空心菜的食用方法
空心菜的食用方法
炒空心菜
主料：肥嫩空心菜750克。
调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。
制法
1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。
2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内即成。
特点
空心菜，为南方家常佳蔬，盛供于夏季。中医认为其味甘，性寒，可解热止毒，止血利尿。此菜色泽翠绿，口感脆嫩柔滑，清香鲜美。
清炒空心菜
【原 料】 空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。
【操作要领】空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。
凉拌空心菜
材料：
空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油
制作过程：
1。将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。
3。调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。
空心菜的杆不入味怎么办
空心菜又称蕹菜，在夏秋季节较常见，空心菜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及铁、钾、磷等矿物质，不仅可供蔬菜食用，还能入药。空心菜杆清脆可口，可 以凉拌和炒菜，如果烹饪过程中没有入味，可以放适量盐搅匀，再用小火煮2~3分钟，空心菜自身味道较清淡，建议加适量大蒜、辣椒等食物增味提香。
空心菜食谱分享
空心菜梗炒虾仁
主料：空心菜400克
辅料：虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克
空心菜梗炒虾仁的做法：
1.空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用
2.虾仁用冷水浸泡解冻
3.准备点葱、姜、蒜
4.油热了下虾仁煸炒到变色
5.下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒
6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了
凉拌空心菜
主料：空心菜500克
辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克
凉拌空心菜的做法：
1.空心菜清洗干净备用
2.备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝
3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜
4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁
5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘
6.浇上刚调好的调汁拌匀即可
空心菜与芹菜能一起吃吗
能一起吃。
空心菜又称蓊菜、藤藤菜等，含有大量的纤维素及矿物质，除了可以当蔬菜食用，还可以入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热利湿的功效，而芹菜中富含碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钠等微量元素，营养丰富，还有凉血止血、清肠利便等作用，两者所含成分及药效均不冲突，可以一起食用。
芹菜中含挥发性芳香油脂，香味浓郁，常搭配肉类炒食，有去腥膻、提香增味等作用，而空心菜味道较淡，更适合清炒，或者与大蒜、辣椒等一起炒，这样口感更好。
空心菜的功效
空心菜中，粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。有人喜欢将空心菜和肉类食物一起炒制，炒制后不仅营养价值有所下降，而且去火效果也不明显，因此，为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。
空心菜应该大家都不陌生，尤其在夏秋时节经常见到，很多人喜欢吃它是因为它味道清香，而并不知道它有很多的养生功效。空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。在制作空心菜时，最好旺火速成，不仅可以保持空心菜的鲜嫩，还可以保护营养素不被流失。
空心菜和鸡蛋能一起吃吗
能一起吃。
空心菜又叫蕹菜、藤菜等，是一年生或多年生草本植物，可供蔬菜食用，又能入药，空心菜中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C及多种矿物元素，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D及钙、磷、铁等微量元素。
两者可以一起食用，但要合理控制用量，或者将空心菜焯水后再炒食，以免空心菜中含有的草酸与鸡蛋中的蛋白质发生反应，形成难消化的草酸钙盐，这样不仅会破坏蛋白质的营养价值，还容易导致肠胃不适。
笕菜不能和什么一起吃
甲鱼忌苋菜、薄荷，食则中毒。 解救：吃空心菜汁。
鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜;忌与薄荷同煮;
龟肉：不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两。
不宜与菠菜、蕨粉同食。
坐月子可以吃空心菜吗 坐月子空心菜可以吃吗
坐月子可以吃空心菜。
产妇生产后身体变得虚弱，需要补充大量的营养，空心菜营养极为丰富，可以满足产妇的需求，还能促进产妇消化，降低产妇肠胃负担，降低血压，避免产后高血压的出现，增强产妇抵抗力，避免产妇轻易生病。空心菜作为绿色健康蔬菜，食用无副作用，不会回奶，也不会影响到母乳的质量，因此，产妇坐月子可以吃空心菜。
小贴士：空心菜煮之前要焯水一下，破坏草酸，避免影响对钙质的吸收哦。
空心菜是发物吗 空心菜食用注意事项
1、空心菜煮之前要用热水焯一下，破坏草酸，以免草酸在体内跟钙质结合，干扰人体对钙质的吸收。
2、空心菜不能生吃，口感一般，且有一定的重金属中毒风险，应旺火快炒，但不能煮的太熟，避免营养成分被破坏。
3、空心菜性凉，体质虚弱、脾胃虚寒、血压偏低的宝妈不能多吃。
4、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉类及性凉的食物做配料，与肉类混炒会降低空心菜的营养价值，影响空心菜的清热去火功效，与性凉的食物混炒可能会出现脾胃虚寒、腹泻等现象。
5、空心菜不要和牛奶一起吃，会影响人体对钙质的吸收。