毛豆不熟可以吃吗 毛豆煮不熟会中毒吗

毛豆不熟可以吃吗 毛豆煮不熟会中毒吗

吃了没有煮熟的毛豆其症状反应不同。

吃的量少的可能并无不适感，可能会有胀气，拉肚子等肠胃不适症状出现，多喝水，多休息就没事了；食用过多没有煮熟的毛豆可能会导致机体中毒，因为未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物质，若吃太多而出现严重呕吐腹泻，头晕等不适症状，应及时催吐，并送去医院就诊。

毛豆煮不熟会不会中毒

毛豆煮不熟食用会有可能导致中毒。

毛豆中含有一种血球凝集素，这是一种有毒的蛋白质，人体摄入后容易导致血液的红血球凝集。毛豆在没煮熟的情况下食用，导致血球凝集素入侵人体，容易导致人出现头晕，恶心，呕吐等中毒症状，食用量过大的话甚至有可能造成生命危险。

再者，毛豆中还含有抗胰蛋白酶，这种物质会抑制蛋白酶活性，引起胰腺肿大。

毛豆不煮熟有毒吗 吃毛豆的禁忌

1、禁忌人群

一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、烹饪禁忌

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、吃毛豆要有数

尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。

毛豆要煮多长时间能熟 毛豆没熟可以吃吗

没煮熟的毛豆不能吃。

1、毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。

2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。

3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

而且在吃毛豆的时候必须要小心，如果发现毛豆没有煮熟，那么这时候的毛豆就不适合去吃了，这是我们必须要小心的，吃毛豆的时候如果没有熟，那么严重的话会导致中毒引起死亡的情况。这是由于不熟的毛豆中含有血液凝集素，对身体十分不友好。一旦我们生毛豆吃进肚子里，可能会出现恶心、呕吐的情况哦，严重的会导致死亡，所以说为了我们的身体健康，吃毛豆的时候必须要煮熟了再吃。

哪些人不宜食用毛豆

饮食对身体的健康是非常重要的，但是毛豆在平时食用的时候也是非常有争议的，很多人觉得会对身体有一定的伤害的，下面一起了解下哪些人不适合吃毛豆。

副作用

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

禁忌人群

幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆。

通过了解哪些人不适合吃毛豆之后，我们知道毛豆是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。

毛豆煮不熟会不会中毒

毛豆煮不熟食用会有可能导致中毒。

毛豆中含有一种血球凝集素，这是一种有毒的蛋白质，人体摄入后容易导致血液的红血球凝集。毛豆在没煮熟的情况下食用，导致血球凝集素入侵人体，中毒症状较轻者，多出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等消化道症状，以及头痛头晕现象；中毒症状严重者除了出现上述症状之外，还会出现昏厥，甚至死亡。

毛豆煮不熟会不会中毒 毛豆怎么煮避免中毒

毛豆在烹调的时候要充分加热，煮熟煮透，从而破坏其中所含的毒素。如果是炒食的话，最好加少量的水，在锅中焖煮数分钟；吃凉拌毛豆的话，必须先将毛豆煮沸10分钟以上，然后再进行凉拌食用。

毛豆没熟透吃了会中毒吗

如果食用没熟透的毛豆会引起人体中毒现象。

毛豆是生活中比较常见的一种豆类食物，但要注意吃毛豆时，一定要将毛豆煮熟再吃，因为没煮熟的毛豆之中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶之类的物质。

其中血球凝集素被人体吸收后，可以让血液中的红血球凝聚，造成身体不适症状；而抗胰蛋白酶可以抑制胃内蛋白酶的活性，不仅会导致消化不良，同时还会造成胰腺肿大，这一类物质进入到体内会对人体健康造成影响，甚至还会引起中毒反应，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等症状。

但是只要将毛豆煮熟了再吃，这些毒性物质就会失去活性，不会对人体健康造成影响，常吃熟毛豆还有助于促进人体健康，提高免疫力。

毛豆没煮熟能吃吗 吃毛豆要注意什么

1、毛豆中含有不利于健康的酶类物质，如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会引起胃肠不适，严重者可能导致中毒，所以最好将毛豆煮熟后再食用，不要直接生吃毛豆。

2、毛豆对于豆制品，是高嘌呤类食物，一些痛风、尿毒症患者和对毛豆有过敏反应的患者不建议食用，否则会加重肾脏的代谢负担及过敏现象。

3、毛豆中因子棉子糖、水苏糖等，这些物质结合会产生二氧化碳气体，所以人体食用后会出现腹胀的现象，因此毛豆不宜多吃。

毛豆煮得越久越营养

大家爱吃毛豆，都知道毛豆在豆类中蛋白质含量较高，但到底毛豆煮多久再吃更利于蛋白质吸收呢?

