6种最美味的减肥食品
6种最美味的减肥食品
1、洋葱
加快代谢的原理：其所含的洋葱蒜素有助提高代谢率，从而抑制脂肪的吸收。
健康减肥功效：洋葱不仅含有大量能加快新陈代谢的大蒜素，它还是非常理想的排毒减肥食品。经常食用洋葱能起到非常明显的排毒瘦身效果哦!
2、鲑鱼
加快代谢的原理：鲑鱼所含的大量ω-3脂肪酸能加快代谢，有助增加脂肪的燃烧。
健康减肥功效：鲑鱼是优质蛋白的良好来源，能帮助你增加饱腹感和减少热量的摄入。另外，鲑鱼含有大量的不饱和脂肪酸，这些营养物质是能加快脂肪燃烧的重要物质，是减肥瘦身的佳品哦!
3、菠菜
加快代谢的原理：菠菜含有的大量叶酸就是加快代谢的重要依据。
健康减肥功效：菠菜是食物纤维和维生素的重要来源，它能起到非常强效的排毒减肥目的。另外，菠菜还含有大量的钾元素，是消除浮肿的非常理想的瘦脸食品之一。
4、亚麻籽
加快代谢的原理：亚麻籽是ω- 3脂肪酸的最佳来源之一，而这种营养物质正是加快代谢的关键哦!
健康减肥功效：亚麻籽是一种超级减肥食物，它含有大量的ω- 3脂肪酸，能达到加快新陈代谢的目的，经常食用能达到自然轻松减肥的神奇功效。
5、核桃
加快代谢的原理：核桃的ω- 3脂肪酸是最高的，具有最强效的燃脂功效，是加快代谢的最佳食品选择。
健康减肥功效：核桃是非常理想的瘦腰食品，而它所含的不饱和脂肪酸还能帮助你增加饱腹感，从而达到减少卡路里摄入的减肥效果。餐间适量吃些核桃的话，就能帮助你减少饥饿感，有助控制食欲哦!
6、黑巧克力
加快代谢的原理：黑巧克力中含有钙、镁、钾、磷等多种矿物质及维生素，对加快新陈代谢非常有效。
健康减肥功效：研究表明，餐间吃点黑巧克力能减少你下一餐热量摄入的15%。不要一说到巧克力就避而远之，它不仅美味，适量食用的话还是非常有效的瘦身食品哦!
美味减肥食物消除色斑粉刺
多吃菠菜可消除色斑
色素斑一般可分为三类：雀斑斑点很小，多为咖啡色。雀斑非天生，主要与阳光照射有关，夏天暴晒后最易产生，颜色会逐渐加深。晒斑多受紫外线照射后产生，斑点呈块状分布，会日渐明显。黑斑俗称肝斑、蝴蝶斑、黄褐斑，斑点面积较大，对称分布，主要受激素影响而产生，孕妇或吃避孕药的女性出现黑斑的机会较大。一般情况下，黑斑是内分泌失调预兆或身体某方面出现了疾病的预兆。
果蔬汁除斑
1.将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约2分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约2分钟，捞出后，用手挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用。最近研究发现，菠菜的提取物能抑制黑色素在皮肤内沉着，有防治妇女面部蝴蝶斑的功效，其原因可能是因为菠菜含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸。
2.洗净颜面，抹上几层柠檬或黄瓜汁，保持40～50分钟，然后用清水洗去，再涂上品。连续涂抹20天，有助于除斑、增白皮肤。
3.香菜、芹菜的绿叶切成碎末，同一茶杯酸奶混和，放置2～3小时，然后将绿叶糊状物抹在脸上，静躺30分钟左右，然后用清水洗去面膜。每天2～3次。
4.将两匙胡萝卜汁中加入20滴柠檬汁，每天抹脸2～3次，20～30分钟后洗净，涂抹护肤品。
5.用金盏花叶捣烂，取汁涂擦脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。
6.将西红柿切碎，用榨汁机榨汁，然后加入一匙甘油，以此混合液洗脸，每次轻揉10分钟，然后清水洗净，再涂护肤品，每日2～3次，可使色斑消失。
7.将一把蒲公英花倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使脸部清洁，少患皮炎，并使斑点消失。
维生素除斑
维生素祛除色素的养颜美肤效果也令人刮目相看。维生素A、维生素E抑制皮肤衰老过程，使之白净滋润;维生素C是一种抗氧化剂，它可抑制氧化，阻止色素沉积。因此，根据季节变化多补充维生素A、维生素E、维生素C对除斑有很大帮助。
红薯为什么能减肥
红薯为什么能减肥呢?红薯常常出现在减肥食谱当中，但是大家对它的了解显然不是很充分，下面就来看看红薯减肥的原理到底是什么吧。
