水芹菜有什么营养价值 水芹菜和旱芹菜的区别
水芹菜有什么营养价值 水芹菜和旱芹菜的区别
水芹菜和旱芹在外观上是非常相似的，但是也能够分辨出一点不同的地方，水芹菜的茎的颜色是白色的，而且非常的长，茎杆和叶子都比较的小，整体看上去比较细长。旱芹的茎杆是比较粗的，而且它的颜色是呈现出绿色的，总体来看，旱芹的体积要比水芹菜大一些，而且颜色要更加的深一些。
水芹菜是生长在水里面的，浅水区域中，适合种植水芹菜，而且水芹菜所要的水分比较大，在干旱的陆地上是种植不出来的，而且水芹菜只能生长在比较温暖的区域，南方地区比较适合生长，如果在北方地区的话那么只能是在温室大棚中进行种植才行。而旱芹是生长在土地里的，它要的水分没有水汽那么大，而且它的适应性比较强。
水芹菜和旱情的种植成本也是不一样的，对于水芹菜的环境要求比较高，所以种植的成本也比较大。而旱芹的适应环境比较强，它的种植成本相对来说要比水芹菜低一些，所以在市面上水芹菜的价格比旱芹菜的价格要高一些，这也是理所当然的，毕竟水芹菜的成本高。
食疗养生 天然降压药——芹菜
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，除香口好食之外，还有降压的药用功效。它含有一种碱性成分，有镇静作用，对治疗高血压、降低胆固醇，疗效颇佳；对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜所含营养成分多在菜叶中，不要只吃茎杆丢掉叶。
水芹菜和旱芹菜有哪些区别
1、水芹菜
水芹菜主要生产于南方，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。一般我们在食用水芹菜的时候，水芹菜的嫩茎以及叶柄吃的比较多。不仅可以凉拌还可以炒着吃，是一道非常不错的常见开胃菜。
水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。
一般水芹菜在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。
2、旱芹菜
旱芹菜一般在北方见得比较多。旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。在炒至的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。旱芹菜可以药用，所以又有“药芹”之称。因为其香味比较浓郁，所以又叫“香芹”。
3、西芹
西芹原产自美国，个头比较高大，香味比较淡、肉质脆嫩，适宜和清淡的食物一起炒。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。
西芹和香芹的区别
说到西芹和芹菜的区别，很多经常买菜的人都是清楚的。西芹和芹菜是我们平时吃到机会比较多的两种蔬菜，但是大多数人对于西芹和芹菜的区别，知道最多的恐怕也只是它们的外表区别，至于西芹和芹菜的真正区别所在，很少有人能够真正地了解的，因为要想知道西芹和芹菜的区别，就必须好好地了解一下西芹和芹菜。
芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液，对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。
水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁，均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。
此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。
香芹
香芹，为伞形科二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料，或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。
西芹
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
原来，西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍，我们才得以知道，原来西芹一般是做香料使用的，而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外，芹菜的功效和作用还是比较多的，所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
水芹菜和芹菜的区别
水芹菜一般都是野生的，而且水芹菜的适应能力更好，所以在营养价值方面有略胜一筹，水芹菜的叶子能吃的，烧汤比较好喝，是不是觉得全身都是宝啊，下面是详细的水芹菜介绍。
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
水芹菜与旱芹菜区别
形态、生活习性不同
水芹不同于常用的芹菜.它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英，它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。
旱芹则生长在相对干旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为"药芹".
功效的区别
水芹味甘辛，旱芹味甘苦，
水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。
旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。
水芹菜注意事项
可食用人群
一般人群均可食用。芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。
相克食物
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
水芹菜的营养价值 水芹菜的营养成分
水芹菜每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg等等。水芹还含有芹菜素、芸香苷、水芹素和檞皮素等。
芹菜和豆腐能一起吃吗 芹菜炒完发苦怎么回事
1、叶子没有摘除干净，芹菜本身含有一定的草酸，吃起来比较苦，但一般在叶子中含量较多，所以在炒芹菜的时候需要先将叶子摘除干净，如果没有摘除干净的话，那么吃起来就会比较苦。
2、芹菜品种不同：芹菜一般可以分为旱芹菜、水芹菜和西芹，如果购买的是旱芹菜，那么就是具有一定苦味的，如果是水芹菜或西芹的话，那么苦味就会比较小。
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的，为什么许多人不吃芹菜叶呢? 主要有两个原因:
1.许多人对芹菜叶有误解，以为吃了芹菜叶会有不好的影响.
