平菇的做法
平菇的做法
凉拌手撕平菇的做法
平菇口感好、营养高、不抢味，具有自身独特的鲜美味道。
用料：
平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。
做法：
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小;
2、青红椒洗净，切丝;
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用;
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下;
5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了;
6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油;
7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
小贴士：
1、使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可;
2、平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。
功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。
平菇有哪些做法
剁椒平菇炒肉丝的做法收藏
平菇怎么做好吃?平菇的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，这次聊到的“剁椒平菇炒肉丝”亦为其中一款。
用料：
猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法：
1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块;
2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用;
3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒;
4、加入盐，起锅前加入葱花即可。
小贴士：
1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。
2、大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。
功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇的做法
说到平菇的做法，那是多种多样的，就拿我们平常说吃到的来说，也有平菇炒肉片、平菇炒鸡蛋、平菇汤、豆腐烧平菇、平菇饺子等等了。那么，下面就来详细的介绍一下上面提及的这些平菇菜式的具体做法。
平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。
平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。
平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。
韭菜炒蘑菇的做法
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、脆皮肠炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、小豆苗炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、牛至炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
孜然蘑菇的做法
孜然蘑菇其实就是关于蘑菇的一种吃法，同时显示中关于蘑菇的做法还有很多，我们经常吃到的就有小鸡烧蘑菇、蘑菇炖豆腐、蘑菇排骨汤等等，这些都是经常可以吃到的关于蘑菇的做法，而孜然蘑菇趋势不常吃的。下面就来说说孜然蘑菇的做法。
所属分类:蘑菇 老少皆宜素菜食材：孜然，葱，彩椒
配料：鸡精
口味：咸香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：10分钟
孜然蘑菇的做法:
蘑菇去根撕开后洗净，用开水泡五分钟;
1.去掉开水，凉水冲洗后挤干水分(一定要尽量挤干，这样做出来才好吃，小心烫手);
2.彩椒去籽洗净切丁，葱切碎;
3.锅内放油，放入孜然炒香，然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒;
4.放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花，撒盐、鸡精出锅即可。
孜然蘑菇的价值：
蘑菇堪称着名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是一种最接近于肉类的蔬菜。 平菇的营养： 1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性; 2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
孜然蘑菇做法小贴士
1.平菇要买比较干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家喷了水或用水浸泡了。我们在挑选时，用手挤一下蘑菇的根部，如果有水渗出来，那我们就别买了。
2.买平菇时，选边缘比较整齐且微微向下卷的。因为平菇正常的形态就是边略微下卷，而且比较整齐的。如果边已经长平 了，而且已经裂开了的话，就说明蘑菇已经老了，营养成分已经大量流失了，而且裂开的口里面还容易进去细菌和灰尘，也不干净。
有了上面文章介绍的孜然蘑菇的做法。相信一般人就算不怎么下厨的人也是可以做出孜然蘑菇的，因为上面的方法实在是太详细了。而且从上面的文章中我们还发现蘑菇的营养价值还是比较高的，所以以后大家可以经常性的吃点蘑菇，这样对大家的身体也是有好处的。
凉拌秀珍菇做法步骤
凉拌秀珍菇的做法：
1. 秀珍菇洗净之后在沸水中焯熟沥干;
2. 拌入少许盐、老抽、蚝油、蒜末、香葱、辣椒油和香油即可，不太需要放鸡精或者味精了。
凉拌秀珍菇的营养价值：
因为是迷你版的平菇，所以秀珍菇和平菇的营养价值差不多，这俩都含有很丰富的蛋白质、粗脂肪、木质素、纤维素、果胶等等。蛋白质含量非常丰富，堪比肉类，而且还含有17种氨基酸。高蛋白低脂肪、味道又非常鲜美，基本上所有蘑菇都是很适合作为健康减肥的营养食材。
秀珍菇做法推荐：纸包秀珍菇的做法
食谱原料：
秀珍菇200克，培根二片，姜末1/4茶匙，香菜5G，红辣椒一条，糯米纸十二张，盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，麻油一茶匙，黑胡椒粉少许。
工艺做法：炸。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1.秀珍菇洗净切小片，以滚水汆烫后取出沥干，加入姜末及所有调味料拌匀。
2.培根切长3厘米宽1厘米共12份，香菜洗净取嫩叶，红辣椒横切为小斜片。
3.取一糯米纸依序放入香菜叶，红辣椒，培根及拌好之秀珍菇，卷成春卷形。
4.炒锅烧热入油三杯以中火烧至四成热后，将期间 卷入锅炸至外皮脆即可。
健康提示：
秀珍菇营养价值高，富含多种氨基酸和维生素，有镇静安神等功效。该食谱美味营养。
平菇的做法大全
平菇炒韭苔的做法
平菇的口感中和着韭苔的脆嫩，各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜，虽然这是道素菜但滋味浓郁，韭苔和平菇一齐放进嘴里，细细品，还会有肉菜的口感和下饭的快感。
用料：
韭苔300克、平菇500克、食盐半茶匙、味精半茶匙、葱适量、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。
做法：
1、干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末;
2、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段;
3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;
4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分;
5、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟;
6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;
7、加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。
小贴士：
1、平菇要经过焯烫后再撕条，减少营养流失，并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味，口感也更好;
2、韭苔比平菇易熟，所以要在平菇快要炒好时加入，以免炒得太老;
3、出锅前也可以淋入少许香油，滋味更浓一些;
4、韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用。
功效：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
