胃病食疗菜谱
胃病食疗菜谱
患有胃病的人应该每天喝水3000ml至5000ml。(病愈后稍微减量)喝水方法,饿时、睡觉前、半夜、早起喝。原理:胃病主要就是胃酸过多刺激胃粘膜造成的,喝水可以大大淡化胃酸浓度。
忌口:胃病发病期,少吃。吃面片为宜,7成饱就可以。忌:(从主到次)1、酸-酒-过硬-辛辣-腌制食品-油腻-过甜-冷饮-凉食-油炸-方便食品。
1、当归生姜羊肉汤:当归15克,生姜5克,羊肉里脊300克,花椒5克。胃病的食疗偏方是取当归、生姜,洗净羊肉里脊,切块备用。先清水炖生羊肉,至七成熟,入当归、生姜、花椒,小火炖至熟,约30分钟至1小时,放盐2克,出锅,喝汤食肉。
2、砂仁粥:砂仁10克,大米25克,小米25克。取砂仁,略洗去浮尘及杂质,装纱布袋封口加水2000毫升,煮30分钟后将药袋取出,药水备用。用小米、大米洗净入锅,加药水,约煮成500毫升左右的粥,分2次吃完。
3、桑椹粥:桑椹子20克、粳米50克、蜂蜜10克煮粥服用。
4、莲子粥:莲子50克、粳米100克。将上述配方洗净入锅加水,共煮成粥。
心脏食疗菜谱 食疗二
食材:干丝、虾仁、枸杞、鸡高汤
烹饪方法:
1. 用整只老母鸡吊出高汤,可以多放一些鸡脚增加胶原蛋白,小火炖煮4~5 个小时,得到乳白色的浓郁的高汤。
2. 将干丝切细,与新鲜手剥的河虾仁一起放入高汤,小火煨制5~6 分钟,入味即可。
3. 出锅前撒上几粒枸杞即可。
护心之道
这道菜可视为中国美食的代表之一,鲜香扑鼻而不见一滴油花,是脍不厌细的经典美味。豆制品干丝中的蛋白质、氨基酸含量很高,又十分易于消化吸收。鸡肉也是脂肪含量少而维生素及矿物元素丰富的健康食材,脂肪含量少,而含有高度不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇。
高血压食疗菜谱
(1)芹菜粥
芹菜连根120克,粳米250克。将芹菜洗净,切成六分长的段,粳米淘净。芹菜,粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥,再加少许盐和味精,搅匀即成。
(2)菊花粥
菊花末15克,粳米100克。菊花摘去蒂,上笼蒸后,取出晒干或阴干,然后磨成细末,备用。粳米淘净放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至半成熟,再加菊花细末,继续用文火煮至米烂成粥。每日两次,晚餐食用。
热毒的食疗菜谱
【金针苋菜汤】
配方: 金针菜30克,马齿苋30克。
制法: 上二味加水适量煎煮20分钟,去渣取汁。
功效: 清热解毒。
用法: 每日2次,随量饮用。
【梅花绿豆粥】
配方: 腊梅花15克,绿豆30克,粳米50克。
制法: 先将腊梅花水煎取汁,绿豆和粳米煮粥,粥将成时,入药汁和匀,再加冰糖调味。
功效: 清热养阴解毒。
用法: 每日1剂,分2次服用。
【乌梅二豆汤】
配方: 乌梅2个,黑豆15克,绿豆15克。
制法: 上三味共为粗末,用水煎取清汁。
功效: 清热解毒,生津止渴。
用法: 代茶频饮。
【三豆汤】
配方: 红豆、绿豆、黑豆各适量。
制法: 以上三味加水适量煎汤。
功效: 清热解毒。
用法: 代茶频饮
[绿豆百合薏米粥]
材料:薏米50g, 绿豆25g 鲜百合 100g
做法:百合手掰成瓣,去内膜。绿豆薏米熬至五成熟后加百合,熬粥,放冰糖调味。
次数:每天1-2次
作用:清热解毒
胃病食疗
胃病的食疗方法
许多胃病都是吃出来的,特别是在节后,胃病患者会明显增多,专家认为对于胃病除了药物治疗外,日常调理也尤为重要。
胃病的日常调理:
1、保暖防寒情绪乐观
不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、消化不良等,而良好的情绪则有益于胃肠系统的正常活动。因此胃病患者应该保持精神舒畅愉快,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
2、胃病调养重在食疗
治胃病首先要从饮食上进行调理。患者在饮食上应注意选择少渣、低纤维的软食,特别是疼痛发作期应选择少渣半流质食物或软食,少食多餐。
3、起居有常饮食规律
有规律的生活对于胃病的调养非常重要,要养成良好的生活和饮食习惯。得了胃病除要按时用药外,还要保证充足的休息和睡眠,以促进疾病的康复。
