紫薯长一点牙还能吃吗 辟谣：紫薯发芽后有毒

紫薯长一点牙还能吃吗 辟谣：紫薯发芽后有毒

网络上盛传一种说法：“紫薯/红薯和马铃薯一样，发芽之后会产生毒素，不能吃了”。

但其实紫薯发芽后有毒是一个谣言，并没有任何的科学依据。因为马铃薯发芽后之所以有毒，是因为产生了大量的龙葵碱，人吃了含有大量龙葵碱的食物，就会出现呕吐、腹泻等中毒症状。而紫薯和马铃薯的亲缘关系非常远，即便发芽了也不会产生有毒的龙葵碱，是无毒的。

紫薯发芽了还可以吃吗

可以吃的。

紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。

紫薯表皮长白毛能吃吗 紫薯表面长了芽能吃吗

可以吃。

紫薯表面发芽还是能吃的，并不会产生有毒有害成分，只是这样的紫薯味道会有一定变化，因为紫薯发芽后，其内部的营养物质会逐渐转移到表面发芽的部分，造成紫薯营养逐渐下降，而且紫薯发芽越严重口感会越差，因此建议紫薯如果只有1-2处发芽的话，将发芽的部分削去味道还是可以的，如果严重发芽的话建议放弃食用。

紫薯发芽了还能吃吗

紫薯发芽后，紫薯内所含有的淀粉和糖类物质都会降解成为紫薯发芽所需要的营养成分，而在降解的同时，紫薯会释放出有害毒素，并且增加了所含水分量，从而致使紫薯发霉腐烂，并且口感也会变差，吃了对身体是有害处的。

紫薯放久了能吃吗 紫薯长须了还能吃吗

能吃。

紫薯长须了，就是大家常说的发芽，紫薯和马铃薯不同，马铃薯发芽后会产生龙葵素的毒素，不能继续食用，而紫薯发芽没有毒性，因此可以继续吃，但发芽的紫薯不仅营养成分用于供给幼苗成长，而且容易腐烂变质，口感也较差。

花心薯和紫薯的区别 紫薯发芽了还能吃吗

看情况而定。

紫薯发芽虽然不会产生毒素，但营养成分会转移到嫩芽，提供给嫩芽生长，从而破坏紫薯的营养成分，而且会使紫薯块茎变软，降低口感，如果紫薯发芽较少，可以切掉发芽部位，将其蒸熟食用，如果发芽较多，就不建议继续吃了。

紫薯怎么保存不发芽

紫薯可以直接置于冰箱低温保存，并且低温环境紫薯而不会发芽，但是缺点是存放的紫薯数量有限，并且存放时间不可过长，因为长时间的低温会使紫薯中的淀粉结构受到破坏。

如果有地窖或者地下室的环境可以将紫薯存放在地窖环境中，虽然地窖的环境温度也比较低，但是地窖中湿度较低，氧气含量低，可大大削弱生的紫薯的呼吸作用，还能抑制紫薯发芽，并且很适合果农大量存放紫薯。

有吃不完的紫薯还可以将其洗净蒸熟如果切成片状或者条状，然后太阳底下晒干保存，晒干后的薯干可以保存1~2年不变质，这样可以避免紫薯发芽造成浪费，但是薯干存放过程中要保持干燥。

紫薯怎么保存 紫薯发芽了能吃吗

不建议吃。

紫薯发芽并不会产生毒素，把发芽部分削掉之后，可以继续食用，但发芽的紫薯很容易霉变腐烂，霉变的紫薯会产生毒素，因此食用发芽紫薯前应该仔细分辨是否霉变。另外，发芽的紫薯营养成分和口感受到影响，不但营养价值降低，而且口感较差，因此不建议吃。

紫薯长一点牙还能吃吗

可以吃的。

紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。

但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。

紫薯刚发小芽能吃吗

可以吃。

紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。 但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。

紫薯长一点牙还能吃吗

可以吃的。

紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。

但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。

紫薯发芽伴随霉变不宜食用：

虽然说紫薯发芽并不影响食用，但是一般适合发芽的环境条件，很可能导致霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素。一般紫薯发芽都会伴随着霉变，所以一定要仔细检查，一旦发现异常霉变，就千万不要再吃了。

如何判断是否霉变：

判断紫薯是否霉变，主要看紫薯表面是否产生了黑色或者褐色的斑点，如果出现了这样的斑点，就说明是发霉了，这种是不能吃的。因为黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。

紫薯上的须是长的芽吗

不是。

紫薯长的须和紫薯长的芽完全不同，紫薯须是细长的根茎，而紫薯芽是小圆点一样的芽眼，类似与土豆、红薯发芽的样子，其次紫薯长须可正常食用的，而长芽的紫薯则不能食用，因此其中发芽的紫薯会带有一股奇怪的味道，营养也会大大降低，不适宜食用。

吃紫薯有什么好处 吃紫薯要注意什么

1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了，易坏)。

紫薯发芽了还能吃吗 紫薯发芽了怎么处理

切掉发芽部分。

紫薯含丰富的营养物质，保存不当的情况下会发芽，若发现紫薯发芽了，应该尽快将发芽部分切掉，以免紫薯发霉腐烂，切掉发芽部位的紫薯是可以吃的，如果数量较少，可以将紫薯蒸熟食用，若数量较多，并且对口感有要求，就不建议吃了。