红薯为什么能减肥?红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
正因为红薯是廉价又具有减肥效果，近年来红薯在国外又备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。
红薯为什么能减肥?看来大家对红薯的重视度也越来越高，虽然属于一种粗粮，但是其效果却被全世界肯定。
1日3餐美味减肥食谱
一、早餐组合：全麦花生土司+香蕉燕麦粥+黄瓜片番茄沙拉
1、香蕉燕麦粥
【主料】燕麦、香蕉各适量。
【配料】枸杞子适量。
制法：
①加适量的水坝燕麦煮熟。
②把切成小块的香蕉放进去，放一些枸杞子。
③用文火再煮上五六分钟就可以了。
2、黄瓜片番茄沙拉
【主料】黄瓜1条、番茄2个。
【配料】沙粒酱1瓶。
制法：
①黄瓜洗净切片，番茄洗净切成月牙状块。
②将黄瓜片与番茄块放入盘中，淋上适量沙拉酱即可食用。
二、午餐组合：胚芽米饭+炝虎尾+香菇豆腐+大黄蜂蜜茶
1、炝虎尾
【主料】鳝背肉150克。
【配料】蒜头、香油、酱油、盐、醋、糖、料酒、胡椒粉各少许，葱丝、姜片各适量。
制法：
①将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥。
②锅内放清水上火烧沸，放入料酒、姜片、葱丝，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
③锅洗净上火，放入香油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
2、香菇豆腐
【主料】豆腐一块、香菇20克。
【配料】榨菜、酱油、葱、香油、淀粉各适量。
制法：
①将豆腐切成四方小块、中心挖空。
②将洗净泡软的香菇切碎、榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
③将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
三、晚餐组合：胚芽米饭+彩虹蔬菜松包+山药烩鱼头+丝瓜肉片汤
1、彩虹蔬菜松包
【主料】榨菜、冬笋、香菇、四季豆、红甜椒、西芹粒、芥兰梗、马蹄、豆干各适量。
【配料】生菜若干、甜面酱少许。
制法：
①将上述材料全部切成细丁，用香油炒熟。
②加入甜面酱少许，拌匀。
③将拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上，用少许松子装饰其上即成。
2、山药烩鱼头
【主料】山药300克、鲑鱼头1/2个、香菇5朵、葱2根。
【配料】酱油、料酒、糖、醋、胡椒粉各少许，水淀粉少许。
制法：
①蛙鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎先盛出;香菇泡软、去梗，大的对切两半;山药去皮、切厚片;葱切小段。
②用两大匙油炒香菇，并放入鱼头，再加入酱油、料酒、糖、醋、胡椒粉和两杯清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。
③待汤汁收至稍干时，加入葱段并淋少许水淀粉勾芡，然后盛出。
【提示】除了蛙鱼头也可以用其他海鱼头，体积大的可以用1/2个，但另1/2个要先煎过再冷冻以保鲜。烧煮过程中，需勤晃动锅，避免鱼头粘锅。
3、丝瓜肉片汤
【主料】瘦猪肉50克，丝瓜25克。
【配料】精盐、味精、清汤各少许。
制法：
①将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
②炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。
营养师的话
香菇可降低胆固醇，四季豆是高纤蔬果，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和食物纤维，可维护肝脏功能，促进人体新陈代谢，消除体内脂肪与废物。
番茄素有“蔬菜之水果”的名声，主要含有丰富的纤维及维生素C，其维生素C在烹煮过程中，不像一般蔬果容易被破坏。番茄有促进消化的作用。
美味减肥食谱推荐
一、日式减肥食谱推荐
红烧日本豆腐
