青豆怎么做好吃又简单 青豆炒之前需要焯水么
青豆怎么做好吃又简单 青豆炒之前需要焯水么
青豆烹饪之前是需要焯水的，如果都青豆不焯水煮熟的话，豆类中所含有的植物凝集素会不利于人体的身体健康，严重的时候会引发中毒的现象，甚至会危害到生命。
青豆怎么做好吃又简单 青豆的功能功效与作用
1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效；
2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
3、青豆具有和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用，青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血。青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。青豆的营养价值丰富，经常食用对身体健康有非常大的帮助。
青豆怎么做好吃又简单 青豆食用禁忌
青豆中含有比较多的淀粉，因此在食用的时候一次性不能够食用的太多，吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象。
青豆怎么做好吃
青豆做法大全之鸡丁炒青豆
1、制作鸡丁炒青豆这种道菜时，大家需要准备青豆和鸡丁两种主要食材，然后再准备一些必要的调料就可以了，但是胡椒粉和鱼露最好的成为必备调料。
2、先把鸡脯肉处理干净，然后切成与青豆大小相仿的丁状，然后放入碗中再加少少量的盐。
3、把处理好的鸡肉丁中再加入生粉水半勺，和一勺蛋清，然后用手把这些材料与鸡丁抓匀，放置十五分钟左右。
4、在处理鸡丁的同时，也要把新鲜的青豆处理一下，最好能用清水冲洗干净，然后备用。
6、把锅中放油，加热之后倒入切好的鸡丁，在炒制一分钟之后，用筷子把鸡丁打散，然后取出滤油备用。
7、把滤出的油重新倒入锅中，加入生姜和葱丝炒出香味，然后倒入青豆炒制，过三十秒加入少量水，等煮开后加入少量的白糖。
8、在煮制的同时用生粉勾芡，倒入锅中，再加入盐、料油和胡椒粉以及鱼露进么调味。
9、锅中的青豆炒熟并调好味道以后把炒好的鸡丁快速加入进去，然后翻炒几下，淋上香油就可以装盘出锅了。
萝卜青豆炒鸡蛋原料和做法
萝卜青豆炒鸡蛋原料：
鸡蛋(4个)、萝卜干(泡软)、青豆、葱
萝卜青豆炒鸡蛋辅料：
食用油、酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
萝卜青豆炒鸡蛋做法：
1. 坐锅点火倒油，将萝卜干、青豆煸炒，放入糖、酒、鸡精，炒干待用;
2. 取锅放入油，将鸡蛋打散，放入盐、鸡精，然后倒入锅中煸炒，鸡蛋炒熟时，放萝卜干、青豆同时煸炒;
3. 炒至主辅料均熟，撒上胡椒粉、葱花便可。
特色：
萝卜干松脆可口，鸡蛋滑爽鲜嫩。
炒青豆时不焯水可以吗 炒青豆怎么炒
主料：青豆300g、花生米50g、猪肉30g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肉切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉调匀腌制5分钟；
2、接着就是把花生炒熟，起锅待用。
3、锅烧热加油，放入肉丁炒散变色。
4、加入葱姜蒜翻炒出香味。
5、随即放入青豆、白糖、胡椒粉、盐继续翻炒入味。
6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放少许味精，就大功告成了哦！
主料：青豆（一斤）
调料：胡萝卜（一个）、油（适量）、盐（适量）、姜（适量）、蒜（适量）
做法：
1、剥好青豆洗净，胡萝卜切丁（先片后条再丁），姜蒜切成茉待用。
2、炒锅坐火烧热后倒入适量玉米油、把切好的姜蒜茉倒进爆香。
木耳和青豆能一起吃吗 木耳炒青豆怎么做好吃
材料：木耳、青豆、胡萝卜、肉、菠菜、姜
1、木耳泡发，洗净去蒂;菠菜切段;青豆洗净焯水2分钟~这次相公给买的黄豆，做完发现跟之前青豆一样好吃。。
2、肉切片，加少量料酒，淀粉搅拌。
3、胡萝卜切花，焯水半分钟~青豆炒木耳这个看个人习惯了，俺也是第一次弄，发现切出来的也不错么，就是比起老妈的差些。
4、锅内热油，放入姜炒出香味，放入肉片炒熟。
5、加入木耳翻炒半分钟。
6、加入焯好的豆子、胡萝卜，菠菜，继续翻炒1分钟。
7、根据个人口味放入调料，俺放的胡椒粉、鸡精、盐。。搅拌均匀出锅。
8、色香味俱全的青豆炒木耳出锅喽。
青豆怎么做好吃又简单
准备鸡精，盐，淀粉，水，大蒜，生姜，葱，胡萝卜，玉米以及青豆，锅里面加入适量的油，烧到八成热，就可以把葱姜蒜放进去煸炒出香味，青豆再放进去翻炒，等到颜色改变以后就可以适当的加一些清水，如果有肉汤，加肉汤就会更好，再加入玉米以及胡萝卜丁，一直煮到熟，再加入适量的盐以及鸡精，勾上芡以后就可以吃了。
准备鸡蛋，大蒜，生姜，香菇，青豆以及虾仁，香菇提前一晚泡好，虾仁从冷冻室里面放到冷藏室中，生姜蒜切成末，香菇泡好以后切成片状，再把鸡蛋打进碗里，鸡蛋清蛋黄分开，虾仁放到蛋清里面裹上一遍，撒上一些盐拌均匀，锅里面加水烧开，青豆放进去煮两分钟左右捞出来，油放进锅中，再倒入虾仁翻炒几下，加一些油，把香菇，大蒜，生姜倒进去爆炒出香味，然后再把碗豆倒进锅中，翻炒一下，继续倒入胡椒盐以及砂仁等调料，翻炒均匀就可以出锅吃了。
青豆怎么做好吃
想要常常青豆的美味口感，不妨来看两个常见的青豆家常菜怎么做吧，给家人准备一道美味的青豆佳肴，让营养更加分。
【青豆炒肉粒】
准备材料：青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜
做法：
1、将青豆洗净，胡萝卜洗净去皮切小块，姜蒜切片备用;
2、将猪肉洗净切丁，放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制;
3、在锅中放入适量清水烧开，下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用;
4、起锅后在锅中加入适量油，烧热后爆香姜蒜，倒入猪肉丁炒至变色;
5、将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生，下适量的盐调味;
6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均匀即可出锅。
【青豆炒虾仁】
准备材料：青豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒
做法：
1、将虾仁解冻，生姜洗净切片，虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，用流动水洗净;
2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中，抓匀腌制2小时;
3、在锅内烧开水，下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中;
4、在锅中下油，爆香姜片，倒入虾仁炒至全部变色捞起;
5、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开;
6、把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
青豆怎么做好吃
青豆怎么做好吃
青豆，也叫青大豆，是种皮为青绿色的大豆，营养价值非常高。青豆一般炒食为主，但是，做过青豆菜肴的人就知道，青豆很难熟，新手经常会遇到一个问题：一般有青豆参与的菜，青豆经常是炒不熟的状态，硬邦邦的，影响了整道菜的口感和人们的食欲。
所以，小编先分享青豆怎么炒熟的技巧：
青豆前一天晚上用温水浸泡，第二天做的时候用沸水煮一下再炒菜，很快就熟烂的。或是把买来的干的豆全放水里浸泡，然后一起煮熟，放入冰箱里冻上，再做的时候直接放就行了。你记住了吗?对于比较难熟的食材，比如炒玉米粒等，先煮熟过冷水，再炒菜，就不会硬邦邦的。
好了，下面回到正题，青豆要炒得好吃，不仅要炒得熟烂，搭配的食材也很关键。青豆怎么做好吃?
一、腊肉青豆
材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。
做法：
1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁;
2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用;
3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟;
4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。
二、辣炒青豆香干
材料：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。
做法：
1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉;
2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;
3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干;
4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。
三、西红柿青豆炒蛋
材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。
做法：
1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干;
2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁;
3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐;
4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。
青豆怎么做好吃
一、腊肉青豆
材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。
做法：
1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁;
2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用;
3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟;
4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。
二、辣炒青豆香干
材料：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。
做法：
1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉;
2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;
3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干;
4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。
三、西红柿青豆炒蛋
材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。
做法：
1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干;
2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁;
3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐;
4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。
四、马蹄青豆炒虾仁
材料：虾仁半斤，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉少许，鸡精适量，盐少许，青豆，马蹄200克，料酒适量。
做法：
1、将马蹄去皮切丁，青豆洗净待用，锅中水烧开;
2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁去虾线，洗净沥干;
3、然后加入盐，蛋清搅拌均匀，撒入适量干淀粉拌匀;
4、炒锅烧热，放入虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下入蒜蓉炒香;
5、然后倒入青豆，马蹄和虾仁翻炒，加入料酒，盐，鸡精和水淀粉;
6、调味后淋上少许香油，出锅即可。