香菇的营养
香菇的营养
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
香菇汤的功效与作用 降脂降压
香菇营养丰富，其中的营养成分包括核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等多种功能性物质，食用香菇汤可以抑制胆固醇吸收和合成、减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助作用。
干香菇要泡多久可以吃 干香菇用开水泡可以吗
不可以。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。
香菇变黑了还能吃吗 香菇是阴干还是太阳底下晒着
晒干比较好。
香菇本身水分较多，又富含蛋白质、氨基酸等营养成分，适量食用香菇对身体具有益处，在制作干香菇的时候最好是将香菇放在太阳下面晒干，晒干可以迅速的为香菇脱水，而阴干途中香菇容易变质，香菇营养丰富，如果不尽快干制的话，细菌繁殖过快就会出现香菇腐烂、长霉的情况。
干香菇泡久了有毒吗 干香菇泡多久不能吃了
超过24小时的干香菇不能吃。
一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。
哺乳期可以吃香菇吗,会不会回奶
吃香菇应该不会回奶的，香菇营养丰富，炖鸡的时候放点味道很好的，没有听说有回奶的，我在哺乳的时候也喜欢吃的。
脑梗塞吃什么食物好 香菇
香菇营养成分丰富，可以提高机体免疫力，补充机体所需的多种营养。另外香菇中含有的嘌呤、氧化酶等物质，有降低血压、血脂、胆固醇含量的作用，能加速血液循环，改善心脑血管及微循环的供血。加热后营养不被破坏。对高血压、动脉硬化、脑梗塞等疾病有良好的疗效。
什么食物祛湿气效果好 香菇
香菇应该是家中常备菜。蘑菇含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素，可以提高机体免疫功能，有降血压血脂，预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面，还能祛湿降压。
怎么泡发干香菇 泡发干香菇的注意事项
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜，味道更加鲜美。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
用食盐清洗香菇能够快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡却会使得香菇散发出一股很大的味道，变质速度也加快。
如何快速泡干香菇 快速发泡干香菇有什么不好
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。
上火牙疼煲什么汤好 竹笋香菇汤
竹笋100克，鲜香菇50克，清汤、盐、植物油各适量。
1.香菇洗净，切成粗丝; 竹笋洗净，切粗丝。将香菇丝和竹笋丝分别焯水，捞出沥干水分。
2.锅中加入适量清汤，烧开后，下入竹笋丝和香菇丝，大火煮5~10分钟，加入盐调味，最启淋上明油即成。
香菇营养丰富，还富含植物纤维，能促进体内毒素的排出，搭配竹笋，清热排毒的效果很好，很适合上火牙疼的人喝。
产后吃香菇会回奶吗 吃香菇有什么好处
香菇营养丰富还有发奶的作用呢。
月子期间建议吃细、软的食物，汤类也是很好的可以发奶，所以香菇汤挺合适的，但是注意如果炖鸡的话只能选公鸡，母鸡会回奶的。其他的话香菇炒菜什么的都可以。只要注意不吃冷的、硬的、辛辣、太酸太甜的食物就好。
吃香菇会回奶吗 吃香菇不会回奶
香菇营养价值丰富，富含丰富的维生素B群，维生素D，铁，钾等营养元素，味道鲜美，质地温和，对于食欲不振，少气乏力的人群来说是很好的保健食品。吃香菇会回奶这一说法并不准确。相反，哺乳期的妈妈们可以适当的吃香菇来补充维生素D，预防骨质疏松，增强机体免疫力，提高母乳质量。
吃什么对牙好 香菇消灭牙菌斑
香菇营养丰富、味道鲜美，自古就被誉为“蘑菇皇后”。自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。原因是香菇中所含的香菇多糖可以抑制口中的细菌，使其不能制造牙菌斑。
香菇下面的柄能吃吗 孕妇能吃香菇吗
孕妇是可以食用香菇的，每天吃一点对消化系统很好的。
同时，哺乳期的妈妈和经期的女性都是可以吃香菇的。香菇营养丰富，吃香菇能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。对孕妇也是非常有好处的。但在吃的时候要注意买品质比较好的，而且要煮熟透了才能吃，一天之内也别过量的吃，凡事过犹不及。