将肉切成薄片，番茄切小块，青椒切小片。将切好的日本豆腐倒入锅中煎至金黄色，即可盛出。将番茄倒入锅中翻炒至出汁即可将肉片倒入锅中翻炒，待肉变色后添加些许水、生抽、盐、白糖、日本豆腐，轻轻翻炒片刻即可撒葱食用。这道菜不仅美味，还能果腹、抑制脂肪增长，让你食用之后就能轻松减肥瘦身。
日式茶碗蒸蛋
将鸡蛋打到容器中，将香菇洗净切碎，也倒入容器中，添加些许盐将其搅拌均匀，尔后用保鲜膜包裹好，放到隔水的锅中蒸煮，待其熟透后添加些许香油即可。这道美味的饿蒸蛋不仅能给你饱腹感，还能有效的促进排毒，让你吃着就能轻松减肥。
二、韩式减肥食谱推荐
泡菜燕麦冷面
将胡萝卜丝用醋泡软，芝麻酱加水调稀，花椒与大料家开水泡出味，添加些许酱油与白糖搅拌，片刻后放入冰箱冷藏。将燕麦面加开水泡软，沥干水后往面中添加些许大料汁，胡萝卜丝、黄瓜丝、泡菜，再淋上芝麻酱即可。这道美味的冷面不仅味道可口，它还能有效的抑制脂肪的产生，助你排毒消水，让你吃着就能轻松减肥。
凉拌豆芽
将豆芽洗净后，沥干水。往锅里添加适量的清水，待其煮开后将豆芽倒入锅中，焯一会水，再将其捞出沥干水，将其装到容器中，添加些许蒜末、芝麻油、盐、葱花、剁椒，将其搅拌均匀即可食用。这道菜不仅爽口，还能有助于排毒去水，让你食用之后能轻松瘦出纤长美腿。
经典美味减肥茶
减肥似乎是女人们一直挂在嘴边永久不衰的话题，想要一个窈窕身材，可面对着一堆的美味食物，又抵挡不住诱惑。使用减肥药吧，又担心会给身体带来伤害，运动减肥吧，累人还见效慢，这可叫人如何是好啊?不用急，看看飞华小编为大家推荐的自制健康美味减肥茶，掌握好时间喝就一定能让浑身的赘肉下岗，找回昔日美丽的你。
美味减肥茶一：海带减肥茶
原料：海带节20个、话梅3个、枸杞20粒
制用法：将上述原料洗净后与400毫升沸水一起放入锅中，煎煮10分钟即成。可饮汤汁，食原料。
功效：此茶具有预防甲状腺病变、降低胆固醇、消除脂肪、紧实肌肉、美化身体曲线的功效。
美味减肥茶二：六月雪美颜减肥茶
原料：六月雪乌梅、甘草各3克、菊花5克、枸杞10粒
制用法：将上述材料与500毫升的沸水一起放入锅中，煎煮20分钟即成。
功效：此茶具有生津解渴、抗菌消炎、解毒的功效，经常饮用此茶，可达到瘦身、降脂、排毒、美 肤的目的。
美味减肥茶三：双花减肥茶
原料：菊花、金银花、山楂各15克
制用法：将上述原料与500毫升的沸水一起放入锅中，煎煮半小时即成。
功效：此茶具有消脂、解燥、消暑、助消化的功效，可用于治疗眩晕、缓解咽喉疼痛、也常被用来 防治高血压、高血脂症、冠心病等病症。
美味减肥茶四：玉米须减肥茶
原料：玉米须50克
制用法：将玉米须与适量的沸水一起放入锅中，用小火煮20分钟即成。
功效：此茶具有去水肿、降血脂、利尿、减肥的功效，也可用于防治慢性肾炎。
自制的健康美味减肥茶并不是多喝就能有减肥效果的，每天喝上一到两杯就行，因为茶叶中含有的茶多酚摄入过多的话，会导致肠胃不适的，不仅仅不减肥还会影响身体健康。
冬季健康美味减肥食谱3款
首先，要注意日常的生活习惯。如果日常生活习惯你不去改变的话，根本是不可能调理好五脏六腑，脏腑调理不好身体自然不好，肥胖等附带着各式各样的疾病就会找到我们，然后在脏腑没有发生实质性病变的时候，大夫就会告诉你这是亚健康了。所以日常生活的习惯一定要按照中医养生的知识来改变，最重要的就是晚上休息和早上起床时间，现在是冬季，建议要早睡晚起，即使睡不着也要躺在被窝里，俗称“护阳”。
其次，在日常饮食上，可以上网找一些减肥食谱，有些还是管用的，我自己是根据我自身的情况修改了一些食物搭配的方子，但是这些只是适合我自己。于是我找了些大众的减肥食谱告诉下大家。
减肥食谱一：
早餐：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣一把
中餐：西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗
晚餐：菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心
减肥食谱二：
早餐：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头
中餐：凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗
