秋葵清蒸要焯水吗 秋葵蒸好吃还是煮好吃
秋葵清蒸要焯水吗 秋葵蒸好吃还是煮好吃
因人而异。
将秋葵蒸和煮都是常见的食用方式，而哪种方式更好吃，一般根据个人喜欢的口味决定，由于秋葵中含有较多的粘液物质，经过水煮后，水分会将粘液物质去除一部分，食用的口感更脆嫩多汁一些，而清蒸能够将粘液物质最大限度的保留，食用的口感会更偏向于软糯一些，两种食用方式都有很多人喜欢，并没有哪种食用方式更好吃的说法。
秋葵怎么吃最有营养
一、秋葵炒虾仁
材料：秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末各适量。
做法：取秋葵适量，切去顶端较老的部分。再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。取鲜虾适量。去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水。加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。把虾仁放入锅中炒变色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。盛出装饰即可。
二、秋葵土鸡汤
材料：秋葵6枝、土鸡1/2只、胡萝卜1/2个、盐2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少许
做法：准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头，弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
三、鱼茸蒸秋葵
材料：草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许、盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量
做法：草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取。刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶。
做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂。把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状。把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
秋葵蒸蛋要焯水吗 秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩
1、选择嫩秋葵：嫩秋葵肉质软嫩、味道香甜，而成熟一些的秋葵果肉吃起来会有一些粗糙，选择嫩一些的秋葵来蒸蛋能够口感吃起来更加嫩滑，而且在蒸之前最好将表面粗糙的绒毛去除干净。
2、温水打蛋：想让鸡蛋嫩滑的秘诀之一就是温水打蛋，用温水打出来的鸡蛋能避免产生过多的气泡和腥味，将打好的鸡蛋再过一遍筛能够去除气泡和未打散的蛋清，这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑完美。
秋葵切了没过水怎么办 秋葵焯水冷水下锅还是热水
热水。
如果想要秋葵的口感更好的话，建议将其热水下锅焯水。因为如果是冷水下锅煮的话，秋葵煮的时间就会需要很长，这样煮出来的秋葵口感就会很软不好吃。并且煮的时间一久的话，秋葵的营养成分流失的也就越多。
但如果是热水下锅焯水的话，秋葵只要煮2-3分钟左右即可，这样秋葵就不会容易被煮软，另外如果想秋葵的口感更好的话，建议焯水之后再将秋葵过一遍冷水会更好。
白灼秋葵的做法有哪些
白灼秋葵做法一
1、秋葵我一个人吃只烧了九条。姜丝适量,我比较喜欢所以多放了点。
2、调料麻油,蚝油,豉油,花椒油,鲜剁椒。
3、秋葵洗净,去头,尾部适当切掉一点。(头上不要切掉太多,不然煮的时候秋葵里面的粘液会流失)
4、烧锅水,水开后放一勺盐,适量油,把秋葵放入。
5、大概煮两分钟左右,捞起秋葵。
6、锅里倒入一点点麻油,中小火放入姜丝煸一下。倒入适量蚝油,豉油,剁鲜椒适量,一点点花椒油。翻匀。
