荞麦仁的功效与作用及食用方法
荞麦仁的功效与作用及食用方法
从成分上看,荞麦仁中含有蛋白质、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素C、维生素B族等多种营养成粉,食用后可以为机体补充较为全面的营养。
而且还富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分,食用后可以起到降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等功能。
1、煮熟吃:荞麦仁作为粗粮的一种,可以直接做成米饭、粥来食用,要是觉得口感不好的,可以与精米混合加熟。
2、泡水喝:荞麦仁也可以通过泡水的方式,将其中的有效物质泡出来喝,或者直接打成粉,用水冲服食用。
荞麦的功效与作用及禁忌 荞麦的食用禁忌
1.荞麦含有蛋白质和其他过敏物质,过敏体质者慎食。
2.荞麦一次不可食用太多,否则,易造成消化不良。
3.脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人是不宜食用荞麦的,肿瘤患者也不宜吃荞麦,以免加重病情。
荞麦的食用功效
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3、它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦的功效与作用
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦仁的功效与作用 促进生长发育
荞麦仁含有的蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、铁、磷等矿物有机化合物成分,对人的生长发育及代谢有重要作用,食用后可以维持组织的正常更新及代谢,帮助受损组织生长发育,对于青少年儿童来说,还有促进机体生长发育的作用。
荞麦仁的功效与作用 健脾开胃
荞麦仁在中医上性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有开胃宽肠,下气消积的功效,从食物成分上看,荞麦仁的营养全面,含有人体所必须的氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维等成分,食用后可以促进胃肠蠕动,提升胃肠对食物的消化吸收功能,从而达到健脾开胃的作用。
荞麦茶的功效与作用
1、预防胆结石,降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率。
以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维,能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升,有效预防糖尿病。
另外,膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。
2、保护微血管,降低血脂及预防脑中风
防止血管变得脆弱,特别是微血管。它同时具有强化血管的功能,可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率,也可降血压和血脂及预防脑中风。
3、预防糖尿病并发症
发挥与胰岛素相仿的作用,有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动,有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。
4、清除体内垃圾,减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物,其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。
苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。
膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲,避免过量进食,因此,它可以帮助减轻体重。
中国吃网温馨提示:它还可促进肠胃蠕动,帮助疏解便秘的问题,有助清除肠胃内积滞之食物。
5、美容养颜,减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C,也可以防止细胞受到自由基的破坏。
另外,此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
6、净化血液、改善血液循环,降低血压
有助净化血液和改善血液循环。
此外,它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能,能帮助患高血压的人士保持健康的血压。
7、抗肿瘤、抗氧化
具有较强的抗氧化作用,可抑制和消除人体内过剩的自由基,活化巨噬细胞,消除皮肤的色素沉积,增强人体免疫机能,减轻抗癌药物的负作用。
荞麦的功效与作用
荞麦中含大量的黄酮类化合物,富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵抗力,降低血管通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞凝集,还具有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用;
荞麦含有丰富的微量元素,这些营养物质含量要远远超过其他一般谷物,能促进人体纤维蛋白溶解,具有抗栓塞的作用,还可以调节血压、抗心律失常、防动脉粥样硬化。
荞麦中含有烟酸成分,它对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。
荞麦中含有的铬元素能起到降低血糖的作用,因为铬在进入人体后,充分发挥其作用,提高胰岛素分泌的敏感性,促进胰岛素在体内分泌。
荞麦中含大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可帮助血管扩张,维持心肌正常功能,增强肠道蠕动,促进胆汁分泌,促进机体排除废物。其次荞麦中大量的膳食纤维能增加肠蠕动,加速粪便排泄,从而降低肠道内致癌物的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
荞麦属于低嘌呤食物,有利于降尿酸。
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,所以荞麦有"消炎粮食"的美称。
荞麦中含有的荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以起到抗氧化、美肤的功效。
荞麦作为一种粗粮,确实是减肥人群的不二选择,荞麦中富含丰富的膳食纤维,每100克荞麦中富含6.5克膳食纤维,膳食纤维可以增加饱腹感。另外荞麦中富含丰富的B族维生素,B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
荞麦的功效与作用
中医认为,荞麦味甘、微酸,性寒凉,能够降气宽肠,将五脏垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了,也就是补和排平衡了,人体的阴阳也就平衡了,人体这辆公交车才会安全行驶在健康的大道上。所以,我们提倡多吃荞麦,就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去,不仅能够达到减肥的效果,还能远离疾病的困扰,有助于身体的健康。
荞麦的吃法有很多种,包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等,其中,用荞麦制成的面条口感最佳,因此最受人们的欢迎。由于荞麦没有延展性和弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼,所以建议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。另外,在吃粳米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米,或用牛奶冲荞麦片,也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。
荞麦是老弱妇孺皆宜的食物,对于糖尿病人更为适宜。此外,对当前的“富贵病”,如高血压、高血脂、动脉硬化症,都有一定的食疗效果。老年人偶尔吃一吃荞麦面条,有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良,所以并不适合早餐和晚餐,一般每3-4天吃一次荞麦面条即可,每次大约100克,就会起到一定的保健作用。
因荞麦较难消化,所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒,脾胃虚寒者若食用荞麦,会导致消化系统功能紊乱,严重时会令人头晕,所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质,凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦,肿瘤患者也要忌食。
荞麦的功效与作用
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦的功效与作用
据调查,荞麦不仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值,而且荞麦也是很好的饲料作物。例如:麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽,荞麦碎粒是珍贵饲料,用它喂食家禽可以提高家禽的产蛋率,加快雏鸡的生长速度。荞麦比其他饲料作物生长周期短,其外形为青体、干草,他们都含有有较高的营养价值。 荞麦还具有去污作用和护肤作用,是去污剂和化妆品的良好原料。
在国内外已研究制洗涤剂和美容、护肤、护发霜等产品。荞皮壳是人们通常使用的枕芯填料,长期使用有清热、明目、安眠的作用。
荞皮壳的灰分中,碳酸钾的含量约占45%,是提取碳酸钾的好原料。 荞麦作为我国传统的出口商品,已有较长的历史,我国苦荞在国际市场享有盛名。
随着专家逐渐深入对荞麦的营养、药用成分的研究,现在的国内对荞麦食品越来越喜欢,并且外国人也逐渐的喜欢上了荞麦食品,然而荞麦食品出口遇到了供不应求的情况。
荞麦的功效与作用
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点
荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是比一般大米多出很多;并且荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素,其含量也比一般谷物丰富。