牛皮菜为什么有毒
牛皮菜为什么有毒
牛皮菜小火焖煮、破损、潮湿堆放都可使所含硝酸盐在细菌作用下转变成亚硝酸盐而使猪中毒.故牛皮菜喂猪最好生喂,边剥边喂,在大量收割季节必须薄薄摊开储存,决不能长期堆放,以防止产生亚硝酸盐而引起中毒 亚硝酸盐简介:因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时,胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖,食入富含硝酸盐的蔬菜,则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒,称为肠原性青紫症,多见于儿童。亚硝酸盐中毒量为0.2~0.5克,致死量为3克。
一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸盐,若存放于温度较高处,在硝酸盐还原酶作用下,硝酸盐可还原成亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中 ,其中的亚硝酸盐含量逐渐增高,在8~14天时有一高峰,以后又逐渐降低。煮熟的蔬菜存放于温度较高处,由于某些细菌的硝酸盐还原酶的作用,也可产生亚硝酸盐。有的井水含硝酸盐较多,俗称“苦井”水,食物用此种水烹调,并在不卫生的条件下存放,也极易引起亚硝酸盐中毒。中毒的机理是亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白成为高铁血红蛋白,失去携带氧的能力,造成机体缺氧。
亚硝酸盐中毒潜伏期短,一般为数十分钟或1~3小时,症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显,除紫绀外,并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥,常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒剂为美兰。
孕妇能吃牛皮菜吗
一、怀孕期间不要吃牛皮菜,因为本身有行瘀的作用,怀孕期间还是不太适合吃。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。
二、牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。
怀孕期间不要吃牛皮菜,因为本身有行瘀的作用,怀孕期间还是不太适合吃。
三、你好,会有影响的。你需要到医院做个全方位的检查,看看影响有多大再确定怎么处理。怀孕期间身体跟平时有很大不同,一定要注意饮食。
四、牛皮菜的副作用
1、《嘉佑本草》:“不可多食,动气,先患腹冷,食必破腹。”
2、《滇南本草》:“吃之动痰,有损无益。腹中有积不宜食,无积不宜多食。”
3、《本草求真》:“脾虚人服之,则有腹痛之患;气虚人服之,则有动气之忧;与滑肠人服之,则有泄泻之虞。”
五、吃牛皮菜的最佳时间
南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
北方主要供夏淡市场。
牛皮菜与潺菜有什么区别
牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。牛皮菜原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。
潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,广东人叫潺(粤语发音:saan4,普通话发音:chán)菜,潺菜是落葵科多年生草本植物.直根系。肉质茎长达3-4米, 潺菜分枝力强,可生10多个分枝。叶互生,全缘,卵圆形,先端略尖,光滑无毛。最大叶长宽为12X13厘米,分枝的叶较小。
血皮菜怎么凉拌好吃
1.做法一
血皮菜摘取老叶,用流水洗净。放入漏盆里沥干水分。锅中烧开水后,倒入血皮菜焯水半分钟。捞出浸凉并挤干水分。将血皮菜盛盘。准备调好料碗:将蒜切碎先放进碗里,加入2勺酱油、1勺白糖、适量米醋、辣酱、滴入香油,拌匀即可。将调好的料汁倒入血皮菜上拌匀。撒上适量花生芝麻粉。加上枸杞摆盘即可。
2.做法二
准备食材,血皮菜去处老杆清洗干净,葱切葱花、辣椒切碎、蒜切末,血皮菜放入沸水中烫熟,捞出过冷水后沥干水分,血皮菜倒入拌盆内加入葱蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、盐、鸡精、砂糖拌匀,拌好后装盘。
3.做法三
小米辣切成小圈,蒜剁成末,香葱切花,薄荷叶切末,血皮菜去掉老洗净,焯水后进凉水里过凉,捞出沥干水份,沥干水份的血皮菜装盘,放入切好的辣椒圈,蒜末,香葱薄荷叶 生抽 醋 白糖 味精 盐拌匀就可以了。
4.其他
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平,具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。
牛皮菜与潺菜有什么区别
牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。牛皮菜原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。
潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,广东人叫潺(粤语发音:saan4,普通话发音:chán)菜,潺菜是落葵科多年生草本植物.直根系。肉质茎长达3-4米, 潺菜分枝力强,可生10多个分枝。叶互生,全缘,卵圆形,先端略尖,光滑无毛。最大叶长宽为12X13厘米,分枝的叶较小。
牛皮菜以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,有些地方根据形状又叫"厚皮菜"。潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,广东人叫潺(粤语发音:saan4,普通话发音:chán)菜,潺菜是落葵科多年生草本植物.直根系。肉质茎长达3-4米, 分枝力强,可生10多个分枝。叶互生,全缘,卵圆形,先端略尖,光滑无毛。
鼻涕虫有毒吗
蛞蝓又名“鼻涕虫”是一种软体动物,与部分蜗牛组成有肺目。雌雄同体,外表看起来像没壳的蜗牛,体表湿润有黏液。很多人看到它很恶心的模样都会认为它是一种有毒的软体动物。其实鼻涕虫是没有毒的。
在南方湿润的地方很多时候都能看到这小家伙!它主要以草莓、甘蓝、花椰菜、白菜、瓢儿白、菠菜、莴苣、牛皮菜、茄子、番茄、豆瓣菜、青花菜、紫甘蓝、百合、芹菜、豆类等农作物及杂草为食。
鼻涕虫不仅没毒,体内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等其中含有的蛋白质比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点而脂肪含量也很少。
在医用价值上能够清热祛风,消肿解毒,破痰通经。治中风歪僻,筋脉拘挛,惊痫,喘息,喉痹,咽肿,痈肿,丹毒,经闭,症瘕,蜈蚣咬伤。
以此鼻涕虫是没有毒的,除了吃蔬菜等食物来说属于害虫,它的价值还是很高的哦!