2.由于我们多年的饮食习惯，平常我们在吃芹菜时，一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。而且，芹菜叶如何吃法，还真没有记载。
所以，人们就经常把芹菜叶都扔了，真是可惜呀! 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
水芹菜和旱芹菜有哪些区别
实际上，水芹菜和旱芹菜都是芹菜，芹菜是一个总称，芹菜的大家族里面还有一个常见的成员，就是西芹。它们三种是我们经常在餐桌上可以见到的芹菜种类。下面小编就介绍一下它们三者之间有什么区别。
1、水芹菜
水芹菜主要生产于南方，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。一般我们在食用水芹菜的时候，水芹菜的嫩茎以及叶柄吃的比较多。不仅可以凉拌还可以炒着吃，是一道非常不错的常见开胃菜。
水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。
一般水芹菜在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。
2、旱芹菜
旱芹菜一般在北方见得比较多。旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。在炒至的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。旱芹菜可以药用，所以又有“药芹”之称。因为其香味比较浓郁，所以又叫“香芹”。
3、西芹
西芹原产自美国，个头比较高大，香味比较淡、肉质脆嫩，适宜和清淡的食物一起炒。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
西芹和芹菜的区别
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;
芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。
原来，西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍，我们才得以知道，原来西芹一般是做香料使用的，而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外，芹菜的功效和作用还是比较多的，所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
西芹和芹菜的区别
西芹和芹菜在菜市场出现的频率一般都是很大的，很多人去菜市场买菜的时候是经常可以买到西芹和芹菜的，但是对于西芹和芹菜，人们关心的最多的也只是它们的食用价值了，因为这和它们的切身利益才是直接挂钩的。下面就来说说西芹和芹菜的区别所在。
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;
芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。
原来，西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍，我们才得以知道，原来西芹一般是做香料使用的，而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外，芹菜的功效和作用还是比较多的，所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。
芹菜的热量是多少
1、热量不高
芹菜的热量并不高，以我们常吃的水芹、旱芹以及西芹为例，100克可食用部分的水芹热量是13大卡，而100克可食用部分的旱芹热量是17千卡，100克可食用部分的西芹热量也为17千卡，所以由此可以看出芹菜属于热量较低的食物，减肥期间是比较推荐食用的。
2、营养功效
水芹、旱芹以及西芹的营养价值是差不多的，都富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素以及维生素和钙、磷、铁等营养物质，其中芹菜里所含有的挥发性芳香油不仅能增进食欲，还能促进血液循环，醒脑提神，可见食用芹菜不仅能够补充大量的营养物质，还能起到非常好的食疗效用。另外，中医里还认为芹菜味甘性凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，对早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、失眠、经血过多等病症有一定辅助治疗的作用。
3、食用须知
一般人食用芹菜时大多因为喜欢吃口感爽脆的杆，而将芹菜叶扔掉，但其实芹菜中的很多营养成分都是在芹菜中的，所以食用芹菜时应当连杆带叶一起吃为宜。另外，芹菜性凉，属于寒凉性的食物，因此体质虚寒、脾胃虚弱或者经常腹泻的人就需要谨慎食用，尤其是不宜大量食用，否则可能会影响到消化，加重病症。
降血压菜谱凉拌芹菜
原料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
做法：
1、海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。
2、洗嫩芹菜梗洗净，切成3~4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。
3、将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。
效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。
小贴士：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子能吃吗
水芹菜的叶子是可以吃的，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
水芹菜与旱芹菜区别形态、生活习性不同
水芹不同于常用的芹菜.它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,水芹又叫河芹、水英，它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田，在南方多见。
旱芹则生长在相对干旱的地方，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为"药芹".
功效的区别
水芹味甘辛，旱芹味甘苦，
水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。
旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。
水芹菜注意事项可食用人群
一般人群均可食用。芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。
相克食物
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。