平菇的做法
清炒平菇
材料
平菇400克。
做法
1、平菇洗净切成片备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒。
4、盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
脆炸平菇
材料
平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量。
做法
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。'
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
小诀窍
喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
做法
1、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
平菇炒牛肉
主料
牛肉(瘦)600克，平菇100克。
调料
植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克。
做法
1、牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片。
2、锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉。
3、放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片。
4、用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
台湾平菇的吃法
炒台湾平菇的做法
材料:台湾平菇150g、瘦肉80g、西兰花100g、适量油、适量生抽、适量生粉、适量蚝油。
做法:
台湾平菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。瘦肉用生抽,生粉,拌匀。西兰花放开水锅里烫过,捞起。热油锅放调味的肉片翻炒变色。放姜片,台湾平菇片翻炒。调入适量的蚝油。加适量水焖煮几分钟。拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
台湾平菇瘦肉煲汤的做法
材料:台湾平菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗。
做法:
汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入;红枣洗净去核,台湾平菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。将所有材料都放入锅内以后,大火煮。煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。
蚝油台湾平菇牛肉的做法
材料:牛肉片300公克、台湾平菇40公克、豌豆40公克、葱1支、姜片2片、辣椒1条、A.蚝油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、水3大匙、太白粉1/2小匙、B.香油1/2小匙、糖1小匙、小苏打粉1公克、水1大匙、酱油1大匙、蛋白1大匙。
做法:
牛肉片用腌料腌约20分钟;台湾平菇切片后,放入沸水中汆烫;豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味;葱切段;姜、辣椒切片,备用。热一锅,放入适量的油,将牛肉片入锅中过油至变色后,立即捞出备用。锅中留下少许的油,将葱段、姜片入锅爆香后,加入台湾平菇片、辣椒片、牛肉片及调味料A炒匀后,起锅前淋上调味料B即可。
台湾平菇酿肉的做法
材料:台湾平菇3-4两、猪肉馅3两、马蹄4个。
做法:
鲜台湾平菇1个(大约150-200克)切成稍厚点的片。肉馅里加上盐鸡精胡椒粉料酒搅匀加上葱姜末香油继续搅匀搅至粘性。将肉馅抹在台湾平菇一面稍压一下(事实上肉馅很粘的)逐个做好平锅倒油将做好的台湾平菇放在平锅里肉馅面朝下盖上锅盖小火煎6-7分钟翻个在稍煎一下添点水将切成片的马蹄加入稍加点盐鸡精最后勾点淀粉出锅。
小平菇和平菇的区别
小平菇和平菇的区别有哪些其实小平菇跟平菇没有实质性的区别，小平菇也是平菇的一种。之所以会有小平菇的说法，是因为平菇有的长得很大，有的倒是比较小个，因此而用小平菇命名。小平菇的营养价值非常高，是一种健康的、热量低的食物，一般的人都会很喜欢吃这种菌类食材。
小平菇跟平菇最大的不同之处就是小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那样是一大团长在一起。小平菇与普通的平菇味道差不多，但食用起来比较方便，无需再将它们逐一分开。
小平菇的营养价值1、小平菇菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用小平菇的味道之所以鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。
2、小平菇含有脂肪、碳水化合物、其中还原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、维生素B族等人体所需的中药成分。
3、小平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有一定的效果
4、小平菇含有侧耳，它能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性。
小平菇怎么做好吃又简单小平菇牛肉
材料:小平菇、牛肉、盐、香油、味精、淀粉、耗油。
做法:
1、小平菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟。
2、往锅里倒油,烧热,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。
3、锅内留底油,下入姜片、小平菇、盐炒至八成熟,加入牛肉,条味精、耗油,翻炒数次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
小平菇熘猪肝
材料:鲜小平菇100克、猪肝200克、葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量、食用油500克(约耗50克)。
做法:
1、小平菇洗净切片,投入沸水锅氽一下捞起;猪肝切片,投入油锅过油至断生;葱白切马蹄片,泡辣椒切小段。
2、炒锅置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入小平菇、猪肝,加精盐、味精,迅速颠翻几下,湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。
丝瓜小平菇
材料:小平菇、丝瓜、鸡精、盐、胡椒粉、味极鲜、芝麻油。
做法:
1、小平菇洗净撕成小块。、丝瓜去皮切成条状。
2、锅中水烧热,加少许鸡精,入小平菇先焯。接着放入丝瓜同焯。
3、将焯好的菜过凉沥水,入盘中,加入红绿尖椒丝。
4、加入盐、胡椒粉。、加入味极鲜、芝麻油。拌匀即可食用。
凉拌小平菇
材料:红椒、小平菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
1、将小平菇洗净,用手撕开(也可以不撕,看个人喜好)。
2、烧一锅水,水开后把小平菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。
3、取一个碗,把焯好的小平菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
平菇的做法
椒盐平菇的做法
平菇是一种很有营养的食物，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，因此很多人都爱吃这样的一种食用菇。介绍一道菜式--椒盐平菇，这是由平菇拌上椒盐的菜式，香气飘逸，使人食欲大开。接下来就椒盐平菇的做法给大家做详细的介绍。
主料：平菇500g
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量
做法：
1、平菇洗净，将洗净的平菇撕成小条;
2、这个时候需要将平菇绰一下水;
3、捞出平菇，加入一些盐，拌一下，放置一会;
4、将鸡蛋打散加入面粉，和适量的水，调成糊状，不要有颗粒;
5、平菇挤去水，将平菇放入面糊中过一遍，裹上面糊;
6、锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸;
7、煎炸到金黄色，捞出;
8、然后进行2次复炸，捞出;
9、撒上椒盐，拌匀即可。
注意：
1、焯过水的平菇要攥干水份。
2、注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看。
3、调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳。
平菇的做法大全
平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。
平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。
平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。