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毛豆怎么煮好吃又入味 毛豆一次吃多了会怎么样

毛豆怎么煮好吃又入味 毛豆一次吃多了会怎么样

毛豆中含有丰富的营养元素,而且容易被人体吸收,对人体有很多的营养功效。但是毛豆在食用过程中要适量,因为毛豆是特殊的高能蔬菜,脂肪含量较高,宁泽和肉类搭配并不是最好的,所以使用时要注意控制食量。过多的食用可能会导致肠胃不适,引起不必要的疾病。

新鲜毛豆怎么处理 怎样去除毛豆冷冻后的清味

材料:毛豆适量,丁香,八角,桂皮,辣椒,话梅适量,冰水适量。

做法

1、挑选毛豆:看颜色,颜色翠绿的是新鲜毛豆,外观没有虫眼的是好的毛豆。表皮的绒毛比较扎手的是新鲜的,选颗粒饱满紧实的是好毛豆。

2、剪口:用剪刀把毛豆的两端剪个小小的口子,口子大了毛豆就容易出来,这个是毛豆入味的诀窍哦。这个步骤不能省略哦。

3、煮毛豆:把剪好口的毛豆用水冲洗干净,冷水下锅,煮至水开,开水中煮3分钟除去豆腥味,这个时候不能盖盖子哦。

4、煮好后关火,盖上盖子焖上一分钟,因为是鲜豆子,豆子比较容易成熟。然后把毛豆捞进冰水里保持颜色翠绿,等温度降下来以后捞到盆里备用。

5、把之前准备好的大料话梅放进水里大火煮开转成小火煮10分钟,然后把煮好的料水直接倒入毛豆中水一定要淹没毛豆。

6、料水浸泡毛豆一个小时以上,让毛豆充分入味,酸甜可口又入味的毛豆就做好了。

煮毛豆如何保持绿色

首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。那些本就老了,泛黄的不要。

如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。

的确,凉水加毛豆会让毛豆更入味,但这也会让豆荚叶绿素分解更多,颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色,建议在水沸腾后再放毛豆。

煮毛豆前建议一次性加足水,切忌中途加水,这样会拉长毛豆煮的时间,让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多,这样颜色就不那么翠绿了。同时,煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。

盐水煮毛豆,加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。(飞水即焯水)或者在飞水时加入适量的食用碱水,煮出来的毛豆也是绿色的。

煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态,且不要盖盖焖煮,不然会升高锅内的温度,让叶绿素分解更快,毛豆就会很快变成黄色了。

毛豆一般不要煮太久的,例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右,煮的时间太久,豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了,怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。

毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面,这样毛豆很快会变黄,应该赶紧捞出来,放在凉水或冰水里面,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透,再向凉水里面加少量盐,以便能入味。

毛豆怎么煮容易入味

1、要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

2、把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时,如盐少的话可多腌一会。

3、在腌制毛豆的过程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味。传统上是两端都剪,但经验证明剪一端就足够了。

4、在锅里加入适量水,水量以能没过毛豆为宜,然后在水中加入盐,滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少,要不然口味会大打折扣。

5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆,不要盖盖,大火烧开后转中火保持沸腾状态,继续煮6到10分钟即可。

6、把毛豆煮好以后,马上关火,但不要马上捞出,让毛豆继续泡在水里一段时间,这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖,否则毛豆容易变黄。

7、每隔10分钟左右尝尝味道,感觉味道刚好时捞出毛豆,沥一下水分,装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。

煮毛豆需要多长时间 怎么做毛豆更好吃

1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。

2、水开后滴几滴香油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

4、关火后不要立即捞出来,浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。

毛豆煮好后捞起来,沥干水分。向锅里面添加适量植物油,烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉(不爱吃辣可以不放,或者放适量青椒),并加少量胡椒粉和香油,翻炒数下后起锅装盘。

毛豆怎么煮好吃 毛豆煮多久能熟

毛豆煮的时间不宜过长,也不宜太短,时间在6-10分钟最好。

毛豆煮的时间过短,豆子煮不熟,夹生的话,吃了对身体是不好的,煮的时间过长了口感容易发生变化,所以要控制好时间,煮的时候先开大火煮沸,等煮开后改小火慢炖,随时翻动锅底的毛豆,使其均匀受热,煮好之后可以让毛豆继续浸泡一会,待完全入味之后晾温就可以吃了。

水煮毛豆的吃法

夏季犯困吃点毛豆,夏季人体容易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素,夏季犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾,夏季适当多吃一些毛豆,比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法,不仅可以缓解倦怠,还能开开胃,补充体力。

毛豆煮多长时间?

