香菜鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼汤可以放香菜吗
香菜鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼汤可以放香菜吗
可以放。
香菜性温、味辛，含有维生素C、维生素B1、膳食纤维、钙、铁、磷、钾等营养物质，而鲫鱼性温、味甘，富含蛋白质、叶酸、维生素A、维生素D、钙、铁、磷等，两者性味及所含成分均不冲突，因此可以一起食用，而且香菜气味芳香，可以去除鲫鱼的腥膻味，能改善鱼汤的口感。
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
用料：
鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
小贴士：
1、实际操作中，不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。
2、需要足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
功效：鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
孕妇33周的鲫鱼豆腐汤
准备材料：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、香菜
鲫鱼豆腐汤做法和步骤
1 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;
2 锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火;
3 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉(月子期妈妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
4 要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。其实，大可不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
补钙壮骨靓汤
苋菜滚鲫鱼汤
原料：苋菜250g，鲫鱼一尾(重约300g)，姜片、蒜蓉各10g，油适量。
制作：①将苋菜洗净，切短。②将鲫鱼宰杀后，刮去鳞，去除内脏洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。③烧热锅，放入油2汤匙，下姜及鲫鱼，煎至两面黄色铲起。④放人蒜蓉爆香，加入水适量烧沸，放入鲫鱼大火煮约5分钟，放入苋菜煮约IO分钟，加盐调味即可。
功效：此汤清热利湿，补脾生肌，增高身体，适用于儿童后天脾胃虚弱而致身材矮小，体重不足，发育缓慢，或见水肿等病症。
说明：苋菜含有多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质，一向被视为补血佳蔬。苋菜具有解毒清热、补血、通利小便的功效。鲫鱼功能利水消肿、益气健脾、清热解毒。
海米菠菜豆腐汤
原料：豆腐3块，海米20g，香菇15g，猪油20g，麻油SmL.鸡精2g，精盐5g，姜末lg，菠菜200g，葱花5g，烧酒适量。
制作：①将海米用开水泡软洗净，放在碗中，加烧酒、姜末、葱花上屉蒸一会儿。菠菜洗净，根削成箭头形，切成1.7cm长的段。香菇去蒂，切成薄片。豆腐切成3cm长、lcm宽、0.5cm厚的片。②将炒勺置火上烧热，放人猪油，放豆腐片一面煎至淡黄色，另一面不煎，起勺倒入漏勺中控净油。⑧将汤锅置火上，放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精盐、姜末。待汤开时，撇去浮沫，加入鸡精，淋上麻油，起锅盛人汤碗内即成。
功效：此汤补铁补钙，健齿固齿。适用于儿童缺钙而致牙齿萌出不全，或乳牙早脱、自汗盗汗、消瘦纳少等。
鲫鱼的做法
鲫鱼香菇汤
原料：鲫鱼1条，香菇、青菜、冬笋、盐适量。
做法：
1、鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。
2、香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。
3、原料加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
奶白鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)。
4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
豆芽烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条(350克)，绿豆芽25克，熟五花肉50克，植物油30克，精盐5克，料酒10克，葱10克，姜10克，酱油15克，鸡精1克，醋3克，湿淀粉10克，汤500克。
做法：
1、鲫鱼两面刮上十字花刀，抹上盐、酱油腌制十分钟，再下入七成热的植物油炸透捞出;将熟五花肉切成片，放盐稍腌;豆芽洗干净。
2、炒锅内放油15克，下入葱段、姜片煸出香味，下入肉片翻炒。
3、加料酒、酱油、汤，下入炸好的鲫鱼，加精盐、醋烧透入味。
4、放入绿豆芽略烧至熟，加入鸡精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
鲫鱼的做法
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
用料：
鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
小贴士：
1、实际操作中，不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。
2、需要足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
功效：鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。
香菜鲫鱼豆腐汤的做法
香菜鲫鱼豆腐汤
原料
鲫鱼、香菜、豆腐、葱姜。
做法
1、将鲫鱼去除内脏，用水清洗干净；
2、葱姜洗净切丝，豆腐洗净切块，香菜洗净切块；
3、锅内热油，用姜、蒜爆香，下鲫鱼煎至两面金黄；
4、加适量水，放入豆腐，大火煮开，转小火炖20分钟；
5、放入香菜，继续煮10分钟，加食盐调味即可。
怀孕28周吃什么好
补充蛋白质和钙质是本周的大任务，豆腐和鲫鱼是孕期不可缺少的好食物，怎么吃才能营养又好吃呢?来看看这期的推荐孕妇食谱吧!