晚餐：凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗
减肥食谱三：
早餐：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜
中餐：红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头
晚餐：冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥
最后，还是觉得日常运动还是有必要的，可以提高脏器内阴阳气息的平衡，提高新陈代谢增强抵抗力。但是要做有氧运动，比如慢跑、游泳、快走之类的都可以的。总之适合自己的才是最好的。
冬季美味减肥食谱大全
菌菇豆腐辛辣烩饭
冬菇6朵、灰树花100克、豆腐适量、生姜1片、花椒粉半茶匙、酱油1勺半、料酒1勺半、米饭200克、葱花适量。
将冬菇浸泡在水肿，让其胀大，然后用水焯一下捞起，与灰树花一同切片，煮过冬菇的热汤不要倒掉，留着备用。豆腐浸泡在水中洗一洗后，用刀轻轻切薄块，姜片切丝。在锅中放入冬菇热汤、酱油和料酒煮沸后，倒入冬菇、豆腐、生姜、灰树花，盖上盖子，用小火煮一下，当水分几乎蒸发掉后，撒上花椒粉，混合炒一下就关掉火。在碗中盛饭，将煮好的材料放在米饭上，撒上葱花即可。
杂菌芝士烩饭
玉蕈50克、金针菇50克、杏鲍菇50克、洋葱1/4个、蒜半片、橄榄油半勺、米饭适量、麦片30克、巴马干酪2茶匙、盐和胡椒粉少许、水煮番茄汁1杯、水1杯半、鸡汤素适量、西芹叶少许。
将菌菇类食物切片切段，洋葱和蒜片切丝，放入锅中加热，然后用橄榄油热锅，用洋葱和蒜爆香后，放入米饭和麦片炒一下，再加入煮热的菌菇。煮热后用小火再煮15分钟，最后加入干酪、番茄汁、盐和胡椒粉调味，撒上西芹叶碎即可。
豆腐杂菌焗虾仁
豆腐150克、丛生口蘑50克、蘑菇4个、洋葱1/6个、虾仁100克、橄榄油2茶匙、盐和胡椒粉少许、比萨用芝士20克、鸡汤素半颗、咖啡奶油适量。
将豆腐用水焯一下后放入碗中，加入鸡汤素和咖啡奶油，用搅拌器充分搅拌。蘑菇和丛生口蘑分别切小，洋葱切丝，虾仁去壳洗净，放入碗中用橄榄油腌一下。加热平底锅，倒入菌类与虾仁，待虾仁煮熟变色后，撒入盐和胡椒粉，然后捞起放入耐热容器中，撒上芝士和奶油，放入烤箱中烤热即可。
菌香鸡排
杏鲍菇100克、土豆60克、洋葱1/6个、鸡胸肉100克、蒜和生姜各半片、面粉半茶匙、生鸡蛋半个、盐和胡椒粉少许、金橘酱适量。
将杏鲍菇切碎，洋葱切丝，土豆洗净后用保鲜膜包裹着，放入微波炉中加热1分30秒后取出，撕掉外皮，放入碗中用勺子捣烂。在碗中加入鸡肉、杏鲍菇、土豆泥、洋葱，充分混合，使食材粘附在鸡肉上，再撒入面粉蘸点蛋液，用橄榄油热锅后，将鸡排放入锅中煎2-3分钟即可，用金橘酱蘸着吃。
杂菌忌廉汤
鲍鱼菇40克、玉蕈50克、洋葱1/6个、橄榄油半勺、蒜半片、牛油5克、盐和胡椒粉少许、玉米粉半勺、牛奶半杯、水1杯半、鸡汤素半颗。
在鲍鱼菇上撒上盐、胡椒粉和玉米粉，玉蕈切小，洋葱切丝，用橄榄油如果，将鲍鱼菇放入锅中煎一下后取出。再用牛油热锅，爆炒洋葱丝，加入水和鸡汤素，煮沸后放入玉蕈煮2-3分钟，加入牛奶和鲍鱼菇，用中火煮热，最后撒入盐和胡椒粉调味即可。
香蕉燕麦粥
燕麦粥是相当健康的一道减肥食谱哦，操作起来也十分方便。首先加适量的水把燕麦煮熟，然后把香蕉切成小块放进去，再放一点枸杞，接着用小火再煮上几分钟就完成了，如果喜欢喝牛奶，还可以加牛奶煮，味道会更好。
一月狂瘦30斤美味减肥食谱
星期一
早餐 ： 方面包4片 牛奶250毫升 煮鸡蛋1个
午餐 ： 米饭2两 番茄茄 黄瓜炝双耳
晚餐 ： 素面条
星期二
早餐 ： 麻酱卷1个 小米粥 煮花生米1蝶
午餐 ： 米饭2两 鸡丝鲜蘑 素炒西兰花
晚餐 ： 馒头1两 肉末冬瓜 蒜茸盖菜
星期三
早餐 ： 方面包4片 酱牛肉1片 牛奶250毫升
午餐 ： 什锦炒饭 西红柿蛋汤
晚餐 ： 葱花卷1两 香干芹菜50克 尖椒土豆丝
星期四
早餐： 小包子1两 豆腐脑250克
午餐 ： 二米饭 红烧翅根 香菇油菜
晚餐 ： 炒饼1两 素焖扁豆 拌海带粉
星期五
早餐： 三明治2份 牛奶250毫升 煮鸡蛋1个