胃病的饮食调理:
1、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
2、加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。
3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。另外,溃疡病人还应戒烟,烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度,扰乱胃幽门正常活动,诱发或加重溃疡病。
4、制订合理的饮食制度吃饭定时定量,细嚼慢咽,少说话,不看书报,不看电视;保持思想松弛,精神偷快。在溃疡活动期,以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制,以避免过饱或过饥。近年来研究认为,尽管进食可暂时缓解疼痛,但少食多餐不断地刺激胃酸分泌,使胃酸分泌整日处在活跃状态,显然不利于溃疡病愈合。因此,除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外,平时应坚持一曰三餐规律进食。
胃病的食疗偏方:
1.鲜土豆100克,生姜10克,榨汁加鲜橘汁30毫升调匀,将杯放热水中烫温,每日服30毫升,适用于神经官能症xing胃痛、恶心、呕吐。
2.粳米60克,砂仁细末5克。粳米加水煮粥,待粥好后调入砂仁末,再煮沸1~2开后即可。早晚服食。此方对虚寒胃痛、胀满、呕吐有效。
3.鲜姜3~5片,红糖适量,以滚开水沏泡,趁热饮服,服后取微汗。适用于寒气犯胃的胃痛。
4.大葱3~4段,生姜3~5片,白胡椒面适量,以开水冲泡;或于火上煮葱、姜片刻,服时可加少量食盐调味,再放胡椒面,趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。
橙子的食疗菜谱
1.橙子饼鲜橙子(半黄无伤者)、白糖各1000克。橙子洗净,用小刀划成棱,放人清水中浸去酸涩味(每日换水),待软(约1~2天)后取出,挤去核。再浸1~2天取出;将三棱针插人棱缝,触碎内瓤,然后入锅,用清水煮到七、八分烂,取出;趁热拌白糖后晾晒,待糖吃尽时,再拌掺白糖晒,令糖吃尽,略压扁装瓶备用。日食1~2只。此饼具有宽胸理气,和中开胃,生津止渴等功效。适用于咳嗽咯痰,恶心食少,咽干口燥等病症。
2.香橙汤橙子1500克,生姜250克,炙甘草末10克,檀香末25克。橙子洗净后,用刀划破,挤去核,连皮切成片;生姜洗净去皮,切成片;两者皆放入干净砂钵内捣烂如泥,再加人甘草末、檀香末,揉和捏作饼子,焙干研为细末,每服3~5克,入盐少许,沸汤点服。此汤具有宽胸快气,醒酒的作用。可用治胸闷脘胀及醉酒等病症。
3.甜橙米酒汁新鲜甜橙2只,米酒1~2汤匙。将橙子洗净,用刀划破挤去核,连皮放人果汁机中榨汁,再调入米酒饮用。每日1~2次服完。此汁具有理气消肿,通乳止痛的功效。适用于急性乳腺炎早期,乳房肿痛,乳汁不通者食之。
4.熏橙子橙子数只(隔年风干者)。将橙子置桶内烧烟熏之,至熟。一日4次,每次食半只。此橙子具有消炎止血,消肿定痛的功效,用作辅助治疗痔疮肿痛有良效。
5.夏橙鲜果水夏橙100克,蜜糖1汤匙,苏打汽水100毫升。夏橙洗净剥皮后,用果汁机压汁后放入搅拌机,加人蜜糖后稍搅拌,再加适量冰,搅拌20~30分钟,慢慢注人苏打水即成。每天随意饮。上水具有清暑生津作用,夏日饮之解烦止渴,且能帮助消除疲劳。
心脏食疗菜谱 食疗四
食材:三文鱼、大蒜、小干葱、胡椒粒、百里香、迷迭香、香叶、盐、橄榄油
烹饪方法:
1. 在锅中倒比较多的橄榄油,然后加入大蒜、小干葱等所有香料及调味料,以小火慢煨15~20分钟,将调料的香味萃取到橄榄油中。注意不要让油沸腾。
2. 洗净三文鱼排,擦干水分。
3. 待橄榄油充分萃取了香味之后,无须过滤,将三文鱼排小心地放入锅中,注意需要让鱼排全部浸没在橄榄油中。
4. 低温慢煮约12分钟,不要让油温超过75度。鱼肉中间还保持粉红色时即可取出,撒上海盐及胡椒粉调味。
护心之道