鲫鱼豆腐汤 食材：鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。做法：鲫鱼去鳞剖肚后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，保持大火。待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
营养小贴士：鲫鱼不仅可以为孕妈补充蛋白质，对缓解孕期水肿也有一定的功效。
鲫鱼汤什么时候放香菜 鲫鱼汤放多少香菜合适
15~30克即可。
香菜气味芳香，味辛能散，过量食用会损耗人的精神，容易导致气虚，还可能会引起肠胃不适等。另外，香菜中含有多种挥发油，其特殊香味会刺激汗腺的分泌，吃多了会使人大量出汗，因此鲫鱼汤中也不能放太多香菜，一般来说，放15~30克即可。
鲫鱼汤加什么菜最好
可以放一些豆腐、青菜、香菇等。
鲫鱼汤营养价值比较高，但如果只吃鲫鱼汤，口感比较单一，吃多了还容易出现发腻的情况，这时候可以往其中加一些豆腐、青菜、香菇等食物，既可以帮助调和鲫鱼汤的腻味，其次还能提膏鲫鱼汤的营养价值。
鲫鱼汤中不宜加山药、冬瓜以及荠菜等，因为这些食物与鲫鱼是相克的，一起吃会对人体健康造成威胁。
超效补钙壮骨靓汤
补钙壮骨靓汤
苋菜滚鲫鱼汤
原料：苋菜250g，鲫鱼一尾(重约300g)，姜片、蒜蓉各10g，油适量。
制作：①将苋菜洗净，切短。②将鲫鱼宰杀后，刮去鳞，去除内脏洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。③烧热锅，放入油2汤匙，下姜及鲫鱼，煎至两面黄色铲起。④放人蒜蓉爆香，加入水适量烧沸，放入鲫鱼大火煮约5分钟，放入苋菜煮约IO分钟，加盐调味即可。
功效：此汤清热利湿，补脾生肌，增高身体，适用于儿童后天脾胃虚弱而致身材矮小，体重不足，发育缓慢，或见水肿等病症。
说明：苋菜含有多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质，一向被视为补血佳蔬。苋菜具有解毒清热、补血、通利小便的功效。鲫鱼功能利水消肿、益气健脾、清热解毒。
海米菠菜豆腐汤
原料：豆腐3块，海米20g，香菇15g，猪油20g，麻油SmL.鸡精2g，精盐5g，姜末lg，菠菜200g，葱花5g，烧酒适量。
制作：①将海米用开水泡软洗净，放在碗中，加烧酒、姜末、葱花上屉蒸一会儿。菠菜洗净，根削成箭头形，切成1.7cm长的段。香菇去蒂，切成薄片。豆腐切成3cm长、lcm宽、0.5cm厚的片。②将炒勺置火上烧热，放人猪油，放豆腐片一面煎至淡黄色，另一面不煎，起勺倒入漏勺中控净油。⑧将汤锅置火上，放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精盐、姜末。待汤开时，撇去浮沫，加入鸡精，淋上麻油，起锅盛人汤碗内即成。
功效：此汤补铁补钙，健齿固齿。适用于儿童缺钙而致牙齿萌出不全，或乳牙早脱、自汗盗汗、消瘦纳少等。
鲫鱼汤可以放香菜吗
可以放。
香菜性温、味辛，有特殊的香气，还含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素及矿物质等，是常见的提味蔬菜。鲫鱼含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪及钙、 磷、 铁等成分，有较高的营养价值。鲫鱼和香菜所含成分不冲突，因此鲫鱼汤里面可以放香菜。
怎么催奶最有效
怎么催奶最有效做法一
白菜炖猪手
材料
猪蹄，小白菜2颗，冰糖，生抽，老抽，胡椒粉，姜，蒜，盐，料酒
做法
1、猪蹄切块洗净，在滚水中过水煮白在用冷水洗净备用。
2、开小火冷锅加热，放入少许油，待油热放入两大勺冰糖熬化至焦糖。
3、然后放入猪蹄，放入生抽、老抽各两汤匙、料酒三汤匙、盐、胡椒粉、蒜末、生姜少许，炒至上色盛出。
4、准备高压锅，有电高压锅最好。把洗净的白菜对切开铺锅底，要多铺几层，然后把猪蹄放白菜之上。如果是高压锅加少许水，白菜叶子水分多;电高压锅不许加水了。
5、开大火加热至出气转中火炖25分钟即可关火。待高压锅没气了才可盛出。千万别放高压锅的气，不然猪蹄会咬不动的。
怎么催奶最有效做法二
香菇豆腐鲫鱼汤
材料
净鲫鱼(400g以上)，绢豆腐1盒，整个鲜香菇50g，葱段20g ，姜片20g，调味汁，油三汤匙，黄酒1/2汤匙
做法
1、鲫鱼和香菇冲洗干净备用;
2、在鲫鱼的两边切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用;
3、锅中放入三汤匙油(约45g)烧热后，放入鲫鱼煎至两面微黄，烹入黄酒，放入姜片加入1300g开水，大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色)，加入香菇和豆腐再煮两分钟;
4、根据个人口味加入调味汁，撒上葱段即可。
怎么催奶最有效做法三
白汤鲫鱼
材料
鲫鱼2条(500g)，干香菇5朵，鲜冬笋50g，香葱2棵，老姜3片，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，熟鸡油1茶匙(5ml)，油3汤匙(45ml)，盐1茶匙(5g)
做法
1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。
3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(750ml)，大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)。
4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。
小贴士
1、鲫鱼容易有土腥味，在清洗时要特别注意去除腹内的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤哟。
3、熟鸡油就是由鸡的脂肪炼制的油脂，可以从市场购得生鸡油，或在烹调其他用鸡作原料的菜肴时取下多余的鸡油，然后放在炒锅中用小火炼制，最后捞出油渣，把鸡油放入冰箱备用。
鲫鱼的吃法
一、烧
酱烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
做法：
1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。
2.红椒、蒜、葱均切成小粒。
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。
4.加适量水，加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。
6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
红烧鲫鱼
原料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。
做法：
1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。
2.大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。
3.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4.烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5.加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6.放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
二、煮汤
鲫鱼萝卜汤
原料：鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分。
2. 萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水。
3. 炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄;4. 炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟。
5. 加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。
三、炖
鲫鱼炖豆腐
原料：豆腐(北)250克、鲫鱼500克、猪肉(肥瘦)75克、韭菜50克、猪油(炼制)75克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、盐5克、味精2克。
做法：
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段。
3.葱洗净，5克切末，10克切段。
4.姜洗净，2克切末，3克切片。
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀。
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
四、炸
干炸鲫鱼
原料：鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。
做法：
1.将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。
2.用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。
3.在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。
4.锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。