红茶菌茶的做法 食材

红茶菌茶的做法 食材

主要食材：红茶菌适量。

其他食材：开水适量。

红茶菌的饮用方法

事项一：要做到随倒随喝

红茶菌当中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，而为了保证菌液中的酵母菌和乳配菌当中的的活性，在饮用红茶菌的时候在做到随倒随喝，不要说装一点在瓶子当中方便饮用。

事项二：用冷开水冲稀饮用

因为红茶菌里的菌液含有的酸性是很强的，如果不用冷开水进行冲稀饮用，很容易导致肠胃疼痛，严重还会引起酸中毒，故在饮用红茶图时需要用冷开水冲稀，但是不能用冰冻水来冲饮。

事项三：掌握饮用次数

饮用红茶菌者要根据自己的情况控制饮用次数，每天可以饮用一次或者是多次，每次饮用量不适宜过多，次数可以多次。

事项四：过敏者慎饮

患有酸过敏的朋友需要慎饮红茶菌茶，因为红茶菌里含有的有机酸会让患有酸过敏者感觉不舒适。

红茶菌的家庭制作方法

红茶菌的家庭制作方法

中国红茶菌(海宝、胃宝)名扬四海，享誉五洲。70年代红茶菌开始传播到港、澳、日、美、俄等地，从此闻名全世界。红茶菌饮料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、维生素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二千种天然营养物，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，社会经济效益更高。被专家誉为饮料王，是世界罕见的营养保健珍品。红茶菌含有丰富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶多酚等，故具有营养、预防、保健、医疗、康复五大功效。能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾等28钟急慢性病。红茶菌不仅味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汤、男女老幼有常饮不厌之感……，因而它功效卓著，优于目前的微生物药剂。国家科委、全国新产品新技术办公室均列为98重点计划推广项目，入选《中国药品专利》、《中国专家大辞典》、《中华优秀专利技术精选》、《中华名人辞典》、《世界名人录》、《中国当代发明家大辞典》、《国家级科技成果研究功臣名录》、《中华科技精英大典》、《世界优秀专利技术精选》、(中国卷)等37部典籍。红茶菌生物工程的科技论文载入《世界名医文献库》、英国《世界名医论文经典》。

红茶菌液是用茶叶、水、糖，加红茶菌种经发酵后所得到的一种液体。科学家们经过反复研究分析发现，由于茶、水、糖以及菌种的综合反应，产生了多种有利于人体健康的物质，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌细胞内含有大量氨基酸和消化蛋白，在工业

上常利用酵母直接制造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、无机盐以及VB、VE对人体具有很强的营养作用，特别是酵母菌的细胞壁能产生一种叫做B古鲁千的物质，这种物质是当今世界各国公认的治癌抗癌物质;醋酸菌能吸收酵母菌分解出来的酒精，并分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同时放出热量，使得人体内的营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠道内有害细菌;乳酸菌的存在破坏了细菌的生长环境，使细胞在偏酸的情况下生长受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑杀肠道内有害细菌，增强人体抵抗病毒的能力。 红茶菌液由于富有多种有益于人体的微生物，经常饮之，确实能起到防病治病、延年益寿的保健作用，因而被称为奇茶。日本北里大学教授、细菌学权威坂本正义博士指出，饮用红茶菌液至少有28种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延长、妇女更年期障碍减少、皮肤皱纹减少润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑心肝肾的功能、提高视力、降低血压、安眠、帮助消化、化结石、软化动脉血管等。可治疗糖尿病、高血压、低血压、动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、白内障、眼球角膜炎、风湿性关节炎、胃痛炎、痢疾、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预防胆结石、肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。威坂本正义博士还著书指出，红茶菌液具有使人长寿、防病治病、消除老年斑、使肌肉富于弹性、健壮等多种功效。可以说红茶菌液是一种健身营养剂，它能促进肠胃消化和吸收，加强营养。长期饮用，身体自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，国外的一些豪商巨富，也不再喝什

么人参汤之类的补品，而改饮用红茶菌液了。 红茶菌的制作方法

一、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。

二、用水壶装上干净水(按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算)然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖(任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可;一般按一斤水放2.5--5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好)。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。 三、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。

四、将红茶菌菌种(包括菌母和菌液)全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25—30度之间，4天左右就成;温度在15—25度之间，6天左右就成;检验红茶菌是否培养成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。 五、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法成多块，移至无数个玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵，这样你就可以根据需要周而复始地培养出成千上万斤的红茶菌来。只要你制作中掌握得

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法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传，既可赠友，又可出售，饮用后更可强身健体，真可谓一举多得，何乐而不为呢?