三文鱼所含的Omega-3 不饱和脂肪酸是所有鱼类中最高的,这是大脑、视网膜及神经系统健康发展必不可少的营养物质。不饱和脂肪酸对于保证人体细胞的正常生理功能不可或缺,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。三文鱼还富含非常强力的抗氧化剂虾青素,所含维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达0.73,可谓是营养价值的“黄金比例”。三文鱼本就肉质细嫩,通过在橄榄油中低温慢煮的方法,不仅能够有效锁住三文鱼的汁液,橄榄油也缓慢渗入鱼肉纤维,入口口感饱满爽滑。
胃病食疗法
1、小米:暖胃,安神
2、菠菜、洋葱、胡萝卜、大蒜:螺旋藻对胃炎有极好的食疗作用,既可以消除幽门螺旋杆菌,又可以修复胃粘膜,只要坚持服用较长时间,大部分胃炎会得到痊愈。
3、饮用酸奶,因为它不但能够提供蛋白质促进黏膜修复还能够保护胃黏膜。即补充了营养,又栽免了抗菌素对人体产生的副作用,由于酸奶中含有大量的活性杆菌,可以使抗菌素药物引发的肠盗菌群失调现象重新获得平衡,同时保护了胃粘膜。
4、南瓜:南瓜内含有维生素煳果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结煳消除体内细菌毒素煳其他有害物质,如重金属中的铅、汞煳放射性元素,起到解毒作用。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
保护胃粘膜,帮助消化:南瓜所含果桔泄可以保护胃肠盗粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病病人。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助饮食消化。
寒冷的冬季:是胃溃疡、胃炎、胃肠神经官能症等疾病的好发时节。此时病人应该慎避风寒,善加保养之外,还可服用温胃食疗方法加以治疗,以缓解疼痛,调节功能,保养胃气。
姜枣桂圆汤:干姜10克(切薄片),红枣30克,桂圆30克,红糖20克,加水500毫升后煎煮15分钟,早晚服用。连续吃一段时间,有温胃调补之功,适用于慢性胃炎、胃神经官能症者等。
肾病食疗菜谱的种类
1、黄芪粥
生黄芪30—60克,粳米60克,陈皮末10克。先将黄芪煎汤去渣,然后入粳米煮成粥,粥成时加入陈皮末即可。本方能改善肾脏功能,消除尿蛋白,增强体质。
2、芡实白果粥
芡实30克,白果10克糯米30克。将白果去壳,与芡实、糯米共入锅中加水熬煮成粥,对肾病属脾虚湿盛而见小便淋浊,尿中大量蛋白排出者,可长期服用。
3、黑豆炖猪肉
黑豆50克,瘦肉100克。先将猪肉于水中煮开,弃汤,再与黑豆共炖至烂,加适当高速味品,食肉饮汤。本方有补肾、利尿、健脾等作用。
4、鲫鱼灯心粥
鲫鱼200克(去鳞及内脏),灯心草6克,大米50克,同熬成粥,去灯心草、食粥吃鱼,本方具有利水和补充蛋白的作用。
5、杞子核桃粥
枸杞子30克,核桃肉20克,粳米50克,同熬成粥。早晚食用。本方具有补肾健脾,消除蛋白作用。
6、黄芪红茶
黄芪20克,红茶1克,黄芪加水500克煎煮5分钟,去渣取汁,加入红茶。本方具有益气升阳,利水退肿,适用于慢性肾炎。
7、玉米须茶
玉米须100克,苡仁30克,芥菜30克,冰糖适量,加入清水煎汤代茶,本方具有利尿泄热,降压,适用于慢性肾炎和早期高血压。
心脏病食疗菜
1、玉米粉粥
功效:降脂,降压,对动脉硬化、心肌梗塞、血液循环障碍等症也有一定的治疗作用。
配料:玉米粉、大米各适量。
制作:将玉米粉加适量冷水调匀,待大米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。
用法:早、晚餐温热服。
2、绿 豆 粥
功效:清热解毒,消肿,降脂,也适用于暑热烦渴、疖肿、食物中毒等症。
配料:绿豆适量、大米100克。
制作:先将绿豆洗净,用温水浸泡2小时,然后与大米同入砂锅内,加水1000毫升,煮至豆烂米开汤稠。
用法:每日2~3次顿服,夏季可当冷饮经常食用。
忌宜:脾胃虚寒,腹泻者不宜食用,冬季不宜食用。
心脏食疗菜谱 食疗三
食材:银鳕鱼、蜂蜜、小香葱、芦笋、莴苣、鸡蛋、飞鱼籽、老抽、生抽、柠檬汁、盐、胡椒粉
烹饪方法:
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、柠檬汁、盐和少许胡椒粉,混合均匀制成酱汁,刷在银鳕鱼肉表面,腌制15~20 分钟,令鱼肉慢慢入味。
