莲子是苦的怎么回事

莲子是苦的怎么回事

莲子本身的味道其实是略微发甜的，但是莲子芯却是带有苦涩的味道。所以在食用莲子时去芯便可消除苦涩之味，而莲子芯也不必因为苦涩就丢弃，莲子芯可以泡茶，同样有着清心去静心安神的功效。

莲子里面的绿芽要去掉吗

根据情况决定。

1、一般吃莲子，如果是饮食煲汤服用的话，为了提升莲子的口感，会去掉莲子里面的绿芽，因为它的味道是苦的，不去掉的话很影响品尝莲子的清甜美味。

2、如果莲子是作为药膳来吃的话，尤其是对于体内有热火的人群，最好不要去除莲子里面的绿芽，也就是莲子心，因为这部分性寒，清热效果佳。

莲子心泡水是什么味道

味道苦。

莲子心是睡莲科植物成熟果实的干燥幼叶及胚根，作为中药材中的一种，莲子心味苦性寒，归心肾经，将其泡水喝后口感也是苦的，但由于莲子心苦味会被水稀释一些，因此苦味不是特别重，但还是有很多人不喜欢喝。

莲子心泡茶为什么会苦

莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等物质，其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵带有一定的苦味，所以莲子心泡茶是苦的。

莲子苦是怎么回事 1、莲子心

莲子主要分为莲子肉和莲子心两部分，其中莲子肉的味道甘、涩，而莲子心因为含有较多的莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等生物碱成分以及水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类成分，所以味道是比较苦的，是属于正常的情况。

莲子发苦是不是坏了

视具体情况而定。

莲子发苦有可能是变质导致的，也有可能是食用莲子的时候吃到了莲子芯，莲子芯的味道是苦的，食用莲子发苦并且莲子没有变质情况的话，一般是吃到了莲子芯的缘故，食用新鲜莲子的时候要注意去芯，食用干莲子的话可以购买已经去芯处理过的莲子。

去了芯的莲子为什么还是苦

可能是没有去干净导致的。

莲子去芯是机械操作，在运作的过程中不一定会那么准确的去掉莲子芯，因此，日常生活中常见的去芯莲子都是半成品，可能在莲子内部还会有一部分的莲子芯，因此，即使是食用去了芯的莲子，也需要再留意一下，看是否已经彻底去芯了，如果不注意的话，就很有可能会出现去了芯的莲子吃起来还是苦的情况。

莲子苦是怎么回事 莲子心为什么是苦的

莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱， 牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。

莲子苦是怎么回事 莲子苦了还能吃吗

视情况而定。

如果莲子是带有莲子心的莲子，那么莲子心发苦是属于正常的情况，在没有变质的情况下是可以继续吃的，对人体来说还能起到清心去热、止血涩精、消暑除烦的作用。

如果莲子心已经去除干净，但此时还是发苦的话，那么就不建议再继续吃了，因为此时的莲子很有可能已经发生了变质的情况，继续食用的话容易对人体健康产生一定的危害。

吃苦瓜要不要去皮

可以吃。

苦瓜一般去籽即可，但苦瓜皮皱褶很多需仔细冲洗。苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。“苦”味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。“苦”是“火”的天敌。