如何挑选黄骨鱼

如何挑选黄骨鱼

好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。

哪些人不宜食用黄骨鱼

想要拥有健康的身体我们不仅平时要经常锻炼，也要调整好日常的饮食，尤其像黄骨鱼这种常见的食物并不是所有的人都适合食用，否则会对身体造成伤害的，那么哪些不适合吃黄骨鱼呢，下面一起看一下吧。

副作用

无副作用

禁忌人群

黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及国民体质的人应忌食。也不适宜淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的患者食用黄骨鱼。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃黄骨鱼以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

黄骨鱼相克食物 黄骨鱼哪些人不能吃

黄骨鱼富含蛋白质，而且属于水产品，因此蛋白质过敏和水产品过敏者不宜吃，以免因过敏而出现皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、腹泻等不适症状。

黄骨鱼虽然营养价值高，但是其嘌呤含量也是比较高的，痛风患者要尽量吃低嘌呤食物，以免诱发痛风。

高蛋白质的黄骨鱼在食用后也需要通过肾脏代谢，对于肾炎患者而言，吃这些高蛋白质的食物容易加重肾脏的负担，因此要慎食黄骨鱼。

黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及支气管哮喘的人不适合吃。

黄骨鱼与什么食物相克 孕妇为什么不能吃黄骨鱼

孕妇不能吃黄骨鱼是一种错误的说法。

孕妇在孕期需要大量而且种类丰富的营养物质，黄骨鱼能为孕妇提供丰富的营养物质，适量食用黄骨鱼还能为孕妇补充丰富的矿物质元素，黄骨鱼还有利水消肿的作用，孕妇是可以吃黄骨鱼的。

黄颡鱼的做法大全

黄骨鱼焖豆腐

主料：黄骨鱼5条、豆腐1个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、花椒1匙、干辣椒2个、香叶1个、八角3个、料酒1匙。

做法：

1、准备好材料。

2、炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼。

3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。

4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。

5、将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒。

6、将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可。

酸辣黄骨鱼

主料：黄骨鱼适量、酸菜适量、姜适量、 蒜适量、泡椒适量、红尖椒适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、醋适量。

做法：

1、黄骨鱼处理干净，加料酒、姜腌，酸菜、泡椒切碎，姜切丝、辣椒切碎，大蒜。

2、锅内入油，大蒜、红辣椒、姜丝、花椒入锅炒香

3、加入酸菜、泡椒炒香。

4、加水，调入少许醋、糖，加入腌好的黄花鱼

5、煮开后，加入大葱段，闷十五分钟收汁即可

6、收汁盛出，盛盘。

黄骨鱼不能和什么一起吃 吃黄骨鱼的注意事项

1.黄骨鱼由于价格昂贵，很多不法商人用激素喂养，这种黄骨鱼不能吃太多，容易引起体内激素异常，尤其是孕妇需注意。

2.黄骨鱼的生活在淡水中，其环境和杂食的天性导致了这种鱼及其容易被寄生虫感染，因此，吃黄骨鱼需确保鱼熟透，以免感染寄生虫。

黄骨鱼哪些人不能吃

1.蛋白质、水产品过敏者

黄骨鱼富含蛋白质，而且属于水产品，因此蛋白质过敏和水产品过敏者不宜吃，以免因过敏而出现皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、腹泻等不适症状。

2.痛风人群

黄骨鱼虽然营养价值高，但是其嘌呤含量也是比较高的，痛风患者要尽量吃低嘌呤食物，以免诱发痛风。

3.肾炎患者

高蛋白质的黄骨鱼在食用后也需要通过肾脏代谢，对于肾炎患者而言，吃这些高蛋白质的食物容易加重肾脏的负担，因此要慎食黄骨鱼。

4.旧疾者

黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及支气管哮喘的人不适合吃。

家养黄骨鱼与野生的区别

一、野生黄骨鱼大小不一，而家养的黄颡鱼个头较一致。

公黄骨鱼长的快，个头较大，一般来讲，同一生长环境，公黄骨鱼比母黄骨鱼一条要重5分之一，现在，家养黄鱼已经实现了全部繁殖为公黄骨鱼，所以，养殖的黄骨鱼，个头一样大，体形一样。野生黄骨鱼公母都有，大小不一，母的个头较小，在产卵期，肚子较大，公的常年肚子都不大。

二、野生黄骨鱼颜色不一，颜色深的深、浅的浅，由于野生黄骨鱼是自然繁殖，所以，其外部特征不一致，最明显的特征是花纹不一样，而家养的黄骨鱼颜色一致，且花纹一样 。

黄骨鱼的注意事项

1、哪些人不能吃黄骨鱼

痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

2、黄骨鱼的适用人群

肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。

3、黄骨鱼的食用禁忌

黄骨鱼不能和茶、高蛋白食物、寒性食物一起吃。黄骨鱼的生活在淡水中,其环境和杂食的天性导致了这种鱼及其容易被寄生虫感染,因此,吃黄骨鱼需确保鱼熟透,以免感染寄生虫。