毛豆中的蛋白质要在变性之后才会更加容易被人体所吸收，当毛豆的豆腥味消失以后，是营养成分含量最高的时候，煮的时间长一些蛋白质的变性状态就会更持久，更利于人体吸收。豆腥味是否消失，不能单纯去闻，最好是在毛豆煮得差不多的时候，亲自尝尝。”

豆类食品往往不容易被消化，但是吃毛豆却很少有这样的感觉。刘东莉说，这是因为毛豆中含有一定的水分，食用同等量的鲜嫩毛豆不会给人带来腹胀的感觉。

需要注意的是，毛豆的营养价值虽高，但慢性肾炎患者不宜多吃，这主要是因为其中含有大量的植物蛋白，植物蛋白会增加肾脏负担，加重肾功能损伤。

毛豆煮多久能熟又入味 毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗

不能吃，建议再继续煮到熟软为好。

毛豆煮完有点硬脆，很可能是毛豆没有煮熟，根据上述讲解可知，没煮熟的毛豆含有植物血球凝集素，如果食用了，会导致人体血液红血球出现凝结，从而引发肠道黏膜充血，导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时会出现头晕、胸闷等中毒的症状。

而植物血球凝集素在高温下会被破坏，如果发现毛豆经过水煮后还是脆硬的，建议增加烹饪时间，直到毛豆变软煮熟为止，避免食物中毒。

吃毛豆能减肥吗

毛豆是夏季很多人最爱，在夏季的时候吃这样食物，对身体各方面有很好帮助，但是要注意在夏季吃毛豆，一定要做熟，这样吃的时候对身体才没有影响，而且制作毛豆不能过多，否则毛豆很容易会坏掉的，那吃毛豆能减肥吗，这是很多减肥人群不清楚的，下面就详细介绍下。

吃毛豆能减肥吗：

不能的。

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆Glycine max (L.) Merr. 的种子。一年生草本，高30～90分米，茎粗壮，方菱形;荚果矩形，长5～6分米，下垂，密生黄色长硬毛。种子2～4粒，鲜时扁椭圆状卵圆形，长0.8～1.5分米，淡绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。

说起毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平;补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒;解表，除烦。西方分析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。尽管好处多多，欧美国家的人吃毛豆和豆制品的还是非常少，因为毛豆有豆腥味等特点，所以饮食习惯使然。

毛豆以及以毛豆为原料的豆制品都是补充蛋白质、矿物质的好食物，虽然含有一定量的脂肪，但是大多是对人体有利的不饱和脂肪酸，所以如果不是在已经吃饱的情况下额外加餐吃毛豆的话，一般是不影响你的减肥的。

在对吃毛豆能减肥吗认识后，想要减肥的话，不要选择毛豆，它对减肥没有任何帮助，但是它不影响到自身减肥，因此减肥也是可以适量吃些毛豆，减肥可以吃黄瓜、西红柿，这些蔬菜对减肥帮助较大，同时对身体健康没有任何损害的。

凉拌毛豆过夜能吃吗 吃毛豆的注意事项

1、毛豆+烤肉+扎啤是许多人经典的夜宵模式，但其实，这样是很不好的。毛豆和烤肉都是脂肪含量较高的食物，吃了会肥胖不说，搭配扎啤还有可能引发腹泻的问题。

2、虽说毛豆是一般人群均可食用的食物，但是也有例外。如尿毒症患者、对黄豆有过敏体质者以及腹泻者是不宜食用毛豆的，否则会加重病情。

3、还要注意的是，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

4、尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃，吃毛豆要有数。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜和其他种类蔬菜。

毛豆煮不熟会不会中毒 毛豆怎么煮好吃

材料：毛豆500克，姜末，酱油各10克，醋15克，食6克，味精1克，白糖2克，麻油20克。

做法：

1.将毛豆洗干净后，放入有3克盐的沸水锅中煮约40分钟，捞出稍微放凉，剥出毛豆粒放在盘中。

2.将剩下的3克盐和姜末，酱油，醋，味精，白糖，麻油一起调成姜味汁，淋在毛豆粒上搅拌均匀即成。