7种粉丝的做法大全
7种粉丝的做法大全
1、蚂蚁上树
原料：
粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。
做法：
1、粉丝提前充分泡软葱姜蒜切末。
2、青红椒斜切成片、香葱切碎、辣豆瓣酱剁碎。
3、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅热锅凉油爆香葱姜蒜末。
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒煸炒均匀。
5、捞出泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀后加入生抽和少许白糖再次翻炒均匀。
6、加入稀释的鸡汁翻炒均匀，大火煮开后转小火盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒避免煮糊
7、汤汁将近时加入老抽翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶关火即可。
2、鸭血粉丝汤
原料：
鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净放入水中汆烫鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油将葱段、姜丝爆香加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
3、接着放入泡发的粉丝小油豆腐。
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
3、酸辣粉丝
原料：
粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁( 炒 )30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克。
做法：
1、准备适量粉丝放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用。
2、绿豆芽和千张、肉丸和墨鱼丸。
3、油酥花生仁备用、准备味极鲜酱油和苹果醋备用。
4、香菜洗净切碎、千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝沥水捞出备用。
5、锅内加水放入适量火锅底料烧开下入丸子和千张丝煮透。
6、千张丝和丸子煮入味后下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用。
7、另取一口锅烧开水下入泡软的粉丝煮好。
8、取大碗倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中加入香菜和油酥花生。
9、将煮好的汤浇入粉丝碗内拌匀即可食用。
4、粉丝牛肉煲
原料：
牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。
做法：
1、准备好所需食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发、泡红椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20 厘米的段。
4、牛肉切成薄片加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水再搅拌至清水被吸干，重复多几次这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热倒入5 克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15 克油下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中加入20 克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火利用砂锅的保温稍焖几分钟食用前撒香葱末即可
5、菠菜拌粉丝
原料：
菠菜 500 克、粉丝1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2 瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙。
做法：
1、菠菜摘洗干净锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出放入凉水中浸泡。
2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出将水挤干，切成段放入干净的盆中加入泡软的粉丝。
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。
6、黄瓜拌粉丝
原料：
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2 瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。
做法：
1、干粉丝提前用清水泡发洗净备用。
2、黄瓜洗净后刨成细丝备用。
3、煮锅里倒入清水烧开将粉丝放入锅里煮熟。
4、煮好的粉丝捞出过凉白开。
5、姜、蒜洗净后切末，切好的姜蒜调入适量凉白开浸泡几分钟。
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。
7、粉丝沥干水分后拌入黄瓜丝。
8、将调料淋入粉丝里搅拌均匀即可。
7、蒜蓉粉丝蒸虾
原料：
基围虾400克、粉丝1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2 汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙。
做法：
1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱。
2、基围虾去壳去虾线中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看 ( 嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮 )。
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上 ( 虾和盐的比例为100：2 )。
4、蒜和香葱分别切成末粉丝用温水泡软。
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里撒上1克盐 ( 如果太长可以减短一些 )。
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香 ( 我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香 )。
7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油撒上葱花即可。
炒粉丝泡多长时间
不同粉丝品种不同情况分析：
1、干粉丝可以不泡，直接开水煮熟再放到凉水中降温，可以适当用香油拌一下防止成坨。
2、细粉丝一般泡10~20分钟，用手触摸手感比较顺滑没有硬结即可捞出烹饪。
3、红薯粉丝可以用沸水泡开，时间一般5~10分钟即可。
小贴士：不管何种粉丝，如果没有完全泡开，烹饪后口感偏硬，有明显夹生口感，再一个粉丝有很强的吸附性，烹饪的时候很容易把汤汁吸干，所以尽量把粉丝泡软，也可以防止烹饪粉丝时糊锅
夏天吃冬瓜怎么做好吃 海米冬瓜汤
材料：冬瓜、海米、粉丝、紫菜、盐、胡椒。
做法：将冬瓜去皮去瓤，海米泡发，海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中，加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟左右至熟。调入盐，一点点醋，鸡精，香油即可。
功效：此汤可清热降火，去除体内油脂、调理肠胃，排毒养颜。
粉丝泡时间长了还能吃吗
不建议再吃了。
粉丝浸泡的时间一久的话是不建议再继续吃的，因为浸泡的时间一久的话粉丝就会被泡的比较软，这样粉丝吃起来的口感就会不好，并且在煮的过程中也很容易断掉。另外如果粉丝长时间浸泡并且中途都没有换水的话，粉丝在浸泡的过程中就很容易滋生细菌，像这种粉丝如果再食用的话就会对健康造成不好的影响。
包子馅可以放十三香吗 馅料二
主料：五花肉、粉丝、大白菜、葱姜、食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖。
做法：
1、先将五花肉切成丁，葱姜切成泥。
2、然后肉丁下锅炒至变色后，放入盐、鸡精、酱油、料酒、糖炒匀。
3、将大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分。
4、粉丝用开水烫软，切成小段。
5、最后把炒好的五花肉丁与粉丝、大白菜一同搅拌均匀即可。
豌豆粉丝的做法
这里给大家推荐一道经典粉丝菜：蚂蚁上树。 原料：粉丝100克、猪肉馅50克。
调料：豆瓣酱20克、高汤(或水)100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。 做法：
1、烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分;
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀;
3、加高汤(或水)、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。
豌豆粉丝还有很多种吃法，如著名的l萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。客户可以根据自己的喜好，发挥创造性思维，做出更多好吃的美味佳肴。豌豆粉丝本身没有多少鲜味，但它的吸附能力很强，和其他各类肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，长期以来，一直受到国人的喜爱。
冬粉是什么
说到冬粉，不知道朋友们知道不知道，冬粉就是我们平时所说的粉丝。说粉丝大家应该都熟悉了吧，粉丝是在中国常见的食品，在我国台湾一般都称作为冬粉。粉丝是有很多种的，有的是用绿豆做完原料制作的，优点是玉米或者是地瓜淀粉制作的，最好的就是用绿豆制作的粉丝了。
冬粉是什么?冬粉是我们所说的粉丝，冬粉的种类是很多的，关于冬粉的种类，下面就让我们一起来详细的了解一下吧，希望以下的文章介绍能够给大家带来帮助，好了，赶紧来学习一下冬粉的相关知识吧。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
冬粉是什么?这下大家应该都知道冬粉就是粉丝了吧。粉丝的营养价值也是很高的，但是需要提醒大家的是，吃了粉丝之后，不要再食用油炸的食品了，因为我们都知道油炸的食品含有很多的铝，这样会加大铝的摄入量。
粉丝泡发后可以直接吃吗 粉丝能泡一晚上第二天再吃吗
不可以。
粉丝最好是能够当天浸泡当天食用，如果将其浸泡一晚上的话，粉丝的质地就会变得很软，这种粉丝在煮的过程中就很容易出现断掉的情况。并且粉丝浸泡一晚上不换水的话，水里面就会容易滋生细菌，特别是那种天气比较热的时候，粉丝就会更容易坏掉。所以吃粉丝的时候建议当天吃当天泡。
炒粉丝泡多长时间
不同粉丝品种不同情况分析：
1、干粉丝可以不泡，直接开水煮熟再放到凉水中降温，可以适当用香油拌一下防止成坨。
2、细粉丝一般泡10~20分钟，用手触摸手感比较顺滑没有硬结即可捞出烹饪。
3、红薯粉丝可以用沸水泡开，时间一般5~10分钟即可。
小贴士：不管何种粉丝，如果没有完全泡开，烹饪后口感偏硬，有明显夹生口感，再一个粉丝有很强的吸附性，烹饪的时候很容易把汤汁吸干，所以尽量把粉丝泡软，也可以防止烹饪粉丝时糊锅。
粉丝泡水后能放多久 粉丝泡了一天一夜还能吃吗
不建议再吃。
1.粉丝一般用温水泡30多分钟左右就能泡发，如果将粉丝泡一天一夜的话粉丝就会变得很软，这种粉丝的口感并不是很好。
2.粉丝长时间泡着不换水的话，水里面就很容易有细菌滋生，特别是那种气温较高的季节，将粉丝长时间浸泡的话就很容易产生异味，所以是不建议再吃的。泡好的粉丝最好是当时立马食用完。
粉丝本来是熟的吗
是的。
我们平常所吃的那种粉丝其实是已经熟了的，只是为了方便保存，所以会将其进行晒干。所以我们平常见到的没有煮过的粉丝都是比较硬的。像这种情况的话，只要用水将其浸泡一下，就能够使粉丝变软。