青西红柿能吃吗 青西红柿放红了能吃吗
青西红柿能吃吗 青西红柿放红了能吃吗
青西红柿放红了可以吃。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能,是植物对抗病虫害的一种自我保护机制,等到西红柿变红时,就不再含有龙葵碱了。也就可以食用了。
青西红柿放红了能吃吗 青西红柿炒熟能吃吗
青西红柿中的有毒物质龙葵碱通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小,要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。
青西红柿能吃吗
未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。 据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
有一种番茄品种,就算成熟了也是绿色的。记者在网上搜索了下,发现国内的一些科研院所也有培植研发一些绿色的西红柿品种。其实,番茄有很多颜色,比方说,粉色、黄色、紫色的,还有青紫相间的,在超市、菜场里,除了最常见的红番茄外,还有一些黄色的、粉色的品种。“青番茄的确很少见。”柴伟国,就是因为这种颜色西红柿在市场上的认可程度并不高,省内种植相对也少。所以,大家对它产生误会也是正常的了。青西红柿的营养价值青番茄的食用功效番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。青番茄的适用人群适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。青西红柿的做法爆炒青番茄1、青番茄切片备用,锅内加油,油热放入葱姜丝、红辣椒丝,炒出香味。2、把青番茄放进去,快速大火翻炒,依次加入盐、鲜辣粉,出锅前加鸡精适量,翻炒均匀,出锅。
豆豉青番茄1、准备食材,将青番茄和红辣椒切片,豆豉剁碎备用。2、炒锅放油,下入豆豉碎爆香,放入青番茄片和辣椒片。3、加入食盐、十三香粉翻炒。再放入白糖,综合酸味。4、待青番茄炒熟,放入味精,调味出锅即可。
肉片炒青番茄1、把青番茄切成片,把肉切成片后,入进料酒腌一下。2、起油锅,加入肉片翻炒片刻,然后再把青番茄加入,加入适量的盐翻炒一下。3、加一点糖与清水烧两分钟即可。
西红柿怎么做成冻
1.挑选成熟且中等大小的西红柿,将其表面洗干净,然后干燥去蒂。
2.将处理好的西红柿放入保鲜袋中。
3.再将西红柿连同保鲜袋一起放入到冷冻区,放在一个不会受到挤压的一层即可。
小贴士
青色的西红柿是不能拿来冻的,因为青西红柿其中含有一种有毒成分叫龙葵碱,冰冻后的西红柿是不会后熟的,所以其中依旧含有有毒成分龙葵碱,所以不能将起冰冻食用,防止中毒。
西红柿可以拌白糖吃吗 凉拌西红柿的食用禁忌
1、凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
2、需要注意的是,西红柿属于微寒食品,脾胃虚寒的人应尽量少吃,也不要空着肚子吃,最好不要吃青西红柿。
3、西红柿忌与石榴同食,西红柿忌与虾蟹类同食,西红柿富含维生素C,与大虾通吃,会生成砒霜,有剧毒。
4、青西红柿以及有“青肩”(果蒂部青色)的西红柿,因为这种西红柿营养差,而且含的西红柿苷有毒性。
青的西红柿能吃吗
青西红柿是不能吃的。
因为没有成熟的西红柿含有毒性物质龙葵素,食用时口腔有苦涩感,食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危险性更大。
土豆西红柿能一起吃吗
很多妈友十分关注土豆西红柿的饮食禁忌。有这样一种说法土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立?其实西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此,土豆西红柿能一起吃吗?答案是肯定的。
但网上确实曾经有报道称,一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时,浑身遍起红斑昏倒在学校附近,并在送医途中死亡。但是其实这不是由于土豆西红柿混吃引得祸。那么,重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢? 很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱),吃了这两种食物的任何一种后,在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
所以,土豆西红柿并非不能一起吃,而是不要吃带芽土豆和青西红柿,自己做菜炒土豆时,如果发现土豆长芽了,不仅要把土豆芽去掉,还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿,注意不要购买未成熟的青西红柿。
孕妇可以吃西红柿吗 孕妇怎么吃西红柿
生吃西红柿是补充维生素C的好办法,但是没成熟的青西红柿含有毒素,不能吃。
西红柿比生吃更容易获得番茄红素,番茄红素遇到油加热后更容易被人体吸收,但加热时间最好不超过30分钟。加热时间过长,番茄红素就会被自动分解掉。西红柿的每次使用份量以100~250克为适合。