午餐 ： 红豆饭 熘肝尖 海米圆白菜
晚餐 ： 小馄炖 凉拌萝卜丝
星期六
早餐： 油条1根半 豆浆250-300毫升 咸菜少许
午餐 ： 家常饼75克 肉丝青椒 醋烹豆芽
晚餐 ： 绿豆稠粥 香菜拌豆丝 素炒西葫芦
星期日
早餐： 绿豆稠粥 香菜拌豆丝 素炒西葫芦
午餐 ： 米饭1两半 烧带鱼 素炒三丝
晚餐 ： 素馅水饺15个 凉拌黄瓜 蒜茸木耳菜
美味减肥食谱力荐
汤：丝瓜肉片汤
用料：瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。
制法： 1、将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
2、炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
特点：肉片鲜嫩，汤清味美。
素：酸果
用料：胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，
黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
制法： 1、胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净去蒂后切成小条状;荸荠洗净去皮也切成条状。
2、炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。
特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。
荤：炝虎尾
用料：鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、
胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
制法： 1、将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
2、锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
3、锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
特点：味香，嫩肥。
丝瓜肉片汤
用料：瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。
制法： 1、将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
2、炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
特点：肉片鲜嫩，汤清味美。
素：酸果
用料：胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，
黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
制法： 1、胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净去蒂后切成小条状;荸荠洗净去皮也切成条状。
2、炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。
特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。
荤：炝虎尾
用料：鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、
胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
制法： 1、将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
2、锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
3、锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
特点：味香，嫩肥。