方法一

毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

方法二

原料:新鲜毛豆,盐,姜,八角,花椒等。

1.把毛豆淘洗干净后,剪去两头,放入不锈钢锅中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片。

2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟。

3. 刚开始煮毛豆火要旺一些,等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4.当毛豆煮的沸腾时,及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次,让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

5.当毛豆煮开了,要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。

6.当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。

毛豆怎么煮好吃

盐水煮毛豆

材料:新鲜毛豆200克。

材料:清汤,食盐,味精,八角,花椒,姜,川椒各适量。

做法:

1.将毛豆择洗干净备用。

2.锅置火上,倒入清汤,调入食盐,味精,八角,花椒,川椒,姜片开大火烧沸,放入毛豆煮熟即可。

雪菜煮毛豆

材料:新鲜毛豆300克,雪菜100克,红椒圈少许。

调料:香油,酱油各1小匙,食盐2小匙。

做法:

1.毛豆洗净,用沸水汆烫;雪菜洗净,挤干水分,切小粒。

2.将一杯清水倒入锅中煮滚,放入毛豆煮20分钟,加入雪菜再煮2-3分钟。

3.将煮好的毛豆和雪菜盛出放凉,加入调味料,搅拌均匀,再撒上红椒圈即成。

注意:毛豆在煮的时候带豆荚一起煮最好吃,煮之前应该将毛豆洗净,剪掉两端后,加花椒,大料,食盐一起煮,这样更容易进味,注意煮的时间不要太长,煮好之后关火连汤料一同泡在碗中,泡的时间长味道更足。毛豆煮的时间过短,豆子煮不熟,夹生的话,吃了对身体是不好的,煮的时间过长了口感容易发生变化,所以要控制好时间,煮的时候先开大火煮沸,等煮开后改小火慢炖,随时翻动锅底的毛豆,使其均匀受热,煮好之后可以让毛豆继续浸泡一会,待完全入味之后晾温就可以吃了。

毛豆煮多久能熟

方法一

毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

方法二

原料:新鲜毛豆,盐,姜,八角,花椒等。

1.把毛豆淘洗干净后,剪去两头,放入不锈钢锅中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片。

2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟。

3. 刚开始煮毛豆火要旺一些,等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4.当毛豆煮的沸腾时,及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次,让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

5.当毛豆煮开了,要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。

6.当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。

桂皮盐水毛豆怎么做 做法步骤

1、毛豆中加入一勺面粉,把毛豆擦洗干净,再用清水洗净。

2、洗好的毛豆剪掉两头,煮的时候好入味。

3、把八角,桂皮,香叶,盐,水放到锅里煮10分钟。

4、放入毛豆煮20分钟可以了,煮好了放里面浸下更入味。

毛豆煮多久才能熟

当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。

然后把锅端到一边,盖上盖焖一会毛豆,一是将毛豆煮透;二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

毛豆要煮多长时间

毛豆煮的时间长了,口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

有些人煮出来的毛豆色泽非常好,那毛豆怎么煮才绿呢?下面几个小窍门交给大家:

1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的。

2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。

3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,佺程不盖盖。

4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透,就可以吃了,保证入味又漂亮。

毛豆煮多久能熟又入味

中火煮15-20分钟左右能熟又入味,具体方法如下:

1、把毛豆清洗干净放在水中,然后加入少许的食用盐,充分的搅拌均匀,浸泡大约30分钟左右。

2、毛豆不要直接下锅煮,用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口,这样做出来的水煮毛豆就更加入味。

3、把准备好的花椒,八角,桂皮,香叶,草果,豆蔻,小茴香等这些香料冲洗一下,然后放在料包中。

4、准备一口锅在锅里边加入一些清水,把准备好的大料包放在水中,用大火煮开。

5、等到水烧开以后,把洗好的毛豆倒入锅中之后,再加入适量的食用盐,然后再加入一些食用油,等到水再一次煮开以后转为中火来煮。

6、一般情况下再用中火煮上15-20分钟左右的时间就差不多了,而且在煮毛豆的时候要记得不要盖锅盖,如果盖锅盖的话,毛豆的颜色也是很容易发黄的。

7、另外毛豆煮好以后不要着急捞出来,一般情况下再浸泡半个小时左右的时间,这样毛豆会更加入味。

毛豆怎么煮才煮的透 水煮毛豆要煮多久

毛豆洗净放盆中,撒上盐多放用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

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毛豆多久能熟 毛豆注意事项

1、全程不盖锅盖,毛豆就不变黄。 2、毛豆的时间过短,夹生的话据说有毒性,的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。 3、关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。 4、可以将好的毛豆放入冰箱冷藏一

