炒花生米如何炒香脆 油不要放太多
炒花生米如何炒香脆 油不要放太多
油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。而且，花生本来就会出油，如果放油太多，反而会容易让花生变黑。只需要确保每一粒花生米都粘上油就行了。
干炒花生米如何炒香脆 出锅前喷白酒或米酒
余温炒一会了，等锅内声音变小时，最后建议在出锅前给花生米喷小半勺白酒或米酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不容易受潮，啥时候吃都又香又脆。最后稍微凉后，再撒一点盐翻至均匀即可装盘。凉一点撒盐不易化，这只是为了漂亮一点。根据自己的喜好就行，没必要非得等到稍凉后再撒盐。
干炒花生米如何炒香脆 中小火慢炒
注意火候，不要用大火，下锅后，要不断用中小火翻炒铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆，也可避免炒糊。
干炒花生米如何炒香脆 冷锅冷油
不要先开火，把花生放进锅里，铺开，然后大概根据5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以了。热油下锅的话,不等花生内水分逸出,外表就要焦糊了。
怎么辨别花生发霉了 花生怎么做好吃
用料：花生米500g，花生油适量，盐适量，白酒少许。
做法：
1、首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。
2、冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。
3、然后放入花生米，把它们平铺在锅底。
4、这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼啪啪的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。
5、趁花生米还热，用筷子滴几滴白酒在花生米上，搅拌均匀，这样花生米会更香，不那么容易受潮。
6、等到花生米差不多凉了，再撒上盐，这样盐才不会化掉。花生米就出锅啦。
湘菜干锅花菜的做法步骤和材料
湘菜米饭杀手干锅花菜的用料：
花菜400g、五花肉100g、青蒜2棵、指天椒4个、大蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、猪油1汤匙、植物油1汤匙、盐少许、
湘菜米饭杀手干锅花菜的做法:
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵。
2.五花肉洗净切成薄片。青蒜切段，指天椒切段，大蒜切成片;
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水;
4..炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，放入辣椒段、蒜片和花菜，用小火翻炒;
5..烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻，加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。
煮妇心得：
1.花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透。
2.炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
3.炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。
4.如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短汆水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长汆水的时间。如果买到的是那种散开的花菜，可以不用汆水。
5.花菜有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，更是一种保健蔬菜。挑选花菜时以表面洁白微黄无黑斑，花球紧密结实的为好。
6.喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱或是老干妈豆，那味道更是无法抵挡哦。
炒花生米如何炒香脆 合理利用余温
花生米炒的过程，注意观察，花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色，炒两三分钟，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝，没有生味就可关火了。不需要等到每颗花生都变酥脆才关火，否则锅太热，油的余温会让花生米变糊的。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。
炒花生米如何炒香脆 事先过水
把剥好壳的花生米放在清水里大概1分钟，把花生表皮打湿，（不是泡，打湿下表皮即可）这样不仅能去掉花生表皮的灰尘，由于花生遇高温很容易炭化，让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了哦，否则容易易炒黑炒焦。然后，一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样可避免花生中的水分太多炸的时候迸油，爆锅。
油炸花生米的做法
1.选择大小均匀的花生米炸，大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.在上锅之前花生米要过水，把花生米表皮打湿，因为花生米遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后一定要把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候溅油。
3.油和花生米一起下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了;下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停地翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5.在出锅前喷洒小半碗白酒，炸出的花生米不仅味道特别的香，而且放上一周的花生米都不会潮，啥时候吃都又香又脆。
白血病人饮食应该注意什么
白血病患者可以多食高蛋白、高纤维素的食物。禁忌油腻、辛辣、生冷的食物。
宜食：青菜类：莲花白、白菜、西红柿、大青菜、莲菜、茄子、冬瓜、黄瓜、山药、百合、豆腐、芹菜等。 肉类：瘦大肉、排骨、鳝鱼、甲鱼、牛肉一定吃新鲜的。 水果类：苹果、梨、香蕉、柑子、桔子、草莓、西瓜、甜瓜、石榴、软柿子、桂圆肉、葡萄干、果脯、核桃仁、煮花生米。
忌食： 苜蓿菜、地软菜、炒花生米、炒瓜子、甑糕、新枣、硬柿 子、玉米花、糕点、锅巴、鸡蛋、牛奶、辣椒，鱼、鸡、山楂、 高橙、果冻、汽水、冰棍。