六、一件红茶菌菌种是用十斤红茶菌液培养而成的，品质优，易成活。 七、瓶装红茶菌菌种邮寄六个月内菌种不会死亡。

八、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。

九、红茶菌在世界各地一年四季都可培植，投资少，见效快，操作十分简单。

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吃红茶菌的好处

1、红茶菌能提高身体免疫力

红茶菌可以提高人类身体的免疫力，它所含有的多糖和茶多酚以及低聚异麦芽糖都是提高免疫力的重要成分，它们不但能提高身体细胞对病毒的抵抗力，还能调节血压和血脂，也能抑制细胞的癌变，对提高身体健康水平有很大的好处。

2、红茶菌能帮助消化预防便秘

红茶菌中有多种酸性成分，可以加快人类胃肠的运动，加快人体对食物的消化与吸收，对消化不良和胃痛胃胀以及胃炎都有很好的缓解作用，另外红茶菌中的益生菌还能调理肠道菌群，加快大便的生成与排出，对便秘也不错的预防功效。

3、红茶菌能保护肝脏

红茶菌对人类的肝脏有很明显的保护作用，它含有的葡萄糖醛酸可以提高人类肝脏的解毒能力，也能抑制病毒对肝细胞的伤害，对人类的慢性肝炎和肝硬化都有很好的预防和恢复功效，另外这种葡萄糖醛酸还能抑制癌细胞生成与再生，平时经常食用可以缓解癌症患者的痛苦，也能预防癌下的发生。

红茶菌和太岁怎样分辨

1、形状颜色不同

红茶菌形状是一片片的，像海蛰一样的半透明薄片，其中有白色的，有茶色的(颜色单一)。有人直接拿出来说其是太岁，更有一些“高明”的卖家把红茶菌菌种切成一小块一小块后，粘在一起，使粘在一起的小块红茶菌菌种的外型成为不规则的方型!太岁是块状的,，色彩形状多样，有与肉相同的质感，有如烂肉的，有如筋的，有如石的，有如脂的。明代名医李时珍在《本草纲目》中描述：赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金。”

2、生长速度不同

红茶菌生长速度极快(10天表面会长出新的菌膜)红茶菌液是无限繁殖，无菌膜用红茶菌液也可以培养出新的菌膜。太岁“肉灵芝”长的很慢,并且是在原体的基础上生长出来的。

3、外观手感不同

红茶菌摸起来很软，是一种膜状，再厚的红茶菌也不例外是膜状，轻轻一撕就可以撕下一片，太岁捏起来像块牛肉、筋、皮，石，很硬，不易从原体上脱落，很难撕的动。

4、生活环境不同

红茶菌生长在茶糖水中，太岁肉灵芝多生存在地下、水中。红茶菌离开营养液很快就会变质死亡，太岁可以放在水中培养，离开水也不会死，如果在泥土里或者其它环境里还会慢慢生长。

5、生长周期不同

红茶菌的培养周期是1周到10天，一周后会新长出一个新的菌膜，而太岁培养周期很长。几年或几十年才会增一些，有个别太岁在温度环境适合的情况下生长速度有提高。

6、产品价格不同

红茶菌的价格比太岁低的多，以目前最好的只能在黑龙江省黑河购到俄罗斯红茶菌种只要60元就可以购到一套(其中一份大号二份中号，保证成活)，而一份小指肚大小的太岁也要388元以上。

红茶菌茶怎么做 做法步骤

取干净的泡茶用杯子，放入红茶菌适量，加入70°的温开水冲泡，搅拌均匀，充分溶解即可食用。

红茶菌的培养方法

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下:

1、培养液的制作:A、按比例把茶叶,洁净水,白糖称取;B、茶叶用白纱布包好;C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌;D、把茶叶包放入开水2分钟,捞出来;E、放入白糖使溶化;F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。

2、接种培养:在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养,把母液加入适量冲洗内壁后到掉,再把好的母菌液,菌膜加入培养瓶,把凉凉的培养液加入培养瓶,用纱布封口防虫,及灰尘。把培养瓶放阳光没有直射的地方培养,温度高发酵快,温度低发酵慢,一般在30度至35度一个星期左右,菌液表面结成乳白色新鲜菌膜,培养液即发酵成甜酸的红茶菌液,即可饮用。红茶菌液不要饮完,留下部分菌液亦可继续如上法培养饮液,循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶:糖:水=0.2:5:200。

红茶菌的食用历史

红茶菌是一种有着悠久历史的民间传统酸性饮料[1] ，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝。东晋义熙10年(公元414年)为了给赞王医治消化不良症。

19世纪初，红茶菌被东南亚商人带到沙皇俄国。之后在高加索一带培养应用。直到90年代，日本的一位俄文女教士从高加索带回日本

进行培养。最后又由日本流传到世界各地。 红茶菌在中国民间很早就有培养和流传，并作为民间的一种日常食用的传统饮料之一。

据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。

当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不迭，馋得周围的人也顺嘴流口水，除店主人外，在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法炮制，制出别具风味的红茶菌。店主不仅发了财，并且由于常吃红茶菌凉拌菜，还成为当地的“寿星老”。后来由伙计将“红茶菌”的制作奥秘公诸于世，从此流传开来。