毛豆怎么

材料:新鲜毛豆200克。 材料:清汤,食盐,味精,八角,花椒,姜,川椒各适量。 做法: 1.将毛豆择洗干净备用。 2.锅置火上,倒入清汤,调入食盐,味精,八角,花椒,川椒,姜片开大火烧沸,放入毛豆熟即可。 材料:新鲜毛豆300克,雪菜100克,红椒圈少许。 调料:香油,酱油各1小匙,食盐2小匙。 做法: 1.毛豆洗净,用沸水汆烫;雪菜洗净,挤干水分,切小粒。 2.将一杯清水倒入锅中滚,放入毛豆20分钟,加入雪菜再2-3分钟。 3.将好的毛豆和雪菜盛出放凉,加入调味料,搅拌均匀,再撒上红椒圈即成。

毛豆怎么入味

毛豆之前可以先将毛豆的两端剪掉,依据个人口味加食盐,花椒,八角,大料等调料食,要想入味,就久完之后,不要急着出锅,可以盖上锅盖焖一,这样毛豆的水融入毛豆中,起来更香,而且营养成分也不减少。毛豆的时间不用太长,太长时间容易将毛豆烂,影响口感,一般10分钟就差不多了,要注意的是在毛豆的时候水要放多一些,中途不用再加水了,中途加水容易加长毛豆的时间,破坏毛豆中的叶绿素,影响营养价值。 毛豆荞麦粥 材料:毛豆,荞麦各50克,糙米100克,精盐少许。 做法: 1.将糙米,荞麦分

毛豆怎么是绿色的 熟后立即捞出来

毛豆熟后不要长时间的浸泡在水里面,这样毛豆变黄,而应该捞出来放在凉白开里面,再向凉白开里面加少量盐,以便能入味

毛豆怎么入味 毛豆要注意什么

1.毛豆的时候,在水中加少量的盐,可以使毛豆中的叶绿素趋于稳定,避免其被高温破坏;毛豆中钾含量比较多,能和食盐中的钠元素保持平衡,以消除盐分的不利作用。 2.毛豆最好在水沸之后再放进去,这也能避免叶绿素大量分解,使豆子保持翠绿的颜色。 3.毛豆的时候将火候保持在中火状态,且不要盖上锅盖为好,因为国内温度过高,叶绿素分解更快,毛豆容易变色。 4.毛豆好后不要长时间浸泡在水中,焖一分钟之后应该马上拿出来,放入凉白开中,并加少量盐分,这样更入味

毛豆多久能熟又入味 毛豆了20分钟有点硬能

不能,建议再继续到熟软为好。 毛豆完有点硬脆,很可能是毛豆没有熟,根据上述讲解可知,没熟的毛豆含有植物血球凝集素,如果食用了,导致人体血液红血球出现凝结,从而引发肠道黏膜充血,导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时出现头晕、胸闷等中毒的症状。 而植物血球凝集素在高温下被破坏,如果发现毛豆经过水后还是脆硬的,建议增加烹饪时间,直到毛豆变软熟为止,避免食物中毒。

毛豆多长时间能熟 怎么毛豆变黄

一般是在水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖毛豆是保证毛都好后依然碧绿的关键。

毛豆如何做好

在北方人的观念里,十个大概有九个人认为,毛豆时就用来连皮熟下酒的。炒毛豆一般在江南比较常见,北方炒的大多是青豆。相比之下,毛豆比青豆更嫩,味道有些特别。有时稍微转变一下观念,餐桌就有惊喜不断。如果不喜欢豆腥味,可以先把毛豆熟再炒。土豆不易熟,先过油缩短炒菜时间。 材料 毛豆一斤,土豆一个,胡萝卜一个,猪肉一小块,花椒粉适量,味精适量,盐适量 做法 1.1.毛豆剥好,土豆切丁,胡萝卜切丁,猪肉切丁备用。锅热油,先炸土豆丁。 2.2.油中加点花椒面,加肉丁翻炒。 3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。 4.4

毛豆多长时间能熟 毛豆长时间好吗

毛豆的时间过长过短都不行 毛豆的时间过短,夹生的话可能有毒性;而的时间长了,一个样子不好看,口感又容易发面,所以要特别注意控制好时间。 tips:当然,不考虑嫌弃毛豆的太烂,不好看又口感不好的话,一般建议毛豆尽量烂,否则多了不易消化。

毛豆怎么还是绿的

首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。那些本就老了,泛黄的不要。 如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一。因为盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。 的确,凉水加毛豆毛豆入味,但这也让豆荚叶绿素分解更多,颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色,建议在水沸腾后再放毛豆