大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门

大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门

准备一些新鲜的猪肝清洗干净，然后再切一下，准备一些水，把猪肝放到里面浸泡血水去除清洗干净，水分控干，大蒜洗干净切一下，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒一下，再把猪肝倒进去放入一些料酒翻炒变色，加入一些清水，盖子盖好以后煮开，然后再用小火煮上几分钟，加入大蒜翻炒，等到变软以后就可以添加适量的盐调味来吃。

大葱炒猪肝怎么炒好吃

1.准备一些新鲜的猪肝，切成片状后放到容器当中，加入适量的水浸泡一下，浸泡好以后就可以再换另外一盆清水，里面加入白醋以及料酒浸泡十几分钟，水分沥干后再加入适量的盐以及淀粉腌制几分钟。

2.把葱切一下，辣椒，生姜，蒜清洗好也切一下。

3.锅中加入适量的油烧热，把猪肝放进去，快速翻炒变色捞出来。

4.再把锅子洗干净，添加适量的油，葱，大蒜，生姜放进去翻炒。

5.再把猪肝放进去快速翻炒以后，添加盐，糖，老抽以及生抽，把辣椒以及葱叶放进去翻炒几下就可以吃了。

大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门 大蒜可以炒什么菜好吃

先把大蒜清洗干净以后切一下，然后再把青蒜切一下，香肠洗干净，水分烘干切成片状，锅中加入适量的油烧热，再把大蒜放进去翻炒，再加入香肠翻炒熟透就把蒜以及盐放进去，拌拌均匀以后就可以吃了。

先把辣椒蒜清洗干净切一下，咸肉的皮去除切成片状，锅中加入适量的油烧热，把辣椒青蒜放进去翻炒好，然后就把咸肉也放进去翻炒好以后加入适量的调味料，翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。

家常简易炒猪肝

用料猪肝姜葱老抽生抽糖料酒鸡精食油

家常简易炒猪肝的做法

猪肝清水里浸3-4小时，切成薄片姜切细丝，葱切成末切好的猪肝，姜丝，葱末加入老抽，生抽，鸡精，糖，料酒，腌20分钟左右 (咸淡和甜味可根据个人喜好调节，也可加入一点甜面酱调味)锅子烧热，倒入食油(油的用量要比平时稍微多一些，不然猪肝炒出来不好吃)中火把油烧到7，8分热，倒入猪肝快炒，猪肝变硬了就可以起锅了小贴士

1. 如果猪肝没法浸那么长的时间，也可以把切好的猪肝水里漂一下，把血洗掉

2. 猪肝尽量切得薄一点，从下锅到盛起大概2,30秒(翻炒个5，6下猪肝变硬了就可以了)，炒过头老了就不好吃了

3. 吃的时候上面撒些葱花，胡椒粉，周围淋一点麻油味道更好

姜葱爆猪肝

做法：

1、处理干净的猪肝切成小片，用料酒、生抽、盐略腌，再挂一层薄薄的湿淀粉

2、胡萝卜半根，斜切成段，切面朝下再切成片，为菱形片，直接大片也可以

3、锅内放入油，比平时炒菜要多一些，放入剁辣椒，再丢点姜蒜炒出香味

4、放入处理好的猪肝，用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝

5、盛出猪肝，放入胡萝卜片炒至软身

6、放入炒好的猪肝炒均出锅

TIPS：

**肝脏是动物体内最大的解毒器官，买回来的鲜猪肝不要急于烹调，将猪肝上的白色筋膜切去不要，猪肝放在水龙头下反复冲洗、浸泡后再进行烹饪，切片后加点盐或白醋同泡能更好的去除异味

**猪肝如果处理不当还是会有一点腥味，所以处理干净的猪肝在炒之前最好用料酒、生抽、盐、胡椒粉去腥和调味，最后再挂一层薄薄的湿淀分，这样处理过的猪肝用大火宽油爆炒出来非常鲜嫩可口

**新鲜的猪肝呈紫红色或红褐色，有光泽，表面或切面没有水泡，用手触摸有弹性、无异味为好

炒猪肝小诀窍

1、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

3、猪肝需要提前腌制。腌制猪肝的作用：去腥(料酒、醋、葱、姜片);提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上浆);减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

5、全程大火。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

6、快炒。快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀!

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法步骤

1

五花肉半斤洗净。

2

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3

准备好辣椒并洗净。

4

将尖椒和青蒜切段。

5

起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6

炒好的五花肉盛起待用。

7

将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8

等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9

加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10

好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

小窍门

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

使用的厨具：炒锅

芹菜的做法大全

芹菜炒猪肝

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

6.倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8.加入盐和糖。

9.加入酱油。

10.翻炒后加入红椒丝。

11.再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12.淋入香油翻炒均匀

13.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门：

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

猪大肠可以炒芹菜吗

猪大肠可以炒芹菜。

猪大肠的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒猪大肠就是很好吃的一道家常菜。主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比较简单。肥肠嚼劲十足，味道香辣超好吃的下饭菜。