怎么把豆腐做成冻豆腐
怎么把豆腐做成冻豆腐
具体做法:1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。 2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。 3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。 4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。(注意不要把挤压出的水又吸进去)，只剩豆腐的纤维。 5、(如时间问题以下步骤可省略) 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。 6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用。
小寒节气养生 豆腐鲫鱼
配料：鲫鱼700克，豆腐1大块，熟鸡片25克。火腿片25克，酒适量，鸡汤半杯、盐半勺、酱油1勺、糖1勺，胡椒粉少许。
做法：1．将鲫鱼去鳞、腮及肠脏，洗干净，沥干水分；将豆腐冲净，切小块，放入冰箱冷冻成冻豆腐；3烧锅下油，将鲫鱼煎至两面金黄色，调入鸡汤，放入冻豆腐及调味料，用中火煮至汁稍干时，加入熟鸡片、火腿片略烧一下，再用少许生粉水勾芡即可上盘。
功效：美容，预防粉刺。
用奶酪可以做什么吃的
原料：木瓜1个，奶酪100克，蜂蜜适量。
做法：
1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
2、然后将木瓜泥倒出淋于奶酪上，再加些蜂蜜即可食用。
功效：具有促进肌肤新陈代谢，保持弹性、抗老化、抗氧化的功效。
原料：黄油110克，低筋面粉110克，奶酪粉25克，杏仁粉25克，糖粉25克，鸡蛋2个，海苔碎、细砂糖、香草粉各适量。
做法：
1、把蛋黄分出来，黄油室温软化加糖粉打至松发。
2、加入蛋黄、香草粉拌匀，低筋面粉、奶酪粉过筛后和杏仁粉一起加入拌匀。
3、加海苔碎，把面团搓成圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻2个小时。
4、取出面团沾上蛋白液，滚上细砂糖，切成1厘米的厚片放入烤盘。
5、烤箱预热180℃，放在中上层，烤20分钟即可。
功效：能为人体提供所需能量，迅速消除疲劳。
原料：菜花500克，奶酪100克，面包屑20克，牛奶300克，香菜10克，黄油5克，盐少许。
做法：
1、将菜花洗净，在开水里焯一下。
2、菜花加入盐，以微波高火加热6分钟。
3、香菜洗净切末，酪切末备用。
4、沥干菜花上的水分，倒入牛奶和香菜末，撒上面包屑、乳酪末、黄油，以微波高火加热5分钟。
5、取出后冷却5分钟即可食用。
功效：具有提高人体免疫力的功效。
原料：奶酪50克，豆腐150克。
做法：
1、将豆腐放入冰箱冷冻，做成冻豆腐。冻豆腐焯水，冷却后切成块，待用。
2、奶酪切成小片，夹入切好的冻豆腐中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
功效：具有补充钙质的功效。
北方过小年吃的食物都有哪些呢？ 北方小年食物：豆腐
腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，也让过年的餐桌上多一种吃食。
嫩豆腐能做冻豆腐吗 嫩豆腐怎么做豆腐乳
材料：嫩豆腐、辣椒面。
做法：
1、将嫩豆腐，均匀切块，沥水。
2、豆腐块下面没有水滴后搬进屉子里，或者其他筛子里，盖上盖子。
3、然后在气温在二十五度左右，只需两三天，就发酵完成。
4、发酵好的豆腐夹开，中间已经软软有腐乳香味。
5、之后将其放在盐堆里打滚。
6、随后再将其放在辣椒面中滚，要均匀。
7、最后将其装进罐中，用调和油烧开冷却后淋上去密封保存即可。
冬天吃豆腐减肥食谱
冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。此外，豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇，都有利于降低胆固醇。因此，血脂高，可以多吃点豆制品。
豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也会减少动物蛋白的摄入;丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而达到一定的减肥目的。
此外，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是，冻豆腐最好在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。
据国外科学家研究证明，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明，经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥降脂的目地。
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。
两款豆腐减肥食谱
酸菜粉丝冻豆腐
制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
制作方法：
1.将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。
2.将口蘑、松蘑分别水发留原汤。
3.洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。
4.香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。 5.炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
冻豆腐金针汤
制作原料：冻豆腐，泡好的黄花，榨菜丝，金针菇、肉清汤、香菜
制作方法：
1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
温馨提示： 冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。
冻豆腐可以保存多久 冻豆腐怎么保存
冻豆腐做好了之后，冷冻就可以。
把冻豆腐放在冰箱的冷冻室，半年都不会坏。北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。
豆腐怎么做营养高 冻豆腐
冻豆腐是把一般传统豆腐切块冰进冷冻室，藉由结冰破坏豆腐结构出现孔隙，其中的钙、蛋白质并无太大的损失。但要注意的是，冻豆腐的网状结构利于吸收汤汁，常被用在煮火锅、煲汤等，若汤底、酱汁中含有其他食材及调味料添加，一样会吃进热量和钠。