黄颡鱼的营养价值与功效

1、黄颡鱼的营养成份：每100克中含可食52克、水分(克)71.6 、能量(千卡)124、能量(千焦)519、蛋白质(克)17.8、脂肪(克)2.7、碳水化合物(克)7.1、膳食纤维(克)0、胆固醇(毫克)90、灰份(克)0.8、维生素A(毫克)0、胡萝卜素(毫克)0、视黄醇(毫克)0、硫胺素(微克)0.01、核黄素(毫克)0.06、尼克酸(毫克)3.7、维生素C(毫克)0、维生素E(T)(毫克)1.48 a-E1.05(β-γ)-E0.43 δ-E、钙(毫克)59、磷(毫克)166、钾(毫克)202、 钠(毫克)250.4、镁(毫克)19、铁(毫克)6.4、锌(毫克)1.48、硒(微克)16.09、铜(毫克)0.08、锰(毫克)0.1。

2、功效：黄骨鱼就是黄颡鱼，黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，黄骨鱼的营养价值非常丰富，也有很多药用价值。黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。

黄骨鱼与什么食物相克

黄骨鱼中含有丰富的蛋白质，茶中含有大量鞣酸，两者相遇会产生反应，不仅会降低黄骨鱼的营养价值，还会形成一些难以消化的物质，会增加胃肠道的负担。

牛奶、鸡蛋和黄骨鱼中都含有丰富的蛋白质，若是同时大量食用，易导致蛋白质食用过量，可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。

孕妇能吃黄骨鱼吗

黄骨鱼还有一个别名，那就是黄颡鱼。黄骨鱼是一种我们不经常食用的鱼类。这种鱼类是以肉食性为主的一种鱼类，他们一般都在夜晚的时候进行捕食，食物包括水生昆虫和小型软体动物。黄骨鱼属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

海产品不仅富含钙元素还富含锌元素，而钙锌元素都是孩子成长所必须的，所以孕妈妈可以吃黄骨鱼，帮助胎儿补充钙锌元素。按照一般说法，多吃鱼宝宝聪明。鱼肉是短纤维肉食，有营养还不会胖，适合孕妇吃的。怀孕期间有很多食物要忌口，像螃蟹、甲鱼、薏米，山楂，刺激性调味品香辛料等会导致流产的食物就应该坚决不吃。高盐高糖的食物少吃或是不吃。大多数食物想吃就吃，适量就好，均衡营养，心态平和，对宝宝才是最好的。

事实表明孕妇是可以吃黄骨鱼的，它不会对孕妇和宝宝产生什么不利影响。但是不管孕妇能不能吃黄骨鱼，孕妇怀孕期间的饮食都要做到合理，平时可以多吃点蛋类或者豆类。为了生出健康聪明的宝宝，一定要忍耐过十月怀胎的艰辛。

黄骨鱼汤的功效与作用

1.提高免疫力

黄骨鱼中的蛋白质含量很高，而蛋白质是够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成不可缺少的物质，食用黄骨鱼对于增强免疫力有很好的帮助。

2.补钙强身

黄骨鱼中的钙、磷、镁的含量也比较高，在补钙的同时还能够补充磷、镁等微量元素，能够促进钙质吸收，可以起到预防小儿缺钙、中老年骨质疏松的功效，成年人吃也能够补钙强身。

3.提高记忆力

黄骨鱼中也含有不少的脂肪成分，其中不饱和脂肪酸的含量也很高，而且还含有DHA成分，对于促进智力发育、防止记忆力下降有很好的帮助。

4.美容养颜

黄骨鱼中含有胶原蛋白、脂肪、维生素E等成分，对于维持肌肤弹性、养颜、抗衰老有一定的帮助。

孕妇可以吃黄骨鱼吗 孕妇吃黄骨鱼有什么好处

黄骨鱼中含有最多的就是蛋白质，蛋白质是细胞合成的主要原料之一，女性在孕期对蛋白质的需求量极大，食用黄骨鱼就能很好的补充，起到促进胎儿生长发育的效果。

黄骨鱼中钙质含量也很高，尤其是黄骨鱼汤中含量最高，在孕4月之后孕妇需要额外补充钙质，促进胎儿骨骼生长发育，同时对孕妇自身也可补钙，能预防骨质疏松症。

黄骨鱼是少有的含有较多的维生素E的鱼类，维生素E对女性的孕酮等激素有很好的调节作用，可起到保胎安胎之效。