红茶菌的功效有哪些

十大功效

1、多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力;调节血脂，调节血 糖;促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质;增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。

2、醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

3、咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。

4、红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。

5、清理肠胃，消毒解毒，通畅大便，杀灭有害病菌，增加有益菌落，适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。

6、调理肠胃，食欲不振这增加饮食，饭量大增，营养不良者可恢复健康，特别是可使城乡最常见最难治的胃溃疡，十二指肠胃溃疡，胃下垂等胃病痊愈，反胃，呕吐，反酸水等症状消失。

7、现代医学证明，醋酸具有消除疲劳、增强食欲、帮助消化、防治高血压和动脉硬化的作用，还具有一定的抗肿瘤、防肥胖，使钙易于被人体吸收、保持骨骼的柔韧以及润肌嫩肤的作用。

8、肝脏障碍排除，急慢性肝炎、肝硬化痊愈。许多人认为红茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人体肝脏中最主要的解毒物质之一。

9、红茶菌中存在的葡萄糖二酸1,4 内酯可使肝素、透明质酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破坏大大减少，帮助身体更有效地排出毒素，防癌抗癌，并缓解关节炎、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。

10、痔疮软化消失，更年期功能障碍减少。红茶菌中的葡萄糖酸能与重金属结合形成水溶性复合物，帮助人体排出有害的重金属元素。有研究表明新的红茶菌饮用者尿中的重金属含量增加。

说了这么多红茶菌的功效想必大家都有所了解了。红茶菌除了可以治病之外。其自身所带的营养对我们人体也很有好处。不过虽然红茶菌对人体有很多的好处但是也要注意它的副作用。有些人可能会在服药后产生副作用。比如过敏，皮肤搔痒，失眠，过于兴奋，腰痛，等等。如果出现副作用应该先暂时停止服用，去医院进行检查为好。

红茶菌的副作用

每一种食物的营养物质都是不一样的呢，我们应该合理的去搭配食物，也要了解一些食物的特性哦，这样的话可以让我们的身体保持健康的状态哦。红茶菌大家都吃过吗，是一种饮品，可以有很好的保健功效的茶品，下面就来看看红茶菌的饮用方法以及副作用吧。

副作用

1、过敏反应：尤其是患有酸过敏的人，饮用红茶菌可能会感觉不舒服，因为红茶菌含有有机酸。

2、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。

3、自身的一些疾病或者肾脏与膀胱功能相对较弱造成的。如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。(可导致关节炎，腰痛，神经痛，痛风，肾病等)如果有这些疾病的人群一定要注意不要饮用或者是少喝，这样的话可以减少一些毒素的发生，而且还可以有减少疾病的作用。

4、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。

红茶菌的危害有哪些

红茶菌的危害有哪些?其实，红茶菌是营养饮料，服后无副作用，所以不会有什么危害。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失，而且还有助于强身健体。

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为"海宝";由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为"胃宝";由于红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为"红茶菌"。

红茶菌在我国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。但人们必须认识到，红茶菌并不是包治百病的神药，红茶菌毕竟只是一种营养饮料。

有人会问，红茶菌真有那么大的作用?它的药理作用如何?据坂本正羲博士研究红茶菌的实体，发现含有三类对人体有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益于人体，是因为它可使体内营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠内杂菌等。乳酸菌能抑杀肠内杂菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的细胞壁膜产生一种物质"B古鲁4"，目前被认为是很有希望的抗癌药。

人类的长寿的天敌“癌症”，该病其实也有潜伏期，若我们能在潜伏期内进行良好的锻炼以及饮食调理，其实是可以帮助预防和治疗的。比如有助于清除毒素、促进新陈答谢、增强体质的红菌茶就是非常不错的选择。红菌茶的危害其实不足为据，关键是我们如何去运用它。

红茶菌的简介

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”;红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”;又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有3种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。

红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。

近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1953年，日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。

红茶菌和太岁的区分方法介绍

对于太岁不是很了解的人，经常就会出现购买到假太岁的情况，假太岁的种类一般有三种，其中比较常见的是用红茶菌充当，因为红茶菌的样子很想，而且确实有一定的健胃保健作用，对人体不会有损害，也比较难以区分，因此冒充的比较多。但是红茶菌和太岁的价值有很大的区别，如果是用红茶菌当太岁销售，是赚取了暴利的，让消费者的权益有直接损害，因此懂得区分红茶菌和太岁很重要。

太岁刘志军对于太岁很了解，他能够一眼就看出区别，但是对于不了解的人则要仔细观察。首先是从外观上来看，太岁是一整块的，而红茶菌是一片片的，并且一个中间有多种颜色;如果是养殖，则可以从生长速度上来区分，红茶菌的生长速度要快很多，而太岁则生长的比较缓慢，而且红茶菌养殖一定是要营养液的，如果没有则会快速的变质死亡，而太岁只需要在地下或者水中就能够生存。