2. 小香葱洗净切段,整齐地摆放在烤盘上。将腌制好的银鳕鱼放在香葱上,送入烤箱。
3. 在锅中倒入少许橄榄油,只取鸡蛋白翻炒成蛋花,盛出备用。
4. 从烤箱中取出烤好的银鳕鱼,用喷枪在鱼肉四周略微喷烤,让表层的酱汁略微烤焦。
5. 将炒蛋白与飞鱼籽混合,芦笋和莴苣焯水调味,搭配在鱼肉旁边即可。
护心之道
这道菜做法颇具日式风格,小香葱垫底,除了隔热,也为了防止鱼肉过焦,在烤制的过程中,小葱的香味也逐渐渗入鱼肉。维京时代人们就开始捕捞食用大西洋鳕鱼,这种冷水鱼肉厚味美,且被美誉为“餐桌上的营养师”、“液体黄金”,因为它所含的蛋白质比三文鱼还高,而脂肪则只有0.5%,高营养又低胆固醇,十分易于被人体吸收。银鳕鱼油脂丰富,搭配微微清苦的莴苣刚好平衡,炒蛋白中的飞鱼籽则造成口感上的对比,吃起来令人愉悦。
牛蒡食疗菜谱
牛蒡食疗菜谱
(一)牛蒡鱼蓉羹 <主治:冠心病>
材料:牛蒡100克,鱼肉100克,西红柿15克,豌豆25克,面包100克,肉汤250克,干香菇15克,植物油150克(实耗25克)黄酒,味精,盐,干淀
粉各适量。
做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁,将牛蒡剁碎,西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中,倒上鱼蓉羹即成。
功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病,高血压,冠心病等。
(二)牛蒡猪肚丝 <主治:糖尿病>
材料:牛蒡丝100克,肥猪肚丝1只,豆鼓,葱白各适量。
做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆鼓、盐调味,捞出猪肚切成片即成。
功效:补脾益气,适用于糖尿病,消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴则饮汤。)
(三)牛蒡海带羹 <主治:高血压>
材料:牛蒡1000克,海带30克,草决明15颗。
做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
功效:清肝,化痰,适用于结膜炎,高血压,肝火旺引起的面赤头痛等。
(四)牛蒡杜仲羹 <主治:中风后遗症>
材料:牛蒡100颗。鹌鹑3只,杜仲30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜8克,红枣10克,精盐食粮。
做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3小时,加精盐调味即可。
功效:补益肝肾,强肾壮骨。中风后遗症。
食疗菜谱
猪腰炖杜仲
杜仲25克,猪腰1个(去筋膜),水适量,加水婉1个小时左右食用。可每日也可隔日食用1次,具有滋补肝肾、强筋壮骨的功效。主要适用于熬夜后感到腰酸背痫、四肢无力的熬夜者食用。
莲子百合煲瘦肉
莲子(去芯)20克,猪瘦肉100克,百合20克。把三者放在一起,加适量的水同提,等肉熟烂后可加入适量的盐等调料,每日1次。这种食物具有清心润肺、益气安神的功效,主要适用于熬夜后于咳、失眠、心情烦躁、心悸等熬夜者食用。
生地炖鸭蛋
生地20克,鸭蛋l—2个,加水适量隔水炳之。鸭蛋炳熟后去壳,再故人汁中吨20分钟,加冰糖适量。可食蛋喝汁,每日1次或每周2—3次均可。这种食物具有滋阴清热、生津止渴的功效,主要适用于熬夜后口燥咽干、牙跟肿痛、手心足心发热者食用。
粉葛乌鱼汤
粉葛(用葛根制成的粉皮)250克,洗净切块,乌鱼1条,加水适量共堤。鱼熟后放人生姜丝、盐等调料进行调味。食鱼喝汤,每日或隔日1次。这种食物具有舒筋活络、益气和血、解除肌肉疼痛等功效,适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛熬夜者食用。
夏枯草煲瘦肉
夏枯草10克,猪瘦肉50—100克,水适量同煲,等肉熟后加盐少许调味,吃肉汤,每日1次。这种食物具有清除肝火、降低血压的功效,主要适用于熬夜后血压引扁、头晕、头痛及眼睛发红的熬夜者食用。