速冻豆角用水焯多长时间 冻豆角焯水的时候用加盐吗

速冻豆角用水焯多长时间 冻豆角焯水的时候用加盐吗

可以加盐。

豆角焯水的时候加盐一般能有两种好处，一是固色，焯水是加盐能有良好的保持绿色的作用，二是消炎杀菌，延长豆角的保鲜时间，尽量避免保存时被细菌侵蚀。

不过放盐的时候要注意，用量不能过多，否则豆角煮完后盐分残留太多，口感会变得很咸，吃的时候味道不好。

豆角怎样冻才能保持绿色好吃 速冻豆角可以冻生的吗

不能。

一是速冻豆角直接冷冻，会导致豆角里面水分结冰，解冻后融化就会产生豆角软烂，无法食用的现象；二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分，不经过高温加热去除有毒物质，直接生冻食用，如后续没有加热消除毒素的话，容易引发食物中毒的危害，尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，需要充分加热才能彻底去除有毒物质，所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。

冻豆角要焯水几分钟

做冻豆角焯水3-5分钟即可。

做冻豆角，一般需要先将豆角洗净，等锅中的水烧开之后，将新鲜的豆角倒入锅中，保持大火，继续煮开3-5分钟，等豆角都变成了深绿色，即可捞出，晾干水分，用保鲜袋装好密封，就能够冻起来了。

冻豆角需要蒸多长时间 冻豆角要焯水几分钟

水开后焯水3-5分钟。

做冻豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开就可以放入豆角了，然后保持大火，烧开后再煮上3-5分钟左右，大约焯至六分熟即可。

焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，而且不熟的豆角中还含有凝集素的毒蛋白、皂甙物质，吃后这两种物质都会对人体健康造成损害，引发腹泻、胃部不适等消化道症状；但焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

做速冻豆角需要焯水多长时间

3-5分钟。

长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上3-5分钟左右，大约焯至六分熟即可。

焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

冻豆角焯水的时候用加盐吗 豆角速冻是焯水还是蒸好

焯水好。

蒸豆角出来的口感较为软烂，解冻后再次烹饪容易出现糜烂、发黄或发黑的现象，而焯水冷冻法保存鲜豆角可最大程度的保留豆角口感和色泽，同时保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别，所以豆角和其他蔬菜速冻一般采取的都是焯水冷冻法，具体操作步骤可参考以下做法：

1、将豆角去头去尾，直接瓣成小段，有虫眼的话要掐掉不要。

2、锅中加适量清水，大火煮开后，撒一勺食盐，再将豆角倒入锅中。

3、焯水两分钟后，捞出豆角控水，水分尽量控干净一些。

4、找几个袋子，将豆角按一顿的食量去装，分别装好，不要一次性都装进一个袋子，分开装的话拿取方便。

5、最后将口绑紧，挤掉袋内的空气，放进冰箱冷冻，想吃的时候取一袋就好了。

注意：焯水时时间不要太长，不用煮熟透，只需焯水两分钟就可以了。经过焯水后，可以保持豆角的翠绿色，而且豆角的口感还是很脆爽。

冻豆角焯水的时候用加盐吗

加适量的盐更好。

食用盐除了调味以外，还具有杀菌，保持豆角翠绿颜色的作用，为豆角焯水的时候，在锅里放少许盐，可以增添咸味，同时起到杀菌延长保存期和维持鲜亮颜色的效果，但要注意盐的用量不可过多，否则豆角会变得比较咸，不利于解冻后烹饪调味食用。

另外鲜豆角焯水时除了在开水里放1勺盐，还可以放少许食用油或一点点碱面，这两种东西也都具有较好的护色效果，让能鲜豆角保持青绿的颜色。

豆角的食用窍门

1、豆角具有一定毒性：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

2、中毒症状：中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

3、中毒处理：应及时到医院就医。

4、温馨提示：

(1)不可生吃。

(2)皂角和植物凝集素不耐热，经充分加热后，就可将其破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，这样就不会发生中毒事件了。

市场上的豆角豆角知识扩展

1、营养价值：豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

2、选购技巧：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

3、食用窍门：

(1)豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

(2)豆角一定要焯透，以防止中毒。

(3)豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

冻豆角怎么冻用水炒好还是蒸好

都可以。

冻豆角需要用到熟豆角才能冷冻，一是为了避免吃到生豆角中的有毒物质，二是为了是保持豆角的水分、口感和外观不改变，一般蒸煮方法都可以，但两种方法相对比有以下不同：

1、豆角焯水后冷冻能够保持翠绿的颜色，口感也相对爽脆一些，适合炒着吃。

2、豆角蒸一下再冷冻颜色会稍微变黄一些，口感会柔软一些，适合炖汤、炖肉食用。

蔬菜怎样焯水 蔬菜焯水怎样可让营养不流失

一、先焯水再切菜

尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。

二、焯水时水中加点盐

在焯水时，在水中加入1%的盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

三、沸水焯时间短

用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。沸水中几乎不含氧，可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

四、焯水后蔬菜立即冷却

蔬菜焯水后温度比较高，它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热，后者营养损失更少。

豆角焯水时最好加点碱。这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。

豆角变黄了还能吃吗 豆角怎么焯水颜色翠绿

准备好新鲜的豆角将其去除花蒂之后，锅中加入适量的清水中烧开，将备好的豆角置于锅中闷煮，等处理好之后豇豆角捞出置于凉水中降温，这样可以保存豆角自身比较清脆一点的口感，在食用的时候不会豆角食用口感造成什么不利的影响;豆角焯水的时候可以在水中加入一定量的食用油和食用盐，这样可以保证豆角的食用价值和食用口感不会和焯水之前有太大的出入，一般将豆角焯水处理的时间的话，只需五分钟左右时间即可，不需要太长，以免造成豆角的营养价值出现流失的情况。

鲜豆角可以直接冷冻保存吗 新鲜豆角晒干需要焯水吗

需要。

将豆角晒干后会更耐保存，但豆角在晒干之前，都会需要先焯水，焯水也是为了煮熟豆角，这样新鲜豆角中的活细胞会完全死亡，晒干后才不容易变质；如果不焯水直接晒干的话，豆角还有活性细胞，会很容易发酸、发霉变质。

此外，在给豆角焯水的时候可以滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让豆角保持翠绿，这样晒出来的干豆角会更好吃，口感更丰富，味道更浓香。

豆角速冻是焯水还是蒸好 冻豆角焯水的时候加盐吗

可以加适量盐。

在豆角焯水的时候加盐有两种作用：一是起到杀菌的目的，可以更好的延长冻豆角的保存时间；二是起到固色的作用，能提升豆角在冷冻期间颜色保持翠绿的效果。

豆角馅没焯水怎么办

1.重新焯水

如果豆角只是剁碎了，没有和其他的馅料拌在一起，那么建议将碎豆角焯水，然后用漏勺捞出来。

2.蒸久一点

如果是做包子、饺子，豆角已经和其他的馅料拌在一起了，那么只能在蒸包子的时候蒸久一点了，将里面的豆角尽量蒸熟。

豆角做馅焯水的好处：

一般用豆角做馅是需要焯水的，这样在蒸的时候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的馅料也更容易拌在一起。

豆角要焯水几分钟

水开后焯5分钟左右即可。

长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。

焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

当然，由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。