不焯水的排骨汤能喝吗 炖排骨为什么要放醋

不焯水的排骨汤能喝吗 炖排骨为什么要放醋

更有利于钙质的溶出。

很多人在炖排骨的时候都会习惯加一点醋，其原因是因为加醋能够让排骨汤变成一个酸性环境，而钙质在酸性环境下更容易溶出，所以这样就能让排骨当中的钙质更好的融入汤中，这样能增加汤的营养价值，同时适量放一点醋还能增加排骨汤的风味。

排骨汤里放什么食材最有营养 排骨汤怎么炖出白汤

要炖出白汤建议炖之前，先将排骨焯水，冷水下锅几分钟，去除掉排骨中的血水及脏污，如果没有提前给排骨焯水的话，炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊，颜色出不来。

冷水下锅炖排骨会使肉质收缩，影响口感，如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易溶于汤中，其营养价值会降低，汤色也不会变白，所以炖排骨的时候热水下锅比较好。

排骨汤熬多久营养最好 排骨汤可以放醋吗

可以放醋。

醋是一种酸味调味品，有去腥、提味的作用，经常添放到菜肴中，炖排骨汤的时候放少许醋，可以去腥味，有利于排骨中钙、磷等物质的溶解，还可以减少高温对维生素的破坏，使排骨汤的营养价值更高，因此炖排骨汤可以放醋。

排骨汤怎么炖不油腻

炖排骨汤应该挑选精排，或者将排骨上多余的肥肉剔除，然后将排骨放入沸水中焯水，再撇掉漂浮的油脂，这样炖出来的排骨汤就不会特别油腻了。

炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。

怎么炖排骨汤是白色的 热水炖

很多人在炖排骨汤的时候都会直接放冷水，其实一般不建议这样做，因为冷水会让排骨的肉质收缩，从而影响排骨的口感，并且在炒排骨的时候由于油温比较高，排骨受热比较大，如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易析出，其营养价值会降低，汤色也不会变白，所以一般建议炖排骨的时候放热水会更好。

炖排骨的时候需要放醋吗

排骨的营养价值很高的，炖排骨是可以放醋的，炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了，炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。

白萝卜和猪排骨一起炖汤时，需要使用枸杞、料酒等多种材料，以使味道更加丰富。首先要加入切好的猪排，并倒适量的料酒，使用文火炖至猪肉脱骨的程度时，加入备好的白萝卜块和葱花，再用味精等调味就可以食用了。猪排骨中骨粘蛋白和磷酸钙的含量尤其丰富，白萝卜含有多种维生素，炖汤后食用有很明显的滋阴补血功效，还可以防止老年人出现骨质疏松症状。

排骨汤怎么炖最好吃呢?下面教你炖排骨汤的方法，保证你能做出来既好吃又美味的排骨汤。一，选择新鲜的排骨1斤，最好是仔排。因为仔排带有一定的脆骨，吃起来口感非常好。二，准备一些葱，生姜和盐，以及醋。三，先把排骨和水放入锅里面，煮开了以后，放入生姜，葱接着再煮。四，等到排骨完全熟了以后，放入食盐和醋，吃起来就很美味了。

排骨汤什么时候放盐合适

排骨汤很讲究炖的方法，如果火候和放盐的时间掌握的很好，排骨汤就会更加营养美味。一般是在炖熟前的十五分钟时加盐是最合适的，这样可以保证排骨的营养，也能使排骨的味道更好。排骨汤中含有大量的蛋白质和钙元素，对于正长身体和生长发育的青少年是很好的滋补食物，可以促进骨骼的生长和大脑的发育，所以平时可以隔断时间就食用一次，有利于营养均衡。

排骨汤如果做的不好，喝汤的时候会感觉有腥味，不好喝。所以，想要让排骨汤好喝，一定要处理好生排骨。首先，生排骨可以在水面多泡一会儿，最少要跑两个小时，这样才能够把排骨里面的血液都去干净。然后，把水烧开，排骨在滚水里面过一下，能够去除排骨上的油。最后开始炖排骨，炖排骨的时候可以放一些葱姜蒜，能够提味，这样炖出来的排骨，汤清亮，没有难闻的血腥味儿，有一股清香。

炖排骨的过程中不建议放醋的，醋酸会破坏排骨当中的蛋白质，但是也不能在排骨炖好了之后放醋，不然会使排骨中的钙不能充分溶解，最好是在煮熟钱10分钟添加醋，这时候醋能够使排骨当中的钙更容易溶解在汤里面，在做排骨汤的时候不要放太多的醋，喜欢吃酸的人可以加一些西红柿来增加酸味，西红柿也是有跟醋一样的效果，能够使汤不仅有酸味，还能溶解排骨中的钙元素。

炖排骨的时候需要放醋吗

排骨的营养价值很高的，炖排骨是可以放醋的，炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了，炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。

排骨汤怎么炖最好吃呢?下面教你炖排骨汤的方法，保证你能做出来既好吃又美味的排骨汤。一，选择新鲜的排骨1斤，最好是仔排。因为仔排带有一定的脆骨，吃起来口感非常好。二，准备一些葱，生姜和盐，以及醋。三，先把排骨和水放入锅里面，煮开了以后，放入生姜，葱接着再煮。四，等到排骨完全熟了以后，放入食盐和醋，吃起来就很美味了。

排骨如何去腥味

用冷水焯水。

我们在炖排骨的时候焯水就是为了去除血水和腥味，你用热水焯水的话会使血液快速的凝固，肉也会快速的被烫熟。然后满嘴凝固的血水和老肉你说能不又柴又腥吗？所以炖排骨的时候要用冷水焯水，排骨在浸泡的过程中血水会慢慢的排出，随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固，后面捞出来的排骨清水冲洗一下，就没有什么腥味，吃起来肉也会更加的紧致好吃。

第一步：在锅中加入冷水之后，下排骨，在开大火煮沸。

第二步：锅中水开，煮5分钟，将排骨捞出，控一下水分就可以了。

排骨汤怎么炖出白汤

焯水

要炖出白汤建议炖之前，先将排骨焯水，冷水下锅几分钟，去除掉排骨中的血水及脏污，如果没有提前给排骨焯水的话，炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊，颜色出不来。

热水炖

冷水下锅炖排骨会使肉质收缩，影响口感，如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易溶于汤中，其营养价值会降低，汤色也不会变白，所以炖排骨的时候热水下锅比较好。

排骨汤放醋好吗 炖排骨要多长时间

建炖议60~120分钟。

排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤，才不会有腥味，一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可，但要注意，排骨汤不宜久炖，以免影响口感。