7、把秋葵摆盘,我切了一条秋葵摆在上面,将酱汁淋在秋葵上,完成了。
白灼秋葵做法二
1、秋葵洗净
2、切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。
3、锅里放水,放几滴油,少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。
4、生抽里面挤一点芥末酱。
5、秋葵取出放入盘子摆盘。
6、蘸调料吃,太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下,简单又好吃
白灼秋葵做法三
1、黄秋葵洗干净去蒂对半切开。
2、上锅直接蒸～ 水开了蒸3分钟,中火我用电磁炉可以定时蒸的同时可以准备蘸汁蒜弄成蒜泥。
3、蒜泥弄好后,加入酱油( 我用的是海天的海鲜酱油,吃过很多酱油以及味极鲜,这个感觉做蘸汁或凉拌都不错)、醋还有香油～ 基本的比例是5:2:1。
4、如果吃辣椒的可以切碎加入，我们家有人不吃辣椒和香菜,所以通常会准备两种香菜可以切碎(越碎越好)加入。
5、这时候秋葵也差不多熟了可以开吃啦。
秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩 选用较嫩的秋葵
在做秋葵蒸蛋时尽量选择较嫩一点的秋葵，因为越嫩的秋葵口感越好，越脆嫩，这样搭配鸡蛋羹吃起来也更好吃。
秋葵清蒸要焯水吗
不需要焯水。
秋葵中含有较多的草酸和鞣酸成分，如直接生吃秋葵的话，这些物质会和体内的钙以及蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，但通过高温可以去除大部分这些物质，水煮和清蒸都是同样有效的烹饪做法，因此清蒸秋葵不用提前焯水。
秋葵清蒸几分钟 秋葵蒸蛋要焯水吗
秋葵蒸蛋建议先将秋葵焯水。
因为秋葵中含有一些草酸成分，通过焯水可以去除里面的大部分草酸，如果不焯水，直接蒸，会带有一点涩味。而且草酸这种成分吃多了对身体也不好，容易导致患上结石病的几率增加。
秋葵蒸蛋要焯水吗
最好焯一下水。
1.秋葵中含有大量的草酸成分，而鸡蛋又属于高蛋白食物，两者结合会生成草酸蛋白成分，从而因此人体的吸收。如果在之前能将秋葵进行焯水的话，就能将其中的草酸成分去除一部分，这样秋葵蒸蛋吃起来会更加营养。
2.秋葵焯一下水再去蒸的话会更容易熟，且口感会更加脆嫩，颜色也会更加鲜亮。
秋葵直接蒸可以吃吗
可以吃。
秋葵质感脆嫩，味甘甘甜，做法多样，可凉拌、炒、煮、炸、煎、蒸，一般蒸来吃的话，只需清洗干净秋葵表面，即可直接下锅蒸制，不用再焯水，而且建议整个秋葵蒸，因为秋葵比较容易熟，如果切开蒸的话，很容易因为蒸久了而口感软烂，鲜味下降，蒸好后调配一个简单的酱汁就能食用，是一种非常简单快手的秋葵做法。
秋葵炒鸡蛋需要过水吗
一般是不需要的。
秋葵炒鸡蛋不需要焯水，因为秋葵本来就是吃新鲜的，而且秋葵会和鸡蛋一起炒，不用提前焯水，如果焯水的话，后面和鸡蛋一起去炒可能还会使秋葵炒的太过而失去了原有的味道，口感太软不好吃，所以不必焯水，另外要注意的是，秋葵炒鸡蛋尽量挑选新鲜的秋葵，越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没有独特的香味而且口感还很老，新鲜的秋葵比较嫰，而且吃起来也比较有香味，所以尽量挑选新鲜的。
秋葵怎么焯水不粘
1、我们先将秋葵浸泡在水中，等待个一刻钟，再用清水冲洗，那么就能很好的清洗干净，最好是放在淡盐水中浸泡，因为食盐有杀菌的功效。
2、秋葵浸泡好之后，就可以将它的蒂去除掉，但是秋葵的籽千万不能去除，那正是秋葵最有价值的部位。若是秋葵籽暴露出来，在焯水的时候，里面所含的黏液就会流失在水中，从而降低了秋葵的营养价值。
3、这时将锅中放入适量的清水，并加入适量的食盐，大火煮开。这时再放入秋葵，进行焯水。在焯水的过程中需要不断的翻动，要保证秋葵受热均匀，那么秋葵的口感才能保证。
4、秋葵的焯水时间不能过久，差不多控制在5分钟左右，当秋葵的颜色变深时就可以捞出了，若是焯烫时间过久，秋葵就会变得软绵绵。变得不好吃。
5、将秋葵捞出之后，要立即放入冷水中浸泡，才能保持清脆的口感。
6、等秋葵的温度下降之后，将多余的水分沥干，再将秋葵切条状就可以吃了。