时间最好

十分钟左右。 粽叶这因为粽子叶子采摘下来不那么的干净,煮一下能够杀菌又能够很好的清洁,所以,粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。