胡豆怎么做好吃
胡豆炒腊肉
食物主料
胡豆、腊肉、青椒、红椒
食物辅料
油、蒜、盐
制作步骤
1、将青红辣椒洗净,切成块,蒜切片。
2、将腊肉洗净,放入锅中蒸熟,切成片,肥瘦分开。
3、将胡豆剥去外皮,用胡豆瓣。
4、将炒锅烧热,倒入肥肉炒至出油,肉变灯盏窝,再倒入瘦肉。
5、将胡豆瓣倒入锅中和肉一起翻炒至变色,载倒入青红辣椒一起翻炒至熟。
6、加入盐调味,炒匀即可出锅。
回锅胡豆
食物主料
胡豆
食物辅料
油、盐、花椒、干辣椒
制作步骤
1、先将胡豆洗净备用。
2、将胡豆倒入锅中煮至七分熟,捞起沥干水分。
3、将锅中倒入适量的油,油热倒入干辣椒和花椒爆香。
4、将煮好的胡豆倒入炒锅中翻炒,炒至胡豆熟透。
5、加盐调味炒均即可出锅。
胡豆炒牛皮菜
食物主材
胡豆、牛皮菜
食物辅料
油、盐、蒜、酱油、葱、藿香、熟油辣子
制作步骤
1、将胡豆洗净,放入锅中过水一下捞出。
2、将牛皮菜洗净,切成茄条。
3、将牛皮菜平铺到蒸锅里面,再把胡豆装碗里放到蒸锅中, 用大火蒸熟。
4、将藿香也洗净,切碎,葱切成葱花,蒜切碎。
5、将葱、蒜、酱油、熟油辣子放入碗中调好。
6、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入蒸熟的胡豆翻炒,再倒入牛皮菜继续翻炒至熟透。
7、倒入事先调好的汁,翻炒均匀即可出锅。
牛皮菜的功效与作用 行瘀止血
牛皮菜有行瘀止血的作用,可用于痈肿伤折,牛皮菜味甘、性寒、无毒,多食则寒冷生湿。
甜菜叶的营养价值与食用方法
甜菜俗名:甜菜疙瘩、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜等
甜菜富含核黄素、铁、铜、钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。糖分含量较高,是蔗糖、糖类等食品的主要原料来源。甜菜全株均可食用!产地广泛分布于全国大部分地区,特别是以东北三省黑土地生长环境为宜,成熟的根茎为圆桃形,大小重量一般可达1.5—3公斤左右,含糖量极高,主要加工用于我国工业、食品类等领域。用途广泛。现在小编就着重为您介绍一下甜菜叶子的营养价值与食用方法。
甜菜叶的功效与作用
一般摘取嫩叶生食为主,可带少许叶茎,可煮汤、轻炒或盐渍。具有清热去火,祛脂降压,解毒,降血压,提高免疫力等功效。
牛皮菜的主要价值
营养价值
牛皮菜一般用作青饲料,它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%,含水15.61%,柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可
牛皮菜 喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。 食疗健康。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。
药用价值
具有清热解毒,行瘀止血的作用。 味:甘、寒、无毒。归经:入肺、脾。
食用价值
1、应结合采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。 2、南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。3、北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌,作馅的一种绿色蔬菜。
食用人群:一般人群都可食用。
烹饪方法
素攒丝杂烩
材料:牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花
做法:
1.牛皮菜洗净,除去叶,装入蒸笼蒸至熟,取出晾干水气;
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段;
3.将鸡蛋打入盆内,加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水,调匀呈糊状;
4.然后将牛皮菜放入拌匀;
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅,油温掌握在七成热以上,炸至金黄色,即成素酥肉;
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝;
8.黄花挽结;
9.以上各丝定碗,加盐、糖、味精、胡椒、汤等,入笼蒸软,取出翻扣于大圆盘中;
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味,勾玻璃芡,淋于杂烩上,滴上香油即成。
腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料:牛皮菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳
做法:
1、牛皮菜摘掉老叶子,从中间掰断撕去筋(不撕也可以),洗净沥干水分;
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入,焯熟后捞起;
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里,放1/2勺盐,煮熟后捞起沥干水分;
4、把牛皮菜稍挤一下水,切成约2cm左右的段;
5、炒锅放油40cm左右,烧到6-7成热;
6、放入干辣椒和花椒爆锅,倒入切好的牛皮菜和胡豆,翻炒几下;
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白糖翻炒几下,放一点味精后起锅。
牛皮菜的功效与作用 润肠通便
牛皮菜的营养价值是特别高的,含有还原糖、粗蛋白、维生素及大量的钾、钙、铁等微量元素,牛皮菜含丰富的膳食纤维,有润肠通便的功效。